Заготівля рибних салатів – захоплююче і зовсім не складне заняття. Рибний салат на зиму в банках має широкий спектр застосування. Його можна подавати як самостійну закуску, додавати в салати або до гарнірів. Для таких заготовок зовсім не обов’язково використовувати скумбрію. Салат з рибою на зиму з овочами і виходить із звичайної салаки або мойви.
Зміст
Салат з риби на зиму рецепти
Рибка в ароматній овочевий заливці просто не може не сподобатися. Звичайна салака перетворюється до невпізнання. Салат на зиму з риби на зиму відмінно поєднується як з картоплею, так і рисом.
Знадобляться:
- пів кг. салаки;
- 800 гр. помідорів;
- чверть кг. салатного лука;
- чверть кг. соковитої моркви;
- 100 гр. молоденькою буряків;
- чверть 200 гр. склянки олії;
- парочка ч. л. солі;
- парочка ст. л. цукру;
- парочка ст. л. оцту 9%.
Рецепт рибного салату на зиму:
- З лука обов’язково знімається наявна на ньому лушпиння і він ріжеться в вигляді тонюсеньких половинок кілець.
- На сковороді по максимуму розігрівається масло і в ньому добре прожарюється підготовлений цибулю, після чого переміщається в підходящу для здійснення всіх подальших маніпуляцій ємність.
- Морква обов’язково миють, чистять і лише потім подрібнюють у блендері. У подрібненому вигляді морква прожарюється і приєднується до цибулі.
- Як і морква, готується буряк і теж приєднується до вже обсмаженою овочам.
- Помідори буквально на секунди занурюються в окріп, після чого з них елементарно знімається шкірка.
- В очищеному вигляді томати подрібнюються в пюре за допомогою того ж блендера.
- Томатне пюре приєднується до інших овочів.
- Салака обов’язково обробляється. Вона відокремлюється від голови і з неї витягуються всі нутрощі, після чого рибка промивається.
- Подрібнені овочі тушатся буквально хвилин двадцять, по закінченню яких до них приєднується салака, цукор і звичайно ж сіль.
- В такому складі продукт готується ще близько півгодини. Ближче до закінчення цього процесу в салат приєднується і оцет.
- Поки салат нудиться, необхідно приділити увагу підготовці всієї тари, яка потрібна для здійснення процесу консервації. Її з содою миють і піддають обов’язковій пастеризації.
- У що пройшли термічну обробку баночки викладається ще дуже гарячий рибний салат і невідкладно закочується.
- Остигати йому обов’язково потрібно перевернутим і накритим пледом.
Смачний салат на зиму з риби
Мойва, приготована в томатній заливці – це відмінна закуска. Мінімальна кількість спецій ідеально підкреслює приємний рибний аромат. Томати роблять страву з приємним кислуватим відтінком. Баночку такої рибки взимку з’їсти – одне задоволення.
Знадобляться:
- 3 кг. мойви;
- 1 кг. соковитої моркви;
- 1 кг. салатного лука;
- парочка ст. л. солі;
- парочка ст. л. цукру;
- парочка 200 гр. стаканів масла;
- підлогу ст. л. меленого звичайного перчика;
- двухсотграммовый склянку оцту 9%;
- 3 кг. помідорів.
Смачний салат з рибою на зиму:
- Помідори буквально на кілька секунд занурюються в окріп. Потім з них знімається шкірка і вони подрібнюються за допомогою простої м’ясорубки.
- Подрібнені в пюре томати проварюються. Цей процес займає мінімум годину.
- Морква в звичайній воді миють, чистять і подрібнюють за допомогою терки побільше.
- З лука знімається наявна на ньому лушпиння і він відразу ж нарізають у вигляді невеликих кубиків.
- Цибулю і моркву переміщуються в сковороду і зовсім небагато прожариваются.
- У прожареному вигляді їх приєднують до пюре з томатів, солять, присипають цукром і перцем. Маса ретельно перемішується.
- Мойву трохи промивають і приєднують в ємність до овочів. В такому складі продукт проварюється ще близько півгодини.
- На завершення приєднується оцет і масло. У повному складі необхідно проварити салат ще хвилин п’ять.
- Поки салат самостійно проварюється, потрібно підготувати необхідну для здійснення процесу консервування тару. Її обов’язково миють і піддають особливо ретельній стерилізації.
- В баночки, які пройшли термообробку викладається гарячий салат і негайно закочується.
- Остигати баночках слід перевернутими і прикритими тепленьким пледом.
Рецепт салату на зиму з рибою
Наскільки зручно мати на поличках таку заготовку. Її і в похід з собою можна взяти, і на зимовій рибалці вона просто незамінна. Так і просто для швидкого і ситного перекусу вона як не можна до речі виявиться. Її і підігрівати то не потрібно, і в холодному вигляді така закуска просто чудова.
Знадобляться:
- 4 кг. корюшки;
- 1 кг. салатного лука;
- 1 кг. соковитої моркви;
- пів кг. перлової крупи;
- 3 кг. помідорів;
- підлогу 200 гр. склянки оцту 9%;
- парочка ст. л. солі;
- двухсотграммовый склянка цукру;
- підлогу л. олії.
Рецепт салату з рибою на зиму:
- Перловку обов’язково промивають і для набухання занурюють в окріп.
