Рослина відомо всім з раннього дитинства. Дозрівання шиповниковых ягідок настає у вересні. Плоди кисло-солодкі на смак, містять велику кількість вітамінів, бета-каротин, залізо, кальцій, калій, фосфор, лимонну і яблучну кислоти. Шипшина з даними біологічним набором успішно застосовується в медицині, харчовій галузі. Ягоду можна без проблем використовувати в домашній кухні для приготування компотів. Вживають її свіжої або сушеної, намагаючись не піддавати тривалій тепловій обробці, щоб не втрачалися корисні якості. Можна варити узвар з шипшини в мультиварці. Дозволяється додавати сухофрукти, яблука, глід, лимонну або апельсинову часточки. Хороший і узвар з шипшини сушеного.
Також можна приготувати варення з шипшини, рецепт якого ми також спеціально для вас розмістили у відповідному розділі.
Узвар з шипшини свіжого вимагає виключно стиглих і м’ясистих ягідок. Приготований за таким рецептом відвар зберігається без проблем у консервованому стані, будучи смачним і корисним для організму в будь-який час року.
Склад:
На літровий об’єм необхідно
500 гр ягід;
600 гр сахарку;
1 гр кориці.
Узвар з шипшини рецепт:
У ягідок видаляються плодоніжки, залишки квіток, ягоди поміщають у друшляк і промиваються проточною водою.
Промиті плоди обдають окропом, розкладаються в простерилізовані банки зі скла. У кожну закладається не більше третини об’єму посуду.
Готуємо сироп у пропорції, засинаючи на кожен літровий об’єм рідини вказану кількість цукру.
Заливаємо Сиропом банки з ягодою.
Банки з напоєм слід простерилізувати не більше десяти – п’ятнадцяти хвилин.
Банки закочуються металевими кришками, які перевертаються догори дном і ховаються теплим покривалом.
Ще один «Зимовий» варіант
Даний напій наситить організм вітамінами. Підвищить опір до простудних хвороб, допоможе людям, переболевшим жовтяницею. Дозволяється комбінувати шипшина зі сливою, яблуком, вишнею в пропорції шипшина – чотири частки, інша ягода – одна частина. Можна приготувати і узвар з шипшини з родзинками.
Інгредієнти на літрову банку:
700 гр ягід шипшини;
250 – 300 гр цукрового сиропу (готується в співвідношенні на кожен літр води один кілограм цукру).
Як зварити узвар з шипшини:
Відбираємо виключно великі і тверді плоди шипшини.
Очищаємо їх від плодоніжок і залишків квіток.
Ягоди ретельно промиваємо, розрізаємо на дві половинки і видаляємо все насіння.
Виконуємо повторну промивку.
Заздалегідь приготовленим сиропом заливаємо шипшина, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом п’яти хвилин.
Знявши з плити, ставимо в прохолодне місце на добу.
Плоди витягуємо з сиропу, закладаємо їх щільним шаром в банки.
Сироп фільтрується, кип’ятять не більше п’яти хвилин.
Їм заливають ягоди, не доходячи до рівня шийок банок пару сантиметрів.
Кришки закочує банки з компотом зберігаємо в прохолодному місці.
Узвар з шипшини як приготувати
Шипшиновий компот в зимовий період відмінно допомагає втамувати спрагу, ввести в організм необхідні корисні компоненти. Самі ягоди не вживаються, але сироп виходить густим і насиченим. З ним можна робити гарячі напої, їсти з млинцями або сирниками. Процес приготування трохи відрізняється від варіння інших компотів тим, що стерилізувати необхідно більше часу. Суть в тому, що сироп повинен встигнути настоятися і наситити в себе ягідний смак.
Інгредієнти:
На дві півлітрові баночки нам знадобиться:
300 гр шипшини;
300 гр цукру.
Процес приготування:
Свіжозібрані ягоди шипшини необхідно добре промити проточною водою, висушити з використанням лляної ганчірки, закласти в скляні баночки.
У банки заливається окріп, накриваються кришки. Вміст залишають у спокої хвилин на тридцять.
Рідину зливаємо в каструльку, додаємо в неї цукровий пісок, ставимо на плиту.
Сироп доводять до кипіння (цукор повинен повністю розчинитися).
Киплячу рідину знову вливаємо в банки, накриваємо кришками, відправляємо в розігріту до ста градусів духовку на годину.
Кришки закатуємо, банки повертаємо догори дном, закутуємо ковдрою і залишаємо годин на п’ятнадцять – двадцять.
Компот, приготований з ягід шипшини, залитих солодким сиропом, дозволяється зберігати в прохолодному місці не більше року.
Узвар з шипшини з яблуками
Напій можуть пити бажають позбутися зайвої ваги. Він відмінно допомагає видаляти з організму токсини і шлакові накопичення. Крім того, компот відмінно допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і нирок. Створить захист організму від інфекційних захворювань.
Компоненти:
свіжі ягоди шипшини – 1 кг;
вода – 2,5 л;
мед бджолиний – 2 склянки.
Як приготувати узвар з шипшини:
З ягід необхідно видалити насіння і ретельно промити.
У частині води варимо до утворення м’якості, розтираємо, додаємо мед і продовжуємо варити на слабкому вогні до того моменту, поки не закипить.
Знімаємо каструлю з плити, витримуємо до охолодження, заливаємо в попередньо простерилизованную скляну тару.
Банки з сиропом закриваємо.
