Як засолити часник в домашніх умовах прості рецепти
Часник всім знаком у вигляді приправи, надає своєрідні смакові і ароматні ознаки продуктам. Він корисний, так як відрізняється антимікробні та протизапальні особливостями. Прикро те, що в домашніх умовах зберігати цей овоч складно. Але є можливість заготовити його на зимовий сезон, використовуючи наші рецепти засолювання часнику на зиму.
Цей метод зручний тим, що відрізняється простотою приготування і мінімальним набором компонентів.
Інгредієнти:
часник – 100 грам;
сіль – 30 гр (дозволяється дозу збільшити).
Як засолити часник на зиму:
Головки часнику розбираються на зубки, видаляється шкірка.
Підготовлений продукт зважується для визначення необхідної кількості солі, ріжеться на шматочки.
Часникові кубики перемішуються з сіллю у встановленому співвідношенні, розкладаються в чисті баночки невеликого обсягу. При цьому рекомендується укладати як можна щільніше. Верх покривається тоненьким соляним шаром.
Банки щільно закриваються, зберігаються в прохолодному місці.
Застосовувати можна для будь-якої страви, навіть якщо його просто необхідно зробити солоним. А якщо є необхідність надати їжі пікантний запах свіжого часничку, то її необхідно спочатку злегка посолити, а перед подачею до столу заправити солоним часником.
Соління часнику в домашніх умовах
Відрізняється рецепт тим, що необхідно часник перетерти на тертці. Приготуйтеся до того, що різкий запах буде дратівливо впливати на слизову носа.
Багато хто навіть не здогадуються про те, які смачні і корисні заготовки на зиму можна робити в домашніх умовах, наприклад, маринувати грушу, боровики і солити петрушку.
Інгредієнти:
часник – 1 кілограм;
сіль – 300 грам.
Як солити часник на зиму:
Зубчики часнику очищаються від шкірки, натираються на тертці.
Маса перемішується з сіллю.
Всі викладається в підготовлені банки і щільно прикривається.
Зберігають приправу, приготовану таким способом, у прохолодному місці. Рекомендується використовувати баночки невеликі за розміром – це принесе певну зручність у використанні.
Як солити часник головками на зиму
Зручність способу полягає в тому. Що часник проходить мінімальну попередню підготовку. Немає необхідності довго і нудно орудувати кухонним ножем, видаляючи шкірку.
Інгредієнти:
часник – 1 кг,
сіль – 300 грам.
Рецепт засолки головками часнику:
З часникових головок видаляються корінці і верхній шар луски, який, як правило, має пошкодження.
У трилітровій скляній тарі дно прокидається соляним шаром, на нього викладаються головки часнику.
При цьому необхідно стежити, щоб між ними дотримувався проміжок.
Все прокидається сіллю, щоб заповнити пустотні місця і присипати верх ряду.
Триває подібного роду викладка до тих пір, поки не наповниться банку.
Тара накривається капроновою кришкою, відправляється на зберігання в прохолодне місце.
Такий часничок можна використовувати, готуючи будь-яку страву, додаючи його зубками або подрібнюючи.
Як посолити часник на зиму в смородиновому соку
Рецепт дозволяє засолити часник, надавши йому приємний аромат червоної ягідки, повертає наші думки до літа.
Інгредієнти:
часник – 2 кіло;
червона смородина – 400 гр;
водичка – 700 гр;
цукровий пісок – 100 гр;
сіль – 70 гр.
Як солити часник в домашніх умовах в смородиновому соку:
Смородинові ягідки заливаються закипілої водою, всипається сіль і цукор, все відправляється на вогонь і кип’ятити.
Підготовлений таким чином склад протирається на ситі, остуджується.
Часникові головки промиваються, видаляються «дінця» і верхній шар луски, замочуються у воді на двадцять чотири години.
Далі часник ще раз промивають і плотновато укладають в ємність, заливаючи смородиновим розчином.
Зберігання можливе без використання холодильника. Часник здатний не втрачати свої якості протягом трьох років.
Як засолити часник головками на зиму
Витрата компонентів наведено з розрахунку для трилітрової тари, але для зручності зберігання і використання радимо все закривати в баночки меншого обсягу, або просто зменшувати кількість інгредієнтів пропорційно один одному.
Інгредієнти:
вода – 1 літр;
сіль – 80 грам;
листя чорної смородини, хрону;
чорний горошковый перець (духмяний).
Як посолити часник в банку:
Головки часнику розбираються на зубки, видаляється вся шкірка.
Для приготування розсолу підігріваємо воду і всипаємо в неї сіль, перемішуємо до повного розчинення.
На дно банок укладаються спеції та зелень, поміщається підготовлений часник. Викладку можна чергувати шарами.
Банки заливаються розсолом.
Тара накривається марлечкой і залишають на декілька днів в приміщенні.
Після цього для зберігання їх поміщають в прохолодне місце.
Малосольный часник з зеленню фруктових дерев
Такий часник прекрасно підійде в якості закуски на столі.
Інгредієнти:
часник в зубках або головках;
сіль – 80 грам;
свіжа зелень для засолювання;
листя фруктових порід дерев;
вода – 1 літр.
Порядок засолювання:
Вода відправляється на вогонь і доводять до кипіння, в ній розчиняється сіль.
Додаємо зелень і листя, продовжуємо варити близько десяти хвилин.
Овочі витримуються п’ять днів в кімнаті, потім переміщаються на зберігання в холодне місце.
Як бачите, основних способів зберегти часник два – сухий і в розсолі. У першому випадку часник здатний зберегти майже повний перелік містять у собі вітамінів. Але їсти його в чистому вигляді не дуже приємно, так як він досить просолится. Зберігається такий часник до дев’яти місяців.
Використання розсолу дозволяє отримати на зимовий сезон досить смачну заготовку, яка цілком придатна у вигляді окремого страви.
Як посолити стрілки часнику
Багато вважають, що в них міститься більше корисних елементів, ніж у самих головках. Приготовлені таким способом стрілки додаються в суп, страви з м’яса, салати. Але найчастіше їх вживають просто, у вигляді звичайної закуски.
Інгредієнти:
часникові стрілки;
перець запашний – до п’яти горошин на банку;
гвоздичка – 3 – 4 шт;
гострий перчик чилі – 2 – 4 шматка;
вода – 1 літр;
сіль – 100 гр.
Як посолити зелень часнику:
Для заготівлі необхідно використовувати скляну тару місткістю від п’ятисот грамів до одного літра.
Стрілки часнику промиваємо, нарізаємо на шматочки сантиметрів по шість – сім.
В кожну баночку закладаємо спеції, нарізану зелень часнику.
Готується розсіл, яким заливають шматочки стрілок часнику.
Зберігають заготовку в холодному місці.
Як солити часник зелений
Зелень часнику чудово доповнить будь-який стіл, а її рецепт приготування дуже простий.
Інгредієнти:
вода – 1 л;
сіль – 5 столових ложок;
цукровий пісок – 2 ложки;
прянощі;
зелень часнику.
Спосіб приготування:
Стрілки перебираємо, промиваємо, нарізаємо на шматочки.
Закладаємо їх разом зі спеціями в підготовлені баночки невеликого обсягу.
Варимо розсіл, яким заливаємо зелень, закриваємо банки кришками і зберігати в прохолодному приміщенні.
