Сік зі сливи на зиму — це просто і корисно

Кращий спосіб зігрітися спогадами про тепле літо у холодні зимові дні — випити склянку солодкого сливового соку. Найпростіші рецепти заготівлі корисного і смачного напою в спеціальній збірці для початківців та досвідчених домогосподарок. Тепер ви точно дізнаєтеся як приготувати сік зі сливи на зиму в домашніх умовах.

Сливи — джерело здоров’я

Популярність сливового соку забезпечують не тільки оксамитовий смак, але і ряд корисних властивостей на людський організм. За рахунок високого вмісту в плоді вітамінів С, Р, групи В і мінеральних речовин — калію, фосфору, магнію і заліза, кальцію — напій з сливи медики прописують при хворобах шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи. Сливовий сік відмінно справляється з інтоксикацією організму, раковими і старіючими клітинами.

Зміст

Рецепт сливового соку в домашніх умовах на зиму в соковарці

Приготування овочевого або фруктового соку з використанням соковарки — стандартний і простий спосіб. Головною перевагою соковарочного апарату є можливість готування без безперервного спостереження і контролю: просто запустіть фрукти, і соковарка все зробить за вас.

Запасіться наступними інгредієнтами:

сливами — 3 кг;
цукром — 100 гр;
водою.

Докладніше про те, як приготувати сливовий сік в соковарці:

А тепер докладніше про те як зробити сік з сливи в соковарці.

Підготуйте сировина: промийте, просушіть і очистіть плоди від кісточок.

Зберіть соковарку у відповідності з інструкцією і поставте на плиту, залийте воду і доведіть її до кипіння.

Коли вода буде готова, відправляйте в друшляк підготовлені плоди сливи, накрийте кришкою і поставте апарат на повільний вогонь.

Розмістивши на силіконовому шлангу затиск, залиште пристрій в спокої на найближчий час.

Після 60 хвилин варіння, розташуйте під шлангом ємність для соку і зніміть затискач. Якщо сік не просувається, то слід знову затиснути шланг і продовжувати варіння протягом 10 хвилин.

На наступному етапі — підсолодіть напівготовий напій. Варто відзначити, що кількість цукру може змінюватись в залежності від особистих гастрономічних уподобань і сорти сливи. Золоте правило консервації соку свідчить: відношення цукру до отриманого соку становить 100 г на 1 літр.

Перед закатыванием не забудьте прокип’ятити підсолоджений сливовий сік протягом 5-7 хвилин.

Отримати в соковижималці сливовий сік з м’якоттю можна шляхом повторної проварки зібраного макухи, розведення його водою з розрахунку 1:1 і додати в сік. На завершення просто проваріть готову суміш не довше 7 хвилин.

Рецепт соку з сливи

До однієї з найбільш поширених варіацій приготування соку відносять готування до каструлі. Відрізняється дана рецептура своєю універсальністю: зварити чарівний нектар можна, маючи під рукою лише каструлю і сито.

Сировиною служать такі продукти, як:

сливи — 6 кг;
цукор — 5 кг;
вода — 6 л.

Процес приготування сливового соку в домашніх умовах потребує чимало фізичних зусиль:

Підготовка, варіння, протирання. Обов’язково кличте всіх домашніх і готуйте всією сім’єю за наступним принципом.

Плоди ретельно промити, поділити на дві частини і очистити від кісточок, підсушити від води.

Пройшли підготовку фрукти помістити в емальовану ємність і залити необхідною для повного покриття злив кількістю води.

Включити вогонь і довести плодово-водну суміш до кипіння. Стежити за тим, щоб виділяється піна не змішувалася з рідиною.

Протягом найближчих 30-40 хвилин варіння на повільному вогні, в залежності від сорту і стиглості фрукта, сливи повинні розваритися.

Коли сливи досягнутий терпимою шкірі температури, сливову масу необхідно протерти, використовуючи сито або друшляк.

Отриманий вичавки залити водою і кип’ятити 5 хвилин. Знову провести процедуру протирання через сито. Отриману рідину влити в сік.

На заключному етапі приготування сливового соку необхідно підсолодити і протягом 10 хвилин кип’ятити отриману масу. В цей раз піну можна залишити без уваги.

Справа за малим: розлити сік по стерилізованим банкам і чекати настання зими.

Ви також можете приготувати варення з чорниці на зиму, рецепти якого ми підібрали спеціально для вас і опублікували на сайті.

Рецепт сливового соку-концентрату

Концентрований сік передбачає наявність більшої кількості вітамінів, мінералів, кислот та корисних складових сливового сировини. Взимку заготівля стане ідеальним доповненням як повсякденного, так і святкового столу. А в разі застуди — смачним ліками!

Рецепт концентрованого сливового соку включає в себе:

сливи — 2 кг;
цукор — 200 р.

Як приготувати сливовий сік:

Найголовніше — не додавати воду, а покладатися виключно на внутрішню рідина плодів.

Переберіть, вимийте сливи. Обов’язково видаліть кісточки і плодоніжки.

