Червона смородина є смачною, трохи кислуватою ягодою. Напевно, саме з-за кислинки рецепти з червоної смородини вимагають великої кількості цукру. А ось компот можна приготувати взагалі без цукру і додавати за смаком у вже готовий напій. До смородині можна додавати інші ягоди, а можна спробувати додати фрукти. Заготовки з червоної смородини хороші не тільки освіжаючою кислинкою, але і приємним кольором.
Червона смородина не дуже підходить для приготування напоїв без додавання інших ягід, а ось у поєднанні з чорною смородиною, рецепти компотів на зиму вийдуть просто чудовими і за смаком і кольором. Крім того, такі ягоди зазвичай дозрівають в один час і готувати заготовки з них зручно.
Необхідні інгредієнти:
Стигла червона смородина – 500 гр.;
Чорна смородина – 500 гр.;
Цукровий пісок – 3 склянки;
Апельсин – ? штуки;
Вода – 2,5 літра.
Як закрити компот на зиму:
Смородину перебрати, видалити плодоніжки, промити і перекласти в друшляк стекти зайвій воді;
Поки рідина стікає можна зварити сироп, воду поставити на плиту, довести до кипіння, всипати цукровий пісок і періодично помішуючи варити близько 5 хвилин;
Апельсин помити, нарізати часточками;
У банку покласти ягоди і кілька часточок апельсина, відразу залити ємності гарячим сиропом;
Банки накрити підготовленими кришками і поставити у велику ємність з киплячою водою для додаткової стерилізації, банки повинні стерилізуватися не менше 15 хвилин;
Після цього можна закочувати банки кришками, вкривати теплою ковдрою, поставити банки догори дном, в такому положенні потрібно залишити їх до охолодження.
Компот із червоної смородини на зиму, рецепт з прянощами
Досить часто в напої додаються спеції і прянощі. У цей рецепт, де застосовується червона смородина на зиму, пропонується додати мускатний горіх, корицю і гвоздику в напій, який буде заготовлений на зимові місяці. Крім зазначених у рецепті прянощів можна додавати й інші, наприклад, ванілін або бадьян, загалом це справа смаку і з цим можна експериментувати. Шкода тільки що спробувати вдасться нескоро.
Необхідні інгредієнти:
Червона смородина – 1 кілограм;
Чорна смородина – 200 гр.;
Цукровий пісок – 200 гр.;
Мускатний горіх – 1 гр.;
Кориця – 1 гр.;
Гвоздика – 1 гр.
Що приготувати з червоної смородини:
У такий напій потрібно відібрати тільки цілі і зрілі ягідки, гілочки і листочки видалити, промити;
Банки для напою досить помити, можна простерилізувати, але це необов’язково;
Спочатку необхідно розкласти ягоди з приготованим банкам, загальна кількість плодів не повинно перевищувати 2/3 об’єму ємності;
Після того, як плоди розкладені, необхідно залити їх окропом і почекати 5 хвилин;
Потім воду з банок потрібно злити назад в ємність, поставити її на плиту, почекати до кипіння, потім додати цукровий пісок, варити до повного розчинення цукру, саме час додати прянощі і варити близько 2 хвилин;
Гарячим сиропом можна заливати плоди і закочувати кришками;
Остигати готові заготовки повинні догори дном і укутаними в теплу ковдру.
Компот із смородини і малини на зиму
Всім любителям червоної ягоди хочеться заготовити їх на зиму, адже в холодні дні дуже хочеться спробувати домашніх заготовок. Цей рецепт пропонує додати в напій малину. Дві червоні ягоди будуть чудово виглядати разом. Крім того, смородину можна використовувати прямо з гілочками, що значно економить час на збирання врожаю. Також економить час і саме приготування, адже тривалої стерилізації цей рецепт просто не зажадає. Навіть після довгого трудового дня можна закатати кілька баночок такого напою.
Необхідні інгредієнти:
Смородина червона – 500 гр.;
Малина – 300 гр.;
Цукор – 200 гр.;
Вода – 1 літр.
Що можна приготувати з червоної смородини:
Гілочки з плодами потрібно перебрати, видалити недозрілі і зіпсовані елементи, якщо плоди перезріли, то вони лопнуть в гарячому сиропі і зроблять напій мутним і не привабливим, тому в напої використовуються зрілі, але тверді плоди;
Підготовлені плоди можна відразу укладати в заздалегідь стерилізовані банки;
В окремій ємності потрібно закип’ятити воду, додати в неї цукровий пісок і проварити близько 5 хвилин;
У банки з плодами перелити гарячий сироп і відразу закатати кришками;
Подібну заготівлю вже через добу можна прибрати на зберігання в звичне місце.
Компот із червоної смородини
Якщо потрібно приготувати з невеликої кількості інгредієнтів багато напою, то варто звернути увагу на цей рецепт — компот із червоної смородини на зиму дуже простий. Він допоможе приготувати не дуже насичену суміш, але і зберегти всі вітаміни. Така суміш буде корисна всім без винятку, вона не буде занадто кислим, тому що в ній використовується тільки червона ягода.
Необхідні інгредієнти:
Червона смородина – 500 гр.;
Цукор – 900 гр.;
Вода 9 літрів.
