Вказана цінність на 100г. продукту:
- Загальні відомості
- Хімічний склад топінамбура
- Корисні властивості топінамбура
- Яка користь від земляної груші?
- Користь топінамбура при цукровому діабеті
- Користь соку топінамбура
- Користь сиропу топінамбура
- Шкода топінамбура. Протипоказання
- Користь і шкода топінамбура. Підсумок
- Користь земляної груші коротко
- Шкода земляної груші коротко
- Відео про користь і шкоду топінамбура
- Відрізок передачі «Жити Здорово!» про корисні властивості земляної груші
- Програма «Розумний город» про топінамбур
Топінамбур — багаторічна рослина з роду соняшників з потужною кореневою клубеньковой системою. Бульби топінамбура вживаються в їжу. Поширився топінамбур з території Північної Америки, де до поточного моменту досить часто зустрічається в дикому вигляді.
Бульби бувають різної форми переважно біло-жовтою і рожево-червоним забарвленням. Шкірка тонка. На смак солодкий, дуже нагадує ріпу або артишок, завдяки чому в Росії його іноді називають «волзької ріпою», а у Франції «єрусалимським артишок». У їжу вживають як в сирому вигляді, так і після термічної обробки в результаті варіння, смаження, випікання.
Одним з недоліків топінамбура є відносно недовгий термін зберігання. При відповідних умовах сирої топінамбур зберігається не більше місяця, а в нарізаному вигляді і зовсім пару днів. Це є одним з факторів невисокої популярності продукту.
Хімічний склад топінамбура
Хімічний склад топінамбура практично аналогічний картоплі. Поживна цінність досить висока, перевершує багато популярні овочі у кілька разів. Вміст білка на 100г. продукту становить близько 2 р. Топінамбур багатий вуглеводами. Бульби на 75% складаються з вуглевода інуліну, який з плином часу при тривалому зберіганні перетворюється на фруктозу. Калорійність топінамбура 61 кКал, обумовлена на 85% енергією, що виробляється в процесі расщиплению вуглеводів. Овоч майже на 80% складається з води.
Корисні властивості топінамбура
Яка користь від земляної груші?
Незважаючи на високу енергетичну цінність продукту, в ньому повністю відсутні жири. У багатьох країнах його вважають одним з основних дієтичних продуктів. Сфера його застосування різноманітна. З топінамбура навіть готують каву.
Кількість мінеральних речовин у топінамбурі є одним з основних доказів його користі для організму людини. Так калій, присутній в топінамбурі сприяє нормалізації обміну речовин і води, покращує роботу серця, призводить тиск в норму. Магній надає позитивну дію на роботу ЦНС, покращує стан кровоносної системи. Натрій підтримує кислотно-лужний баланс, приводить в порядок водно-сольовий обмін. Цинк бере участь у синтезі інсуліну, служить каталізатором відновних процесів. Це лише кілька прикладів у великому різноманітті макро і мікроелементів, присутніх у складі топінамбура.
Безсумнівний внесок у користь вносять і вітаміни. Вітаміни групи B, вітамін PP, Е, А — всім цим багатий топінамбур. Нерозчинна клітковина топінамбура виробляє очищення кишечника від шкідливих речовин, сприяє приведенню ваги до норми поряд з іншими компонентами. Харчова добавка «Клітковина топінамбура» у даний час має велику популярність серед інших.
Користь топінамбура не може бути переоцінена. Його вживання благодійно позначається на зниження холестерину в крові, знижує в’язкість крові, попереджає утворення тромбів у судинах. Топінамбур — прекрасний природний антиоксидант. Лікарі рекомендують включати її в раціон гіпертонікам, при хворобі печінки, поганої роботи шлунку і кишечника. Топінамбур має жовчогінну, противірусну, регенеруючою, адсорбуючих, знеболюючу та іншими властивостями.
Топінамбур має онкопротекторными властивостями. Регулярно включайте продукт в свій раціон для профілактики онкологічних захворювань.
Топінамбур корисний і для чоловіків, і для жінок. Сильній половині людства він допомагає на довгий час зберегти потенцію, позбутися від такої недуги, як аденома простати. Девшуки досить часто використовують овоч як ефективний засіб з ліфтинг-ефектом для особи. М’якоть топінамбура накладають на обличчя для усунення та запобігання зморшок.
Користь топінамбура при цукровому діабеті
Багато лікарі-фахівці рекомендують топінамбур при цукровому діабеті, т. к. в коренеплодах цього овоча присутній інсуліновий препарат. При захворюванні на цукровий діабет 1 типу, вживання топінамбура допомагає знизити цукор в крові. В бульбах топінамбура міститься 10-15%, який і є активним регулятором рівня цукру. Речовина, потрапляючи в шлунок, розщеплюється до фруктози, а потім відбувається всмоктування у кров, наповнюючи клітини і організм в цілому необхідною енергією.