Зберігати можна в прохолодному приміщенні.
З решти яблук можна приготувати яблучний сік або яблучне варення.
Ягоди шипшини з яблуками
Приготований за цим рецептом напій дасть вам можливість зимовим ввечері насолодитися приємними ароматами літа, зміцнить імунну систему, захищає від простуд. Рекомендують такий компот пити і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
1 кг не занадто великих яблук;
200 гр ягід шипшини сушеного
350 гр цукрового піску;
800 мл води.
Готуємо узвар з шипшини сушеного рецепт:
Перед тим, як варити компот з шипшини, спочатку слід приготувати банки і кришки, гарненько їх піддавши стерилізації. Від цього буде залежати, чи буде ваша закачування зберігатися довго або «злетить» через деякий час. Щоб уникнути подібної неприємності, необхідно банку і кришку ретельно натерти з усіх боків харчовою содою, ретельно вимити, поставити стікати.
У каструлю великих розмірів наливаємо воду до половини, вогонь під нею робимо середній. Довівши до кипіння, зменшуємо полум’я, кладемо в ємність банки й кришки і починаємо стерилізацію. Процес обробки повинен тривати близько п’яти хвилин. Після цього посуд дістається і виставляється на чистий рушник, щоб могла стекти.
Займаємося підготовкою яблук. Для цього їх перекладаємо в глибоку чашку, моєму проточною водою, вибираємо листя і плодові ніжки.
Кожне яблучко кладемо на дошку і за допомогою звичайної зубочистки в декількох місцях робимо проколи. Підготовлені таким чином фрукти складаємо в чашку і на час забуваємо про них.
Перебираємо ягоди шипшини, видаляючи залишки суцвіть і хвостики, промиваємо і даємо стекти залишкам води.
У дві каструлі середніх розмірів наливаємо воду до половини обсягу кожної, ставимо на плиту. Довівши до кипіння, зменшуємо полум’я і починаємо бланшувати шипшина, яблука. Розклавши їх у каструлі варимо не більше десяти хвилин. Далі вогонь вимикаємо і переходимо до консервування.
Шумівкою акуратно перекладаємо ягоди і фрукти в банки, накриваємо кришками.
Беремо ємність, заливаємо воду, всипаємо цукор, варимо на середньому вогні, помішуючи і чекаючи повного розчинення цукрового піску. Довівши до кипіння, відключаємо полум’я і сироп проціджують через сито або чисту марлю.
Банки заливаємо до країв, закатуємо кришками, перевертаємо догори дном і ставимо в тепле місце.
Остудити до кімнатної температури, компот ставиться в затемнене і прохолодне місце.
Зберігати приготовлений таким чином компот можна цілий рік. Взимку його можна пити, не розбавляючи водою. Яблука теж дозволяється вживати в їжу. Щоб узвар вийшов більш смачним, рекомендуємо використовувати райські яблучка, надають своєрідний аромат і насиченість. Для зручності в роботі, зберіганні та вживанні, банки під закатку компоту беріть півторалітрові. Від кількості ягід і фруктів у тарі буде залежати насиченість напою.
Варимо компот на зиму
За рецептом отримаєте напій, який допоможе вам зимовими вечорами підтримати організм необхідною кількістю корисних елементів.
Інгредієнти:
сушені ягоди шипшини – 500 гр;
цукор – 700 – 800 гр;
один апельсин для отримання соку і цедри;
кориця – дві палички.
Як зварити узвар з шипшини сушеного:
Воду в кількості півтора літрів доводимо до кипіння, охолоджуємо до стану теплою.
Туди закладаємо сухі ягоди, залишаємо настоюватися протягом десяти годин.
Закінчивши замочувати, вибираємо шипшина, воду фільтруємо через дрібне сито.
Кожну ягідку надрізаємо, видаляємо насіння і волоски.
Воду з-під шипшини відправляємо на плиту, закладаємо в неї корицю, цукор і цедру.
На слабкому вогні доводимо до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися.
Закладаємо шипшина, додаємо сік апельсина.
Приготований сироп знімаємо з плити і даємо охолонути.
Ягоди виловлюємо і розкладаємо по банках невеликого обсягу.
Сироп відправляємо на вогонь, кип’ятимо і варимо хвилин п’ять.
Залив його в банки, закриваємо кришками і стерилізуємо десять хвилин в окропі, після цього – закатуємо.
Рекомендації загального характеру
Якщо плануємо компот закривати на зиму, то банки слід ретельно готувати. Їх необхідно промити від залишків колишніх заготовок, перевірити горлечка на предмет відколів і тріщин. Кришки використовуються металеві, промиті від заводського мастила і простерилізовані в окропі не менше десяти хвилин.
Для приготування компотів зі свіжих ягід відбираються тільки повністю дозрілі екземпляри, які не мають пошкоджень від механічного впливу, гнилих ділянок. Від цього буде залежати смак і тон вашого напою.
Висновок
Компоти, приготовані різними способами, вважаються досить корисними напоями. Вони подаються на десерт, вживаються в літню пору в охолодженому вигляді. Взимку їх корисно пити підігрітими, поповнюючи організм необхідними вітамінами. Зберігання приготованого напою рекомендується організувати в затемненому приміщенні, температура повітря в якому становить від нуля до двадцяти градусів тепла, кількість вологості не перевищує вісімдесяти відсотків. Термін зберігання домашні господині не радять перевищувати одного календарного року.
