Варення з агрусу виходить не у всіх господинь, воно те кисле, те негарне. У зв’язку з цим господині часто не знають, що можна зробити з агрусу, щоб продукт зберіг смак і колір. Робити заготовки з агрусу на зиму обов’язково треба, і не варто боятися, що не вийде. Наша порада — робіть компоти, вони виходять з будь-якого виду аґрусу. Особливо цікаві рецепти, які мають у своєму складі не тільки цю ягоду, але ще і інші компоненти, це можуть бути яблука, груші, виноград і навіть цитрусові. Загалом готувати такий напій безсумнівно потрібно. Рецепти з агрусу на зиму допоможуть згадати смак літа в холод і негоду.
Напій з агрусу дуже добре поєднується з цитрусовими, причому в даному рецепті не потрібно буде купувати велику кількість фруктів, вони просто будуть доповнювати основний смак. У компот з агрусу з апельсином також можна додавати і інші цитрусові, наприклад, лимон або мандарин. З додаванням у цей рецепт цитрусових можна експериментувати.
Необхідні інгредієнти:
Стиглий агрус – 300 гр.;
Апельсин – половина штуки;
Цукровий пісок – 200 гр.;
Вода – 1 літр.
Що приготувати з агрусу:
Для початку необхідно помити апельсини не знімаючи шкірки, нарізати на товсті гуртки, важливо вичистити кісточки, інакше напій буде гірчити;
Агрус перебрати, помити;
У ємності які раніше були простерилізовані, насипати ягоди і апельсини кружечками, їх кількість можна варіювати в залежності від необхідної якості напою, так якщо додати багато ягід, то можна розбавляти такий напій водою перед вживанням. Приблизна кількість ягід повинно бути 1/3-2/3 банки;
Тепер можна залити ємності гарячою водою;
Вода в ємності повинна охолонути, а ягоди напариться;
Після цього відвар злити знову в каструлю і прокип’ятити, додавши в нього цукровий пісок. Цукор також можна додавати за своїм смаком і залежно від сорти аґрусу;
Коли сироп готовий можна заливати його в банки і закривати їх кришками. Хоч компот і вийшов прозорим, але згодом він набере красивий колір;
Закрутки укутати на 2-3 дні, а потім прибрати на зберігання. Такий напій можна поставити при кімнатній температурі.
Радимо вам також спробувати приготувати апельсинове варення або апельсиновий компот на зиму.
Асорті з аґрусом
Найсмачнішими компотами завжди вважаються суміші з декількох видів ягід і фруктів. А цей рецепт ще можна варіювати за змістом цукру. Можна закатати компот без цукру, а можна додати його багато, щоб напій потім потрібно було розбавляти і його кількість виходило в кілька разів більше. Наведене кількість використовуваних інгредієнтів розрахована для заготівлі півлітрової банки компоту.
Необхідні інгредієнти:
Ягоди агрусу – 200-230 гр.;
Яблука – 100 гр.;
Малина – 100 гр.;
Сік аронії чорноплідної або сироп – 200 гр.;
Цукор — 350 грам.
Покрокова інструкція приготування:
Всі інгредієнти помити, видалити гілочки, сміття, звільнити від перезрілих або недостиглих частин;
Агрус потрібно перебрати і наколоти виделкою, а можна зробити бічний надріз, залити окропом і почекати 2-3 хвилини, коли час вийшло потрібно злити воду, опустити плоди в холодну воду, а потім залишити стікати зайвій воді;
Яблука промити, видалити кісточки і серцевину, нарізати часточками;
Всі плоди укласти в ємності пошарово, але це не так важливо, адже плоди після наповнення ємності спливуть і самостійно перемішаються;
Сік довести водою до об’єму 1 літр, додати в нього цукор і зварити з цього сироп, по мірі того, як на поверхні сиропу буде утворюватися піна її необхідно видаляти ложкою;
Готовий сиропчик розлити по банках і закатати;
Якщо напій готується без додавання цукру, то плоди заливають гарячим розчином соку аронії чорноплідної.
Компот з агрусу і м’яти
З м’яти можна приготувати дуже освіжаючий напій, а якщо спробувати використати його в приготуванні компоту. Напевно вийде освіжаючий напій з незвичайним ароматом. А аґрус віддасть напою смарагдовий відтінок і звичайно, смак. Таке поєднання використовується не дуже часто, але безсумнівно воно заслуговує уваги кожної господині.
Необхідні інгредієнти:
Аґрус – 450 гр.;
М’ята – 1 гілочка;
Цукор – 1 стакан.
Покрокова інструкція приготування:
Плоди і зелень необхідно добре перемити під проточною водою і просушити;
У трилітрову банку, яку заздалегідь простерилизовали, насипати ягоди, покласти м’яту цілої гілочкою;
Тепер готові ємність потрібно залити окропом, закрити кришками, а потім залишити на 15 хвилин для розпарювання плодів і більшого виділення ними соку згодом;
Воду злити назад в каструлю і засипати туди ж цукор, суміш довести до кипіння і трохи приварити, якщо на поверхні сиропу буде утворюватися біла пінка, то її необхідно знімати, це зручно робити столовою ложкою з отворами;
Готовий сироп перелити в банку і відразу ж закатати кришками;
Щоб заготівлі зазнали додаткової стерилізації, необхідно перевернути їх догори дном і закутати в теплий рушник на 1-2 дні, щоб заготовки повністю охололи.
