П’ять рецептів маринування винограду своїми руками

47881c0bf31de97ebafaa9b916508a56 Пять рецептів маринування винограду своїми руками

Господині за час збору врожаю встигають зробити безліч заготовок, що розрізняються палітрою кольорів, смаковими якостями і ароматами. Деякі з них так нам звичні, що ми не можемо уявити своє зимівлю без них. Не можемо уявити своє зиму без хрустких маринованих огірків, соковитих помідорів, солодких компотів і джемів. Багато з цих рецептів заготовок нам передаються від матерів з покоління в покоління. Тут зібрані рецепти з винограду з кісточками.

Як консервувати виноград на зиму

2865ea9fce8ce3c88a561d25f3b50621 Пять рецептів маринування винограду своїми руками

Що приготувати з винограду ізабелла? Таких соковитих ягід, як виноград нам буває не вистачає зимовими днями. У такому випадком нам допоможе маринування. У винограді міститься величезна кількість вітамінів і незамінних мінералів, які допомагають перенести зимовий авітаміноз (брак необхідних речовин). Навіть при одноразовому застосуванні кількість гемоглобіну в крові значно збільшується.

Продукти, необхідні для заготівлі півлітра цього десерту:

  • триста вісімдесят грам винограду;
  • п’ять грам перцю;
  • три суцвіття гвоздики;
  • одна паличка кориці;
  • вісімсот мл питної води;
  • сто вісімдесят грам цукру;
  • шістдесят грамів лимонної кислоти.

Приготування:

  • Перед тим як приступити до самої готуванні, стерилізуйте весь посуд, яка вам знадобиться надалі, будь-яким знайомим вас способом (над парою, обшпаривши окропом, в духовці). Підійде виноград будь-якого сорту, також можна використовувати кілька видів, чергуючи їх шарами в банках.
  • Складіть ягоди в друшляк, промийте під струменем води і залиште зливатися воді. Поділяємо грона винограду на гілочки по шість ягід.
  • Поміщаємо гілочки винограду в банки, перед цим поклавши на денце всі спеції із списку вище.
  • Розміщуємо емальований посуд з водою на вогонь, додаємо цукор та оцтову кислоту, кип’ятимо п’ятнадцять хвилин. Заливаємо все ще киплячий маринад в ємності з ягодами. Прикриваємо, але не закручуємо, кришками.
  • Повторно розміщуємо емальований посуд на плиту, але вже з гарячою водою (не окропом). Переміщаємо туди банки і стерилізуємо на середньому вогні близько двадцяти хвилин. Знімаємо з вогню і ретельно закручуємо кришки.
  • Перевертаємо банки на кришки і закутуємо в теплу ковдру. Через добу, повністю остиглі і настоявшиеся заготовки, переставляємо в місце зі зниженою вологістю і низькою температурою (холодильник, погріб, балкон) на зберігання до зимових днів.
Читайте також:  Нототенія гарячого копчення: смачний рецепт приготування в домашній умовах

Маринування винограду на зиму з м’ятою і розмарином

c263ffdb50ac806e3740ab21afb49be1 Пять рецептів маринування винограду своїми руками

Ягоди, приготовані за цим рецептом, відмінно підходять для салатів і легких закусок. Соковитість винограду знизить сухість таких салатів в цілому і додасть солодощі, а прянощі в заготівлі додадуть унікальні відтінки смаку. Також цю закуску можна застосовувати як додатковий гарнір до м’ясних отбивным.

Для наших читачів ми спеціально підготували та інші цікаві рецепти заготовок, такі як: засолювання кольрабі та білих грибів, а також маринування аґрусу.

Продукти, які необхідні при створенні цієї страви:

  • чотириста грам винограду сорту кишмиш;
  • два лаврових листа;
  • десять грам свіжого кореня імбиру;
  • три горошини чорного перцю;
  • одна чайна ложка сушеної м’яти;
  • половина чайної ложки сушеного розмарину;
  • сто грам цукру;
  • двісті мілілітрів дистильованої води;
  • шістдесят мілілітрів 6% бальзамічного оцту.

Рецепт маринованого винограду на зиму:

  • Ретельно промийте ягоди під холодною проточною водою і проколіть їх зубочисткою у кількох місцях. Це потрібно для того, щоб шкірка не полопалася під час термообробки.
  • Складіть всі спеції та інгредієнти зі списку вище в попередньо простерилізовані ємності, а потім обережно розкладіть виноград. А потім залийте окропом і прикрийте банку кришкою.
  • В емальований посуд помістіть заготовки, налийте води і стерилізують на помірному вогні двадцять хвилин. Акуратно вийміть ємності і загорніть їх.
  • Поставте банки під щільну, утримує тепло тканина, перед цим перевернувши догори дригом. Приберіть зимові закрутки через п’ятнадцять годин в приміщення із зниженою температурою і відсутністю вологості для подальшого збереження.

Зимовий десерт з винограду з гвоздикою і корицею

4d699a24f2b9319fb2cc56a4fe6d6744 Пять рецептів маринування винограду своїми руками

Що можна приготувати з винограду ізабелла? Цей рецепт закрутки доведеться за смаком ласунам. Якщо ви великий любитель десертів, але не хочете псувати струнку фігуру і постійно займатися підрахунком калорій, то приготувавши виноград по цьому рецепту, ви зможете не тільки насолоджуватися надзвичайно смачним блюдом, але і трохи схуднути. Виноград несе в собі безліч корисних речовин, які нормалізують роботу всього організму, що дозволяє знизити вагу.

Читайте також:  Самі смачні баклажани по-китайськи — рецепти швидкого приготування

Необхідні ягоди і прянощі для подальшого готування засолювання:

  • два кілограма винограду;
  • один літр чистої води;
  • чотириста п’ятдесят грам цукру;
  • половина палички кориці;
  • десять бутонів гвоздики;
  • сто мілілітрів 9% столового оцту.

