Айва – південна фруктова культура, поширена в Азії, на Близькому Сходу і Кавказі. У Росії айва вирощується в південних регіонах. Плоди містять вітаміни C, B1, B2, E, PP. З мікроелементів фрукти містять залізо, магній, калій, фосфор. Сік і напої з айви корисні для хворих серцево–судинними захворюваннями, гіпертонікам, хворим з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Плоди айви дуже тверді, терпкі на смак і мало хто їх їсть в сирому вигляді. Вважається, що вона – близька родичка яблук і груш, але встигає трохи пізніше. Володіючи вишуканим ароматом, плоди цього фруктового дерева гарні для кулінарної переробки. З них виходять чудове варення, джем, конфітюр, компоти і соки. Ми розглянемо як зварити компот з айви в поєднанні з різними фруктами.
Рецепт компоту з айви на зиму
У цьому рецепті розглянемо як зварити компот з айви методом бланшування. Натуральний фрукт заготовляють восени в період повного дозрівання плодів і є основою для приготування взимку компотів, начинки для пирогів, добавки до молочних каш і страв з сиру. Саме в цей час потрібно заготовлювати компот з айви – рецепти якого описані далі.
Необхідні інгредієнти:
На 3-літрову банку:
- айва – 1.3 кг,
- вода – 1.5 літра,
- тара.
Покрокові інструкції:
Компот з айви на зиму
Компот з айви хороший для людей зі зниженим гемоглобіном крові, так як вихідний продукт містить багато заліза, можна давати його, розведеним водою дітям, вони його з задоволенням п’ють.
Необхідні інгредієнти:
На банку – 3 літри:
- айва – 1 кг,
- цукор – 300 грамів на 1 літр води,
- вода.
Як приготувати компот з айви на зиму:
Компот з айви з персиками
Компот має насичений смак. Його можна подати і на святковий стіл в якості десертного напою. І, як всі компоти, його дуже люблять діти. Напій хороший для лікувального харчування, має легку послаблюючу дію, корисний для хворих, що йдуть на поправку.
Інгредієнти на 3 літрову банку:
- айва – 400 гр.,
- персики – 300 гр.,
- цукор – 400 гр.,
- вода – 1.8 літра
Як зробити компот з айви з персиками:
Компот «Асорті»
В компот закладаються фрукти, порізані великими часточками і цілком. Напій має привабливий зовнішній вигляд і вишуканий смак, відмінний святковий десерт. Фрукти з компоту подають у вазочці або використовують для фруктового салату або прикраси десертів (збитих вершків, морозива). Напій переливають у глечик, продукт можна включити в дитяче харчування.
Інгредієнти:
- айва – 500 гр.,
- груші – 400 гр.,
- темний виноград – 150 гр.,
- чорнослив – 200 гр.,
- цукор – 420 гр.,
- вода – 1.6 літра.
Як закрити компот з айви з додаванням різних фруктів:
Маринованая айва
Айва – фрукт досить дорогий, заготовляють його в невеликих кількостях, для святкових страв. Мариновані плоди використовується як складова складного гарніру до м’ясних страв. Рідка частина заготовки розливається по високих склянках, розбавляється апельсиновим або ананасовим соком. У склянку додають кілька шматочків льоду, кладуть соломинку і подають до столу.
Інгредієнти:
- айва.
Для маринаду на 3 літрові банки:
- вода – 1 літр,
- цукор – 400 гр.,
- оцет 5% — 0.2 мл,
- гвоздика – 12 шт.,
- кориця подрібнений – 2 гр.
Покрокові інструкції:
Компот із замороженої айви і журавлини
Заморожування овочів і фруктів стає з кожним роком все більш популярним видом заготовок. При цьому заготовляє продукти не втрачають набір вітамінів і своїх смакових якостей. Заморожування фруктів мало витратний спосіб збереження фруктів на зиму. При цьому не потрібен цукор, тара, яку слід відповідним чином обробити. Потрібні пластикові контейнери або целофанові мішечки, морозильна камера холодильника або морозильна камера.
Продукт обробляємо, як описано вище. Можна порізати її невеликими шматочками, розкладаємо на дощечці і ставимо на 2 години в морозилку. Після цього часу фрукти зсипаємо в целофановий мішок і відправляємо в морозилку на тривале зберігання.
Можна оброблені четвертинки айви натерти на крупній тертці, покласти в контейнер, накрити кришкою і викласти в морозилку.
У східній медицині айву у всіх способах її приготування вживали, передовсім, як протизапальний засіб, що застосовується при ангіні, бронхіті, захворюваннях верхніх дихальних шляхів, бронхіальній астмі.
Журавлина вважається природним антибіотиком, завдяки входить до її складу бензойної кислоти та підвищеним вмістом вітаміну С.
Компот з айви і журавлини – напій, що зміцнює імунну систему. Входить до складу лікувального харчування, рекомендований хворим, йде на поправку, і дітям.
Інгредієнти:
- заморожена айва – 250 гр.,
- журавлина – 100 гр.,
- вода – 3 ліра,
- цукор – 70 гр.
Покрокові інструкції:
Компот із сушених айви, чорносливу та кураги
Айву сушать переважно в Середній Азії і на Кавказі. Саме звідти, в основному, привозять даний вид сухофруктів в Сибір або європейську частину Росії.
На півдні Росії, де росте цей фрукт, його сушать, в основному на сонце з 8 ранку до 17 вечора, потім прибирають в сухе тепле місце на ніч. Період дозрівання айви вже глибока осінь і багато підсушують тонко нарізані часточки продукту при температурі 70 – 80 градусів у електросушильних або духовках.
Так як айва близька родичка яблук і груш, то цей вид компоту їх не кладемо. Незвичайно смачний і корисний напій. Підходить для лікувального, насамперед він хороший для сердечників і гіпертоніків, дитячого харчування.
Інгредієнти:
- сушена айва – 100 гр.,
- курага – 100 гр.,
- чорнослив – 100 гр.,
- вода – 3 літри.
- лимонна цедра – 1 ст. ложка.
Покрокові інструкції:
Айва – східний фрукт, досить дорогий і складний у приготуванні. Але, ті заготовки, які описані в даній статті, будуть вас радувати всю зиму. Трудіться восени, щоб насолоджуватися айвовым смаком взимку. Сподіваюся ви обрали собі спосіб як варити компот з айви на зиму!