Компот з агрусу і чорної смородини
Багато рецепти компотів містять у складі не тільки аґрус, а ще й інші ягоди. Даний рецепт пропонує додати в суміш чорну смородину. І саме таке поєднання дозволить отримати з такого простого напою багато вітаміну С, та інших корисних елементів. Крім того, вітамінна суміш готується дуже просто, а зберігається буде довгий час.
Необхідні інгредієнти:
Стиглий агрус – близько 4-х склянок;
Чорна смородина – 1 склянку;
Цукор – 350-400 гр;
Вода – 3 літри.
Компот з агрусу на зиму рецепт:
Чорну смородину потрібно позбавити від гілочок, пошкоджених і недозрілих елементів і промити під проточною водою;
Агрус також перебрати і промити, від плодоніжок позбавлятися не потрібно в компоті вони не завадять;
Одночасно можна поставити стерилізуватися банки і варити сироп із суміші води і цукрового піску, це заощадить багато часу;
Гарячу стерилізовану тару потрібно заповнити ягодами і відразу залити гарячим сиропом з цукру;
Кришки стерилізують також кип’ятінням, це простіше і швидше зробити;
Приготовлені заготовки в гарячому вигляді закочують кришками і прибирають до охолодження під теплу ковдру.
Чорна смородина також чудово підійде для приготування соку з чорної смородини.
Крыжовенный компот з малиною
Малина має солодкий смак, а от агрус кислий на смак. Саме тому вони дуже чудово будуть доповнювати один одного в такому напої як компот. Ягоди не потрібно обробляти спеціальними способами, досить перебрати і помити, а смак вийде дуже навіть чудовим. До такого поєднання можна додати ще й ароматну зелень або цитрусові, але це справа індивідуальних смакових пристрастей. Цей рецепт збереже ваш агрус і заготовки на зиму будуть гарною підмогою в холодну пору року.
Необхідні інгредієнти:
Агрус — 2 склянки;
Малина — 1 склянка;
Цукор – 350-370 гр.;
Вода – 3 літри.
Компот з агрусу на зиму:
Перше, що потрібно зробити, це ягоди помити і видалити недостиглі або навпаки перезрілі елементи, вони будуть надавати рідини каламутний вигляд;
Підготовлені ягоди, саме час приготувати сироп, в якому наші плоди будуть зберігатися всю зиму. Для цього слід змішати воду і цукор, поставити на плиту і довести до кипіння. Після того, як суміш закипить потрібно стежити за пінкою і прибирати її вчасно, довго варити сироп не потрібно, достатньо кількох хвилин;
Банки ретельно помити, при цьому можна використовувати звичайну соду, і поставити на ємність з киплячою водою для стерилізації над парою;
Поки стерилізують банки можна поставити стерилізувати в киплячій воді кришки;
Простерилизованную тару знімають з каструлі і розкладають по ній підготовлені ягоди, приблизну кількість м’якоті зазвичай займає ? частини банки;
В цей час повинен бути готовий цукровий сироп, яким відразу заливають банки і закочують кришками;
Поки суміш не охолоне її потрібно вкрити теплими ковдрами, щоб напій остигав як можна довше, тільки після цього можна прибирати заготовки в звичне місце зберігання, але бажано, щоб місце було прохолодним і темним.
Лимонно-м’ятний компот з агрусу
Цей смачний напій – ще одна відповідь на питання: що можна приготувати з агрусу на зиму? Додавання цитрусових в будь-який напій допоможе урізноманітнити смак і надати напою освіжаючу нотку. Саме поєднання всіх інгредієнтів дозволяє отримати освіжаючий напій. У зимові місяці такий коктейль буде особливо актуальним, адже саме взимку нам потрібні свіжі емоції і нагадування про тепле літо. У цьому ж рецепті лимон можна замінити на ароматний мандарин або апельсин. Причому мандарина можна покласти до трьох штук, а апельсинів до двох штук в одну ємність, інакше напій буде гірчити.
Необхідні інгредієнти:
Аґрус – 300-400 гр.;
Свіжа м’ята – 2 гілочки;
Лимон – ? штуки;
Цукровий пісок -250 гр.
Що можна приготувати з агрусу:
Такий напій можна заготовити двома різними способами;
Спосіб № 1: Підготовлений агрус потрібно залити окропом і залишити на дві години, щоб м’якоть розпарити і стала більш м’якою;
Потім рідину додати кружечки лимона, м’яту, цукор і варити протягом 5 хвилин;
Готовим сиропом можна заливати ягоди, які розкладені по стерилізованим банкам, потім щільно закочують кришками;
Спосіб № 2: нарізаний лимон, м’яту і агрус розкласти по банках, залити окропом і залишити до охолодження;
Після цього з усіх банок зливають рідину і ставлять ще раз нервувати;
Цукровий пісок розкладають в ємності з м’якоттю і заливають все це киплячою рідиною;
Залишається лише закатати ємності бляшаними кришками і прибрати на зберігання.
Така ягода як агрус не завжди використовується в свіжому вигляді, вона досить кисла. Але в той же час її просто необхідно вживати і зарядитися вітамінами, найпростіше рішення, це зварити компот з агрусу, рецепт у вас є. Саме цей напій дуже люблять діти, так і дорослі навряд чи від нього відмовляться. Готовий напій можна розбавляти за смаком або навпаки підсолоджувати. Сподіваємося, одвічне питання, що приготувати з агрусу на зиму, вас більше не буде мучити.