Послідовність приготування:

  • Помити ретельно всі ягоди під струменем води, відрізати від гілочки і перебрати, залишивши тільки щільні і переспілі. Скласти їх в попередньо простерилізовані ємності для заготівок.
  • Влити в банки окріп, настояти п’ять хвилин і злити в каструлю. Додати туди залишилися інгредієнти і прокип’ятити десять хвилин на вогні.
  • Готовий і ще киплячий маринад розлити по банках, прикрити кришками. Поставити закрутки в миску з водою і стерилізувати на плиті п’ятнадцять хвилин.
  • Вийміть з води і щільно закрутіть кришками. Переверніть денцем вгору і помістіть під теплу тканину на день. Готові закрутки переставте в прохолодне й сухе місце.

Маринований виноград з огірками

3ec7ce8c67186493ca675617fdb3e63c Пять рецептів маринування винограду своїми руками

Зимова закуска, приготована за цим рецептом, буде радувати не тільки яскравою палітрою кольорів, але і освежающе—солодким смаком. Огірки і виноград виходять дуже хрусткими і соковитими, а спеції надають їм пряні відтінки. Такий гарнір підходить, як до м’ясних і рибних страв, так і до овочевих.

Для приготування літрової банки з зимової закускою знадобляться:

  • триста грам винограду;
  • п’ятдесят грам стручкової квасолі;
  • триста грам свіжих огірків;
  • одна морква середнього розміру;
  • дві часточки часнику;
  • один лист хрону;
  • один лист вишні;
  • два листа смородини;
  • три лаврових листа;
  • п’ять чайних ложки харчової солі;
  • два бутона гвоздики;
  • чотири горошини запашного перцю;
  • п’ять чайних ложок цукру;
  • п’ятнадцять грамів лимонної кислоти;
  • п’ятсот мілілітрів дистильованої води.

Як маринувати виноград на зиму:

  • Всі інгредієнти промийте під проточною холодною водою. Видаліть всі гілочки від винограду і проткніть шкірку зубочисткою. Звільніть квасоля від стручків. Відріжте від огірків хвостики і наріжте на гуртки сантиметром в товщину. Почистіть моркву і поріжте також як огірки. Очистіть зубчики часнику від лушпиння і розріжте на чотири частини.
  • Складіть всі прянощі і трави на дно банки, слідом помістіть виноград, квасоля, нарізані огірки і морква, розміщуючи їх шарами (вертикальними або горизонтальними). Залийте все це окропом і притуліть кришкою.
  • Поставте на плиту емальований посуд з дистильованою водою, додайте в неї банки з заготовками і стерилізують на помірному вогні двадцять п’ять хвилин. Знявши з плити, щільно закрутіть кришками,витріть закрутки.
  • Поставте акуратно на закручені кришки банки і загорніть в тепло зберігає тканину на добу.
Читайте також:  Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Настоявшиеся закуски складіть з низькими температурами і вологістю для збереження до зими.

Зимова заготівля з винограду з помідорами

521fba8ab79916c8437c28c03ccbb7ed Пять рецептів маринування винограду своїми руками

Усі ми у своєму житті коли-небудь консервували помідори, але додавши в заготовку ягоди винограду і спеції і ось це вже зовсім інша закуска. Вони надають страві солодкий виноградний смак і пряний аромат. Все це поєднання сприятливо впливає на загальну роботу організму.

Інгредієнти, необхідні для трилітрової банки цієї зимової заготівлі:

  • один кілограм маленьких помідорів (можна використовувати черрі);
  • один болгарський перець середнього розміру;
  • один кілограм винограду;
  • один гострий перець чилі;
  • три зубчики часнику;
  • три лаврових листа;
  • сім листів смородини;
  • п’ять листів вишні;
  • сто мілілітрів 9% бальзамічного оцту;
  • дев’ять горошин чорного перцю;
  • дев’ять суцвіть гвоздики;
  • один лист хрону;
  • три гілочки кропу.
  • один літр кип’яченої води;
  • чотири чайні ложки цукру;
  • одна столова ложка крупної морської солі.

Маринований виноград з помідорами рецепт:

  • Перед безпосереднім приготуванням підготуйте всі необхідні інгредієнти та посуд: стерилізуйте ємності зручним для вас методом і ретельно мийте овочі і ягоди. Проколіть шкірку винограду і помідорів зубочисткою у кількох місцях. Наріжте болгарський перець соломкою, а перець чилі маленькими шматочками.
  • Складіть на дно всі спеції та інгредієнти зі списку вище, а слідом рівномірно розкладіть помідори, болгарський перець і виноград.
  • В окремому посуді змішайте продукти для маринаду і прокип’ятіть десять хвилин на вогні. Все ще киплячий відвар влийте в банки, прикрийте кришкою.
  • Помістіть ємності з заготовками в емальований посуд з водою і розмістіть на вогні. Стерилізують близько двадцяти хвилин.
  • Діставши банки з води, загорніть в теплу ковдру, перевернувши перед цим дном вгору. Після повного охолодження (через добу) розмістіть ємності з зимовими закрутками з низькою вологістю і температурою.

Початок заготовок припало на той момент, коли людям доводилося зберігати зібраний урожай. Саме тоді і були придумані зимові закрутки. Виноград несе в собі безліч вітамінів, але все ж деякі з них випаровуються під час термообробки. Але при цьому виноград консервований все одно дуже корисний і допомагає уникнути авітамінозу. Тільки не перестарайтеся, адже надмірне вживання вітамінів також шкідливо для організму, як і їх недолік.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день