Покрокова інструкція приготування:
Ємність з водою поставити на плиту і довести до кипіння;
У цей час три трилітрові банки добре промити, поставити в духову шафу, розігрітий до 120 градусів, тримати там приблизно 20 хвилин, важливо стежити, щоб скляні банки не зазнавали великих перепадів температур, від цього вони можуть лопнути;
Зазначене кількість промитих плодів ділимо на 3 частини і розкладаємо по стерилізованим в духовці банкам;
Тепер саме час приготувати цукровий сироп, для нього змішати воду і цукор, довести до кипіння, почекати поки кристалики цукру розчиняться і варити додатково приблизно п’ять хвилин;
Поки сироп готується, можна поставити стерилізувати кришки, для цього потрібно опустити їх в киплячу рідину на 10 хвилин;
Гарячий сироп можна розливати по банках, але варто бути обережними скло може лопнути, для початку спробуємо налити невелику кількість сиропу в ємність, трохи почекавши трохи долити знову трохи почекати і так поки не заповниться весь банку;
Залишається тільки закрити ємності залізними кришками і закатати банки, щоб заготовки правильно охолоджувались їх потрібно вкрити ковдрою і поставити догори дном, тільки після повного охолодження можна прибирати заготовки на зберігання;
Таку заготовку можна починати пробувати не раніше, ніж через 3 місяці після приготування.
Ми також рекомендуємо вам спробувати компот з чорної смородини, приготування якого у домашніх умовах, у вас також не займе багато часу.
Рецепт компоту з червоної смородини «Вітамінний» з м’ятою
Подібне поєднання має дуже цікаву нотку, смородина має кислинку, а м’ята дає освіжаючий акцент. Таким чином можна отримати суміш, яка буде приємна не тільки в літній час, а ще і взимку, коли на вулиці похмуро і сиро. М’ята дуже добре освіжає і нагадує про літо. Крім того, замість м’яти можна додати мелісу лимонну, перцеву м’яту або іншу ароматну зелень.
Необхідні інгредієнти:
Стигла червона смородина – 10 склянок;
М’ята – 3-4 гілочки;
Цукровий пісок – 2 склянки;
Вода — 2 літри.
Покрокова інструкція приготування:
Плоди добре перебрати, видалити всі пошкоджені і недостиглі частини, а ось гілочки можна не прибирати, суміш від них не зміниться, добре вимити проточною водою;
М’яту також перебрати, видалити жовті листочки, гілочки можна не видаляти, у такому вигляді зелень виглядає цікавіше;
В окремій ємності потрібно довести до кипіння необхідне за рецептом кількість води, додати цукровий пісок і уварювати приблизно 5 хвилин;
Поки вариться настій можна розкласти м’якоть з двох півтора літровим або в одну трилітрову заздалегідь стерилізовану скляну ємність;
Киплячим сиропом обережно залити м’якоть і відразу закатати ємності залізними кришками, кришки можна також простерилізувати з допомогою занурення в киплячу воду протягом 10 хвилин;
Щоб заготовки додатково стерилізувалися, а м’якоть напарилась, ємності потрібно накрити теплою ковдрою і перевернути кришкою вниз. Напариваться заготовки повинні не менше 24 годин;
Таку заготовку потрібно відкривати не менш, ніж через 2 місяці після приготування, саме за такий термін суміш набере насиченості.
Ви також можете приготувати на зиму сік із червоної смородини, приготування якого також не займе багато вашого часу, а користі від нього буде нітрохи не менше, ніж від вітамінного компоту з м’ятою.
Напій асорті
Напої з суміші різноманітних фруктів виходять досить вдалими у будь-якому поєднанні фруктів і цукру. Даний рецепт дозволяє з’єднати найсмачнішу компотную ягоду зі смородиною. З такого поєднання виходить незвичайна суміш. Вишня має насичений колір, але в той же час не має кислинки, але в неї додають інші компоненти мають кислий смак, цукор тільки підкреслює загальні смакові якості.
Необхідні інгредієнти:
Стигла червона смородина – 250 гр.;
Стигла чорна смородина – 250 гр.;
Вишня – 400 гр.;
Цукровий пісок – близько 1 кілограма;
Вода – 3 літри.
Червона смородина компот на зиму
Всі плоди для рецепта необхідно зважити, перебрати, кісточки і гілочки можна не прибирати, вони додадуть напою більше кольору, промити через друшляк проточною водою і дати стекти зайвій воді, заготовки з червоної смородини на зиму потребують певного терпіння;
У заздалегідь стерилізовані банки необхідно розкласти підготовлені плоди;
Ємності залити киплячою рідиною і дати настоятися під закритими кришками хвилин 5-7. Цього часу достатньо, щоб м’якоть стала ніжною і дала сік;
Потім відвар з ємності потрібно перелити в каструлю без м’якоті і поставити на плиту розігріватися, потім в отриманий відвар покласти відміряний цукор і варити п’ять хвилин на невеликому вогні;
Готовим розчином залити м’якоть і закатати кришками;
Остигати скляна тара повинна вгору дном у теплих ковдрах. Коли суміш повністю охолоне, заготовки можна витягувати з укриття і прибирати на зберігання.
Червона смородина містить у своєму складі багато корисних речовин, а головним вітаміном є вітамін С. Він корисний і влітку, і взимку. Влітку можна зварити напій і вгамовувати їм спрагу. А ось в зимовий час суміш з цієї ягоди допоможе впоратися з різними застудами і авітамінозом. У кожній сім’ї повинні знати, що можна зробити з червоної смородини. Пити напій з такою ягодою корисно абсолютно всім у будь-який час року.
На нашому сайті ви також можете знайти і інші цікаві рецепти заготовок на зиму, таких, наприклад, як варення з пелюсток троянд, яке є джерелом корисних вітамінів і мікроелементів.
