Як замаринувати зелений горошок в домашніх умовах

Зелений горошок містить безліч корисних речовин, які поліпшують роботу всієї травної системи. Заготовлювати його на зиму можна сушінням, також дуже хороший горох маринований на зиму. У першому випадку більшість вітамінів втрачається під час обробки, тому найкращий і прийнятний другий варіант — маринування. Таку зимову закуску можна використовувати як добавки до різних салатів, як гарнір до м’ясних, рибних і овочевих страв, а також як швидкий перекус.

Зміст

Як замаринувати зелений горошок на зиму

Зелений горох один із самих незамінних видів бобів. Зазвичай він часто буває необхідний для приготування різних салатів, так як він додає в нього соковитості і помірною солодощі. Але салати ми готуємо не тільки влітку, коли свіжий горох завжди під рукою, але і в холодні пори року. Тому консервація зеленого гороху чудовий вихід із ситуації, особливо якщо ви любитель низькокалорійних салатів.

Інгредієнти (на п’ятсот літрову банку):

чотириста грамів очищеного зеленого гороху;
дві чайні ложки крупної солі;
дві чайні ложки цукру;
один літр чистої води;
три горошини духмяного перцю;
два лаврових листа;
три чайні ложки лимонної кислоти.

Як маринувати горох в домашніх умовах:

Перед закруткою цього зимового страви підготуйте все, що знадобиться. Стерилізуйте потрібну посуд найбільш комфортним для вас способом (над парою, обшпаривши окропом або в духовці). Очистіть горох з стручків і промийте водою.

Помістивши емальований посуд з чистою водою на плиту, додаємо всі інгредієнти зі списку вище (крім гороху і кислоти), кип’ятимо п’ятнадцять хвилин.

Складаємо ретельно банки зелений горошок, додаємо лимонну кислоту, заливаємо маринадом і притуляємо кришкою. Ставимо посуд з гарячою (не окріп) водою на середній вогонь, попередньо постеливши на дно рушник (щоб банки не полопалися), переміщаємо туди ємності з горохом і стерилізуємо двадцять хвилин.

Обережно вийнявши банки, закочує їх кришками. Поміщаємо денцем вгору, загортаємо теплою ковдрою і залишаємо настоюватися дванадцять годин. Остиглі ємності з зимовими закусками переставляємо в сухе місце зі зниженою температурою для подальшого зберігання.

Як замаринувати зелений горох з огірками

Якщо ви не любитель їсти зелений горох поодинці, то цей рецепт для вас. Унікальний аромат і соковитий смак гороху і огірків надзвичайно добре поєднується і виходить дивовижний консервований дует. А додавання великої кількості спецій і зелені додадуть злегка пряний аромат цієї страви.

Продукти, які потрібні для консервації:

один кілограм свіжих огірків;
п’ятсот грам зеленого гороху.

Для маринаду на літрову банку потрібно:

триста п’ятдесят мілілітрів чистої води;
одна чайна ложка крупної солі;
дві чайні ложки цукру;
один лавровий лист;
чотири горошини духмяного перцю;
одне суцвіття (парасолька) кропу;
тридцять мілілітрів 9% оцтової кислоти;
дві часточки часнику;
три листочки вишні;
один лист хрону.

Маринований зелений горошок в домашніх умовах:

Спочатку ємності стерилізуйте найбільш комфортним для вас методом. Очистіть горох від стручків, відріжте хвостики у огірків, помийте їх холодною водою, поставте разом в глибоку миску і залийте водою на чотири години. Наріжте огірки на невеликі квадратики шириною три сантиметри.

Складаємо на дно банки всі інгредієнти зі списку вище, слідом рівномірно поміщаємо огірки і зелений горошок (можна розкласти шарами) і заливаємо окропом. Через п’ятнадцять хвилин зливаємо його і знову наливаємо окріп, притуляємо кришкою горлечко банки.

Ставимо каструлю з покритим тканиною дном на плиту, вливаємо теплу воду. Переставляємо ємності з зимової закускою в каструлю і стерилізуємо на середньому вогні чверть години.

Обережно діставши банки, ретельно закручуємо кришки і переміщаємо їх під теплу, щільну тканину, попередньо поставивши догори дригом. Через день, охолоджені заготовки складіть для збереження на зиму в приміщення з температурою нижче нуля.

Маринований горох в домашніх умовах

Цей рецепт швидкого приготування маринованої горошку підходить вам, якщо ви постійно кудись поспішаєте і спізнюєтеся, але все одно хочете запастися їм на зиму. Рецепт дозволяє швидко законсервувати цей вид бобів і нічого не втратити в процесі, як наприклад корисні мінеральні речовини і унікальний освежающе-солодкий смак.

Продукти для готування консервованого зеленого горошку:

сімсот грам зеленого горошку;
триста мілілітрів чистої води;
десять грам цукру;
п’ять грамів морської солі;
двадцять мілілітрів 6% яблучного оцту;
один пучок свіжого кропу;
три часточки часнику.

Як маринувати зелений горох в домашніх умовах:

Діставши з стручків зелений горошок, промийте його під проточною холодною водою.

