Як приготувати компот з абрикосів на зиму?

Хто не знає ці солодкі і соковиті плодові культури, які ростуть у теплому кліматі. У Росії їх вирощують, починаючи з Волгоградської області і південь. Абрикоси містять вітаміни A, C, E і групи B. З мінералів вони багаті калієм, фосфором і кальцієм, цукрами, що робить їх не тільки смачним, але і лікувальним при серцево – судинних, ниркових захворюваннях і гіпертонії. Особливо корисна курага – сушені абрикоси, в якій вміст кальцію збільшується в три рази. Фрукти містять цукру і вживаються в невеликих кількостях і при цукровому діабеті.

Фрукти піддаються будь-якій обробці. З них роблять абрикосове варення, компоти, желе, повидло, а також їх заморожують, сушать, консервують.

Найпоширеніші методи переробки сировини розглянемо в цій статті. Компот з абрикосів – рецепти перевірені часом.

Рецепт компоту з абрикосів на зиму

З цього рецепту ви дізнаєтеся як варити компот з абрикосів на зиму. Для консервації вибираю сировину зі слабкою помаранчевої забарвленням або пазеленню. Готовий компот взимку хороший не тільки для обідніх десертів, але і в якості лікувального харчування для людей із серцевою недостатністю. Рідку частину зазвичай розливають по склянках, якщо вона надто солодка, то змішують з водою. Пружні фрукти виймають, кладуть окремо у вазочку або використовують їх для прикраси тортів, приготування фруктових салатів. Можна подати консервований десерт зі збитими вершками або морозивом.

Інгредієнти на тару ємністю 1 літр:

• абрикоси — 650 гр.,
• сироп – 350 гр.

Як правильно зварити компот з абрикосів:

Банки промиваємо гарячою водою з содою і стерилізуємо.

Плоди стиглі і пружні гарненько промиваємо.

Половинки фруктів викладаємо в підготовлені банки, бажано на третину об’єму і заливаємо окропом. Залишаємо банки до легкого охолодження.

Коли вода в баночках трохи охолоне, вливаємо рідина в емальовану каструлю, додаємо цукор, 200 грамів на літр води.

Ставимо сироп на вогонь і доводимо до кипіння.

Виливаємо киплячий сироп у банки, щільно укупориваем стандартними підготовленими металевими кришками, ставимо банки і залишаємо остигати добу.

Компот з абрикосів на зиму з додаванням різних фруктів

У літній сезон, коли дозрівають різні фрукти, можна приготувати комбінований компот. Але, при цьому треба підбирати сировину однаковою забарвлення і кислотності. Якщо закручувати фрукти з забарвленням різної інтенсивності, то вигляд готового продукту буде досить непривабливим. Так, для компоту з абрикосами більше підходять: біла черешня, груші, персики, яблука, айва. Компот підходить для щоденного використання і для святкового десерту. Консервовані фрукти можна використовувати для фруктового салату з знежиреним йогуртом.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• абрикоси – 700 гр.,
• груші – 4 шт.,
• персики – 5 шт.,
• цукор — 250 гр. на літр води,
• вода.

Як зварити компот з абрикосів з фруктами:

Ємності гарненько промиваємо з харчовою содою і стерилізуємо будь-яким відомим способом.

Абрикоси промиваємо, розламуємо навпіл, видаляємо кісточки і викладаємо в гарячі банки.

Персики промиваємо, ріжемо навпіл, видаляємо кісточку, знімаємо шкірку і кладемо в банку до фруктів.

Груші промиваємо, нарізаємо часточками, видаляємо серцевину і викладаємо в банку.

Фрукти заливаємо крутим окропом і даємо воді в банку охолонути. Потім зливаємо теплу воду в каструлю.

В окремий посуд, засипаємо цукор і готуємо сироп.

Заливаємо банки з фруктами киплячим сиропом і негайно закриваємо кришками. Банки перевертаємо і залишаємо остигати.

Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати грушевий компот, сік з персика і абрикосове варення, інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Абрикоси натуральні у власному соку

Консерви готуються без використання цукру, у власному соку. Продукт використовується взимку для приготування компотів, начинки для пирогів, приготування джемів. Рекомендується для дитячого, лікувального харчування та вживання на кожен день.

Інгредієнти:

• абрикоси.

Як зробити компот з абрикосів:

Визрілі плоди з невеликою пазеленню промиваємо, видаляємо плодоніжки, розламуємо по борозенці і виймаємо кісточку.

В гарячі стерилізовані банки накладаємо фрукти під саме горлечко.

Потім заливаємо фрукти в банках крутим окропом і ставимо стерилізуватися на кілька хвилин у гарячу воду.

Готовий продукт закатуємо металевими кришками і ставимо остигати.

Абрикосовий компот рецепт на зиму з вишнею

З цього рецепту ви дізнаєтеся як закрити абрикосовий компот на зиму з додаванням вишні. Хоч кулінарні експерти і вважають, що змішувати фрукти різного забарвлення не естетично, але абрикосовий компот з вишнею дуже смачний. А, як його люблять діти? Адже вони завжди вибирають яскраве, а потім вже смачне. В даному компоті поєднуються і яскравий колір і насичений смак. Дітки, як правило, взимку з’їдають і абрикоси, і вишеньки, до останньої ягідки. Крім того, з цього узвару і взимку можна приготувати кисельки для самих маленьких. Цей рецепт для дитячого харчування.

