Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного буряка

b2110db4f825665f981e452ae0a0b6f8 Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного буряка

Вказана цінність на 100г. продукту:Калорійність:42 ккалмало42 ккалБілки:1.5 гмало6 ккалЖири:0.1 гмало0.8 ккалВуглеводи:8.8 рмало35.2 ккал

  • Загальна інформація
  • Хімічний склад червоного буряка
  • Корисні властивості червоного буряка
    • Користь буряків при лікуванні захворювань
    • Корисні властивості буряка для чоловіків
    • Користь буряків для жінок
    • Буряк дітям
    • Яка буряк корисніше: варена або свіжа?
    • Корисні властивості бурякового соку
    • Буряк і її користь у косметології
    • Дієтичні властивості буряка
    • Користь бурякової гички
  • Протипоказання і шкоду буряків і бурякового соку
  • Користь і шкода буряків : підсумок
    • Користь буряків коротко
    • Шкода буряків коротко

Буряк — популярна рослина з сімейства амарантових, поширився з території Далекого Сходу та Індії. Поступово з дикої буряків сформувалися кілька різних представництв: звичайна, цукрові, кормові. У СНД цей овоч відомий також під назвою бурак. Спочатку людство використовувало в їжу бадилля від буряка і лише потім спробували сам коренеплід. Зараз буряк має невероятною популярність в Росії. Улюблена страва російської кухні (борщ) — немислимий без буряка .

Як і більшість овочів буряк дозріває в кінці літа — початку осені.

Користь буряків для організму людини очевидна для самого широкого кола споживачів. Її цінують і чоловіки й жінки, дорослі і діти. Вона корисна для здоров’я як в сирому, так і вареному вигляді, надзвичайно корисний буряковий сік.

Хімічний склад червоного буряка

За своїм хімічним складом буряк — один з найкорисніших овочів, який зустрічається на городах дачників. Вона містить такі вітаміни, як B, P, PP, C. З мінералів слід виділити залізо, мідь, кобальт, йод, калій. У складі буряків присутні фолієва і пантотенова кислоти. Саме тому її рекомендують якомога частіше включати в раціон вагітним жінкам.

Буряк відома всім, як самий солодкий овоч. Саме з неї роблять цукор. Калорійність буряків становить 42 ккал на 100г. 84% енергетичної цінності припадає на вуглеводи. Плід складається на 86% з води. Кількість харчових волокон близько 2.5 р. Бетанін, що входить до складу буряків , є природним барвником і надає овочу червоний колір. Ця речовина має попереджає і обмежує процеси утворення пухлин. Бетанін грає величезну роль в обміні речовин, він практично відсутній в інших овочах.

0b4bbd264b6f95d92415e7330c81719b Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного буряка

Корисні властивості червоного буряка

Користь буряків при лікуванні захворювань

Користь свіжої буряків не так очевидна на перший погляд. Проте вона є прекрасним помічником в лікуванні безлічі захворювань. Лікарі настійно рекомендують включати буряк в щоденний раціон при недокрів’ї. Дуже часто для лікування використовують буряковий сік у поєднанні з іншими овочевими соками.

Буряк надає сприятливу дію на всю кровоносну систему. Барвник бетанін в поєднанні з вітаміном P роблять судини міцними і еластичними.

Благодійне вплив на страждаючих атеросклерозом надає буряк за рахунок вмісту йоду. По цьому компоненту буряк є лідером серед усіх овочів. Буряк покращує роботу кишечника, допомагає боротися з гіпертонією, виводити шлаки і токсини з організму.

Особлива користь буряків для печінки. Поряд з таким овочем, як гарбуз, буряк входить до складу безлічі рецептів, які спрямовані на нормалізацію її роботи, оновлення клітин органу.

Буряк має проносними властивостями. На цій основі побудована бурякова дієта. Її використовують як з метою позбавитися від зайвої ваги, так протистояти такого жахливого захворювання, як геморой.

