Маслюки мариновані на зиму рецепти приготування

Маслюки – гриби не тільки поширені, але і неймовірно смачні. До того ж вони ще й чудово засвоюються організмом, що для грибів не характерно. Їх можна смажити і сушити, маринувати. Саме маринування маслюків в домашніх умовах на зиму можна вважати найкращим способом приготування цих грибів. Баночка маслюків чудово впишеться в святкову атмосферу і стане прикрасою столу.

Зміст

Маринувати маслюки на зиму рецепти
Знадобляться:
Мариновані маслюки рецепти приготування на зиму:
Як маринувати маслюки рецепт
Знадобляться:
Мариновані маслюки на зиму простий рецепт:
Мариновані маслюки на зиму рецепти без стерилізації
Знадобляться:
Як маринувати маслюки на зиму по простому:
Як маринувати гриби маслюки швидко
Знадобляться:
Як маринувати маслюки в домашніх умовах:
Маринуємо маслюки на зиму рецепти з Кореї
Знадобляться:
Як маринувати маслюки на зиму:
Як замаринувати маслюки на зиму рецепти
Знадобляться:
Маслюки мариновані рецепти на зиму:

Маринувати маслюки на зиму рецепти

Цей рецепт можна по праву назвати універсальним. Таким способом можна приготувати не тільки маслюки, але і боровики, і опеньки. Весь процес приготування не займає багато часу і не вимагає особливих навичок.

Знадобляться:

півтора кг. свіжих маслюків;
півтора л. очищеної води;
3/4 склянки оцту;
півтори ст. л. звичайної солі;
2 бутона гвоздики;
2 шт. листків лавра.

Мариновані маслюки рецепти приготування на зиму:

З шапок грибів видаляється шкірка. Легше це робити, якщо гриби ще сухі. Зайва слизькість, характерна для маслюків не дозволить очистити шкірку в мокрому вигляді. Використовується для цього звичайний ніж. Їм поддевается лише краєчок, після чого шкірка легко знімається.

Гриби ретельно промиваються. Особливо великі з них розрізаються на декілька частин.

Вода доводиться до кипіння і всипати в неї підготовлені маслюки.

У киплячій воді гриби знаходяться чверть години, після чого відкидаються на друшляк, щоб швидко скла з них вся вода.

Для приготування власне маринаду, вода поміщається на вогонь. У неї всипається сіль і всі спеції.

Після закипання майбутнього маринаду, в нього вливається весь необхідний оцет.

Гриби акуратно викладаються по заздалегідь стерилізованим банкам і заливаються тільки що закипевшим маринадом.

На завершення банки відразу ж закочуються і стерилізують протягом чверті години.

Важливо! Очищення шкірки – процес хоч і копітка, але необхідний. Не варто ігнорувати навіть найменші з маслюків. Пропустивши хоч один грибочок можна отримати консервацію неаппетитного чорного кольору з гірким неприємним присмаком. Виробляти цю процедуру краще в рукавичках, щоб уникнути фарбування рук в чорний колір.

Як маринувати маслюки рецепт

Родзинка цього рецепту – маринад, характерний більше для східної кулінарії. Звичні маслюки з його допомогою набувають неймовірний, пікантний аромат і просто неймовірний смак.

Читайте також: Як коптити курку

Знадобляться:

маслюки – 2 кг.;
вода очищена – 2 л.;
цибуля – 1 шт.;
зелень цибулі – 80 гр.;
часник – 5 зубчиків;
корінь імбиру – 50 гр.;
гвоздика – пара суцвіть;
перець чилі – 1 шт.;
кардамон – 2 упаковки;
лист лавра – 1 шт.;
сік лимона – 3 повні ст. л.;
винний оцет (білий) – 200 мл;
олія кунжуту – 1 ст. л.

Мариновані маслюки на зиму простий рецепт:

Гриби очищаються від шкірки і ретельно промиваються, після чого відварюють чверть години.

Вода ставиться на вогонь.

Цибулю нарізають у вигляді кілець.

