Так повелося, що домогосподарки полюбили рецепти варення, які готуються швидко. Кип’ятити таке ласощі слід не більше п’яти хвилин. Звідси і такі рецепти прозвали п’ятихвилинками. Пропонуємо Вашій увазі кілька з них.
«П’ятихвилинка» з абрикосів з ядрами на зиму
З настанням літа у кожної господині починається спекотна пора консервації. Кожна господиня хоче заготовити на зиму найсмачніше варення і здивувати своїх гостей новим рецептом. Всі рецепти приготування варення з цих плодів здаються простими, але його можна приготувати з додаванням незвичайних інгредієнтів, тоді це ласощі стане родзинкою за столом при чаюванні.
Компоненти для ласощі:
- 3 кілограми абрикосів.
- 2,5 кілограма цукру.
- 1 невеликий апельсин.
- 1 лимон.
Перший інгредієнт
Для приготування вам будуть потрібні абрикоси. Вони повинні бути середнього розміру, бути зрілими і м’якими, але непереспелыми. Плоди треба добре промити під проточною водою, висушити. Після цього кожен плід треба розділити на половинки і вийняти кісточки. Кісточки ні в якому разі не викидайте вони знадобитися для варення.
Другий інгредієнт
Для цього вам потрібно взяти апельсин і лимон, ретельно помити щіточкою, так як при приготуванні вони будуть готуватися разом з шкіркою. Після апельсин і лимон розрізати на дольки і пропустіть через м’ясорубку. Вийде кашка з цитрусових фруктів.
Третій інгредієнт
Кісточки з абрикосів, які були зібрані, необхідно акуратно розколоти. Дістати ядерця, скласти в окрему миску і залити гарячою водою для того, щоб ядерця розм’якли.
Як приготувати варення «п’ятихвилинка» з абрикосів:
Підготовлені плоди укласти в ємність, в якій будете готувати. Це може бути емальована каструля або таз. Потім в цю ж ємність висипте кашку з апельсина і лимона, засипте все цукром. Акуратно перемішайте і відставте на шість годин, а бажано на всю ніч для того, щоб всі фрукти пустили сік. Після того як фрукти пустять сік необхідно поставити каструлю на плиту для закипання. При цьому необхідно варення акуратно помішувати дерев’яною ложкою і знімати шумівкою утворилася пінку. Дайте варенню кип’ятити 5 хвилин, а потім зніміть з вогню і залиште відпочивати чотири години. Через чотири години повторно поставте каструлю на вогонь, додайте варення ядра кісточок і дайте прокипіти ще 5 хвилин. Знову відставайте каструлю і дайте ласощів настоятися ще чотири години. Після цього знову повторіть процедуру закипання. Після цього готовий ласощі потрібно розкласти по заздалегідь ретельно вимитим і простерилизованным баночках. Закатати металевими кришками.
Рецепт «П’ятихвилинка» з вишні з фундуком
Рецепт приготування цього варення дуже простий, але він буде вигідно відрізнятися від рецептів ваших подруг, так як ласощі буде приготовлено з додаванням секретного інгредієнта.
Вам знадобляться такі компоненти:
- 2 кілограми стиглої вишні.
- Півкілограма фундука.
- 1,7 кілограма цукру.
П’ять кроків приготування:
Перший. При приготуванні варення вам потрібно перебрати вишеньки. Видалити з загальної маси пошкоджені плоди, видаліть плодоніжки. Потім в друшляку помийте плоди і дайте воді стекти. Після цього необхідно вийняти кісточки з ягід. Кісточки можна легко виймати розгорнутої канцелярською скріпкою або звичайною шпилькою для волосся. Заокругленим кінцем шпильки потрібно акуратно підчепити кісточку і витягнути. Очищені плоди покладіть в ємність. У продажу є спеціальні каструлі для приготування варення, але якщо у вас немає такої, то ви можете взяти звичайну емальовану каструлю. Далі, необхідно вишні пересипати цукром і залишити на дві години, пускати сік.
Другий. Візьміть фундук і розкладіть його рівним шаром на деко. Після чого поставте деко в духовку і при температурі сто шістдесят градусів смажте його протягом десяти хвилин. За той час поки горішки будуть стояти в духовці, їх необхідно буде два рази перемішати, щоб вони підсмажилися з усіх сторін. Потім дістаньте деко, висипте фундук на кухонне рушник. Загорніть ядра в рушник і енергійно потріть горішки всередині рушники, протягом п’яти хвилин для того, щоб зійшла шкірка. Далі дістаньте фундук і за допомогою ножа, розділіть його на дві половинки.