Поклавши горох в каструлю з водою і поставивши на вогонь, варимо його п’ять хвилин на помірному вогні. Якщо горошок не надто молодий, збільшуємо час кип’ятіння до п’ятнадцяти хвилин, але будьте уважні — не переваріть.

Складіть у заздалегідь простерилізовану банки всі інгредієнти, поклавши спеції та зелень на дно і заливаємо окропом. Закручуємо ретельно заготовки кришками і помістивши на них, обертаємо теплою ковдрою.

Через добу настоявшуюся закуску переставляємо в не вологе місце з низькими температурами для зимового зберігання.

Маринування горошку в домашніх умовах

Консервуючи зелений горошок в стручках ви зберігаєте велику частину вітамінів і мінералів, так як більшість з них знаходяться в твердих волокнах, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Самі стручки дуже тверді і їх важко пережовувати, але після консервування та напитания рідиною вони розм’якшуються. Тому такий вид маринування сімейства бобових (горох, квасоля і так далі) самий корисний для людського організму.

Інгредієнти, які знадобляться для цієї закуски:

п’ятсот грам зеленого горошку в стручках;
п’ять склянок чистої води;
п’ять грам лимонної кислоти;
п’ять столових ложки крупної солі;
п’ять грам харчової соди;
три столові ложки цукру;
чотириста мілілітрів 3% оцтової кислоти;
три горошини духмяного перцю;
паличка кориці.

Маринування зеленого горошку в домашніх умовах:

Спочатку помийте стручки гороху, складіть їх в глибоку миску і замочіть холодною водою на дві години. Після цього обробіть їх в окропі дві хвилини, всипати лимонної кислоти. Складіть вертикально стручки горошку, посоліть і покладіть запашний перець разом з паличкою кориці в банки з-під заготовок.

В емальованому посуді на плиті прокип’ятити кілька хвилин чисту воду, перед цим посахарив і вливши оцтової кислоти.Готовий склад влийте в банки до решти інгредієнтів і притуліть кришками.

Знову поставте каструлю з водою на плиту, поклавши перед цим на дно, що-небудь, що буде відокремлювати його від скла банок (рушник, не фарбувальна тканина, дерев’яну підставку). Помістіть туди заготовки і стерилізують їх двадцять хвилин на середньому вогні.

Діставши банки, щільно закупорьте кришками і поставивши денцем вгору, укрийте ковдрою для подальшого охолодження. Через дванадцять годин приберіть цю зимову закуску в приміщення з низькими температурами (погріб, балкон) до вживання в їжу.

Маринований зелений горошок на зиму

Сам зелений горошок має солодкий смак, але все таки дуже простий. Тому для гурманів і любителів прянощів цей рецепт підійде як ніякий. Додавання в маринований горох безліч прянощів надасть йому чудовий ароматний смак. Крім цього спеції при вживанні буду доброзичливо впливати на організм в цілому, покращуючи колір і стан шкіри.

Інгредієнти, необхідні для цієї зимової заготівлі:

один кілограм молодого зеленого гороху;
двадцять мілілітрів 9% яблучного оцту.

Склад маринаду:

чотири суцвіття гвоздики;
шість горошин запашного перцю;
чотири лаврових листа;
половина палички кориці;
половина палички ванілі;
шість листя свіжої м’яти;
десять зерен кардамону;
сто грам цукру;
450 мл. дистильованої води.

Маринований зелений горошок рецепт:

Попередньо стерилізуйте необхідну посуд будь комфортним для вас методом (над парою, окропом, в духовці). Почистіть від стручків зелений горох промити прохолодною водою.

Складаємо ретельно горошок в ємності і вливаємо яблучний оцет. Тим часом поставивши посудину з дистильованою водою на плиту, додаємо всі інгредієнти зі списку для маринаду і кип’ятимо десять хвилин. Ще киплячим пряним розчином заливаємо зелений горошок в банках і притуляємо горлечко кришкою.

Дно глибокої емальованого посуду прикриваємо не фарбувальної тканиною, заливаємо водою і ставимо на плиту. Переставляємо туди ємності з зимової закускою і простерилизовываем п’ятнадцять хвилин на помірному вогні.

Акуратно діставши, закорковуємо кришками і поставивши догори дригом ємності, закутуємо в щільну тканину для остигання. Через двадцять чотири години переносимо ємності з зимової закруткою не вологе приміщення з температурою трохи нижче нуля для їх збереження.

Приготувавши за цими рецептами, як замаринувати горох в домашніх умовах, ви не тільки будете володіти чудовою закускою з соковитого і солодкого зеленого горошку, але і цілим рядом вітамінів і корисних речовин, які допоможуть вам перебороти зимовий авітаміноз (нестача вітамінів організму). А кожна баночка такої заготовки з яскраво-зеленим кольором, буде нагадувати вам про чудові теплих літніх днях.

Крім даних рецептів, можливо, вас також зацікавлять варіанти таких зимових заготовок, як, наприклад, засолювання болгарського перцю, маринування цибулі і закрутка вовнянок.