Помідори черрі мариновані на зиму дуже смачні

Відкриваючи холодною сніжною зимою смачні мариновані черрі на зиму, ми переносимося в тепле й сонячне літо. Переносимося в далеке дитинство, коли ми з наївною цікавістю спостерігали за тим, як мама закручує баночки з чимось дуже смачним.
У своїй статті ми детально описали, як маринувати помідори черрі на зиму рецепти яких припадуть до смаку всій вашій родині. Також у нас є на сайті варіанти приготування солоних листя винограду, рижиків і маринованого селери.

Зміст

Рецепт маринованих черрі на зиму

Мариновані помідори черрі красиво і підходять для додання естетичного вигляду салатів, страв з м’яса і риби, холодних і гарячих закусок. Крім гарного зовнішнього вигляду вони мають надзвичайно насичений смаковий спектр.

Інгредієнти, які знадобляться в приготуванні закрутки:

два кілограми злегка не дозрів помідорів;
п’ятсот грам ріпчастої цибулі;
два суцвіття свіжого кропу;
три часточки часнику;
половина гіркого стручкового перцю.

Склад одного літра оцтового розчину:

дві столові ложки цукру;
півтори столові ложки крупної солі;
три столові ложки шести процентного яблучного оцту;
три лаврових листа.

Маринування помідорів черрі:

Ємності під засолку простерилізувати найбільш прийнятним для вас методом (під паром, в духовці, окропом), закип’ятіть кришки. Промийте інгредієнти перед початком готування. На денце помістіть зубчик часнику, суцвіття кропу, шматочок гіркого перцю (попередньо очистивши від насіння), нашатковану селеру, петрушку.
Чисті помідори черрі проколіть зубочисткою кілька разів уздовж плодоніжки. Цей процес робиться для того, щоб під дією гарячої води шкіра не потріскалася. По денця банки раскрадываем три помідора, трохи більшого розміру, а слідом черрі. У час, що залишився місце кладемо зелень і накриваємо кропом, петрушкою.
Каструлю з одним літром води розміщуємо на плиті, чекаємо коли вона закипить і виливаємо кип’ячену воду в ємності з інгредієнтами. Прикривши шийку стерилізованими кришками для закачування, чекаємо десять хвилин. Потім всю воду вилити назад в каструлю, солимо, кидаємо цукор і знову кип’ятимо. Кип’ятимо розчин, вливаємо в нього яблучний оцет і розливаємо по ємностях до кінця горлечка.
Закочує банки і денцем вгору, вкриваємо теплою і товстої тканиною. Залишаємо остигати на день, а після поміщаємо банку не вологе місце з низькою температурою.

Мариновані помідори черрі на зиму рецепти

Дане блюдо має солодкий смак і насичену консистенцію. Маринад заготовки можна вживати сік або ж як додаткову підливку до основного блюда, наприклад, до відварного рису, гречаної каші, смаженої картоплі або до відварного спагетті.

Необхідні продукти для приготування зимової заготівлі:

два великих огірка;
триста грам томатної м’якоті;
п’ятдесят грам ріпчастої цибулі;
одна часточка часнику;
один лавровий лист;
одна паличка кориці;
один парасольку свіжого кропу;
одна столова ложка солі;
дві столові ложки цукру;
одна столова ложка яблучного оцту.

Як маринувати черрі на зиму:

Першим ділом промийте всі інгредієнти водою. Зчистите шкірку з огірків і наріжте їх будь-якій зручній для вас формі. Змішайте огірки з пюре з помідорів (без шкірки) і проверніть через блендер. Відіжміть через маленьке сито.

У попередньо простерилизованную ємність (окропом або паром) складіть на денце суцвіття кропу і часник. Слідом опустіть туди чисті, очищеної від хвостиків помідори черрі, а потім цибулю, нашатковану пір’ям.

Кип’ячену воду налити в банку з продуктами, заслоните горлечко кришкою і дозвольте як слід настоятися десять хвилин. Поставте на плиту сік з огірків і томатів, паличку кориці. Прокип’ятіть маринад на помірному вогні хвилин десять, подсахарите, посоліть і влийте яблучну кислоту. Злийте воду з ємності і заправте їх гарячим маринадом.

Притуливши горлечко кришкою, помістіть їх в каструлю з гарячою (але не киплячою) водою і стерилізуйте хвилин десять. Потім акуратно закупорьте кришки і повернувши вгору денцем банки, укрийте їх у щільну тканину. Остиглі ємності з заготовками відправте в місце зі зниженою температурою для зберігання.

Мариновані помідори черрі на зиму в банках

Помідори по даному рецепту стають дуже соковитими, в міру солодкими і надзвичайно смачними. А коли кладеш маленький помідор в рот і надкусываешь, він ніби вибухає.

Склад інгредієнтів, необхідних для страви:

один кілограм будь-якого сорту помідорів черрі;
один червоний гострий перець;
п’ять середніх головок ріпчастої цибулі;
десять лаврових листів;
вісім горошин чорного перцю;
п’ять столових ложок крупної солі;
п’ять парасольок кропу;
п’ять болгарських перців;
десять столових ложок цукру;
п’ятнадцять столових ложок оцтової кислоти;
два листа свіжого хрону;
п’ятнадцять грамів насіння гірчиці;
вісім горошин коріандру;
п’ять бутонів гвоздики (спеція);
п’ять листя смородини;
п’ять листя вишні;
десять часточок часнику.

