Безліч людей користуються рецептами швидкого приготування малинового варення. Для цього ягода пересипається цукром і кип’ятиться, після консервується в баночки. Звичайно, такий спосіб приготування також є корисним, але він зберігає лише малу частину цілющих речовин і вітамін, так як в процесі кип’ятіння частина мікроелементів руйнується.
Тому краще витратити трохи більше часу і сил, але приготувати варення з малини, в якому буде міститися максимум корисних речовин.
Для приготування варення без кип’ятіння, потрібно взяти:
малина – 4 кг;
цукор – 4 кг.
Як приготувати малинове варення на зиму?
Спочатку ягоди потрібно перебрати, прибравши пошкоджені і потрапили в загальну масу чашолистки.
Потім взяти емальований посуд, в якій будете готувати і висипати в неї підготовлені ягоди.
В цю ж ємність додати два кілограми цукру і накрити каструлю кришкою, відставити малину пускати сік на чотири години. Після закінчення часу взяти каструлю з малиною і поставити на слабкий вогонь.
У процесі приготування варення, його необхідно постійно помішувати і стежити за тим, щоб воно не закипіло. Як тільки ви помітите, що воно починає закипати, відразу потрібно вимкнути плиту і залишити на плиті до повного охолодження. Для цього потрібно кілька годин, малина за цей час настоїться.
Повністю остигле варення, необхідно знову поставити на плиту. При помішуванні довести до кипіння. Як тільки ви побачите, що воно почне закипати, потрібно швидко вимкнути плиту.
Засипати ще два кілограми цукру, при цьому необхідно помішувати гарячу масу для того, щоб він швидше розчинився. Як тільки ви побачите, що цукор повністю розчинився, варення готове. Візьміть чисті простерилізовані банки і розкладіть по них, приготовлене варення, загорніть кришкою.
Не забудьте приготувати на зиму малиновий сік і компот з малини.
Також подивіться інші рецепти малинового варення: класичне малинове варення, п’ятихвилинка з малини, малинове варення «царський», а також малина у власному соку.
Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші питання в коментарях.
