Ще здавна люди знали про лікувальні властивості троянди: ця квітка може вилікувати нирки, легені, нервові та серцеві розлади. Хто і коли придумав варити варення з троянди – невідомо. Але треба віддати належне цій людині!
Користь варення, приготованого з троянди:
- покращує травлення;
- усуває виразки на слизовій оболонці;
- відновлює роботу клітин;
- запобігає появі спазмів у головному мозку;
- відновлює роботу серцевих м’язів.
Класичний рецепт варення, приготованого з пелюсток троянди
Простий рецепт корисного ласощі, який може приготувати навіть недосвідчена господиня. Відмітна особливість рецепта: багато цукру при варінні.
Для приготування будь-якого типу трояндового варення необхідно брати тільки квіти, вирощені на своїй садовій ділянці без хімічних домішок, властивих трояндам, вирощеним на продаж. Сорт квітки може бути різним, головне умова – ароматним. Колір троянди обов’язково насичено рожевим або червоним/червоним, бутон – полураспустившимся.
Роза повністю розкриває свій запах перед сходом сонця, саме тоді необхідно зрізати бутон. Щоб правильно обрізати квіти необхідно ножицями зрізати плодоніжку (захоплюємо 0,5 см від основи), рукою притримуючи суцвіття.
Після того, як бутон буде зрізаний, настає етап підготовки квітів до варіння. Для початку необхідно зрізати низ білий пелюсток (місце з’єднання із плодоніжкою), опустити їх в ситечко, залити крутим окропом, відразу ж обдати квітки крижаною водою і охолодити. Процедуру провести два рази. Обсохнувшие пелюстки готові до безпосереднього етапу варіння.
Для приготування варення з пелюсток троянд потрібно:
- сорт троянди – чайна, колір – рожевий або червоний, кількість пелюсток – 500 гр,
- вода – 1 склянка,
- кислота лимонна (можна замінити лимонним соком),
- 1,5 кг. цукру.
Спосіб приготування варення з пелюсток троянд в домашніх умовах:
Дієтичне варення, виготовлене з пелюсток троянди
Наведене нижче опис по створення ласощі з троянд ідеально підійде для господинь, які відкидають рецепти з додаванням великої кількості цукру. У даному рецепті цукор зменшено рівно на 300 гр.
Підготовка квіток: обриваємо пелюстки у бутонів, промиваємо їх начисто і викладаємо підсушити на рушник.
Склад:
- сорт троянди – чайна, колір – рожевий або червоний, кількість пелюсток – 700 гр,
- 1,2 кг. цукру (700 гр. підуть безпосередньо на засахаривание пелюсток, 500 гр. – для приготування сиропу),
- кислота лимонна (можна замінити лимонним соком),
- холодна вода – 200 мл
Спосіб приготування трояндового варення на зиму:
Заготовлені пелюстки всипати в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, з’єднати з цукром (100г) і перетерти до однорідної консистенції дерев’яним товкачем або ложкою (як варіант, підійде і блендер). Після цього необхідно поставити на плиту цукор (500г), з’єднаний з водою (200мл) і прокип’ятити сироп протягом 5 хв. За цей час поєднати залишки цукру з рожевою сумішшю, з’єднати з сиропом і проварити на слабкому вогні додаткові 10 – 15 хвилин. Готовий гарячий десерт розкласти по стерилізованим банкам і закатати.
Примітка: якщо кількість пелюсток перевищує або не доходить до кількості описаних вище інгредієнтів, то цукор необхідно брати в пропорції 100 гр. цукру до 100 гр. пелюсток.
Вхідні до складу варення сахароза, глюкоза, фруктоза і фенолокислоти допомагають, як налагодити вуглеводний обмін і зміцнити організм, так і швидко вгамувати почуття голоду.
Щоб отримати більш концентрований запах троянди можна додати до варенню кінці приготування пару крапель трояндової олії.
Як варіант, можна змішати суцвіття рожевих (м’якше по консистенції) і червоних відтінків з подрібненим шипшиною.
Можливо вам також доведеться за смаком сік з брусниці, який багато господинь загатавливают в домашніх умовах на зимовий період.
