Найбільш вдалі рецепти вишневого варення

e2893a3905cc300a0b9c601ffe3d67c9 Найбільш вдалі рецепти вишневого варення

Сьогодні я поділюся найбільш вдалими рецептами вишневого варення. У моїй родині варення з вишні є одним з найулюбленіших.

Зміст

94cdbc507d6e0fe746889db80642d54f Найбільш вдалі рецепти вишневого варення

Густе варення з вишні з коньяком і корицею

Вишневе варення користується попитом майже в кожній родині. Його смак настільки прекрасний, що його стали називати «королівським» варенням. А якщо додати в нього корицю і пару крапель коньяку, то аромат стане більш вишуканим.

Щоб приготувати варення, необхідні наступні інгредієнти:

  • один кілограм вишні
  • півкіло цукру
  • чайна ложка коньяку
  • ароматна кориця

Як приготувати вишневе варення?

Для початку вишню необхідно ретельно промити, щоб прибрати бруд і зіпсовані ягоди. Я раджу використовувати рукавички перед видаленням кісточок.
3aea47094b5ae777e20d4c39a355af0d Найбільш вдалі рецепти вишневого варення

  • Візьміть зубочистку і акуратно видаліть кісточки, щоб максимально зберегти форму ягоди. Для цього необхідно повільно проколювати зубочисткою центр. Вийняті кісточки складайте в сито, під яке слід підставити чашку. Зібраний сік також стати в нагоді в процесі варіння.
  • Далі відправляємо у велику чашку всю вишню. Виливаємо туди ж отриманий сік і засипаємо зверху цукром. Залишаємо вишню в такому стані годин на 5-6, до утворення соку.
  • Добре змішуємо ягоди з цукром і також залишаємо на пару годин для появи рубінового соку. Якщо ягода солодка й спіла, той обсяг соку повинен досягати 50% від загальної кількості.
  • Ретельно перемішуємо все з отриманим сиропом і кип’ятимо на плиті.
  • Після того як закипить, проваріть масу на середньому вогні близько 10-15 хвилин.
  • Як тільки всі загусне, вимикаємо і забуваємо на деякий час.
  • На наступний день також необхідно прокип’ятити і залишити ще на одну ніч.
  • Далі кип’ятимо, додаємо коньяк і паличку кориці. Відразу розливаємо все по банкам, які попередньо слід стерилізувати.

    • Не слід варення кип’ятити з коньяком більше трьох хвилин!
    Такий багатоетапний спосіб приготування дозволяє зберегти колір вишневого варення, надаючи йому дивовижний смак і вабливий аромат. Ваші домашні по достоїнству оцінять блюдо, яке відмінно підійде до млинців, для начинки пирога або як солодощі до чаю. Приємного апетиту!

    Вишневе варення з кісточками

    43138318e2983a4713bd86b82fe469c2 Найбільш вдалі рецепти вишневого варення
    У багатьох сім’ях варення з вишні є фаворитом солодких страв. Існує маса варіантів приготування ласощів. Одним з найпопулярніших є вишневе варення з кісточками, яке шалено смачно і легка в приготуванні. Тому, навіть початківці кухаря зможуть приготувати це блюдо.

    Необхідні інгредієнти:

    • Вишня – 1 кілограм
    • Цукор – 1 кілограм

    Процес приготування варення з вишні:

  • Насамперед, вишню необхідно очистити від бруду, прибрати гнилі і хворі ягоди, щоб вони не зіпсували варення.
  • Акуратно видаліть плодоніжки, щоб не пошкодити ягоди.
  • Після процесу очищення висипаємо вишеньки у велику чашку або таз і засипаємо зверху цукром. Варто зауважити, що якщо у вас виявилося занадто багато вишні, то в перший день цукор варто засипати половиною порції, а вже потім, в процесі варіння, додавати залишився.
  • Забуваємо про масу годин на 6-7, щоб наші ягідки дали сік. Я завжди залишаю на ніч.
  • На наступний день також варто варити варення і залишити охолоджуватися. Така поетапність допоможе приготувати божественне на смак частування.
  • Ввечері знову ставимо кип’ятитися. Якщо ви не особливо любите густе ласощі, то можна вже на даному етапі розливати його по банкам.
    Якщо бажаєте погустіше, то слід залишити його ще на один день і повторити такі ж маніпуляції.
  • Викладаємо все по банкам і міцно закочує їх.