Зелена цибуля подрібнюється за допомогою ножа.

Імбирний корінь натирається звичайної дрібної теркою.

У закипілу воду всипається ріпчаста і зелена цибуля, імбирний корінь, гвоздика і перець.

Додається кардамон і лавровий лист.

Часник подрібнюється за допомогою преса або ножа і так само всипається у воду.

Вода продовжує кипіти ще пару-трійку хвилин, після чого до неї додається оцет і сік лимона.

В отриману рідину всипати підготовлені маслюки і проварюються чверть години, періодично помішуючи.

На завершення варіння додається масло кунжуту.

Залишається лише розкласти готовий продукт по заздалегідь вимитим і стерилізованим банкам і закатати.

Банки поміщають в холодильник, де можуть зберігатися досить довго.

Мариновані маслюки на зиму рецепти без стерилізації

Цей спосіб привабливий своєю простотою і мінімальними тимчасовими витратами. При цьому на смакові характеристики продукту це ніяк не впливає. Відмінний варіант для тих, хто не має часу або просто не любить довго возитися на кухні.

Знадобляться:

1 л. очищеної води;
7 ст. л. будь-якого рослинного масла;
3 повні ст. л. цукру;
З гіркою ст. л. солі;
1/2 склянки оцту;
4 зубчики молодого часнику;
1 лист лавра;
3 шт. запашного перцю.

Як маринувати маслюки на зиму по простому:

Гриби очищаються від шкірки на капелюшках і ретельно промиваються. Якщо в наявності є великі опеньки, їх варто розрізати на кілька частин для того, щоб усі примірники промариновались рівномірно.

Вода ставиться на невеликий вогонь і обов’язково доводиться до стану кипіння.

У киплячу воду всипається сіль і додається оцет.

В отриману рідину всипати гриби і проварюються чверть години.

Пінка, яка утворюється в процесі – обов’язково знімається.

Готові гриби знімаються з вогню і відкидаються на сито або друшляк.

У воду додається лист лавра, перець, всипається цукор і сіль.

Отримана рідина доводиться до кипіння.

Гриби поміщаються в киплячу рідину і доводять до кипіння.

На завершення вливається оцет і додається подрібнений часник.

Маслюки розкладаються по заздалегідь вимитим і стерилізованим банкам, заливаються маринадом.

У кожну з банок додається масло.

Баночки укупориваются і поміщаються у холодильник.

Такі грибочки можна спробувати по закінченні трьох днів, після приготування. Правда, термін їх зберігання становить всього 4 місяці.

Читайте також: Копчені хребти сьомги в домашніх умовах, калорійність і бжу

Важливо! Щоб визначити, що гриби повністю зварилися не потрібні особливі навички. Коли вони всі опиняться на дні каструлі, тоді вони і вважаються повністю готовими.

Як маринувати гриби маслюки швидко

У разі, якщо маринування проводиться не у вигляді заготовки на зиму, а для поїдання найближчим часом – цей рецепт підходить ідеально. Весь процес виявиться досить швидким, адже він не передбачає відварювати головний продукт додатково.

Знадобляться:

5 кг. маслюків;
100 гр. кропу;
Цедра 1 лимона;
5 склянок очищеної води;
4 повних ст. л. солі;
4 ст. л. без верху цукру;
5 шт. перцю чорного і духмяного;
2 шт. листків лавра;
2 зубчики молодого часнику;
Пів склянки оцту.

Як маринувати маслюки в домашніх умовах:

Гриби чистяться і ретельно промиваються, після чого відварюють.

Банки миються за допомогою соди, просушуються і трохи прогріваються.

У кожну з банок покласти кріп і невеликий шматочок цедри лимона.

У банки викладаються ще не остиглі грибочки.

У каструлю вливається вода і ставиться на вогонь.

У воду всипається цукор і звичайно ж сіль, додаються спеції і подрібнений часник.

Отримана рідина доводиться до кипіння і продовжує кипіти ще не менше п’яти хвилин.
У банки вливається по повній 1 ст. л. оцту і заливається тільки що приготований маринад

Банки закривають за допомогою капронових кришок і залишають остигати.