Рецепт не провареного варення, приготованого з пелюсток троянди
Серед кулінарів є любителі варення, який не пройшов етап варіння. На їхню думку, приготований таким чином десерт зберігає в собі ще більшу кількість корисних властивостей і ефірних масел. Цій думці є місце бути.
Наведемо два прикладу варення, не пройшов варіння. Так як варення не буде піддаватися тепловій обробці, то в готовому вигляді цей десерт буде холодним і, відповідно, повинен зберігатися в холодильнику.
Спосіб №1 Склад:
- сорт троянди – чайна, колір – рожевий або червоний, кількість пелюсток – 300 гр,
- 600 гр. цукру.
Як приготувати варення з пелюсток троянд:
Обрізавши у квіток білі підстави, промиваємо їх водою, обсушуємо, засипаємо цукром і розтираємо руками до утворення соку. Після цього доверху накладаємо отриману консистенцію з соком в банки, закриваємо кришками з поліетилену і залишаємо в холодному місці. Отримана солодкість ідеально поєднується з чаєм або кондитерськими виробами.
Спосіб №2. Склад:
- сорт троянди – чайна, колір – рожевий або червоний, кількість пелюсток – 250 гр,
- 200 гр. цукру,
- кислота лимонна (можна замінити лимонним соком).
Покрокова інструкція приготування варення з пелюсток троянди:
Квітки промити, обсушити, викласти в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, залити соком лимона і пересипати цукром. Все змішати і залишити на 24 години (періодично помішувати). Після цього викласти суміш у блендер або перетерти дерев’яною ложкою до однорідної маси, перекласти по банкам (додатково зверху можна засипати цукром), накрити кришками і прибрати в холодильник.
Запашним заготовлене ласощі залишається надовго за рахунок додавання в нього цукру.
Як імпровізація, можна взяти очищене від шкірки і натерте на тертці яблуко. Готовий десерт виходить ще більш смачним і корисним, а натерте яблуко в варення стає прозорим.
Прекрасним доповненням до обіднього столу може стати виноградний компот, заготівля якого не займе багато вашого часу, а за смаковими якостями не поступається свежесобранному винограду.
Медове варення, виготовлене з пелюсток троянди
Крім того, що рожева солодкість як така має ряд корисних і цілющих якостей, разом з медом ці властивості тільки подвоюються. Варення, виготовлене з рожевих пелюсток з медом, найчастіше носить назву «рожевий мед».
Склад:
- сорт троянди – чайна або запашна, колір – рожевий або червоний, кількість пелюсток – 80 гр,
- крутий окріп (100 мл),
- 100 гр. меду.
Спосіб приготування варення з пелюсток троянд з медом:
Обрізавши у квіток білі підстави, промиваємо їх водою, підсушуємо, зверху наливаємо крутий окріп і кип’ятимо на слабкому вогні хвилин 15. Після варіння пелюстки необхідно зняти з вогню, викласти в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу і залишити на 24 години в кімнаті. Після закінчення часу з’єднати пелюстки і мед, проварити на слабкому вогні до однорідної консистенції. Отриману заготівлю ще гарячою розливаємо по банках, які пройшли стерилізацію, закатуємо і зберігаємо в прохолодному місці.
Як імпровізація, можна додати до ласощів по 1ст.л. соку лимона і апельсина.
Готове варення не завжди може вийти густим, і це нормально! Закатане варення з часом придбає потрібну консистенцію.
Приготоване таким чином варення-ліки рекомендується вживати при запаленні хронічного типу, наприклад, туберкульоз або пневмонія (1 – 2 ч. л. по 3 рази на добу). Воно також володіє відмінними загальнозміцнюючі властивості і запобігає появі простудних захворювань.
В даному випадку, суворої рекомендації по промивці пелюсток немає. Готове варення являє собою ліки, відповідно, непромытые пелюстки домашніх квітів тільки додадуть заготівлі корисних властивостей.
Крім того, що варення, виготовлене з троянди з медом, є універсальним цілителем, воно також вражає своїми естетичними і смаковими якостями.
Ми також радимо вам приготувати на зиму варення з дині, яке припаде до смаку, як дорослим, так і дітям. Його рецепти ви зможете знайти на нашому сайті.
