Варення з кульбаби готується просто і швидко

Кульбаба – рослина, яка не тільки радує око, але і має безліч корисних властивостей. Саме із-за цих можливостей даного квітки у наш час існує величезна кількість рецептів з його використанням: мед, вино, настоянки, варення, желе. Особливо смачним і поширеним є одуванчиковое варення, воно не тільки смачне, але і корисне. Ще багато років тому було відомо, що цей продукт може вилікувати людину від ста хвороб. Наші предки знали, що варення з кульбаб включає білки, жири, вуглеводи, зольні речовини, харчові волокна і вітаміни. Але найголовніше – кульбаба не має протипоказань, абсолютно безпечний і не має побічних впливів. Кожна господиня повинна знати хоча б один рецепт цього екзотичного варення і дивувати їм рідних і гостей.

Ми також радимо вам приготувати на зиму варення з фейхоа, яке не тільки внесе різноманітність за ваш обідній стіл, але і допоможе заповнити запаси мікроелементів і вітамінів в організмі.

Класичний рецепт варення з кульбаби

Це найлегший метод. Він зажадає від вас мінімум зусиль. Підійде як для досвідчених кулінарів, так і для новачків. Час приготування вас теж приємно здивує, адже за невеликий термін ви зможете приготувати кілька порцій дуже смачного блюда. А зберігати цей екзотичний продукт можна до наступного сезону цвітіння рослини.

Інгредієнти:

• 400 суцвіть кульбаби;
• 0, 2 літри води;
• 700 грам цукру.

Етапи приготування:

Зібрати необхідну кількість квіток, вимити і просушити їх.

Залити суцвіття двома склянками води.

Поставити суміш варитися.

Кип’ятити, не знімати з вогню ще дві хвилини.

Процідити суміш через стерильну чисту марлю або сито.

Додати цукор.

Прокип’ятити ще один раз протягом восьми хвилин.

Розкласти зварене варення в банки і закрити кришками, як звичайну заготовку.

Зберігати у прохолодному приміщенні.

Квітково-медове варення з кульбаби

Головне достоїнство цього рецепту – його не потрібно варити. Виключення цукру означає, що ви можете не стежити за калоріями, вживаючи його. Відмінний вибір для ласунів і любителів меду. Варення не тільки смачне, але і корисне. З його допомогою можна лікувати застуду і боротися з кашлем. Приймати можна як з чаєм, так і окремо, це поліпшить засинання. Але мінус такої консистенції – її можна зберегти на наступний рік, так як корисні речовини випаровуються.

Інгредієнти:

• 400 суцвіть кульбаби;
• мед (з розрахунком 2 ложки на півлітра квіткової маси);
• вода, краще тепла, для промивання квіток.

Спосіб приготування:

Зібрані квіти промити в холодній воді, просушити за допомогою друшляка або марлі.

Пропустити через кухонний комбайн або м’ясорубку (не обов’язково при цьому позбавлятися від зелених частин, так як вони теж володіють безліччю корисних властивостей).

В кожні пів літра тертих квіток додаємо мед, по дві столові ложки (у рідкому вигляді мед підійде краще).

Ретельно змішуємо, розподіляючи рівномірно по всій масі мед, до отримання однорідної консистенції.

Щільно закриваємо кришкою посудину і даємо постояти дванадцять годин, регулярно помішуючи медово-квітковий варення (з періодичністю два-три години).

Зберігати при кімнатній температурі.

Кульбабки з лимоном і листочками вишні

Варення кисло-солодке й приємне на смак та ніжний вишневий аромат. До його складу входить багато вітаміну С, який має протизапальну дію і зміцнює організм. Також це варення допоможе зміцнити імунітет, зробити ваші нігті і волосся блискучими і здоровими. Ваші гості ніколи не здогадаються, з чого приготовано це корисне варення, тому що гармонійно поєднуються три смаку – лимонний, квітковий і вишневий.

Склад:

• 500 квіток;
• 2 лимона;
• 12 вишневих листочків;
• вода — півтора літра;
• близько 2 кілограмів цукру.

Приготування:

Зібрати необхідну кількість квіток, промити не в теплій воді. Рідини дати стекти, осушити суцвіття з допомогою марлі.

Добре лимони помити і натерти на середній тертці (або використовуючи кухонний комбайн), не відокремлюючи від шкірки, вибрати всі кісточки, щоб не було гіркоти.

Промити листя вишні в холодній воді і висушити.

Приготовані інгредієнти – суцвіття кульбаби, лимонну кашку і вишневі листочки помістити в ємність і залити півтора літра води, простежити за тим, щоб вода покривала пелюстки.

На невеликому вогні довести до кипіння і не знімати з плити ще десять хвилин.

На добу відставити.

Застелити марлею сито і процідити через нього відвар. Віджати суміш.

Додати в консистенцію цукор і поставити варитися на слабкому вогні, не забуваючи заважати. Після кипіння, варити годину, теж постійно помішуючи.

Приготовану суміш остудити і розкласти в сухі чисті банки, далі робити все таким же способом, як і при звичайній консервації.

Поставити в холодне або прохолодне місце.

