Яблучне варення — одне з найулюбленіших в нашій родині. Існує безліч рецептів цього ласощі, але найбільш вдалі і смачні читайте далі.
Варення з яблук з корицею
Це класичне поєднання порадує вас не тільки своїми чудовими смаковими якостями, але і пряним ароматом. Воно підійде до чаю, його можна використовувати для випічки.
Для того, щоб приготувати пів-літрову банку варення, нам треба взяти:
- 0,5 кг. яблук;
- 200 гр. цукру;
- на кінчику ножа лимонної кислоти;
- третину склянки води;
- паличка кориці.
На приготування у нас піде півтора години
Залийте цукровий пісок гарячою водою. Після того, як він розчиниться, додайте трохи лимонної кислоти (підійде чайна ложка лимонного соку). Фрукти наріжте кубиками невеликого розміру і додайте в отриманий сироп, сюди ж покладіть поламану на дві частини паличку кориці. Варення доведіть до кипіння, а потім періодично помішуйте протягом години. Корицю краще прибрати з отриманого варення, а потім використовувати її знову. Також її можна додавати в глінтвейн або при заварюванні чаю.
Ласощі можна зробити більш пікантним, якщо додати в нього кілька шматочків кореня імбиру і дві столові ложки рому. Алкоголь посилить смак готової страви. А імбир, як і коричні палички, після приготування треба витягти з готового блюда.
Приготувати таке варення можна в хлібопічці. Інгредієнти беріть такі ж, за бажанням використовуйте алкоголь. Нарізані кубиками фрукти складіть у контейнер і покропите лимонним соком. Додайте воду, цукровий пісок, паличку кориці, кілька шматочків лимона з шкіркою. Поставте хлібопічка на режим «варення». Після того, як піч вимикається, відправте в варення ложку коньяку або рому, приберіть лимон і корицю.
Варення можна закатати в стерилізовані баночки (якщо ви хочете зробити відразу кілька порцій, збільшуйте кількість інгредієнтів в залежності від бажаного результату). А можна охолодити і подавати до чаю вже через годину.
Яблучне варення з калиною або журавлиною
Іноді ми запасаем на зиму журавлину, калину, а потім не використовуємо їх, бо вони кислі і домашні відмовляються їсти ці ягоди. Прикро, що зникають такі цінні плоди. Можна приготувати варення і подати на стіл з тонкими млинцями. Варення буде не тільки смачним, але і корисним.
Отже, для приготування нам потрібні:
- 1 кг солодких яблук;
- 0,5 кг калини;
- 1 кг цукру;
- пакетик ванілі.
Рецепт з калиною
Виріжте серцевину яблук, наріжте шматочками, засипте цукром і розмішайте. Кристали повинні повністю розчинитися, тому рекомендується готувати варення ввечері і залишати на ніч. Ранок плоди дадуть сік, цукор розчиниться. Вимиту калину поставте хвилин на п’ятнадцять на вогонь, щоб ягоди розм’якшилися. Потім ягоди протріть через сито і додайте ваніль. Отриманим пюре залийте фрукти і розмішайте. Варіть протягом години на невеликому вогні, не забувайте помішувати. А потім розлийте по банках.
Якщо ж в холодильнику ви виявили невикористану журавлину, то рекомендуємо вам наступний чудовий рецепт.
Для смачного варення з журавлиною нам знадобляться:
- 1 кг яблук;
- 700 г журавлини;
- півтора склянки води;
- стакан волоських горіхів;
- 2 кг цукру.
А тепер з журавлиною
Двадцять хвилин тримайте на маленькому вогні журавлину, залиту половиною склянки води. Розм’якшену журавлину подрібніть в блендері. Пропустіть через сито, вийде однорідне пюре. Залишилася залийте водою цукор і доведіть до стану сиропу на вогні. В цей час подрібнюємо горіхи так, щоб вони відчувалися в варення (не варто їх подрібнювати в пил). Отже, змішуємо яблука нарізані часточками з сиропом, з журавлинним пюре і горіхами. Все перемішуємо і варимо близько години на середньому вогні.
Це ласощі – просто криниця вітамінів і корисних речовин. Тому ніякої авітаміноз по весні вам точно не загрожує.
Яблучне варення з карамеллю
А цей рецепт – знахідка для ласунів. Вийде ароматна, тягуча суміш, яку можна намазувати на сендвічі, а також додавати в сир – це просто дивовижне смакове поєднання. Розглянемо два варіанти приготування карамельно-яблучного варення.
