Підбірка кращих рецептів маринування кропу на зиму

Кріп — це унікальна пряність, яка ґрунтовно ввійшла в російську кухню. Його прийнято додавати в салати, перші і другі страви, а також просто мати під рукою для прикраси цих страв. Це пряність не тільки привносить у ваше блюдо надзвичайний смак і аромат, але і також сприятливо впливає на нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту і всього організму в цілому.

Зміст

Маринований кріп на зиму

У літню пору року немає ніяких проблем з пошуком кропу, його можна придбати в магазині або виростити на власних грядках, що дуже просто так, як ця пряність не вибаглива до умов утримання. Але ось взимку з кропом можуть бути проблеми: або ціни занадто високі, або така зелень дуже бідна вітамінами і корисними речовинами. Тому єдине що нам залишається це взятися за його заготівлю.

Для наших читачів ми спеціально підготували та інші цікаві рецепти заготовок, такі як: засолювання пікантного перцю, маринування червоної капусти і закрутка з печериць.

Інгредієнти:

вісімсот грамів свіжого кропу;
п’ятсот мілілітрів дистильованої води;
п’ять чайних ложок морської солі;
десять грам цукру;
шість горошин запашного перцю;
два лаврових листа;
двісті п’ятдесят мілілітрів 6% столового оцту.

Як маринувати кріп на зиму:

Ретельно помийте зелень під струменем холодної води і дрібно наріжте. Стерилізуйте всю необхідну для заготовок посуд відомим вам способом (обшпарте окропом, потримайте над парою або в духовці). Розкладіть кріп по банкам.

Помістіть емальовану каструлю з дистильованою водою на вогонь, посоліть, всипте цукор, перець, лаврове листя і столовий оцет, після чого прокип’ятіть шість хвилин. Киплячий маринад залийте в ємності до кропу, прикрийте кришкою.

Покладіть на дно глибокого посуду (каструля, тазик, миска) безбарвне рушник, це потрібно для того, щоб скляні банки з закусками не полопали від взаємодії з залізної розжареною поверхнею. Потім залийте туди води, розставте ємності з кропом і стерилізують на мінімальному вогні двадцять три хвилини.

Обережно діставши їх прихватками з води, загорніть кришками і покладіть під добре зберігає тепло тканина на добу. Повністю остиглі закрутки помістити в місце з низькими температурними даними і вологістю (балкон, холодильник, погріб) для подальшого зберігання.

Кріп маринований на зиму

Для любителів зробити все швидко і не засиджуватися на одному справі дуже стане в нагоді цей рецепт швидкого приготування маринованої кропу. З-за мінімальної затрати часу на його приготування може здатися, що він чимось поступається стандартно приготовленої заготовки, але це не так. Таке скорочення відбувається через мінімізації часу на термообробку, що позначається тільки на час зберігання цієї закуски. Звичайна засолювання (з максимальною обробкою) буде зберігатися на два місяці більше.

Необхідні продукти:

п’ятсот грам свіжого кропу;
триста грам питної води;
двісті міліграм 9% яблучного оцту;
сто грам великої морської солі.

Як замаринувати кріп на зиму:

Помитий кріп наріжте маленькими шматочками і покладіть в заздалегідь простерилізовані банки.

Змішайте питну воду з сіллю і яблучним оцтом і помістіть в каструлі кип’ятитися дванадцять хвилин на плиту.

Після зняття з вогню вміст каструлі відразу вливаємо в ємності з заготовками. Щільно закорковуємо кришки і, поставивши дном вгору, поміщаємо під теплу ковдру на дванадцять годин.

Повністю остиглі закрутки переставляємо в холодне місце до подальшого вживання.

Маринований кріп рецепт зиму з лимоном

Кріп не дуже позитивно впливає на роботу травної системи, але і здатний зміцнювати імунітет організму. А ця заготовка з зеленню і лимоном подвійно допоможе вам впоратися із зимовою застудою. Додайте цю заправку в різні страви і вже через два тижні ваш організм зміцниться, але не перестарайтеся, все повинно бути в міру.

Інгредієнти:

шістсот грамів кропу;
один лимон середнього розміру;
п’ятнадцять грамів цукру;
чотири горошини духмяного перцю;
десять грам солі;
двадцять грам лимонної кислоти.

Як правильно маринувати кріп:

Помийте зелень і цитрусові під проточною водою. Почистіть цедру лимона щіточкою (можна зубної), але ні в якому разі не зчищайте її. Поставте всю потрібну посуд на стерилізацію. Кріп дрібно наріжте, а лимон наріжте кружальцями в пів сантиметра товщиною разом з цедрою.

Складайте їх у підготовлені банки шарами: один шар лимона, один шар пару сантиметрів кропу. І так до плічок банки. Першим і останнім шаром в ємності повинен бути лимон.

Ставимо на плиту готуватися маринад, змішавши перед цим літр питної води з цукром, сіллю, запашним перцем і лимонною кислотою. Кип’ятити такий склад на помірному вогні близько семи хвилин.