.

fd5b445c6738eb4912164025f22a76a1 Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного буряка Афрікантова: Я важила 80 кг, а зараз 49! Моя дієта проста до неподобства. Запишіть…

74f1b1428f8d447ce309dec4b7455701 Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного бурякаПоліна Гагаріна: «-40 кг за півроку — це реально і просто. Я всього лише…

eef1eacf3ccc834e6100ae70fff5755a Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного буряка Як СХУДНУТИ назавжди! Натщесерце випивай 1 склянку…

Корисні властивості буряка для чоловіків

Корисні властивості буряка відчути на собі можуть і чоловіки, і жінки. Для чоловіків старшого віку буряк послужить прекрасним профілактичним засобом від аденоми простати.

Відомо, що буряк позитивно впливає на потенцію.

Користь буряків для жінок

Користь буряків для жінок в тому, що є хорошим знеболюючим засобом в період менструального циклу. У клімактеричний період буде зовсім не зайвим випивати буряковий сік. Він може замінити багато покупні гормональні препарати.

Буряк також корисна для майбутніх мам. Під час вагітності в раціоні присутня салат з вареного буряка , буряк на грилі, буряковий сік — все це безсумнівно принесе тільки благо молодої мами і майбутнього малюка.

Буряк дітям

Для дитячого організму буряк послужить прекрасним засобом, що зміцнює імунітет, завдяки вмісту аскорбінової кислоти, що міститься у складі овоча. Багато звертають увагу тільки на кислі овочі та фрукти, забуваючи, що вітамін C міститься і в таких доступних продуктах, як буряк . Висока вітамінно-мінеральна цінність дозволить збільшити працездатність, забезпечити організм енергією на тривалий час.

Слід зазначити, що малим дітям рекомендують давати варену буряк . Малюкам віку до півроку буряковий сік давати не можна.

8e6ce33877c24099ae90e516f5819b1e Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного буряка

Яка буряк корисніше: свіжа або варена?

Зазвичай прийнято вважати, що будь-які свіжі овочі і фрукти набагато корисніше, ніж після термічної обробки. Однак у випадку з буряком відповідь не настільки очевидний.

Зрозуміло кількість вітамінів більше свіжої буряках . Але крім вітамінів в буряках присутні фруктові кислоти, які надають подразнюючу дію на стінки шлунка.

В процесі термічної обробки відбувається руйнування (хоч і не повне) кислот і нітратів. Щоправда поряд з цими речовинами руйнуються і частина вітамінів, але переважна їх кількість залишається навіть у вареному овоче. Крім того, основні мікроелементи, якими багата буряк : пектин, бетанін, клітковина залишаються в ній навіть після тривалої варіння.

Таким чином, на питання «яка буряк корисніше?» можна відповісти, що найбільш позитивний ефект саме від вареного буряка . Принаймні в такому вигляді буряк більш безпечна і трохи менш корисна.

Корисні властивості бурякового соку

У буряковому соку, як і в самій буряках присутні всі ті ж мінеральні речовини і вітаміни, тільки в концентрованому зміст. Тобто можна стверджувати, що користі від бурякового соку нітрохи не менше, ніж у свіжої або вареного буряку . Але пити його варто в обмеженій кількості і краще в поєднанні з іншими овочевими соками.

Свіжовичавлений концентрований сік, як правило, не п’ють в чистому вигляді. Чудово буряковий сік поєднується з морквяним або гарбузовим. Його треба розбавити у співвідношенню 1 до 5, де 1/5 — буряковий сік. Тільки в такій пропорції його можна пити в кількості до 500мл. і вище. До чистого бурякового соку потрібно звикнути. Т. к. буряк є сильним проносним засобом, вживання свіжого соку з буряка більше 100мл. приведе з незвички до розладу шлунка. Так що, якщо Ви вирішили зайнятися сокотерапией з буряком , то краще починати з малих до і пити його не відразу після приготування, а дати йому трохи отсояться.

e3cf72e34871a7f8e7d7ef8eda98e5f6 Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного буряка

Буряк і її користь у косметології

Буряк добре зарекомендувала себе в приготуванні масок для обличчя, шампунів, зволожуючих кремів і інших косметичних засобів. Для позбавлення від пігментних плям, веснянок роблять кашку з м’якоті буряка , яку прикладають до поверхні шкіри. В якості активної речовини виступають в даному випадку фруктові кислоти, саме тому відбілюючі маски роблять тільки зі свіжої буряків .

