Полуниця є ягодою, яка не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей. До її складу входить фолієва кислота, залізо, клітковина, вітаміни, фосфор і багато інші мікроелементи. Але на жаль, ця ягода буває на нашому столі зовсім недовго. Щоб отримувати з неї вітаміни і в інший час, можна приготувати полуничний компот на зиму, рецепт нижче.
Якщо не знаєте, що приготувати з жимолості, то варто спробувати цей рецепт компоту з полуниці. Жимолость має незвичайний смак, а от смак полуниці знають абсолютно все і таке поєднання варто спробувати всім любителям червоної ягідки. Кількість ягід можна самостійно змінювати, так господиня сама зможе вибирати пропорції, які припадуть їй до смаку. Як зробити компот з полуниці на зиму ми розповімо в цьому рецепті.
Необхідні інгредієнти:
Стигла полуниця – 300-500 гр.;
Жимолость – 300-500 гр.;
Цукровий пісок – 200 гр.;
Вода – 1 літр.
Як варити компот з полуниці на зиму:
Ягоди перебрати, підгнилі викинути, добре промити через сито;
Потім плоди потрібно розкласти по попередньо стерилізованим ємкостей, співвідношення інгредієнтів можна змінювати в залежності від кількості ягід або за індивідуальним смаком, можна покласти більше полуниці або жимолості, а можна взяти рівну їх кількість;
В окремій ємності закип’ятити воду;
Киплячою водою залити тару і залишити накривши кришкою на 15 хвилин, від цього настій вийде більш насиченим, адже м’якоть віддасть окропу свій сік, але довго наполягати також не варто, м’якоть зіпсується;
Тепер отриманий настій необхідно злити назад в каструлю, додати в неї відміряний цукор, потім необхідно дочекатися закипання води і розчинення цукру;
Коли суміш закипить необхідно відразу ж розливати її по банкам з м’якоттю;
Відразу накриваємо банки простерилизованными кришками і закатуємо;
Щоб заготівлі охолоджувались повільніше їх треба накрити теплі ковдрою, тільки після охолодження можна прибирати заготовки на місце зберігання.
Полуничний компот на зиму з черешнею
З черешні або вишні виходять найсмачніші напої, але і з полуниці виходять дуже смачні заготовки. Даний рецепт рекомендує з’єднати дві найпопулярніші компотние ягоди і приготувати приголомшливий смак і дивовижний за кольором напій. З такого напою можна з’їсти і самі плоди, вони виходять не менш смачними. Також черешню з такого напою можна використовувати для прикраси десертів.
Необхідні інгредієнти:
Стигла полуниця – 1 кілограм;
Черешня – 1 кілограм;
Цукор – 450 гр.;
Вода – 1 літр.
Компот з полуниці на зиму рецепт:
Плоди промити за допомогою друшляка, видалити всі гілочки і сміття, кісточки з черешні виймати не варто, так весь напій вийде смачнішим;
Банки заздалегідь стерилізують за допомогою парової лазні або в духовці, залізні кришки необхідно кип’ятити у воді протягом 20 хвилин;
У каструлю вилити необхідну кількість води, поставити на плиту, довести до кипіння, тепер можна додавати у воду цукор, сироп необхідно проварити 4 хвилини;
Готовим сиропом відразу заливають м’якоть, нещільно закривають кришками;
В окремій великій ємності необхідно довести до кипіння воду і поставити в неї майже готові заготовки, таким чином ємності додатково простерилизуются;
Після того, як заготовки простерилизовались протягом 5 хвилин можна виймати банки з води і закочувати кришками.
Компот з полуниці і смородини
Якщо полуниця не надто красива, то напій може вийде блідим. У цьому рецепті можна використовувати недостиглі ягоди тому що для компанії в рецепті використовується смородина. Причому можна використовувати як чорну, так і червону смородину, це залежить від індивідуального смаку або наявності смородини. Також можна зібрати асорті з полуниці, чорної, червоної або білої смородини.
Необхідні інгредієнти:
Полуниця – 300 гр.;
Смородина – 300 гр.;
Цукор – 200-250 гр.;
Вода – 3 літри.
Компот з полуниці рецепт на зиму:
Смородину перебрати, помити, можна залишити її прямо на гілочках, це тільки прикрасить скляну тару;
Полуницю також миють і перебирають;
У каструлі закип’ятити вказану кількість води;
Плоди необхідно розкласти по ємностей і залити їх окропом. Настоюватися в окропі плоди повинні не довго, інакше вони стануть м’якими і пошкодженими, а від таких плодів суміш виходить каламутною і негарною, крім того в напої завжди буде неприємний осад;
Через кілька хвилин необхідно злити воду назад в каструлю, додати в нього відміряну кількість цукру і проварити кілька хвилин;
Гарячим готовим сиропом поступово заповнюють ємності з плодами і відразу ж закатують;
Банки необхідно укутати в теплі ковдри перевернувши і залишити до повного охолодження заготовки з полуниць на зиму. Тепер ви розумієте, сто питання «що можна приготувати з полуниць на зиму» треба ставити по-іншому – з чим варити. Різноманітні фрукти і ягоди зроблять смак компоту більш цікавим і насиченим.
Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати смородиновий компот, варення з чорної смородини і полуничний сік, інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.
Полуничний Компот на зиму з малиною
Корисні якості полуниці можна доповнити іншими ягодами, щоб суміш стала ще корисніше і смачніше. У даному рецепті до полуничку додали малину, а адже саме малина успішно справляється з простудними захворюваннями, взимку це особливо необхідно. Крім цього малина надає напою додатковий колір, і він виходить більш насиченим.
Необхідні інгредієнти:
Полуниця – 1 кілограм;
Малина – 1 кілограм;
Цукор – 1 стакан.
Покрокова інструкція приготування:
Всі плоди необхідно перебрати, видалити плодоніжки і промити в ситі;
Плоди перекласти в підготовлені і простерилізовані банки;
Тепер необхідно закип’ятити воду для сиропу, але поки цукор не додавати;
Киплячою водою необхідно залити заготовки, прикрити кришками і залишити на 2 хвилини;
Потім необхідно назад злити воду, тепер необхідно приготувати цукровий сироп, вода з плодів ставиться на плиту і нагрівається, додається цукор, рекомендується постійно помішувати суміш, щоб швидше розчинився цукор;
Коли сироп готовий, потрібно заливати заготовки гарячим сиропом і закочувати їх залізними кришками;
Щоб закрутки додатково напарились необхідно укутати в теплу ковдру і залишити в такому стані до повного охолодження суміші.
Компот з полуниці рецепт з яблуком
Якщо часу на приготування заготовок не так багато, але потрібно вжити вже зібрані яблука і полуниці, то просто необхідно приготувати смачний напій на зиму. Сам рецепт не потребує багато часу, більша його кількість піде на миття плодів. Яблука можна використовувати будь-яких сортів, а якщо яблука м’які і невеликі, то їх можна укладати в банки не нарізаючи.
Необхідні інгредієнти:
Полуниця – 1 склянку;
Стиглі яблука – 3 штуки;
Цукровий пісок – близько 1,5 склянки.
Покрокова інструкція приготування:
Ягоди перебрати, видалити листочки;
Яблука помити, розрізати на частини, видалити серцевину і порізати нетовстими часточками;
Стерилізувати ємність можна різними способами, але найпростіший спосіб, це поставити скляну тару в духовку, включивши її, температура повинна бути не більше 130 градусів. При цій температурі банкам для стерилізації достатньо 15 хвилин, після цього духовку можна просто виключити;
Коли банки готові можна розкладати по них плоди;
Розкладені по банкам м’якоть залити киплячою водою, дати настоятися протягом 10 хвилин;
Після пропарювання можна зливати воду назад в каструлю, необхідно довести відвар до кипіння, додати в нього цукровий пісок, варити до тих пір, поки пісок повністю розчиниться;
Після цього необхідно додати в сироп нарізані яблука і варити ще 7 хвилин;
Тепер потрібно залити м’якоть гарячим сиропом і обережно розкласти по заготівлях приготовившиеся яблука;
Готові закрутки потрібно закатати металевими кришками, ємності перевернути, укутати і залишити на 1-2 доби.
Полуничний компот з лимонною кислотою
Як зварити компот з полуниці, щоб він не зіпсувався – про це замислюється будь-яка господиня, шкода буде втратити таку смачну ягоду. Лимонна кислота в даному рецепті використовується в якості додаткового протимікробного засобу. Не завжди цукру достатньо, щоб заготовка не зіпсувалася при тривалому зберіганні, тому може додаватися лимонна кислота. Також кислота надає напою деяку пікантність і кислинку, адже полуниця є солодкою ягодою.
Необхідні інгредієнти:
Стигла полуниця – 350 гр.;
Лимонна кислота – чайна ложка;
Цукровий пісок – 300 гр.;
Вода – 2,6 літра.
Рецепт компоту з полуниць на зиму:
Плоди промити, перебрати, видалити листочки;
В окремій каструлі довести до кипіння воду, насипати в неї цукровий пісок, трохи поварити, достатньо 2-3 хвилин і вимкнути плиту;
У попередньо стерилізовану тару необхідно розкласти плоди, їх кількість може змінюватись в залежності від необхідного смаку готового напою;
Розкладені плоди потрібно обережно залити киплячим сиропом;
Залишається лише закатати готові заготовки залізними кришками;
Так як заготовки не стерилізувалися їх потрібно укутати в теплу ковдру, перевернути і так залишити до тих пір, поки вони самостійно не охолонуть, на це може піти 1-2 дні;
Готові заготовки спочатку не мають кольору і залишаються прозорими, але через деякий час плоди напарятся, а розчин придбає красивий колір. Саме тому пробувати подібні заготовки рекомендується тільки через 2-3 місяці після приготування, коли вони набрали смак.
Полуниця може втратити частину вітамінів за час консервації, але завдяки різним рецептами можна заготовити цю ягоду з користю. Компот корисно вживати при різних захворюваннях серця, травної системи, при гіпертонії, при порушенні обмінних процесів і при інших захворюваннях. Ягода навіть в якості масок для шкіри зарекомендувала себе з найкращого боку. Тепер ви знаєте, як варити компот з полуниці і будете забезпечені на всю зиму цим смачним і корисним напоєм.