Третій. Після того як вишня пустила сік треба поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння. Як тільки варення почне закипати, на його поверхні почне з’являтися пінка, її обов’язково потрібно прибрати за допомогою шумівки. Дайте варенню прокипіти протягом 5 хвилин, а потім за допомогою шумівки вийміть ягоди в іншу чашку.
Четвертий. Після того як ви дістали ягідки з каструлі, в ній залишився сироп. В цей сироп необхідно покласти горішки, і дати їм кип’ятити на слабкому вогні двадцять хвилин. Потім потрібно в киплячий сироп з горішками повернути ягоди і варити ще протягом 5 хвилин. Після чого, відставити, готове варення остигати.
П’ятий. Готове ласощі розкладіть попередньо вимитим і простерилизованным баночках. Загорніть прокип’яченими залізними кришками.
Якщо після приготування варення у вас залишилася вишня, то можете приготувати з неї вишневий компот, який чудово доповнить ваш обідній або святковий стіл.
«П’ятихвилинка» з полуниці з кедровими горішками
Після того, як відкривається полуничний сезон, кожна господиня не упустить моменту приготувати найсмачніше варення з полуниці. Варення можна приготувати самим легким і швидким способом, але йому можна додатково додати вишуканий смак, додавши в варення кедрові горішки.
Для приготування вам знадобляться:
- 1 кілограм полуниці.
- 100 грам кедрових горішків.
- 400 грам цукру.
Приготування варення «п’ятихвилинка» в три етапи
Перший етап полягає в підготовці ягід. Для цього потрібно вибрати полуницю. Плоди повинні бути не дуже великі, але, якщо вам будуть траплятися великі екземпляри, їх необхідно розрізати на кілька частин. Після того як ви вибрали ягоди переберіть їх, видаліть пошкоджені плоди, помийте під водою, просушіть на паперовому рушнику, а після цього видаліть чашолистки. Вимиті і очищені ягоди складіть у спеціальну каструлю для приготування варення, але, якщо у вас не знайдеться такий, можна взяти звичайну емальовану. Потім ягоди потрібно пересипати цукром і залишити мінімум на чотири години пускати сік.
Другий етап. Візьміть сковорідку з товстим дном, поставте на вогонь, як тільки вона нагріється, висипте в неї горішки і обсмажте їх протягом декількох хвилин до тих пір, поки ядра не стануть коричневого кольору.
Третій етап. Після того як полуниця пустить достатньо соку дістаньте її. Додайте в неї підсмажені кедрові горіхи і поставте каструлю на маленький вогонь. Доведіть до кипіння. Як тільки варення закипить, на поверхні буде утворюватися піна, її обов’язково необхідно прибрати шумівкою для того, щоб сироп був більш прозорим. Після того як ласощі закипить йому треба дати протомиться на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім відставте каструлю з плити.
Після того, як буде готове варення, вам знадобиться всього лише розкласти ласощі у попередньо підготовлені баночки. Вони повинні бути ретельно вимиті та простерилізовані. І закатати простерилизованными кришками.
«П’ятихвилинка» з малини з цілими ягідками
Всі господині знають, що ласощі з малини не тільки смачне, але і дуже корисний. Це варення вважається кращим домашнім ліками. Більшість лікарів при простудних захворюваннях рекомендують вживати це варення, так як в ньому міститься велика кількість вітамін, таких як: А, Б, Е, Бета-каротин. Також багато мікро-і макроелементів таких як: магній, кальцій, йод, залізо і багато інших. Багато господинь консервують цю ягоду, користуючись методом тривалого кип’ятіння, але в такому ласощах буде міститися менше корисних речовин, ніж, якщо ви приготуєте його при мінімальній термічній обробці.
Для приготування варення потрібно:
- 400 грам свіжої малини.
- 350 грам цукру.
Приготування варення
При приготуванні ласощі малину бажано не мити, так як ця тендітна ягода може увібрати в себе додаткову рідину від води. Малину досить перебрати. Якщо вам попадеться, зіпсовані плоди, викиньте їх, видаліть плодоніжки. Потім пересипте малину в емальовану каструлю. Пересипте її цукром, струсніть каструлю, давши цукру, рівномірно розподілиться серед ягід. Відставте каструлю в холодне місце на 6 годин для того, щоб ягоди пустили сік, а кращим варіантом буде залишити на всю ніч.
Коли малина пустила достатньо соку, злийте його в окрему ємність, і постав на вогонь до закипання. Після того як сік закипить, дайте йому ще протомиться на вогні протягом 5 хвилин, після чого гарячим сиропом залити ягоди і дайте малині настоятися ще півгодини.
