Консервування салатів з кабачків на зиму рецепти для будинку

Які тільки салати з використанням кабачків не господині заготовляють на зиму. У кожної є свій фірмовий рецепт. Саме тому складно назвати якийсь один, ідеальний вигляд такої консервації. Вже дуже багатий асортимент салатів, домінуючим продуктом яких є саме кабачок. Салат з кабачків з майонезом на зиму або салат з кабачків з грибами на зиму прикрасять, як святковий, так і обідній стіл.

Дуже смачний салат з кабачків на зиму

Кабачки найчастіше заготовляють з томатами або ж огірками. Нестандартне рішення – це салат з використанням буряків. Солодкуватий коренеплід надає страві чудовий колір і вельми незвичайний смак.

Знадобляться:

• 4 кг. молоденьких кабачків:
• парочка кг. цибулі;
• парочка кг. буряків;
• парочка 200 гр. склянок цукру;
• двухсотграммовый склянку олії;
• 4 ст. л. солі;
• 3 ст. л. оцту;
• підлогу ч. л. кориці;
• парочка суцвіть гвоздики;
• підлогу ч. л. звичайного меленого перцю.

Найсмачніші салати з кабачків на зиму:

Буряк обов’язково миють, ретельно очищають від шкірки і ріжуть у вигляді тоненької соломки або ж просто натирають крупно на звичайній тертці.

Кабачки теж очищають від шкірки і ріжуть однаковими, невеликими кубиками.

Цибуля очищаються від всієї наявної лушпиння і подрібнюють ножем до отримання маленьких кубиків.

Всі подрібнені компоненти зсипаються в одну ємність, до них приєднуються спеції, необхідну кількість масла і оцту, а також сіль і цукор.

Інгредієнти перемішуються між собою і проварюються на невеликому вогні близько півгодини.

Банки готують, обов’язково миють використовуючи для цих цілей соду і піддають необхідної стерилізації.

У термічно оброблену тару викладають гарячий салат і невідкладно закочують.

Остигати баночки повинні перевернутими.

Як зробити салат з кабачків на зиму

Соус, в складі якого є мед – це щось неймовірне. Блюдо, приготоване з таким соусом, виходить вишукано ніжним, кілька пікантним і несподівано пряним. Дивовижне поєднання смаків і ароматів. Такого салату містечко знайдеться навіть на самому багатому столі.

Знадобляться:

• підлогу кг молодих кабачків;
• пів кг. патисонів;
• 50 гр. зелені петрушки;
• підлогу ст. л. солі;
• третина ч. л. звичайного меленого перцю;
• 200 гр. склянка масла оливок;
• 4 ст. л. оцту;
• З ст. л. меду;
• 4 зубки раннього часнику.

Покроковий рецепт салату з кабачків на зиму:

Кабачки і патисони миють і нарізають невеликими, але однаковими пластинками.

Петрушка промивається і дрібно рубается звичайним ножем.

В підходящу для подальших маніпуляцій каструлю викладаються подрібнені овочі, сіль, спеції і петрушку. Протягом півгодини наполягають.

Часник очищається і подрібнюється на звичайній тертці.

В іншій каструлі вода змішується з маслом оливок, натертим часником і необхідною кількістю оцту. Також вливається мед. У тому випадку, якщо консистенція меду надто густа – його розтоплюють на водяній бані.

З настоялися овочів зливають утворилася непотрібну рідину, після чого заливають медовим маринадом і перемішують.

Банки готують, обов’язково миють за допомогою звичайної соди і піддають необхідної стерилізації.

Салат викладається в банки.

Кожна з наповнених банок піддається ще однією стерилізації, яка протікає як мінімум пів години.

Готову закуску відразу ж закатують.

Найсмачніші салати на зиму з кабачками

Заготовки для того й робляться, щоб полегшити собі життя в зимовий період. Відкрив баночку – і відразу на стіл. Саме з цієї точки зору салат з кабачків і рисом виявиться знахідкою. Він дуже смачний і, що важливо, ситний в холодному вигляді. Його можна підігріти, в цьому випадку салат перетвориться в чудове рагу.

Знадобляться:

• пара кг молодих кабачків;
• 1 кг. цибулі;
• 1 кг соковитих і спілих помідорів;
• 1 кг соковитої моркви;
• пара 200 гр. стаканів рису;
• підлогу л. води;
• двухсотграммовый склянку олії;
• підлогу 200 гр. склянки оцту;
• підлогу 200 гр. склянки цукру;
• парочка зубков раннього часнику.

Як закрити салат з кабачків на зиму:

Кабачки обов’язково миють і нарізають маленькими кубиками.

Морква природно теж миють, очищають і натирають, використовуючи крупну тертку.

Цибуля очищається від лушпиння і дрібненько нарізати.

Томати подрібнюються в пюре. Для цього слід скористатися м’ясорубкою.

Часник дрібненько нарізати звичайним ножем.

Всі підготовлені овочі складаються в одну каструлю і тушкують на невеликому вогні близько півгодини.

Через пів години до овочів приєднують рис, воду і всі залишилися невитрачені необхідні складові.

Салат вариться до повної готовності рису.

Цим часом йде підготовка тари. Її миють із застосуванням звичайної соди і в обов’язковому порядку стерилізують.