Далі, варто поставити заготовки стерилізуватися в каструлю з водою на дванадцять хвилин. Діставши банки відразу закочує їх і не чекаємо поки вони охолонуть.

Загорнуті в рушники банки наполягаємо добу, після чого ставимо в місце, де ви зазвичай зберігайте свої зимові закрутки.

Маринований кріп рецепт на зиму

Такий кріп не тільки буде надзвичайно корисний, оскільки збереже всі свої корисні властивості, але й буде мати унікальний смак і аромат за рахунок застосування різних прянощів. Додана заправка, наприклад, суп додасть йому пікантні смакові відтінки і розкриє весь потенціал ароматів.

Інгредієнти:

п’ятсот грам кропу;
два бутона гвоздики;
двадцять грам лимонної кислоти;
половина палички кориці;
два лаврових листа;
дванадцять грам цукру;
три горошин запашного перцю;
три листки свіжої м’яти;
чотири зерна кардамону;
половина палички ванілі;
триста п’ятдесят мілілітрів питної фільтрованої води.

Для створення цієї закуски дотримуйтеся наступних пунктів:

Миємо, нарізаємо і кладемо зелень у передчасно простерилізовані банки.

Наступне що ми це робимо маринад. Для цього помістіть всі інгредієнти зі списку вище в емальований посуд і тринадцять хвилин кип’ятіть на мінімальному вогні. Киплячим складом залийте кріп в банках, притуліть кришками горлечка.

Поставте заготовки на стерилізацію, після чого ретельно закрутіть кришками, витріть і помістіть на день під тканину, яка добре тримає тепло.

Повністю остиглу зимову заправку приберіть до вживання в холодне місце.

Консервування кропу на зиму в маслі

Консервування кропу будинку може відбуватися різними методами, один такий спосіб маринування в маслі. Така заготівля вам підійде, якщо зазвичай ви звикли вливати олію в різні супи. Тому такий кріп допоможе швидше впоратися з рутинною готуванням, зберігши трохи вашого часу на особисті справи.

Інгредієнти:

триста п’ятдесят грам кропу;
двадцять грам лимонної кислоти;
вісім грам крупної солі;
три часточки часнику;
два лаврових листа;
чотири грами цукру;
двісті п’ятдесят мілілітрів соняшникової рафінованої олії.

Послідовність:

Зелень вимити під проточною водою, позбавтеся від зайвої води з допомогою рушників і складіть в стерильні банки. Очистіть від лушпиння зубчики часник, помийте і розріжте кожну часточку на чотири частини.

У глибокій сковороді або сотейнику рафінована олія змішайте з лимонною кислотою, лавровими листами, сіллю, цукром, часником і розігрійте на вогні. Рівно сім хвилин кип’ятіть вміст сковорідки, а потім трохи остудіть.

Не кипляче, але гаряче масло зі спеціями вливаємо в ємності з кропом. Далі, ставимо на стерилізацію в глибоку посуд не більше десяти хвилин, інакше вийде смажений кріп. Акуратно дістаємо банки і закочує їх.

Остуджуємо заготовки, загорнувши в тканину, після чого складаємо в сухе приміщення з температурою нижче нуля до прийому в їжу.

Маринований кріп з часником зиму

Вживаючи постійно кріп, ви допомагаєте своєму організму знизити артеріальний тиск і ризик виникнення інфаркту, підвищити діяльність серцево-судинної системи. Також така заготовка має жовчогінну та сечогінну засобом, що сприятливо впливає на систему травлення.

Інгредієнти, необхідні для літрової банки закрутки:

п’ятсот грам свіжого кропу;
п’ятдесят грам свіжого базиліка;
п’ятдесят мілілітрів 9% бальзамічного оцту;
п’ять зубчиків часнику;
вісім грамів морської солі;
сто п’ятдесят грам кедрових горішків.

Готується це блюдо так:

Всі брудні продукти зі списку вище співаємо. Ставимо на стерилізацію посуд, який нам знадобиться. Нарізаємо дрібно зелень, часточки часнику, горіхи і складаємо в банки. Слідом додаємо бальзамічний оцет і сіль.

Наливаємо в заготівлі окріп, притуляємо кришками і наполягаємо двадцять п’ять хвилин.

В цей час ставимо на плиту тару з водою для стерилізації закруток (не забудьте помістити на денце тканина). Обережно поміщаємо ємності і вісімнадцять кип’ятимо хвилин на мінімальному вогні. Дістаємо їх і закатуємо.

Перевернуті банки накриваємо теплим рушником і залишаємо так на день. Через добу переставляємо загортання в сухе і холодне приміщення до зими.

Кріп досить невибагливий до погодних і ґрунтових умов зелень. Зазвичай її в достатку вистачає на городніх ділянках. І навіть якщо ви не розсаджували кріп на своїй землі він цілком може прорости, якщо його насіння залишилися з минулого року або занеслись вітром з іншої ділянки. Найбільша проблема зберігання зелені — це втрата вологи, вже через два дні вона, без додаткової допомоги в збереженні соків, зів’яне і почне засихати. Тому маринування зелені один з найпопулярніших методів засолювання так, як утримує вологу і корисні речовини.