Цікаві на смак ці овочі містять в собі велику кількість вітамінів РР, В, С, а також калій, кальцій, каротин, фосфор, мідь, залізо та інші елементи. Завдяки своїй хорошій перетравності і низької калорійності, їх використовую в меню дієт. Ще однією користю є позбавлення від безсоння, при їх споживанні. Такий великий запас вітамінів робить їх цінним продуктом при зимових заготовках.
Свою другу назву – «синенькі», баклажани отримали за свій незвичайний для овоча колір.
У статті наведемо кілька варіантів рецептів, як замаринувати баклажани на зиму в банках.
Прекрасним доповненням до столу також є солоні боровики і мариновані огірки.
Мариновані баклажани покроковий рецепт
Простота рецепта полягає в тому, що баклажани не ріжуться, а цілком поміщаються в трилітрову банку. Що дуже зручно для зайнятих і молодих господинь.
Необхідні продукти:
- баклажани («сині») – 2 кг;
- один пучок петрушки;
- один пучок базиліка;
- суцвіття кропу – 1 пучок;
- 4 лаврових листки;
- одна головка часнику;
- оцтова кислота (9%) 100 мл;
- ст. ложка цукру;
- ст. ложка солі;
- вода – 2 літри.
Синенькі мариновані швидкого приготування:
Використовувати такі баклажани можна як самостійну закуску з маслом і зеленню, так і в якості добавки до гарнірів. Для любителів, можна зробити дуже простий салатик – баклажани, цибулю і масло – дуже простий вітамінний салатик на зиму. також можете приготувати солону пекінську капусту по одному з наших рецептів.
Мариновані синенькі швидкого приготування з чилі
Відомо, що чилі додають в різні заготовки, а так само він виступає згодом хорошою закускою на столі, для тих, хто любить перець. Для любителів гостренького – це найкращий рецепт. Він відмінно підходить гарніром до м’ясних страв.
Продукти, які необхідно використовувати:
- «синенькі» – 1 кг.;
- масло соняшнику – 100 мілілітрів;
- головка часнику;
- перчик чилі – 1 невеликий;
- кріп — за смаком;
- літр води;
- 1 ст. ложка цукрового піску;
- 1 ст. ложка солі;
- 120 мл яблучного оцту.
Мариновані баклажани як гриби на зиму рецепти:
Баклажани мариновані гриби
Рецепт не складний, але вишуканий. Використання меду в маринаді додасть страві ніжний смак. До того ж, солодкий присмак меду набагато приємніше цукру. А для жінок, що стежать за фігурою – справжня знахідка. Порадіють таким рецептом, в першу чергу, діти, яким, як відомо, більше за смаком щось солодке, ніж солоне.
Для приготування нам знадобляться наступні продукти:
- молоді «синенькі» – 2 кіло;
- радіола рожева (можна не додавати) – 10 грам;
- рослинне масло – 200 гр.;
- 300 мілілітрів води;
- 200 мл яблучного оцту;
- 260 грам меду;
- ложка солі їдальня, без гірки.
Мариновані баклажани під гриби:
Рецепт маринованих баклажанів як гриби на зиму
Такий рецепт використовують багато господинь не тільки при маринаді, але і просто при готуванні страв з цим овочем. Баклажани дуже добре поєднуються з часником. Такі бубочка підійдуть до других страв на обід або на вечерю.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани свіжозібрані – 2 кіло;
- вода – 2,4 літра;
- білий винний оцет – 200 гр.;
- 1/2 склянки солі;
- гострий перець – 2 стручка;
- 5 головок часнику;
- масло соняшнику – 1/2 склянки.
Рецепт маринованих баклажанів на зиму гриби:
Баклажани мариновані – пряний рецепт
Для більш вишуканого смаку страви використовують імбир, який також володіє безліччю корисних властивостей, наприклад, підтримання імунітету, боротьба з паразитами, низька калорійність. Для дієти, імбир і баклажани – найпрудкіші продукти під час перекусів.
Необхідні інгредієнти:
- молоді баклажани – 600 гр.;
- оцет яблучний – 100 грам;
- столова ложка меду (краще темних сортів);
- соєвий соус – 3 столових ложки;
- масло рослинне – столова ложка;
- імбир сухий – 0,5 чайної ложки;
- 1 ст. ложка солі;
- пучок кропу;
- перець – 4 горошинки.
Мариновані баклажани на зиму:
Мариновані баклажани рецепт швидкого приготування
Помідори є стандартним маринадом в зимовий час у всіх господинь. Додати до баклажанів – нове вишукане блюдо, як на смак, так і на колір. Рецепт досить простий, з яким впорається будь-яка людина. Зате незамінний кількість вітамінів на зиму буде заготовлено.
Нам знадобиться:
- 1 кілограм баклажанів;
- 1 кіло невеликих помідорів;
- один пучок петрушки;
- головка часнику;
- пучок кропу;
- перець горошинками – 10 шт.;
- лаврове листя – 4 шт.;
- води – 1 літр;
- 2 ложки (столові) цукрового піску;
- 2 ложки (столові) солі;
- 1 ст. ложка оцтової кислоти (70% розчин).
Готуємо поетапно:
Баклажани з помідорками готові.
Таке смачне і корисне блюдо, як «синенькі» баклажани не можуть залишити увагу хорошої господині.
А існуюча в наш час різноманіття маринадів допоможе підібрати вам рецепт на свій смак, який буде радувати вашу сім’ю або гостей. Баклажани добре підходять в якості добавки до м’ясних страв, що так актуально взимку. Крім простого смачної страви, баклажани облают великим запасом вітамінів для підтримки імунітету в зимовий час.