Готові до обробки плоди помістіть в ємність з широкою основою.

Включивши слабкий вогонь, підігрівайте, очікуючи повного виділення соку.

Після охолодження маси, її необхідно протерти через сито з дрібною сіточкою.

Отриманий сік, за звичаєм, сластим, намагаючись повністю розчинити цукор.

Повертаємо сливово-цукрову суміш на плиту, де доводимо до кипіння і варимо протягом 4-8 хвилин.

В кінцевому підсумку гарячий концентрат заливаємо в підготовлені банки.

Також ви можете приготувати сливовий компот, який володіє корисними властивостями і містить вітамінний комплекс, необхідний в холодну пору року.

Рецепт приготування сливового соку в соковижималці

Бажаєте буквально вичавити максимум із зібраного сливового врожаю? Тоді зверніть увагу на приготування сливового соку в соковижималці. Як і у випадку з першим рецептом, ця варіація вимагає наявності спеціальної техніки. За словами медиків, свіжовичавлений сік подібний потоку з необхідних для здорового функціонування організму елементів. Проте ніхто не виключав приготування сливового соку запас, правильно?

Найголовніше — відшукайте апарат і наступні продукти:

зливу — 3 кг;
цукор — 300 р.

В цілому, будучи ознайомленим з пристроєм соковижималки, одержання соку з сливи не здасться важким завданням:

Відберіть стиглі плоди, промийте і просушіть їх.

Щоб уникнути пошкоджень апарату для перемелювання, видаліть серцевину.

Пропустіть підготовлені плоди через механізм соковижималки.

За бажанням відокремте м’якоть від отриманого соку шляхом проціджування.

Додайте і розчиніть цукор.

Підігрійте сік в емальованій ємності до температури 85-90 градусів за Цельсієм.

Розлийте по стерилізованим банкам.

Укупорьте бляшаними кришками.

Пастеризують близько 20 хвилин при температурі 85 градусів.

Обов’язково очистіть плоди від кісточок! Ймовірність того, що апарат виконає поставлене завдання висока, однак чи зможе він повторити виконану роботу — питання сумнівне.

Рецепт сливового соку під пресом

Як варіант приготування сливового соку не можна обходити стороною можливість створення заготовок за допомогою преса. Просто, але ефективно — це про даному способі отримання соку.

Вам знадобляться інгредієнти:

слива — 4 кг.

Як приготувати сливовий сік у домашніх умовах?

Відбираємо якісні плоди з м’якою структурою.

Ретельно промиваємо й обсушуємо сливи.

Шляхом надрізу або поділу фрукта, видаляємо з нього кісточку.

Кілька хвилин м’якоть бланшируем в окропі або влаштовуємо їй водяну баню в друшляку.

Мягковатые, але не розварені сливи і марлю укладаємо в глибокій ємності послідовно шарами: спочатку марля, потім фрукт, марля фрукт і так далі.

Накриваємо сформований «торт» пресом і залишаємо до того, як з фрукта не вийде весь сік.

Нагріваємо здобуту рідину до 80-85 градусів і розливаємо по простерилизованным банкам, закатуємо.

Якщо є бажання, перед тим як підігріти сік, його можна підсолодити цукровим піском в бажаному кількості.

Корисні поради!

При закочуванні обов’язково дотримуйтесь правил санітарії. Дезінфікуйте весь інвентар, що бере участь у створенні заготовок: банки, кришки і, безпосередньо, сік.

Не варто зациклюватися на сорті сировини — краще зверніть увагу на якість сливи. Так, до виготовлення соку не допускаються підгнилі, що втратили форму плоди. З причини того, що недозрілі фрукти не є багатим джерелом соку, оптимальним рішенням стане використання зрілих фруктів з щільною структурою.

Перераховані технології виготовлення соку застосовні до іншим фруктам і ягодам: яблука, персики, нектарини. Головне — підібрати кількість цукру, відповідний вашим смаковим уподобанням.

Сміливо експериментуйте і розбавляйте соки, нектарами інших фруктів і ягід. Нарізайте часточки або вбрасывайте половинки улюблених плодів. Не бійтеся соків екзотичних ласощів: досвідчені кулінари підкреслюють незвичайний смак сливово-мандаринового, сливово-апельсинового і сливово-грейпфрутового комбінованих соків.

У той же час слід враховувати, що, змішуючи більше двох соків, ви піддаєте свій організм додаткової навантаженні: процес перетравлення вмісту може відрізнятися не тільки по довжині, але і за складом беруть участь у переробці ферментів.

У більшості випадків, перед подачею на стіл як концентрований, так і звичайний сливовий сік вимагає розведення водою. Готовий напій можна нагріти або охолодити за допомогою пари кубиків льоду. До готового нектару сміливо додавайте улюблені ягоди, сиропи і підсолоджувачі.

На нашому сайті ви також зможете знайти рецепт соку з буряка, приготувати який не складе великої праці і не займе багато часу.

Насолоджуйтеся напоями та кулінарними експериментами!