    • Варто відзначити, що банки слід перевернути догори дном, і тільки після охолодження можна прибирати в льох або шафа до настання зими. Вже краще прибрати закачування куди подалі, так як якщо воно попадеться на очі, то може бути з’їдено за лічені хвилини.

    Таким простим способом можна приготувати вишневе варення, яке не тільки стане прикрасою столу, а й сподобатися всім любителям солодкого. Навряд чи солодкість залишиться для начинки пирога, так як не тільки діти, але і дорослі будуть їсти його за обидві щоки.

    Рецепт варення з вишні з ромом в сиропі

    ead3c624087c7e1a82a8fe667d9775a3 Найбільш вдалі рецепти вишневого варення
    У моїй родині вишневе варення – одне з найсмачніших ласощів в зимовий час року. Однак мало хто з господинь знає, що з вишні можна приготувати більш оригінальні десерти, на які не потрібно витрачати багато часу. Цей рецепт варення з вишні є якраз одним з таких.

    Для приготування візьміть:

    • велику ложку коньяку або рому,
    • чотири великих ложки ванільного цукру,
    • один кілограм цукру,
    • три кілограми ягід.

     

    Як готувати варення з вишні в ароматному сиропі з коньяком або ромом?

  • Простежте за тим, щоб не попалися хворі або гнилі ягоди, які можуть зіпсувати смак ласощів.
  • Ванільний і звичайний цукор змішайте, потім з вимитої вишні ретельно і акуратно видаліть кісточки, стерилізуйте невеликі банки.
  • Викладайте в них інгредієнти: засипте на дно пару ложок цукру, потім покладіть невеликий шар вишні і повторюйте, поки ємність не наповниться по вінця. Останнім, завершальним шаром повинен йти цукор.
  • Кожен шар злегка притискайте дерев’яною лопаткою, але не перестарайтеся. Почекайте і незабаром вишня дасть бурштиновий сік, який покриє верхній шар ягід.
  • На дно великої каструлі покладіть невеликий рушник, на нього поставте банку з ягодами, прикрийте її стерилізованої кришкою.
  • Наберіть в каструлю теплої води, яка доходить до плічок банки, нагрівайте на середньому вогні.
  • Після закипання маси зменшіть вогонь і продовжуйте стерилізувати банку не менше 15-20 хвилин.
  • Гарячу банку обережно, щоб не обпектися, дістаньте з каструлі, налийте в неї ром і відразу ж загорніть, щоб не встиг вивітритися запах.

    • Переверніть банку і тримайте так не менше доби. Зберігати консервовані продукти потрібно в темному місці в кухонній шафі або коморою. На приготування десерту піде не більше години без очікування.

    Даний рецепт вишневого варення стане знахідкою для багатьох кулінарів, які бажають додати в свою страву якусь родзинку і здивувати гостей.

    Ми також рекомендуємо вам приготувати варення з чорниці, яка сподобається вашим домочадцям і допоможе зміцнити імунітет в холодну пору року.

    Рецепт вишневого конфітюру з мигдалем

    470eca899876013692ca5f871cfd8acb Найбільш вдалі рецепти вишневого варення

    Приголомшливий смак, колір і аромат вишневого конфітюру подарує настрій на весь день. Відмінно підійде для сніданку з булочкою або з сиром. Я рекомендую вишневий конфітюр додавати до страв з дичини або птиці.