Інгредієнти на баночку, ємністю 1,5 літра:

• абрикоси – 400 гр.
• вишня – 25000 гр
• Цукор – 250 гр. га літр окропу.

Як приготувати компот з абрикосів на зиму з вишнею:

Стиглі абрикоси промиваємо, видаляємо кісточку по борозенці, розламуємо навпіл і складаємо в стерилізовану банку.

Стиглу вишню промиваємо і викладаємо в банку з абрикосами.

Заливаємо фрукти крутим окропом, залишаємо банки трохи охолонути.

Далі з остиглих банок зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор в розрахунку 250 грамів на літр води і кип’ятимо.

Заливаємо фрукти сиропом і щільно закриваємо.Переваги продукту.

Компот з абрикосів з кісточками на зиму з яблуками

Даний напій хороший для лікувального харчування. Так як і абрикоси і яблука корисні для людей, що страждають серцево – судинними захворюваннями.

Інгредієнти на банку, ємністю 3 літра:

• абрикоси – 500 гр.,
• яблука – 3 шт.,
• цукор – 200 гр. на літр води.

Як закрити компот з абрикосів з яблуками:

Банки і кришки ретельно промиваємо з содою і стерилізуємо.

Абрикоси промиваємо, видаляємо зіпсовані і викладаємо в банки.

Промиті яблука нарізаємо часточками, видаляємо насінну коробку і відправляємо в банку до яблук.

Заливаємо банки з фруктами окропом і чекаємо, поки вода охолоне.

Зливаємо воду з банок, висипаємо в них цукор і варимо сироп, яким потім заповнюємо банки.

Гарячі банки негайно укупориваем стандартними металевими кришками, перевертаємо і охолоджуємо при кімнатній температурі.

Заморожування абрикосів на зиму

Не в кожної господині вистачає часу на консервацію фруктів. Консервація – процес досить трудомісткий, вимагає ретельності обробки сировини і тари. Найчастіше таким методом заготовляють про запас плоди люди, що живуть в північних регіонах або не мають дач з багатим урожаєм.

В магазинах полиці ломляться від всяких заморозок. Останнім часом заморожування овочів і фруктів стало звичайним способом заготівлі і в домашніх умовах. За часом процес мало витратний. У заморожених абрикосах вітаміни зберігаються майже повністю і взимку можна зварити той же компот, який за смаком мало чим відрізняється від літнього.

Інгредієнти:

• абрикоси.

Покрокові інструкції:

Фрукти сортуємо, прибираємо гнилі і недозрілі, гарненько промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку.

На обробні дерев’яні дощечки в один шар викладаємо підготовлені фрукти і викладаємо в морозильну камеру холодильника.

Коли половинки абрикосів вже досить заморозяться, їх можна зсипати в один целофановий пакет і продовжувати заморозку іншої партії.

Взимку дістаємо заготовки, висипаємо потрібну кількість і розморожуємо. Можна розморожувати в мікрохвильовій печі, але краще коли цей процес відбувається в кімнатних умовах.

З розморожених фруктів варимо компот, додавши скибочки свіжого яблука або груші.

Сушка сировини для компотів на зиму

Сухофрукти – напевно, найстаріший спосіб заготівлі сировини запас на компоти і пироги. В процесі сушіння абрикосів з них випаровується рідина, кількість вітамінів і цукрів збільшується в кілька разів. Компоти з сухофруктів можна не підсолоджувати, в них достатньо природних цукрів.

Сушені абрикоси – особливий продукт. Всім добре відома курага з її лікувальними властивостями, корисний і цінний продукт для гіпертоніків і сердечників.

Для компоту, відомого нам ще з дитинства, сушать абрикоси з кісточкою і без кісточки.

Часто в сезон дозрівання абрикосів, даху дачних будинків, веранди, стелажі і все, що має рівну поверхню усипані стиглими плодами.

Інгредієнти:

• абрикоси.

Покрокові інструкції:

Для компотной суміші краще робити урюк – абрикоси з кісточкою. Для цього фрукти з дерева розкладають в один шар на будь дерев’яній дошці і сушать на відкритому сонці близько тижня. Потім сухофрукти зсипають в окремий мішок і зберігають у сухому, добре провітрюваному місці.

При щедрий врожай фрукти висушують запас без кісточки. Йде небагато часу на обробку сировини, але для зберігання заготовок потрібно менше тари. Кісточки мають зайву села обсяг. Висушують плоди як же на стелажах.

Можна висушити сировину з допомогою електросушарки, при температурі 65 градусів або газової плити. На весь процес сушіння іде 11-12 годин.

Найкориснішим продуктом є курага. Але, її готують за особливою технологією і не з усіх сортів плодів.

Підводимо підсумок. Заготівля абрикосів на зиму, для будь-яких видів компотів, захід потрібне і корисне. Абрикосовий компот дуже смачний десерт, відмовлятися від якого навряд – чи зможе. А, значить треба трохи попрацювати, щоб все було по вашому смаку. Не забувайте заготовити на зиму сік з абрикосів.