Вісім кращих рецептів приготування малинового соку
Вітамін С, клітковина, залізо, вітамін А, а також фолієва кислота входять до складу дуже корисною для організму людини ягоди – малини, яка корисна в першу чергу при простудних захворюваннях і для зміцнення жіночого організму. Крім того, стигла малина володіє елагової кислоти, тому може використовуватися для профілактичного зміцнення організму проти онкологічних хвороб.
З кожним роком малина урождается по-різному, тому, коли її дуже багато, зробивши необхідну заготівлю малинового варення, можна запастися малиновим соком на зиму, який стане одним з улюблених напоїв, як для дітей, так і для дорослих.
Для приготування унікального напою з малини, можна використовувати різні способи приготування.
Перший спосіб заготівлі на зиму проводиться без варіння ягід.
Інгредієнти:
1200 гр. малини;
150 мл води;
130 гр. цукру.
Приготування соку з малини:
Перебрати ягоди, відокремивши тільки спілу, червону і м’яку малину. Добре малину промити і покласти її в каструлю.
Блендером довести ягоди до консистенції густої суміші і поставити на вогонь.
Підігріти отримане малинове пюре до гарячого стану і зняти з вогню. Закрити каструлю кришкою і дати постояти протягом 15-20 хвилин.
Подстывшую масу процідити через марлевое сито.
Отриману рідину багряного кольору перелити назад в каструлю, додавши цукор, ретельно розмішати сік, і прокип’ятити протягом п’яти хвилин.
Готовий гарячий сік, необхідно розлити по заздалегідь простерилизованным банкам, або пляшках і щільно закрутити кришками.
Накинути на закручені банки теплий рушник і залишити на кілька днів. Готовий сік необхідно зберігати в темному місці.
Сік з малини в соковарці
Наступний метод приготування малинового соку проводиться за допомогою спеціального унікального винаходу людства – соковарки, що складається з трьох основних відділів: сітчастої кошика для ягід, збірника соку, чаші для води, а також з краном і шлангом, по якому зливається отримана рідка консистенція. Тут сік буде саме варитися, що допоможе отримати продукт тривалого зберігання, який не втратити свої чудові властивості і смакові якості протягом декількох років.
Інгредієнти:
Свіжі ягоди малини 200 гр.;
Цукор 20 гр.
Як приготувати сік з малини на зиму:
У нижню частину соковарки необхідно налити воду і поставити соковарку на вогонь до закипання.
Тим часом, поки вода нагрівається, слід ретельно перебрати ягоди малини і промити їх. Після чого додати цукор і перемішати з ним ягоди.
Поставити кошик з ягодами в соковарку.
При закипанні води, необхідно відразу встановити зверху сокосборник, в якому попередньо треба закрити кран.
Зменшити вогонь до маленького і залишити варитися протягом 45-55 хвилин, поки пара, що утворилася в соковарці не видавити весь сік з ягід малини.
Почекавши потрібну кількість часу, можна розлити сік по гарячих простерилизованным банкам, відкривши кран на соковарці.
Сік повинен вийти насиченого темного кольору з досить високою концентрацією. Закрутивши стерилізовані банки, їх необхідно помістити в прохолодне місце, куди не буде проникати світло, для тривалого зберігання.
Малиновий сік, рецепт зі смородиною без цукру
Малиновий нектар можна також приготувати для тривалого зберігання, використовуючи сік смородини. Такий напій буде не тільки корисним при простудних захворюваннях, але і дуже смачним, з додатковими нотками смородинового запаху і смаку. Цей метод приготування дозволити зробити напій з ягід малини, без використання цукрового піску.
Інгредієнти:
1000 гр. свіжої малини;
0,5 літра смородинового соку.
Як приготувати сік з малини та смородини:
Спочатку необхідно відсортувати стиглу малину від зайвого сміття і недозрілих ягід, промити її проточною водою і викласти в каструлю.
Смородинові ягоди отбланшировать на маленькому вогні не більше однієї хвилини і віджати з них весь сік, пропустивши всю масу через соковижималку, або складену вдвічі марлеву тканину.
Влити отриманий смородиновий сік в малину, ретельно перемішавши, поставити каструлю на середній вогонь. Прокип’ятити протягом п’яти-шести хвилин.
Розлити гарячий сік в стерилізовані банки і закрити кришками.
Зберігати в тіні, в прохолоді.
З смородини ви також можете приготувати сік із червоної смородини, який сподобається вам і вашим дітям.
Сік з малини на зиму
Якщо малина пробула в холодильнику протягом доби, то може відмінно підійти наступний варіант приготування малинового соку з додаванням цукрового піску.
Інгредієнти:
Зріла охолоджена малина 200 гр.;
Вода 200 мл;
Цукровий пісок 50 гр.
Як приготувати малиновий сік на зиму:
Очистити малину від сміття, гілочок і листочків, ретельно промивши холодною водою, помістити в емальовану каструлю.
Додати до ягід воду в тій же кількості, скільки і малинки.
Закип’ятити отриману консистенцію за допомогою середнього вогню, після чого зменшити вогонь до маленького.
Поки вся консистенція буде тушкуватися на невеликому вогні протягом десяти хвилин, необхідно розім’яти всі ягоди за допомогою вилки, або преса для картоплі.
