Вельми незвичайні на вигляд патисони, займають далеко не останнє місце серед овочів в городах любителів. Корисні ці овочі не менше за інших. Вони містять у собі такі вітаміни і мікроелементи, як А, С, В1, В2, РР, залізо, калій, натрій, цинк, лютеїн та ін. Але найпопулярнішим корисним властивістю патисонів є їх низька калорійність. 100 гр. Продукту містить всього 19 ккал. Однак, завдяки великому вмісту клітковини і вуглеводів, є дуже живильними.
Із-за незвичайної форми, патисони завжди привертали увагу на будь-якому столі, тому смачні мариновані патисони на зиму будуть вельми корисні і смачні. Розглянемо кілька варіантів рецептів маринаду патисонів.
Як приготувати патисони на зиму з м’ятою і зеленню
Це досить простий рецепт приготування заготовки. Зелень знайдеться в будь-якому городі. Навіть якщо немає, жодних прянощів, їх можна з легкістю замінити іншими, або прибрати зовсім. Все залежить від вашого смаку. В рецепті не додається цукор, його замінює перцева м’ята, яка крім солодкуватого присмаку, надає пряність і вишуканість страви. Незвичайного засолу будуть раді і маленькі, і дорослі.
Необхідні продукти:
- патисони свіжі, молоді – 300-400 гр.;
- вода – 1 літр;
- сіль – 1 ч. ложка);
- 1 листочок хрону;
- пучок листя селери;
- пучок м’яти;
- пучок кропу;
- 3 лаврових листки;
- перець горошком – 5 горошин.
Маринування патисонів на зиму рецепти:
Мариновані патисони з помідорами на зиму
Невеликої різноманітності в кольорі заготовки додадуть помідори і перці. Цей рецепт дозволить взимку поласувати кількома видами маринованих овочів, відкривши всього одну баночку. Зате як гарно це все буде виглядати на столі.
Нам знадобиться:
- молоді маленькі патисони – 500 гр.;
- перець болгарський солодкий – 3 шт.;
- часникового зубчики – 3 шт.;
- 4 невеликих огірка (можна без них);
- 4 маленьких помідора;
- пучок кропу;
- пучок петрушки;
- 3 вишневих;
- 3 листки смородини домашньої;
- лимонна кислота – 1 ч. л.;
- гвоздика не мелена, квітки– 5 шт.;
- 4 лаврових листки;
- перець чорний – 6 горошин;
- 1 л. води;
- 2 ст. ложки солі;
- 2 ст. ложки цукру;
- оцтова кислота 1 ст. ложка, 70%).
Патисони мариновані швидкого приготування:
Мариновані патисони на зиму хрусткі
Досить простий рецепт не утруднить жодну хазяйку. Робиться все досить швидко і з мінімальними витратами. Гострий перчик додасть страві пікантності, а для любителів – гострий розсіл. Завдяки мінімальній кількості інгредієнтів, можна використовувати і як закуску, і як добавку до інших страв.
На літрову банку беремо:
- молодих патисонів 500 грам;
- вода 0,5 літра;
- 2-3 листків хрону;
- один пучок петрушки;
- один пучок кропу;
- один пучок селери (можна не додавати);
- пекучий перець – 1 невеликий стручок;
- 2 лаврових листки;
- 3 часникового зубчики.
Мариновані патисони рецепт на зиму хрусткі:
Як замаринувати патисони на зиму
Досить нескладний рецепт з приємним ніжним смаком. Болгарський перчик у маринованому вигляді дуже поживний і смачний. А взимку як раз нестача вітамінів. З-за перцю смак стає набагато приємніше і ніжніше.
Нам потрібні наступні продукти:
- 1 кг. молодих патисонів;
- 4 лаврових листки;
- 1 пучок кропу з суцвіттями;
- перець солодкий – 5 середніх плодів;
- перець чорний – 4 горошинки;
- 1 літр води;
- 1/2 склянки 6% оцту ;
- 2 ст. ложки цукрового піску;
- 2 ст. ложки солі.
Покроковий рецепт:
Маринування патисонів без стерилізації з помідорами
Для більш запашного маринаду, а так само для любителів пряних закусок можна спробувати цей рецепт. Незвичайне поєднання приправ порадує гостей і домочадців, які будуть гадати, ніж їх спочивають.
Закотимо наші патисони з помідорами у дволітровій банку.
Для цього нам знадобиться:
- свіжі молоді патисони 1,4 кг;
- помідори — 200 гр.;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ст. ложка солі (з гіркою);
- 3 квітки сушеного бадьяна;
- перець горошком – 8 горошин;
- кмин насінням – 1/2 чайної ложки;
- 5 листів лавра;
- 5 часникових зубчиків;
- столова ложка 70% оцтової кислоти;
- води – 1,5 літра.
Як замаринувати патисони без стерилізації:
Мариновані патисони на зиму з яблуком та морквою
Для більш вишуканого і незвичайного маринаду можна використовувати наступний рецепт. Крім овочів ще одним вельми корисним і смачним інгредієнтом в ньому є яблука, які володіють великою кількістю вітамінів. Незвичайний рецепт досить простий у приготуванні.
Для нього знадобиться:
- 5 середніх свіжозібраних патисонів;
- морква середнього розміру – 5 шт.;
- ріпчаста цибуля – 4 маленькі головки;
- 3-4 яблука середнього розміру;
- 3 л. води;
- 4 лаврових листа;
- пучок кропу;
- пучок петрушки;
- перець горошком – 8 шт.;
- 4 гвоздички;
- 6 часникових зубчиків;
- 3 ст. ложки цукрового піску;
- 2 ст. ложки солі;
- 1 ст. ложка оцтової кислоти (70%).
Приготування поетапно:
Якщо у вас на городі виросли такі чудові овочі, як патисони, неодмінно заготовте їх на зиму. Не тільки смачні й корисні, але й красиві овочі обов’язково порадують вас на столі. Підібравши собі до смаку один з рецептів – не пошкодуєте, запасаючись таким делікатесом.
Крім даних рецептів, можливо, вас також зацікавлять варіанти таких зимових заготовок, як, наприклад, солона брюссельська капуста, мариновані помідори і засолені сироїжки.