Інгредієнти:
- 1 кг кисло-солодких яблук;
- банку згущеного молока;
- 2 ст. ложки цукру;
- пакетик ваніліну.
Готуємо смакоту
Очищені плоди натріть на крупній тертці і варіть разом з цукром протягом двадцяти хвилин. Якщо ви купували звичайну згущене молоко, то вам слід її зварити. Зручніше відразу купувати варену. Отже, додаємо до цукру і яблукам згущене молоко і ванілін, варимо ще п’ять хвилин. Варення вийде дуже солодким і буде смачно пахнути не тільки яблуками, але ваніліном і карамеллю.
Не давайте варенню охолонути – відразу розлийте по банках.
Ми радимо вам також спробувати заготівлю смачного полуничного соку, різноманітні рецепти якого, ми спеціально розмістили на сайті.
Яблучне варення з цитрусовими
За смаком це справжній цитрусовий мармелад! Відмінна начинка для будь-якої випічки.
Інгредієнти:
- 800 гр. цукру;
- 2 кг. підготовлених яблук;
- 1,5 склянки води;
- лимон або 2 апельсини.
Готуємо за рецептом
Вимиті і очищені яблука натріть на тертці, висипте у велику каструлю (зручніше варити в емальованому тазі), влийте воду, засипте цукром. Через шість годин яблука пустять сік, тоді варення можна буде поставити на вогонь. За допомогою блендера зробіть яблучне пюре, додайте пюре з лимона. Всі разом проваріть ще п’ять хвилин, а потім розлийте по банках.
З цитрусових можна вибрати не тільки лимон, але і апельсини. Якщо ви не хочете джем, а саме варення з соковитими, тануть у роті шматочками яблук, то варто різати яблука тонкими часточками. Теж саме стосується і цитрусових: можна віджати сік, подрібнити блендером, а можна нарізати шматочками, тоді вони будуть радувати несподіваним смаком, зустрічаючись в яблучному варення.
Всі фрукти засипте цукром, залиште на пару годин, а потім поставте на газ. Можна готувати двома способами:
Робити три заходу (готуйте п’ять хвилин, потім дайте настоятися протягом десяти годин, знову варіть, дайте настоятися).
Можна не витрачати стільки часу, а готувати протягом двадцяти хвилин, а потім розлити по банках. Тоді візьміть цукру рівно в два рази менше, ніж яблук тобто 1 кг.
Порадувати своїх домочадців ви можете, приготувавши малиновий компот на зиму.
Яблучне варення з кабачками
Виберіть солодкий сорт яблук.
Нам знадобиться:
- 1 кг стиглих, очищених, порізаних яблук,
- один лимон,
- півсклянки рідкого меду,
- один середній кабачок.
Рецепт приготування дуже простий
Всі овочі і фрукти можна пропустити через м’ясорубку, залити медом, засипати цукром і варити протягом години.
А ось ще один рецепт, якщо вам хочеться не просто солодощі, але і свіжості
Приготуйте:
- три кілограми кислих яблук,
- півтора кілограма кабачків,
- п’ять гілочок м’яти,
- 1 лимон,
- кілограм цукру.
Починаємо готувати
І кабачки, і яблука наріжте кубиками зі сторонами приблизно в сантиметр. Яблука з цукром залиште на пару годин, потім додайте до них кабачки, нарізані з шкіркою лимон. Всі варіть хвилин двадцять, а потім посипте все подрібненої м’ятою і варіть ще десять хвилин. Вийде солодке, але одночасно освіжаючий варення.
Незвичайне варення виходить з кабачків і яблук
Всього візьміть по кілограму:
- яблука – 1 кг,
- кабачки – 1 кг,
- цукор – 1 кг
- банка ананасів
- лимонної кислоти (половина чайної ложки).
Готуємо за рецептом
Все очистіть від шкірки і наріжте на невеликі кубики. В цей час зробіть сироп із соку ананаса і цукру. Після того як доведете сироп до кипіння, залийте їм кубики яблук, ананасів і кабачків. Додайте пів-ложки лимонної кислоти. П’ять разів доводьте варення до кипіння і дайте охолонути. Після такого приготування буде незрозуміло, де яблуко, де кабачок, а де ананас. Розлийте по банках.
Ви також можете приготувати на зиму варення з ірги, по одному із запропонованих на сайті, рецептів.