Апельсини в варення з кульбаб

Цей рецепт користується величезною популярністю. Його приємний смак та яскравий колір не залишить байдужим будь-кого. Корисні властивості дадуть про себе знати вже з першого вживання варення – у вас покращиться настрій, підвищитися активність, з’явитися багато сил і енергії. За смаком воно нагадує не менш екзотичне блюдо – апельсинове варення. Його із задоволенням вживають як діти, так і дорослі.

Для любителів оригінальних рецептів, ми спеціально на нашому сайті підготували й інші варіанти заготовок на зиму, таких, як, компот із суниці по-домашньому або гранатовий сік швидкого приготування.

Інгредієнти:

• 500 суцвіть;
• 2 великих апельсина;
• вода — один з половиною літр;
• цукор — 800 грам на один літр відвару;
• 1 середній лимон.

Етапи приготування:

Апельсини помити і порізати тоненькими скибочками разом з шкіркою, витягнути кісточки.

Одуванчиковые квітки залити і промити водою, використовуючи марлю і сито просушити.

Апельсинові дольки і підготовлені суцвіття, покласти в посуд для варіння, залити рідиною і, киплять, протягом години помішувати на маленькому вогні.

Зварений відвар потрібно уважно процідити, квітки віджати. Перелити його у посудину, додавши вичавлений сік лимона і цукор в необхідній кількості.

Після ще однієї години варіння на слабкому вогні дати суміші охолонути. Розлити по банках. Далі все зробити, як і у звичайних заготовках.

Зберігати в теплому місці.

Рецепт варення з пектином

Це складний рецепт одуванчикового варення, він вимагатиме виконання деяких етапів. Але готовий виріб не залишить вас байдужими. Ви побачите, що витрачені зусилля коштували результату. Своїм смаком воно нагадує мед, тому для лікувального ефекту його рекомендують вживати вранці натщесерце. Варення має виразний смак, приємну консистенцію і аромат. Побалує вас і ваших близьких.

Інгредієнти:

• 400 квіточок кульбаби;
• 7-8 столових ложок пектинового порошку;
• 6 склянок піскового цукру;
• 6 склянок очищеної води;
• 1 середній лимон.

Етапи приготування:

Побратим рослини, підготувати, відокремивши від зеленого листя і стебел (їх можна викинути), промити, залишивши стікати рідина в друшляку.

Скласти жовтенькі квіточки в посудину і влити туди вже охолоджену киплячу воду.

Отриману квіткову масу прокип’ятити і варити на слабкому вогні ще протягом 10 хвилин.

Закрити отриману суміш рушником або ковдрою і залишити в ємності на половину доби.

Через 12 годин, коли консистенція повністю охолола, відокремити листочки з допомогою марлі або сита.

Знову нагріти розчин і всипати туди цукровий пісок. Періодично помішувати, киплять на середньому вогні.

Коли цукор повністю розчинився, тримати суміш на вогні ще 15 хвилин, знімати піну, що з’являється.

Прибрати каструлю з вогню, і дати час сиропу охолонути. Всипати пектин і продовжувати варити поки варення не стане густим.

Прибрати з вогню, додати вичавлений сік лимона і гарненько перемішати.

Приготоване варення помістити у підготовлені ємності і щільно закупорити кришкою.

Розмістити у холодному місці.

Кульбаба з лимоном

Варення припаде до душі навіть самому вишуканому гурману. Кислі лимонні нотки вдало поєднуються з ніжно-квітковим смаком кульбаб. Приємний післясмак подарує гарні емоції. З таким варенням ви можете не боятися хвороб. Воно допоможе привести в порядок кислотність організму, підвищити імунітет.

Інгредієнти:

• 400 кульбаб;
• 2 середніх лимона;
• вода для замочування;
• цукор — півтора кілограма.

Етапи приготування:

Підготовлену, вимиту квіткову масу замочити в рідини і дати постояти протягом доби. Обов’язкова умова – суцвіття повинні бути занурені у воду повністю.

Через добу проціджуємо акуратно за допомогою друшляка квітки і злегка віджимаємо, використовуючи марлю.

Нарізати лимон на дрібні шматочки разом з шкіркою, видаляючи при цьому кісточки. Він теж вимагає настоювання. Залити лимон, закип’ятити і залишити на 24 години, щоб лимонна вода настоялася.

Залити квіткову консистенцію водою і поставити на плиту, довівши до кипіння не знімати з вогню ще 15 хвилин, постійно ретельно перемішуючи.

Процідити настій лимона і додати в квіткову суміш, додати в неї цукор і поставити на вогонь.

Варення вариться у чотири або три прийоми. Це означає, що кожен раз, довівши до кипіння, суміш знімають з плити і дають охолонути, після чого посудину знову поміщають на гарячу плиту і повторюють процедуру.

Після виконання всіх процесів повинна вийти маса дуже схожа на мед за тягучості, кольором та смаком. Дану суміш необхідно розкласти по банках і добре закупорити.

Зберігати в холодному місці.

Варення з кульбаб має і свої секрети: для збереження максимальної кількості корисних речовин рекомендують відразу не віджимати квіти; смак можна посилити з допомогою лимона або іншими фруктами; лікувальні властивості виявляться краще, якщо вживати варення з ранку на голодний шлунок.

Одуванчиковое варення дуже оригінальний продукт, що володіє безліччю корисних властивостей, про які повинна знати кожна любителька кулінарії. Тим більше – цей продукт, доступний для всіх.