Патисон є найближчим родичем гарбуза і кабачка. Заготовки на зиму можна виконувати за тим же самим рецептурами, використовуваним для кабачків – гарантований цілковитий успіх.
Але є і певні відмінності. Наприклад, не рекомендується накривати банки теплими речами. Навпаки, їх необхідно остудити як можна швидше, не виносячи при цьому на протяги. Секрет у тому, що перегрівся, патисон стає дрябловатым, втрачає свій смак.
Для наших читачок ми також приготували та інші цікаві рецепти приготування заготовок на зиму, таких, як — маринування рядовок і засолювання груздів.
Як солити патисони на зиму
Осіння пора – сезон для овочевих заготовок. Представляється рецепт, за яким готується прекрасна закуска у вигляді солоних патисонів.
Інгредієнти:
- патиссончики – 2 кг;
- часничок – 7 – зубков;
- кріп зелений — пучок;
- смородиновий лист – 3 – 5 шт;
- листя хрону – 1 – 2 шт;
- сіль – 3 ложки;
- вода – 1,5 літра.
Як засолити патисони на зиму:
Давши овочам охолонути, їх відправляють для кращого збереження в холодне приміщення.
Як солити патисони на зиму в банках
Ще один простий спосіб заготівлі патисонів до зимового сезону.
Інгредієнти:
- патисони – 2 кг;
- часник – 5 зубків;
- кропова зелень, селера – по кілька гілок;
- лист хрону – один;
- сіль – 50 гр;
- вода – 1 літр.
Як солити патисони на зиму — рецепт приготування:
Далі, при необхідності, в тару доливають розсіл, щоб повністю закрити верхні краї патиссончиков. Банку закривається капроновою кришкою і відправляється в холод.
З наших статей ви також зможете отримати теоретичні знання про те, як можна замаринувати пікантний або солодкий перець, а також заготовити солону цвітну капусту.
Рецепт засолки патисонів — асорті коренеплодів
За такого способу патисони фаршируються різними коренеплодами.
Інгредієнти:
- патиссончики
- морква, селера, пастернак – в рівних кількостях;
- цибуля ріпчаста – 2 – 3 головки;
- вода – 1 літр;
- сіль – 60 г;
- рослинне масло – 100 гр;
- цукровий пісок – 50 гр.
Процес приготування:
Тара закривається і ставлять у холодне місце.
Патисони або кабачки солоні швидкого приготування з яблуками
Таким способом готується прекрасна закуска до будь-якого столу.
Інгредієнти:
- патисони;
- яблучка;
- лист смородини, вишні, лимонника – по 5 штук на банку;
- вода – 1 літр;
- сіль – 15 гр;
- цукор ((при бажанні замінюється на мед) – 30 гр;
- борошно житнє – 10 гр.
Метод приготування:
Зверху укладається кружок і вантаж. Зберігання організовується в холодному приміщенні.
Солоний патисон
Чудово таким способом готувати закуску, яку не соромно подати на стіл.
Інгредієнти:
- патисони – 1,8 кг;
- кріп – 90 гр;
- селера – 30 гр;
- лист хрону – 15 гр;
- часник – 3 – 5 зубків;
- гіркий червоний перчик – 1 – 2 штуки;
- вода – 1 літр;
- сіль – 50 – 60 гр.
Спосіб приготування:
Зберігання необхідно організувати в холодильній камері або льосі.
Солоні патисони кільцями
Інгредієнти:
- патіссончік – 2 кг;
- часник – 1 головка;
- лист хрону – 3 штуки;
- смородина – 6 листочків;
- цибуля – 1 пучок;
- чорний перець – 5 – 7 горошин;
- вода – 1,5 літра;
- сіль – 3 великі ложки.
Починаємо приготування:
Ємності заливаються гарячим розсолом, прикриваються кришками, але не щільно. Витримуємо три дні в прохолодному приміщенні, зливаємо розсіл, кип’ятимо і знову заливаємо їм овочі. Тепер банки закочуються для тривалого зберігання.
Як солити патисони з огірками
Рецепт один з нових, не встиг здобути популярність.
Інгредієнти:
- огірочки і патисони невеликих розмірів, співвідношенням один до одного;
- часник – 15 зубців;
- зелень кропу – 2 пучки;
- хрін – довжина кореня приблизно 10 см;
- вода – 4 літри;
- лист смородини і вишні – по 10 шт;
- сіль – 10 великих ложок.
Як солити патисони з огірками на зиму:
Зберігаємо при кімнатній температурі, потім переміщаємо в прохолодне місце.
Соління патисонів без стерилізації
Приготовані за таким рецептом, патисони відрізняються чудовим смаком з характерною солоної кисловатостью, що супроводжується ароматом доданих прянощів.
Інгредієнти:
- патиссончики – 10 кг;
- перець гіркий – 10 стручків;
- свіжа зелень кропу – 0,5 кг;
- листя чорної смородини або вишні – 100 гр;
- корені хрону – 75 гр;
- вода – 10 літрів;
- сіль– 600 – 7—гр.
Спосіб приготування:
Зберігання патиссончиков організується, як для огірків.
Рецепт засолки патисонів на зиму
Інгредієнти:
- патисони – 2 кілограми;
- яблучний сік – 200 – 230 мл;
- вода – 1 склянка;
- масло рослинне – 320 гр;
- сіль, цукровий пісок – по половинці маленької ложки;
- часник – одна головка середніх розмірів.
Готуємо разом:
Зберігання організовується в прохолодному місці.
Солимо патиссончики з корицею
Незвичайність смаку зумовлена саме цією добавкою.
Інгредієнти:
- патисони – 1 кг;
- перець чорний горошковый – 10 штук;
- петрушка і кріп зеленню – по двадцять п’ять грам;
- корінці хрону – 70 гр;
- кориця – половинка маленької ложечки;
- часник – п’ять зубчиків;
- вода для приготування розсолу – 1 літр;
- сіль – 80 гр.
Спосіб приготування відрізняється простотою:
Патисони з баклажанами
Інгредієнти:
- овочі обох сортів – за 5 кіло;
- часник – одна головка;
- лаврушка — 2 – 3 аркуша;
- селера і коріандр;
- сіль – 50 гр;
- водичка – три літри;
- сіль крупного помелу для розсолу – 150 грам;
- чорний перець – 3 горошини.
Спосіб приготування:
Банки зберігаємо в кімнаті тиждень, закриваємо кришку і відправляємо в холодне місце.