За той час поки варення буде відпочивати необхідно підготувати баночки для консервації. Для цього виберіть пів літрові баночки, подивіться, щоб горлечко було ціле, якщо ви помітите тріщинку або скол на шийці, то банку для консервації не підійде. Баночки потрібно вимити з миючим засобом, добре промити під водою, а потім простерилізувати.
Після того як варення відпочило, злийте сік і поставте його закипати. Коли сироп прокипить 5 хвилин, залийте їм ягоди, акуратно струсіть каструлю, накрийте кришкою і дайте йому 10 хвилин настоятися, після чого ласощі потрібно розкласти по банках. І закатати кришками.
Прекрасною альтернативою даному рецепту є рецепт приготування царської малини, який ви також можете знайти на нашому сайті.
«П’ятихвилинка» з чорної смородини з цитрусами або одягають
У кожної гарної господині завжди є прихована і баночка варення з чорної смородини. Ще з далеких часів господині заготовляють на зиму ласощі з цих ягід, тому що знають, що в них знаходиться велика кількість вітамінів, мікроелементів і різних мінералів. Багато хто не знають, що в двох ложках цього ласощі знаходиться добова норма корисних речовин основного ряду. Звичайно, можна приготувати звичайне класичне варення, але ви можете додати родзинку в це ласощі, додавши апельсин.
Для приготування потрібно:
- 1 кілограм стиглої чорної смородини.
- Півтора кілограма цукру.
- 2 апельсина.
Спосіб приготування
Ягоди необхідно відокремити від гілочок, промити в друшляку і дати воді стекти. Далі ягоди пропустити через м’ясорубку, вийде кашоподібна маса. Її необхідно пересипати в емальований посуд. Строго суворо забороняється брати алюмінієвий посуд для приготування, так як варення може отримати додаткову кислоту від взаємодії з алюмінієвим посудом.
Апельсини необхідно добре вимити, навіть можна потерти щіточкою, так як їх треба буде використовувати разом з шкіркою. Потім апельсини потрібно розрізати на часточки, вибрати кісточки і разом з шкіркою також пропустити через м’ясорубку. Кашку висипати в каструлю зі смородиною. Потім додати в каструлю цукор, все ретельно перемішати. Потім каструлю поставити на вогонь і дати закипіти. Залиште варення прокипіти ще 5 хвилин, періодично помішуючи його ложкою. Після чого відставте його з плити і дайте йому відпочити 5 хвилин. Після цього в заздалегідь підготовлені чистенькі і простерилізовані банки, розкладіть варення і загорніть кришками.
Якщо ж у вас є достатня кількість червоної смородини, то з нього ми пропонуємо вам приготувати дуже смачне варення із червоної смородини на зиму.
«П’ятихвилинка» з агрусу
Більшість господинь нехтують варення з аґрусу. Але досвідчені господині знають, що воно не тільки дуже смачна, а ще дуже корисне при захворюваннях гіпертонією, серцево-судинних захворюваннях. Також ця ягода дуже корисна при захворюваннях нирок і печінки, а його сік виводить солі і важкі метали з організму.
Для того щоб виготовити диво лікарський ласощі з агрусу знадобиться:
- 1 кілограм аґрусу.
- 1 кілограм цукру.
- 200 мілілітрів води.
Спосіб приготування варення
При виборі ягід для варення, зверніть свою увагу на те, щоб плоди були не переспілі, але і не зелені. Ягоди необхідно перебрати, видалити з загальної маси пошкоджені, добре промити в друшляку і дати воді стекти. Після цього кожну ягідку необхідно проколоти зубочисткою з різних сторін.
Потім взяти емальовану каструлю висипати в неї цукор і додати воду. Потім поставити каструлю на плиту. Після того, як сироп закипить додати в нього ягоди. Все ретельно перемішати, а потім прибрати з плити і дати варенню відпочити до повного охолодження.
Після того, як варення охолоне, знову поставите на вогонь. При варінні агрусу каструля повинна бути накрита кришкою, щоб всі корисні вітаміни і мінерали залишилися в варення. Довести до кипіння, а потім варити варення ще 5 хвилин, потім прибрати з плити.
Далі диво лікарський ласощі необхідно розкласти по чисто вимитим і простерилизованным баночках. Накрити залізними кришками і закатати. Потім баночки, переверніть вниз кришками. Поставте поруч один з одним і накрийте їх в такому положенні теплою хусткою на добу. Цей спосіб дозволить варенню стати ще більш насиченим. Після того, як баночки проведуть в такому стані добу їх можна прибрати на зберігання.