Зберігаються такі грибочки виключно в холодильнику. Готовими їх можна вважати по закінченні трьох днів після приготування.

Маринуємо маслюки на зиму рецепти з Кореї

Овочі, приготовані по-корейськи, вже давно завоювали любов серед нашого населення. Це чудові закуски, які стали незамінними як в звичайний день, так і в святковий. Маслюки ж, приготовані по-корейськи ще мало кому знайомі, хоч і виявляться ще більш смачною закускою, ніж, наприклад, морква або баклажани.

Знадобляться:

1 кг. свіжозібраних маслюків;
1 уп. приправи по-корейськи;
1 максимально наповнений стакан рослинного масла;
1 ст. л. з гіркою цукру;
1 ст. л. оцту;
1 ч. л. без гірки солі;
1 шт. – невеликого лука;
1 ч. л. паприки (солодкого).

Як маринувати маслюки на зиму:

Гриби ретельно очищаються від шкірки і промиваються.

Трохи підсолена вода ставиться на вогонь. У неї всипати підготовлені до варінні маслюки.

Варяться гриби близько пів години, після чого з них зливається вода.

Сковорода ставиться на вогонь і прогрівається.

На гарячу сковороду вливається масло.

Цибуля подрібнюється таким чином, щоб вийшли невеликого розміру кубики. Після цього його обсмажують, поки він не придбає золотавий відтінок.

У склянку води всипають всі залишилися інгредієнти і вливають в остиглі гриби.

Додається до них і розпечене масло з прожареним цибулею.

На завершення додається подрібнений часник і все ретельно перемішується.

Для маринування отриману масу поміщають в холодильник на добу.

Читайте також: Пишні оладки на молоці, кращі рецепти смачних оладок без дріжджів

Як замаринувати маслюки на зиму рецепти

Відмінний рецепт для любителів експериментів. Крім дивного смаку, гриби придбають ще одну, просто неймовірну особливість – вони стануть хрусткими, як малосольні огірочки.

Знадобляться:

2 з половиною кг. свіжих маслюків;
12 склянок очищеної води;
3 ст. л. з верхом цукру;
4 неповних ст. л. звичайної солі;
1/4 склянки оцту;
30 гр. гірчиці (в зернах);
80 гр. молодого часнику;
10 шт. листів лавра;
10 шт. запашного перцю.

Маслюки мариновані рецепти на зиму:

Гриби очищаються від шкірки і ретельно промиваються, при необхідності ще й ріжуться.

У півтора літрах води відварюються маслюки протягом чверті години. Обов’язково слід знімати пінку, яка періодично з’являється.

З відварених грибів зливається вся вода. Для цього краще всього використовувати друшляк.

Літр води ставиться на вогонь.

У воду додається очищений, але не подрібнений часник, а також всі інгредієнти, які залишилися.

Після закипання рідини, в неї всипати гриби і проварюються не менше п’яти хвилин.

Готовий продукт викладається в заздалегідь ретельно вимиті та простерилізовані банки, прикривається кришками.

Кожна з банок проходить ще одну стерилізацію. Для цього їх поміщають в каструлю з водою і кип’ятять чверть години.

Залишається лише банки закатати і укутати.

Рецептів, як маринувати маслюки на зиму в банках і дозволяють побалувати себе і близьких грибочками, величезна кількість. Їх можна заготовляти на зиму, так і відразу ставити на стіл. А якщо дати волю фантазії – можна творити власні шедеври, змінюючи кількість прянощів, додаючи або прибираючи якісь інгредієнти. Можна створити власне, унікальне блюдо, яке обов’язково сподобається не тільки мешканцям, але і самим вимогливим гостям.

Завдяки нашій колекції рецептів, ви без проблем зможете порадувати своїх близьких такими стравами, як маринованої чорною смородиною, консервованими маслюками, приготувати салати з солоного зеленого лука або квасолі в маринаді.