- Корюшка розбирають. Відокремлюють голову і витягають всі нутрощі. З неї знімається шкірка і видаляються кісточки. В такому вигляді вона проварюється буквально хвилин десять.
- Помідори на лічені секунди занурюються в окріп. Після цього з них дуже легко знімається шкірка. Потім вони подрібнюються за допомогою м’ясорубки.
- Томатне пюре відразу переміщається в підходящу для здійснення всіх наступних дій ємність і проварюється хвилин двадцять.
- З лука знімається абсолютно вся лушпиння і він ріжеться в вигляді маленьких кубиків.
- Морква природно миють, чистять і подрібнюють на простий тертці.
- Подрібнену цибульку і моркву переміщуються на сковороду з розігрітим по максимуму маслом і прожариваются, після чого приєднуються до томату.
- В томатну суміш приєднують корюшка з добре набряклою перловкою. Суміш солиться, присипається цукром.
- В такому складі салат проварюється до того моменту, поки перловка не буде повністю готовою.
- За кілька хвилин до завершення процесу варіння додається оцет.
- Цим часом необхідно підготувати потрібну для здійснення повноцінного процесу консервації тару. Її дуже ретельно миють і піддають обов’язковій стерилізації.
- У банки, вже пройшли термічну обробку викладається тільки що приготовлений салат і невідкладно закочується.
- Процес охолодження повинен бути як можна більш тривалим. З цією метою баночки накриваються ніж достатньо теплим.
Салат з рибою на зиму з рибою судак
Консервований судак виходить неймовірно смачним. Чудова овочева заливка дивним чином підкреслює ніжний смак риби, доповнює його свіжістю і легкістю. Незважаючи на це, страва виходить дуже ситним завдяки додаванню в нього рису.
Знадобляться:
- півтора кг судака;
- парочка солодких перчинок;
- 1 кг. помідорів;
- парочка соковитих морквин;
- пів кг. салатного лука;
- двухсотграммовый склянку рису;
- двухсотграммовый склянку олії;
- підлогу 200 гр. склянки яблучного оцту 9%;
- парочка ч. л. солі;
- 4 ст. л. цукру;
- підлогу ч. л. меленого звичайного перцю;
- парочка бутонів гвоздики.
Рибний салат рецепт на зиму:
- Судак відразу ж обробляється. Відділяється голова і видаляються всі наявні нутрощі. По завершенню цього процесу судака слід вимити.
- Очищена рибка відварюється близько півгодини разом з сіллю і спеціями.
- Помідори акуратно надрізають і буквально на пару-трійку секунд занурюються в окріп. Після цього з них просто знімається шкірка.
- Очищені томати подрібнюються за допомогою звичайної м’ясорубки.
- Томатне пюре переміщається в підходящу для здійснення всіх наступних дій ємність і змішується з половиною необхідного масла. Пюре проварюється буквально хвилин десять.
- З відвареної судака видаляються всі кісточки, і він подрібнюється на акуратні шматочки.
- Подрібнений судак переміщається в томат і проварюється близько півгодини.
- Моркву миють, чистять і подрібнюють на звичайній тертці.
- З перчика акуратно витягають все насіння, і він ріжеться у вигляді тоненької соломки.
- З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться у вигляді тоненьких половинок кілець.
- Подрібнені овочі переміщуються на сковороду з максимально розігрітим маслом і прожариваются разом зі спеціями.
- Рис обов’язково відварюється.
- Обсмажені овочі приєднуються в томатну масу, солятся, присипаються цукром. Додається і оцет, і рис.
- У повному складі салат проварюється ще чверть години.
- Цим часом слід підготувати тару, яка знадобиться для здійснення всього процесу консервації. Її з содою промивають і піддають необхідної стерилізації.
- У термічно оброблені баночки викладається судак з рисом і овочами і невідкладно закочується.
Салат з риби з овочами на зиму
Вдале поєднання риби і овочів – це справжній кулінарний шедевр. І без того ніжна рибка, приготована в такому соусі, буквально тане в роті.
Знадобляться:
- 4 кг. мойви;
- 3 кг. помідорів;
- 1 кг. салатного лучка;
- 1 кг. соковитої моркви;
- пів кг. солодкого перчика;
- двухсотграммовый склянка цукру;
- двухсотграммовый склянку олії;
- 1 ст. л. оцтової есенції 70%;
- парочка ст. л. солі.
Овочевий салат з рибою на зиму:
- Помідори очищаються від наявної шкірки і подрібнюються за допомогою звичайної м’ясорубки.
- Морква очищається і подрібнюється на тертці.
- З лука знімається наявна лушпиння, і він ріжеться тоненькою соломкою.
- З перчика вилучаються все насіння і н нарізається так само, як і цибуля.
- Всі овочі переміщуються в підходящу для подальших дій ємність і проварюються півтори години.
- До овочів приєднується очищена мойва і проварюється ще близько півгодини.
- За кілька хвилин до завершення цього процесу додається оцет.
- Тара, необхідна для повноцінного консервування миється і підлягає обов’язковій стерилізації. Лише по завершенні цього процесу в неї викладається готовий судак з овочами.
- Баночки невідкладно закочуються.
Салат з рибою на зиму з оселедцем чарівним чином може прикрасити і вдосконалити будь-яку страву. Така закуска і в свято затребувана, і у звичайний день незамінна. Один раз заготовивши таке диво, без нього вже неможливо буде обійтися. Неймовірно смачно і в той же час дуже просто.