Для того щоб отримати сік без додавання цукру, потрібно зварену масу процідити за допомогою сита, або марлі, добре віджавши всю содержимую рідина в стерилізовану банку і закатати.
Для отримання солодкого напою, призначеного для більш тривалого зберігання, необхідно віджатий сік перелити назад в каструлю і додати туди цукор, у співвідношенні один до чотирьох, довести до стану кипіння на маленькому вогні, регулярно перемішуючи рідину до того, поки цукрові крупинки повністю розчиняться.
Коли сік стане однорідної консистенції, тобто в ньому не буде видно крупинок цукру, можна знімати з вогню і закочувати по банкам. Для того щоб відразу вживати отриманий сік, потрібно вилити його в посуд з герметичною кришкою і після повного охолодження помістити в морозильну камеру. Охолоджений сік доставити всім членам сім’ї незабутнє задоволення.
Малиновий сік на зиму
П’ятий спосіб приготування малинового соку дозволити отримати найбільшу кількість бажаного продукту, при тому, що смакові якості будуть на найвищому рівні.
Інгредієнти:
Ягоди малини 1000 гр.;
Цукровий пісок в обсязі 300 гр.;
0,25 літра води.
Як приготувати малиновий сік:
Малину промити, попередньо очистити від зайвих компонентів, і перекласти в невелику каструльку, додавши туди цукор і воду, ретельно перемішати.
Поставити на невеликий вогонь і нагрівати до такої консистенції, щоб виділився сік з ягід, а цукрові крупинки повністю в ньому розчинилися.
Зняти з вогню, не доводячи до закипання, використовуючи марлевое сито, процідити отриману консистенцію, віджавши як можна краще ягоди.
Одержаний сік розлити по заздалегідь простерилизованным банкам, простерилізувати і закрити кришками. Зберігати в темряві і прохолоді.
Перед використанням можна розбавляти водою (тільки кип’яченою).
Приготування соку з ягідного асорті
Для того щоб якось урізноманітнити смакові якості соку з ягід малини і порадувати своїх близьких чимось незвичайним, то можна заготовити напій з ягідного асорті.
Для цього потрібно:
Малина-500 гр.;
Смородина 300 гр.;
Агрус 300 гр.;
Суниця 300 гр.:
Яблука 300 гр.;
Вода в кількості одного літра;
Цукор близько 400 грам.
Як зробити сік з малини з різними добавками:
Малину, смородину, аґрус і суницю слід спочатку ретельно перебрати і, уклавши в друшляк, промити проточною водою. Поставити друшляк в яку-небудь ємність і почекати, поки стече вся вода.
Потім необхідно розкласти ягоди по банкам в однаковій кількості.
Яблука, вимивши холодною водою і розділивши на невеликі часточки, також в рівній кількості укласти в банки.
Потрібно налити Воду в каструлю і закип’ятити, потім всипати цукровий пісок і повністю його розчинити. Отриманим солодким сиропом з цукру наповнити банки з ягодами доверху.
Стерилізувати банки при температурі 81-82 градуси, банки місткістю один літр не більше 15 хвилин, банки на півлітра не більше 10 хвилин. Закрити простерилизованными кришками. Зберігати при низьких температурах в захищеному від світла місці.
Рецепт приготування малинового сиропу
Для домашньої заготовки на зиму з малини можна зробити смачний і солодкий сироп, який розводиться 1:1 з водою і виходить надзвичайно запашну і смачний малиновий сік.
Для приготування сиропу знадобиться:
1000 грам малини;
1000 гр. цукру;
250 мл води.
Як зробити сироп з малини:
Воду закип’ятити і розчинити в ній весь цукор, для отримання цукрового сиропу.
Занурити малину в отриманий сироп і довести всю масу до кипіння на середньому вогні.
Дати охолонути. Процідити всю рідку масу з допомогою сита, або марлі.
Перелити відокремився сироп в каструлю і поставити на вогонь. Варити протягом п’яти хвилин при не великому кипінні.
Готовий сироп розлити по стерилізованим банкам, закатати і прибрати на зберігання.
Приготування малинового соку в домашніх умовах
Якщо при заготівлі малинового соку залишилася невелика кількість, яке, як кажуть, не туди ні сюди, унікальним рішенням такій ситуації буде приготування малиново-яблучного соку.
Для цього потрібно:
Залишки малинового свіжозвареного соку;
Яблучний сік в тій же кількості, що і малиновий.
Як зробити малиновий сік:
Влити малиновий і яблучний соки в емальовану каструлю, або в рівних пропорціях, або в співвідношенні 80% малинового соку до 50% яблучного. Перемішати і поставити на повільний вогонь.
Довести до кипіння отриману суміш і розлити в гарячому вигляді по стерилізованим банкам, закатати.
Малиновий сік, яким способом би він не був приготований, завжди буде прекрасним доповненням на будь-якому столі, хоч святковому, хоч буденному. Крім того, регулярне вживання цього продукту допоможе зміцнити організм, а також боротися з простудними захворюваннями. Особливо оцінять смакові якості соку діти.
Малина також чудово підходить для приготування малинового варення і компоту з малини.