Важливо розуміти, що виняткова користь топінамбура при цукровому діабеті доведена науковим співтовариством. Офіційна медицина рекомендує регулярно включати овоч денне меню, хворим на цукровий діабет, так і здоровим, в цілях профілактики його появи.
Для хворих на цукровий діабет 2 типу (коли немає залежності від інсуліну) топінамбур послужить прекрасним профілактичним засобом щодо стабілізації рівня цукру. Регулярне вживання топінамбура в їжу сприяє відновлення клітинної чутливістю до інсуліну і можливості синтезувати даний гормон підшлункової.
Хворі на цукровий діабет можуть вживати топінамбур в самих різних видах: у сирому, печеному, робити з нього салат, оладки, запіканки, суп-пюре. Лікувальними властивостями володіє сік топінамбура. Протипоказань до застосування топінамбура діабетиками немає (за винятком індивідуальної непереносимості овоча).
Користь соку топінамбура
Зрозуміло найбільша користь відчувається, коли топінамбур вживається в сирому вигляді. Не менш корисний сік топінамбура. Сік топінамбура має більшу концентрацію інуліну. Саме тому, як зазначалося вище, його рекомендують хворим на цукровий діабет. Як і сам овоч, сік, отриманий вичавлювання з коренеплоду , багатий на клітковину, пектин, вітаміни A,B,C і цілою групою мінералів: калій, марганець, магній, цинк, натрій, залізо та інші.
Користь соку топінамбура відноситься не тільки до лікування цукрового діабету. Він допомагає поліпшити зір, підвищити імунітет, нормалізувати роботу травної системи. Його п’ють при артриті, недокрів’ї, атеросклерозі, подагрі, проблеми з серцево-судинною системою. Сік топінамбура виводить солі важких металів, радіонукліди. Ефективний при хронічних запорах, т. к. має послаблюючу дію.
З допомогою соку топінамбура можна легко позбутися від нежиті. Для цього достатньо закапувати по 10 крапель свіжовичавленого соку 3-4 рази на день.
Існують безліч рецептур приготування корисного напою на основі топінамбура. Найпростішим є пропускання свіжих бульб через соковижималку з подальшим проціджуванням. Його варто випивати відразу після приготування, оскільки навіть у холодильнику він зберігається не більше 10 годин.
Сік топінамбура використовується також у косметичних цілях. Зокрема, він допомагає позбутися від зморшок, передчасного випадання волосся. Для підвищення еластичності шкіри використовують маски з соком топінамбура і оливковою олією. А для запобігання облисіння застосовують сік топінамбура в сукупності з реп’яховою маслом.
Користь сиропу топінамбура
Сироп топінамбура – продукт, отриманий із соку топінамбура, наслідком повторних нагрівань і охолоджень до загустіння. При останньому підігріванні в сироп додають часто сік лимона. Сироп представляє з себе густу рідину яскравого бурштинового кольору.
Сироп топінамбура – прекрасна альтернатива цукру. Його можна додавати в будь-які страви в якості підсолоджувача. Має дуже низький глікемічний індекс = 15, що є одним із найнижчих серед натуральних підсолоджувачів.
Користь від сиропу топінамбура величезна. Пектин, харчові волокна виводять шлаки і токсини, нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Інулін покращує обмін речовин, знижує рівень холестерину в крові. Вітаміни групи B, PP, С і мінерали (калій, магній, залізо, кремній, …) зміцнюють кістки, суглоби, позитивно впливають на роботу серця, імунну систему.
Не дивлячись на високу калорійність (250-270 ккал на 100г), сироп топінамбура – незамінний продукт в боротьбі із зайвою вагою.
.
Афрікантова: Я важила 80 кг, а зараз 49! Моя дієта проста до неподобства. Запишіть…
Поліна Гагаріна: «-40 кг за півроку — це реально і просто. Я всього лише…
Як СХУДНУТИ назавжди! Натщесерце випивай 1 склянку…
Потрібно повністю замінити цукор на цей підсолоджувач. Якщо раніше цукор не вживався, то рекомендують випивати трохи сиропу за годину до сніданку і через годину після вечері. Буквально через пів місяця Ви вже можете бачити перші результати.
Шкода топінамбура. Протипоказання
У деяких випадках можливе підвищене газоутворення при вживанні топінамбура у великих кількостях. Індивідуальна непереносимість зустрічається досить рідко. В цілому овоч повністю нешкідливий. Протипоказань до застосування немає.
Користь і шкода топінамбура. Підсумок
Користь земляної груші коротко
Шкода земляної груші коротко