Буряковий сік додають в деякі шампуні. Він поряд з іншими компонентами зміцнює волосся і допомагає позбавитися від лупи.

Дієтичні властивості буряка

Бурякова дієта — одна з популярних овочевих монодієт. Вона досить ефективна, але нетривала (не більше тижня). З її допомогою Ви можете скинути пару зайвих кілограмів за короткий термін.

Суть бурякової дієти полягає в тому, що перед кожним прийомом їжі необхідно приймати пів склянки бурякового соку. У щоденному складі меню повинна бути свіжа, варений буряк , буряк на грилі. Зрозуміло дієта не передбачає вживання в їжу лише однієї буряків . Таким чином користь буряків буде помітна і для Вашої фігури.

Користь бурякової гички

До того, як почали використовувати коренеплід рослини в їжу вживали бурякову гичку. І зараз можна зустріти безліч кулінарних рецептів з використанням бурякової гички — це і ботвінья, і бурякові оладки, і борщ на бадиллі.

У своєму складі бурякова бадилля містить набагато більше вітамінів і мінералів, ніж у самому плоді. Листя і стебла буряків надзвичайно багаті вітамінами P і U, серед мікроелементів лідерами за кількістю є фосфор, кальцій, калій. У стеблах бурякової гички також міститься потужний антиоксидант бетанін, що забезпечує яскраво червоний колір, властивий і самого плоду.

Бурякова гичка широко застосовується в народній медицині. Всім народникам відомо, що листя буряків (зрештою, як і всі інші частини цієї рослини) є сильним протипухлинним і заспокійливим засобом. Бурякову гичку використовують при лікуванні тріщин на п’ятах ніг, загоюються, при кон’юнктивіті. Листя буряка роздрібнюють, роблячи з неї кашку, і прикладають до проблемних місць.

e72f52530ebbc6900dce5da6c469e5db Користь і шкода буряків для організму, протипоказання. Калорійність, властивості і хімічний склад червоного буряка

Протипоказання і шкоду буряків і бурякового соку

Буряковий сік підвищує кислотність шлунка, тому він протипоказаний людям з підвищеною кислотністю. У складі буряків міститься до 1/4 цукрів. Людям із захворюванням цукрового діабету необхідно виключити даний овоч зі свого раціону. Страждають сечокам’яною хворобою, захворюваннями нирок варто поставитися з особливою увагою до буряках , т. до. у ній є щавлева кислота. Як зазначалося раніше в буряку міститься величезна кількість харчових волокон, що сприяють утворенню «рідкого стільця». Слід поставитися з обережністю людям із слабким кишечником, а також дітям.

Свіжа буряк і буряковий сік категорично протипоказаний дітям до 6 місяців, т. к. фруктові кислоти можуть завдати шкоди ще незміцнілому шлунку дитини.

Для того, щоб не відчути шкоду буряків на собі необхідно обмежувати вживання (особливо це стосується бурякового соку) до 200г. продукту в день, що є приблизною добовою нормою.

Користь і шкода буряків : підсумок

Користь буряків коротко

  • Сильне имунное засіб, завдяки вітаміну C (підвищує загальний тонус)
  • Надає послаблювальну впливу при запорах
  • Благотворно впливає на стан кровоносних судин (бетанін, вітамін Р, калій)
  • Потужний антиоксидант, нормалізує роботу кишечника
  • Знижує тиск, покращує кровопостачання, рекомендують страждають гіпертонією і недокрів’ям.
  • Є знеболюючим засобом в період менструального циклу жінки
  • Є профілактичним засобом аденоми простати у чоловіків
  • Шкода буряків коротко

  • Багато цукру. Не можна діабетикам
  • Дратує слизову шлунка при підвищеній кислотності
  • Протипоказана при отеопорозе
  • Протипоказана при сечокам’яній хворобі
  • Провокує розлад ШКТ
  • Знижує тиск ( увага, що страждають гіпотонією)
  • Буряковий сік протипоказаний дітям до 6 місяців
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день