    Для приготування вишневого конфітюру візьміть:

    • маленьку ложку лимонної кислоти,
    • дві великі ложки коньяку,
    • дві маленькі ложки ваніліну,
    • дрібку меленої кориці,
    • велику ложку желфикса,
    • 80 грамів не смаженого очищеного мигдалю,
    • кілограм цукру,
    • кілограм вишні.

     

    Як приготувати вишневий конфітюр?

  • Деякі люди знають, як готувати вишневий конфітюр. Але ті, хто хоч раз його спробували, вже не зможуть втриматися. Приготування досить просте, тому з ним впоратися навіть новачок в кулінарній справі.
  • З вимитих і відібраних ягід для початку видаліть кісточки, ретельно збийте блендером до консистенції, що нагадує пюре, після чого з двома ложками цукру перемішайте желфикс. Зазвичай він використовується спеціально для того, щоб варення стало густішим, на відміну від желатину, желфикс не надає м’ясного присмаку їжі. Він також відмінно підійде для тих, хто цінує корисну їжу.
  • Викладіть його в пюре і ще раз злегка збийте.
  • Доведіть на маленькому вогні вишневе пюре до кипіння, засипте в нього залишки цукру, корицю, ванілін і лимонну кислоту.
  • Злегка подрібніть мигдаль і також викладіть в отримане пюре.
  • Десять-п’ятнадцять хвилин проварити, не перестаючи помішувати, влийте в масу коньяк, збільшіть вогонь і варіть рівно три хвилини.
  • Після цього перекладіть по стерилізованим маленьких баночках, загорніть, переверніть їх догори дном і залиште на 24 години.

    • Готовий конфітюр зберігайте в темному місці. На приготування десерту піде не більше сорока хвилин без очікування.

    Таке страви полюблять дорослі і діти, а ваші гості будуть приємно здивовані, що з простих фруктів можна приготувати справжнє кулінарне диво.

    Рецепт вишневого варення з волоськими горіхами

    17f8c0ac5a630531ae079d74c7a4b394 Найбільш вдалі рецепти вишневого варення

    Смак домашнього вишневого варення багато хто пам’ятає ще з дитинства. В даний час деякі люди воліють купувати в магазині готовий продукт, інші, навпаки, хочуть поекспериментувати і приготувати щось унікальне. Волоські горіхи, додані вами блюдо, анітрохи його не зіпсують, а лише додадуть особливу пікантність і смак. Даний рецепт розрахований на тривале зберігання продукту, тому ви можете влаштовувати варення у великих кількостях.

    Для приготування візьміть наступні продукти:

    • дві маленькі ложки ваніліну,
    • велику ложку желфикса,
    • 300 грамів очищених волоських горіхів,
    • 800 грамів цукру,
    • кілограм вишні.

    Як готувати вишневе варення з волоськими горіхами:

  • З вимитих вишень видалити кісточки з допомогою зубочистки або шпильки, перекладіть в каструлю і варіть десять-п’ятнадцять хвилин.
  • Три ложки цукру змішайте з желфиксом.
  • Пересипте в гарячу вишню отриману масу і продовжуйте варити п’ять хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
  • Розкришите очищені волоські горіхи на невеликі шматочки, додайте їх разом з ваніліном в вишневу масу, проваріть на повільному вогні ще три хвилини.
  • Готове варення перекладіть в маленькі, попередньо стерилізовані баночки, загорніть, а потім в перевернутому вигляді залиште на один день для остигання.

    • Зберігайте варення в темному місці в коморі або шафі. На приготування вишневого десерту піде тридцять хвилин без очікування.

    Ваші близькі і друзі не зможуть відірватися від такого ласощі, яке можна їсти просто з чаєм або з булочкою. Таке швидке приготування вишневого варення під силу навіть школяреві, який тільки вчитися кулінарного мистецтва.

    Не забудьте заготовити на зиму сік з вишні і вишневий компот.

    Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші питання в коментарях.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради на кожен день