Виноградний сік – це древній напій. Його знали в Античній Греції та Стародавньому Римі. Вважається, що виноград перша рослина, яка посадили після Великого Потопу. Ось і в наші дні напій не втратив своєї актуальності. Розглянемо користь і способи приготування соку і його суміші з іншими складовими на сучасній кухні.
Сік з винограду в домашніх умовах в соковарці
Для виробництва цього напою вибирають тільки солодкий виноград столовий сортів. Як часто купуючи в магазині коробочку з цим продуктом, мимоволі відчуваємо присмак винних сортів винограду. Ці сорти мають своєрідним терпким смаком, який не можливо переплутати ні з чим. В домашніх умовах ні одна поважаюча себе господиня, дачниця ніколи не дозволить собі такої добавки. Смак такого продукту явно зіпсований, як і бажання його пити.
Класичний виноградний сік, рідина бурштинового кольору, яку готують з білого столового винограду. Напій входить до складу лікувального харчування, так як дуже швидко всі його вітаміни, органічні кислоти і мікроелементи, всмоктуються в кров. і відновлюють сили. Показаний хворим після складних операцій, йде на поправку, працівникам на шкідливому виробництві (металурги, хіміки), спортсменам. Сік підвищує гемоглобін у крові. Його краще робити в соковарці чи під пресом, щоб уникнути дроблення кісточок, що додасть виробу терпкий смак, але в даному випадку доведеться чекати відстою рідини і його кип’ятіння.
Інгредієнти:
- виноград – 3 кг.
Як зробити виноградний сік в соковарці:
На ємність з киплячою водою надягаємо каструлю для збору готового соку і сітки з ягодами. Накриваємо агрегат кришкою, щільно закриваємо шланг для стоку соку і залишаємо на вогні трохи більше години.
Для господарок, які люблять готувати заготовки на зиму, але не хочуть витрачати на це багато часу, ми підготували та інші цікаві рецепти, такі, як варення в мультиварці або варення п’ятихвилинка.
Рецепт виноградного соку через соковижималку
Відомо, що червоний і чорний виноград, є потужним антиоксидантом і антидепресантом. Його постійне вживання чинить на організм омолоджуючу, тонізуючу дію. Якщо пропускати виноград через соковижималку, то відбувається часткове дроблення кісточки, що надає продукту терпкий смак. Але, і це дуже корисно, так як виноградні кісточки містять цінні ефірні масла, які широко використовують у сучасної парфумерії. Крім того напій з темного винограду, як і сам вихідний продукт, благотворно впливає на серцево – судинну систему.
Інгредієнти:
- виноград – 5 кг.
- цукор – 200 гр.
Готуємо виноградний сік через соковижималку:
Рецепт виноградного соку в домашніх умовах
При відсутності соковижималки можна отримати сік вручну.
Інгредієнти:
- виноград – 8 кг.
Покрокова інструкція приготування виноградного соку:
Виноградно – яблучний сік з лимоном в соковижималці
Якщо у вас занадто солодкий виноград і з нього вийшов сік, який можна розводити соками інших соковитих плодів, то цей напій можна використовувати в якості десерту кожен день, розводячи його на половину кип’яченою водою. Такий десерт покращує обмін речовин. З великою обережністю слід давати його дітям, віком до 3 років. В зростаючому і незміцнілому дитячому організмі він викликаємо метеоризм і здуття кишечника, а крім цього сік з темного винограду може викликати алергію.
Інгредієнти:
- виноград – 3 кг,
- яблука – 2 кг,
- лимони – 2 шт.
Покрокова інструкція приготування соку:
Виноградно – грейпфрутовий сік через соковижималку
Сік з винограду майже завжди дуже солодкий і концентрований. Можна задатися питанням, а як його зробити менш солодким і рідким? Для цієї мети підходять такий же соковитості фрукти з кислинкою. Краще всього підходять цитрусові фрукти. А окрім відмінного смаку ці соки збуджують апетит і красиво виглядають, їх не соромно подати в якості десерту і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- виноград – 2 кг,
- грейпфрут – 1.5 кг,
- лимон — 1 шт.,
- цукор – 300 гр.,
- вода 300 мл,
- кориця мелена – щіпка.
Покрокова інструкція приготування соку з винограду і грейпфрутів:
Сік з білого винограду з мандаринами і бананом
Крім змісту маси вітамінів, цей нектар має ще і вишуканий смак. Розлитий по високих келихах з соломинкою і розведений мінеральною водою, він може використовуватися для святкового столу.
Інгредієнти:
- білий виноград – 2 кг,
- мандарини – 1 кг,
- банани – 3 шт.,
- цукор – 250 гр.,
- вода – 1 стакан.
Покрокова інструкція:
.
Виноградно – грушевий сік
Для приготування соку можна використовувати будь-який вид столового винограду, а ось груші повинні бути жорсткими і соковитими. Низькокалорійний напій придатний як для лікувального, дієтичного і спортивного харчування, так і просто звичайний десерт на кожен день.
Інгредієнти:
- груші – 2 кг,
- виноград – 3 кг.
Покрокова інструкція:
Підіб’ємо підсумок. Виноградний сік з будь-якими добавками – продукт безперечно корисний. Але, треба врахувати ту обставину, що при низькій калорійності продукт містить досить багато вуглеводів, що робить неможливим його вживання людям хворим на цукровий діабет, які страждають ожирінням, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки. Дітям рекомендують давати його з 3 років, розведеним великою кількістю кип’яченої води. Приготування соку процес досить трудомісткий, але продукт того варто.
Виноград ви також можете використовувати для приготування смачного і корисного компоту з винограду.