Томати черрі мариновані на зиму:

Ретельно помийте банки (наприклад, содою) і стерилізуйте їх будь-яким зручним для вас способом.

Очищені ємності на денце складаємо спеції розраховані на обсяг рівний одному літру: сім горошин перцю, одне суцвіття гвоздики, одне суцвіття кропу, два лаврових аркуша, один лист вишні, один лист смородини, маленьке відрізане колечко гострого червоного перцю, один лист хрону, половина чайної ложки сухого насіння гірчиці, половина чайної ложки коріандру, одна головка цибулі, пошинкованная часточками і один зубок часнику.

Очищаємо болгарський перець від насіння, шаткуємо на скибочки і складаємо в ємність по черзі з томатами черрі. Посередині банки розміщуємо ще одну часточку часнику.

Влийте в ємності для заготовок прокип’ячену воду, прикрийте горлечко кришками, через п’ятнадцять хвилин злийте воду. Повторно влийте в ємність кип’яченої води і через такий же проміжок часу вилийте воду.

До інгредієнтами кладемо столову ложку солі, дві столові ложки цукру і три столові ложки оцтової кислоти. До самих країв наливаємо кипяченный оцтову воду і закорковуємо кришки. Опускаємо ємність догори дригом і утеплюємо товстою тканиною. Через дванадцять годин остиглі закрутки помістити там, де присутня низька температура.

Мариновані черрі на зиму солодкі

Якщо ви великий ласун, то цей рецепт зимової заготівлі доведеться вам за смаком. Солодкі, соковиті і м’які помідори черрі просто тануть у роті, залишаючи після себе освіжаючий і насичений присмак.

Продукти, що містяться в цьому рецепті закрутки:

два кілограми помідорів черрі;
два зубчики часнику;
п’ятдесят грам селери;
три лаврових листа;
три горошини чорного перцю;
п’ятдесят грам ріпчастої цибулі.

Для одного літри розсолу:

дві столові ложки крупної солі;
шість столових ложки цукру;
вісім столових ложок 9% оцтової кислоти.

Мариновані помідори черрі на зиму солодкі:

Ретельно очистити ємності для закрутки, бажано содою. Прокип’ятити кришки, помити всі продукти. Зчистити з лушпиння часнику і цибулі, нашаткувати кільцями.

Помістити в очищені і стерилізовані ємності черрі, зелень, цибулю, зубчики часнику, лавровий лист і чорний перець. Влити в інгредієнти кип’ячену воду, притулити горлечко кришкою і настояти десять хвилин. Повторити цю процедуру ще раз.

Прокип’ятити на помірному вогні чисту воду в каструлі, посолити, підсолодить і влити оцтову кислоту. Залишити на вогні ще на п’ятнадцять хвилин. Перелити в ємності розсіл, закатати і укутати щільною тканиною, перевернуту банку догори дригом.

Через день перенести банки з заготовками в місце, де немає високої вологості та опалювальних батарей.

Як замаринувати помідори черрі на зиму

Даний спосіб готування зимової закачування буде в пріоритеті у любителів гостренького і добре поперченного. Це блюдо можна використовувати, як додатковий засіб від застуди та грипу взимку.

Інгредієнти, які входять до складу (об’єм 3 літри):

три болгарських перцю;
шість зубчиків часнику;
одна четверта гіркого перцю;
три листки хрону;
три парасольки кропу.

Для приготування оцтового розчину (5 літрів):

двісті грам крупної солі;
чотириста грам цукру;
двісті грам шести процентного оцту;
дві таблетки аспірину на трилітрову банку.

Як замаринувати черрі на зиму:

Для початку підготуйте ємності і продукти для готування закрутки. Вимийте ємності з допомогою харчової соди, сполосніть в прохолодній воді, стерилізуйте їх будь-яким зручним для вас методом (на пару, в духовці, обшпаривши окропом). Промийте продукти під проточною водою.

Лист хрону, часник, кріп складаємо на денце скляній ємності і заповнюємо помідорами черрі. Нарізані на невеликі скибочки болгарський і гіркий перець складаємо між помідорами. Помістити всередину таблетки аспірину.

Поміщаємо на помірного виду вогонь каструлю з чистою водою, солимо, подсахариваем, вливаємо оцтову кислоту і прокип’ятимо п’ятнадцять хвилин. Кипяченный розсіл ллємо в ємність з інгредієнтами, заслоняем кришкою і наполягаємо.

Закорковуємо щільно кришки і денцем вгору поміщаємо під теплу ковдру. Через день охолоджені банки відправити зберігатися в холодне приміщення.

Готуючи влітку зимові заготовки ми ніби залишаємо в кожній баночці шматочок літнього сонця і тепла, спекотного дня і прохолодного вечора, різноманітність запахів запашної трави, солодких ягід, соковитих фруктів і овочів. І відкриваючи ці баночки, коли літнє тепло вже покинуло нас ми ніби повертаємося в місце легкого відпочинку, далекого і наївного дитинства. Повертаємося туди, де нам було добре і легко.