Абрикос є дуже корисним фруктом. Його можна їсти свіжим, а можна готувати з нього заготовки. Але варто пам’ятати, що тривала обробка може знищити частину корисних якостей, а ось сік готується не довго, не підлягає кип’ятінню і зберігає корисні речовини і вітаміни. Розглянемо рецепти абрикосового соку, які користуються популярністю.
Коли настає сезон абрикосів багатьом господиням хочеться зробити заготовки на зиму, можна зробити різні варення, але безсумнівно варто засукати свіжовичавлений сік з цих фруктів. Він смачний, має гарний помаранчевий колір і зможе прикрасити не тільки повсякденний, але і святковий стіл.
Необхідні інгредієнти:
Абрикоси – 1 кілограм;
Цукор – 250 грам.
Покрокова інструкція приготування абрикосового соку:
Плоди помити, розрізати навпіл і видалити кісточки;
Плоди можна подрібнити блендером або залишити половинками, додати склянку води і проварити на невеликому вогні 3-4 хвилини;
Суміш готова, коли плоди повністю зварилися або навіть розварилися;
Тепер суміш необхідно процідити, найпростіше зробити це за допомогою марлі, це швидко і зручно, шарів марлі має бути кілька, щоб частинки суміші не потрапили в напій;
Кілька кісточок розколоти, ядра опустити в киплячу воду приблизно на хвилину;
В отриману суміш додати цукор і підготовлені ядра;
Суміш тримати на вогні до того моменту, поки не почнуть з’являтися перші бульбашки, це означає, що напій починає закипати, цукор повинен розчинитися;
Тепер необхідно витягти з суміші ядра;
Банки попередньо помити і розлити по них гарячу суміш;
Потім банки треба встановити у велику ємність, залити водою і кип’ятити приблизно 20 хвилин;
Коли час минув вимкнути плиту, а банки залишити у воді до повного охолодження.
Рецепт соку з абрикосів
Напій з абрикосів має певну в’язкість і специфічний смак, тим господиням, які не люблять таке поєднання можна порекомендувати цей рецепт. Смак фруктів в даному рецепті доповнюється лимонною кислотою, що дає напою цікаву кислинку.
Необхідні інгредієнти:
Зрілі абрикоси – 8 кілограм;
Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки;
Цукор – близько 300-400 гр.;
Вода – 1 літр.
Приготування соку з абрикосів:
Плоди потрібно вибирати стиглі, їх помити, звільнити від кісточок;
Готову м’якоть необхідно подрібнити і віджати сік, простіше всього використовувати для цих цілей соковитискач;
Потім воду з’єднати з цукром і трохи підігріти, головне, щоб цукор розчинився;
Отриманий сироп потрібно перемішати з нектаром і ще раз довести до кипіння, в процесі варіння, а на це піде 5-7 хвилин необхідно регулярно знімати пінку з напою;
Попередньо потрібно підготувати банки, вимити їх, простерилізувати;
Масу в гарячому вигляді розливають по банках і закривають кришками;
Готові закрутки потрібно помістити в теплу ковдру і залишити в такому вигляді до повного охолодження, тільки потім можна прибирати закрутки на постійне місце зберігання.
Абрикосовий сік по-домашньому
Щоб отримати чудовий смачний напій зовсім не обов’язково його купувати, просто потрібно підготувати фрукти. Наприклад, всім просто настійно рекомендується спробувати цей рецепт і заготовити цей фрукт у вигляді соку. Це смачний і гарний напій. Причому можна приготувати його без додавання цукру, а можна трохи підсолодити, це враховується смаковими пристрастями.
Необхідні інгредієнти:
Абрикосовий сік з м’якоттю – 3 літри;
Лимони – 1-2 штуки;
Цукровий пісок – 3 столові ложки.
Покрокова інструкція приготування:
З лимонів вичавити сік, це можна зробити за допомогою соковижималки, можна вручну;
Сік лимонний і абрикосовий потрібно змішати, поставити на вогонь і дочекатися поки суміш закипить;
Якщо хочеться, то на даному етапі можна додати цукор, але це зовсім не обов’язково, нектар вийде прекрасним і без цукру, особливо якщо для рецепта використовувати тільки стиглі фрукти солодких сортів;
Після того, як суміш закипить її потрібно підігрівати ще приблизно 5 хвилин, важливо не перестаючи помішувати вміст каструлі, інакше суміш може пригоріти, і заготовка буде зіпсована;
Поки суміш гаряча її необхідно відразу перелити по банкам і закрити кришками;
Тепер залишається тільки перевернути банки, закутати їх у теплу ковдру і дати охолонути в такому стані.
Абрикосовий сік з м’якоттю своїми руками
Багатьом подобається пити не прояснені напої, нектари, в них присутня м’якоть, звичайно такий напій має ряд переваг і більше користі, так як має велику кількість м’якоті. Саме м’якоть і буде присутня в напої приготованому за цим рецептом. Якщо потрібно приготувати нектар, то крім стиглих фруктів можна використовувати і недостиглі, від цього нектар не постраждає.
Необхідні інгредієнти:
Абрикоси – 5 кг.