Готовий рисово-овочевий салат у гарячому вигляді розкладають по пройшли термічну обробку баночках і невідкладно закочують.

Салат з кабачків на зиму покроковий рецепт

Заготівля з солодкого перцю і томатів відома всім дуже добре. Але мало хто знає, що замість звичайного лечо, можна створити справжній салат, в який додають і кабачки, і спаржеву квасолю, і безліч інших овочів. Смак такого страви стає більш насиченим і оригінальним.

Знадобляться:

• 1 кг молодих кабачків;
• 1 кг. синеньких;
• 1 кг. помідорів;
• 1 кг солодкого перцю;
• пів кг. моркви;
• чверть кг. цибулі салатних сортів;
• зелень за смаком;
• парочка зубков раннього часнику;
• двухсотграммовый склянку олії;
• чверть кг. спаржевої квасолі;
• чверть 200 гр. склянки оцтової есенції;
• 4 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру.

Як закривати салат з кабачків на зиму:

Морква обов’язково чистять і після цього нарізають у вигляді тоненької соломки. Терка для цих цілей не підійде.

Робота з кабачками і соненькими починається з очищення їх від шкірки. Тільки потім вже їх подрібнюють у вигляді гуртків, товщина яких не повинна перевищувати півтора сантиметра. У разі наявності великих насінин – серцевину слід видалити.

З перчика акуратно витягуються насіння. Його, як і морква, нарізають у вигляді соломки.

З лука знімається наявна лушпиння. Його нарізають половинками колечок.

Томати необхідно занурити на лічені секунди в окріп, очистити від шкірки і перетворити в пюре за допомогою звичайної м’ясорубки або блендера.

В посуд, в якій будуть здійснюватися всі подальші дії, вливається небагато масла, і воно нагрівається.

У кипляче масло всипається моркву і цибулю. Їх прожарюють до тих пір, поки вони не стануть м’якими.

До розм’якшеним овочів приєднують підготовлені кабачки і перець, підсолюють і продовжують тушкувати близько п’яти хвилин.

До овочів додають пюре з томатів, цукор, подрібнений часник. В такому складі овочі тушатся ще не менше чверті години.

Спаржева квасоля нарізається компактними шматочками, обдается окропом і приєднується до що сумують овочів.

На завершальному етапі варіння додають оцтову есенцію.

Готується тара для подальшого консервування. За допомогою соди її миють і піддають необхідної стерилізації.

У що пройшли термічну обробку баночки викладається приготовлений гарячий салат.

Салат в баночках вимагає стерилізації в посудині, наповненій водою. Тривалість цієї маніпуляції становить близько двадцяти хвилин.

За кілька хвилин до завершення цього процесу в банки додають решту і максимально нагріте масло.

Салат невідкладно закочують.

Остигати баночках краще перевернутими і прикритими чимось теплим.

Порада: лечо-салат можна доповнювати будь-якими овочами. До кабачків можна додати і огірки, і квасоля, і баклажани. Таким чином модно досягти більш густої консистенції і це вже дійсно більше буде схожою на салат, а не просте лечо. Головне, не сильно захоплюватися, щоб томата для заливки вистачило.

Як закрити кабачки на зиму салат

Гостра аджика – улюблениця багатьох. У поєднанні з кабачками це вже не просто соус, а дивовижна закуска, яка сподобається не тільки поціновувачам гострих страв. Кабачки набувають приємний гоструватий відтінок, але зберігають характерну їм ніжність. Такий салат неодмінно викличе захват.

Знадобляться:

• парочка кг молодих кабачків;
• парочка кг. помідорів;
• півтора кг солодкого перцю;
• парочка гострих перчинок;
• двухсотграммовый склянка цукру;
• підлогу 200 гр. склянки оцту;
• 7 зубков раннього часнику;
• парочка ст. л. солі;
• двухсотграммовый склянку олії.

Зимовий салат з кабачків на зиму:

Молоденькі кабачки обчищають від шкірки. Дуже зручно для цього використовувати овощечистку. Після очищення їх нарізують тоненькими кружальцями.

Овочі, що залишилися обов’язково миються.

Для подрібнення томатів, перцю і часнику використовується звичайна м’ясорубка, кухонний комбайн або блендер.

Овочеве пюре переміщається в посуд, в якій буде здійснюватися варіння.

У суміш подрібнених овочів додають цукор, масло, сіль і весь потрібний оцет. Після цього суміш кип’ятитися.

До овочів приєднують кабачки і проварюються протягом двадцяти хвилин.

Готується тара для консервації. Її за допомогою звичайної соди миють, прополіскують і піддають необхідної стерилізації.

У термічно оброблені баночки викладається гаряча аджика і невідкладно закочується.

Салат з кабачків з петрушкою на зиму – дивно просте блюдо, яке допомагає урізноманітнити зимовий раціон харчування. Заготівля його не займає багато часу, та й ціна на всі складові дуже низька. Відповідно за сущі копійки можна збагатити свій організм вітамінами навіть у зимовий час. Ці салати чудово доповнюють звичайні повсякденні страви, гармонійно вписуються в атмосферу свята. Це дивовижні закуски, які неодмінно полюбятся.