Покрокова інструкція приготування:
Для початку необхідно помити плоди, розрізати на дві частини і видалити кісточки;
Приготувати велику каструлю, скласти половинки фруктів і залити водою, важливо, воду потрібно використовувати саме холодну, рідина повинна покривати м’якоть приблизно на 2-3 сантиметри;
Суміш доводиться до кипіння і варять до повного розм’якшення плодів, головне стежити, щоб плоди не пригоріли, якщо стиглі фрукти, то вони приготуються досить швидко, а ось недостиглі будуть готуватися довше, але не варто забувати, що довгий приготування при високих температурах може знищити більшість вітамінів;
Отже, коли м’якоть повністю готова і розвалюється при натисканні можна вимкнути вогонь і дати суміші трохи охолонути;
Коли суміш охолола до комфортної температури, її невеликими порціями викладають на сито і починають перетирати, після цього залишається невелику грудочку волокон, його відкладають в сторону, він ще згодиться;
Залишки, потрібно перекласти в ємність і залити водою, поставити ємність на вогонь і варити близько 5 хвилин;
Воду з залишками також потрібно перетерти через сито;
Коли м’якоті більше не залишилося можна ставити нектар на плиту і варити на невеликому вогні кілька хвилин;
Коли нектар готовий можна додати в нього трохи цукру, але його можна не додавати, напій виходить смачним і без цукру;
Залишається тільки розлити готовий нектар з підготовленим банкам і закрити кришками.
Ми також рекомендуємо вам спробувати приготування абрикосового варення і компоту з абрикосів, які ви зможете зробити самостійно в домашніх умовах.
Абрикосовий сік на зиму
Даний рецепт може сподобається тим, хто не любить дуже концентрованих напоїв, він досить сильно розбавляється водою, тому смак абрикоса в ньому не сильно відчувається. Завдяки воді і невеликої кількості цукру, напій виходить легким і ніжним.
Необхідні інгредієнти:
Стиглі абрикоси – 2 кг.
Цукор – 200 гр.
Вода – 1,5 літра.
Покрокова інструкція приготування:
Фрукти добре промити, видалити кісточку;
На цьому етапі необхідно зробити пюре з м’якоті, це можна зробити за допомогою блендера, можна прокрутити м’якоть через м’ясорубку, а можна скористатися соковижималкою, спосіб переробки не важливий, головне, щоб м’якоть повністю була подрібнена;
В отриману суміш додати цукровий пісок і воду, суміш добре перемішати;
Отриману масу потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння і варити в межах 10 хвилин, при варінні буде утворюватися піна, її потрібно знімати ложкою, вона не несе в собі користі;
Ємність для заготовок попередньо стерилізуємо, кришки також стерилізуємо;
Масу після теплової обробки переливаємо в ємність і закриваємо кришками.
Абрикосовий сік у домашніх умовах
Як приготувати смачний напій за короткий час? Безсумнівно, треба спробувати цей рецепт, часу на нього піде небагато, а ось напоєм можна буде балувати себе і своїх близьких дуже довгий час. Такий напій можна пити один, а можна змішувати його з іншими інгредієнтами і створювати цікаві коктейлі.
Необхідні інгредієнти:
Смачні абрикоси – 4 кг.
Цукор – 1000 грам або менше.
Готуємо сік з абрикосів по-домашньому:
Для цього рецепта необхідно брати стиглі, м’які плоди, саме вони мають досить велику соковитість і нектар з них вийде в рази смачніше, ніж якщо використовувати незрілу, суху м’якоть;
Фрукти помити і перекласти їх в ємність, для цього цілком підійде каструля об’ємом 5 літрів;
Фрукти заливаються водою, її має бути стільки, щоб плоди були повністю покриті водою, плюс 2-3 сантиметри зверху;
Тепер необхідно проварити фрукти приблизно 5-7 хвилин, пінку можна не знімати, вона через деякий час розчинитися сама;
Коли час минув, потрібно вийняти плоди з води за допомогою шумівки і залишити остигати до кімнатної температури;
Після цього необхідно очистити фрукти від шкірки, розрізати і видалити кісточки;
Чистий м’якоть слід перекласти в блендер і добре збити, чим більше часу буде збиватися маса, тим ніжніше буде сам нектар;
Потім суміш поставити на вогонь і додати цукор, цукру можна додати менше, це залежить від сорту фруктів і смаку, причому консистенцію напою можна розбавляти відваром, що залишився від приготування фруктів;
Суміш повинна варити 15-20 хвилин, тепер пінку рекомендується прибирати;
Коли нектар приготувався, його переливають в банки і закривають кришками, банки ставлять у теплу ковдру і загортають;
Важливо зберігати таку заготовку без різких перепадів температур, інакше вміст баночок може зіпсуватися.
Сік абрикоса робить позитивний вплив на травну, видільну, серцево-судинну і кровоносну системи організму. А ще цей напій здатний сповільнювати процеси старіння. Безсумнівно, пити такий напій просто необхідно в будь-який час року. Ми описали найбільш вдалі рецепти соку з абрикосів. Приємного апетиту!
На сайті ви також знайдете рецепт апельсинового соку, який багатий вітамінами і мікроелементами, корисними для нашого здоров’я.
