Вказана цінність на 100г. продукту:
- Загальні відомості
- Хімічний склад бобів маш
- Корисні властивості бобів маш
- Користь бобів маш для організму
- Користь маша для жіночої крастоы
- Користь пророщених бобів маш
- Шкода бобів маш. Протипоказання
- Користь і шкода бобів маш: підсумок
- Користь бобів маш коротко
- Шкода бобів маш коротко
Боби маш — одне з найпопулярніших рослин сімейства бобових. Батьківщиною бобів прийнято вважати Середземномор’ї. Серед всіх бобів виділяють 2 види: харчові і кормові. Останні називають іноді кінськими, т. к. ними підгодовують коней.
Плід бобів представляє з себе м’ясистий зелений стручок довжиною в середньому 20-30 см і порівняно невеликою шириною приблизно в 2 див. Всередині стручків знаходяться насіння, які вживають в їжу. Кількість насіння всередині стручка, як правило, в діапазоні 4-8 штук. Насіння неправильної форми. Колір може бути зеленим, білим, і фіолетовим і навіть чорним. Збір бобів відбувається, коли вони ще зелені, зазвичай це близько 10 днів після зав’язі.
Хімічний склад бобів маш
У складі бобів маш присутні незамінні амінокислоти: аргінін, лізин, гістидин, метіонін. Загальна кількість білка на 100 р. порядку 23.5 грамів. Енергетична цінність (калорійність) складає 300 кКал, яка забезпечується білками і вуглеводами майже рівному співвідношенні. У бобах досить багато різних мікроелементів: калію, фосфору, кальцію, заліза, мінеральних солей, а також вітамінів: С, PP, каротин. Кількість води становить 83%.
Корисні властивості бобів
Користь бобів для організму
Боби маш є одним з ключових продуктів на столі у вегетаріанців. Їх вживають в якості основної альтернативи м’ясним продуктам. Але користь бобів очевидна не тільки для вегетаріанців. Вміст пектинів і клітковини у великій кількості покращують роботу шлунка і кишечника. Ряд мінералів, особливо молібден нейтралізують консерванти. Вітаміни групи B роблять благотворний вплив на стан волосся і нігтів.
Лікарі-дієтологи радять додавати в свій щоденний раціон 50-100 р. бобів для зниження рівня холестерину в крові. Помітити результати можна вже через 2 тижні після їх регулярного вживання. Стан судин за цей час приходять в норму.
Маш має сечогінні і антисептичними властивостями. Боби не майже не містять холестерину і мають досить низький глікемічний індекс. Завдяки цим властивостям маш дозволяє підтримувати рівень цукру і холестерину в крові на належному рівні.
Боби маш також можуть допомогти впоратися із зайвою вагою. У своєму складі вони практично не містять жирів, але при цьому присутні білки і клітковина у великих кількостях, що сприяє оптимальному процесу травлення.
.
Афрікантова: Я важила 80 кг, а зараз 49! Моя дієта проста до неподобства. Запишіть…
Поліна Гагаріна: «-40 кг за півроку — це реально і просто. Я всього лише…
Як СХУДНУТИ назавжди! Натщесерце випивай 1 склянку…
Користь маша для жіночої краси
Маш використовує також у косметичних цілях. Для цього його спочатку мелють на борошно. Порошок з бобів маша послужить прекрасним очищаючим і пом’якшувальною засобом для шкіри. До складу борошна входить нанокоэнзим, відомий як добрий помічник у боротьбі з віковими змінами шкіри.
Маски, приготовані на основі крупи з маша, живлять і зволожують шкіру, надають їй здоровий колір, підвищують еластичність, перешкоджають утворенню дрібних зморшок.
Користь пророщених бобів маш
Після пророщування бобів всі корисні властивості не просто зберігаються, вони навіть збільшуються. Білок, яким багатий маш, збільшуються вдвічі. В 7 разів в пророщених бобах зростає вміст аскорбінової кислоти, антиоксидантів стає більше в 5 разів.
Пророщені боби маш активують обмінні процеси в організмі, мають протимікробну дію, допоможуть зняти стрес, зміцнять імунітет, послужить профілактикою вірусних та простудних захворювань. Пророщений маш допомагають виробляти гемоглобін і збагатити киснем клітини. Вони чудово засвоюються організмом: їх можна включати в раціон і дітям, і людям похилого віку.
Маш проростити в домашніх умовах дуже легко. Для цього необхідно помістити боби у воду. Але заливати маш повністю водою не потрібно. Можна взяти тарілку, покласти на дно марлю, викласти на неї боби і залити водою так, щоб вони були злегка занурені у воду. Необхідно стежити, щоб вода завжди була присутня в тарілці. Маш буде вбирати воду, частина води буде випаровуватися, тому необхідно підливати воду періодично (приблизно кожні 3 години). Якщо вода залишається в тарілці, то її краще злити і залити новою. Паростки починають з’являтися вже на наступний день. Продовжуємо пророщувати маш в такому ж режимі, і на 5 день він буде готовий до вживання. Пророщений маш рекомендують з’їсти також протягом 5 днів після пророщування. Вживати його краще сирим. Можна зробити смачний і поживний салат з пророслими бобами. За смаком нагадує зелений горошок
Шкода бобів маш
Боби також можуть нанести шкоду, особливо людям з гострим нефритом, при гепатиті, подагрі, а також запорах і колітах. Слід обмежувати вживання людям похилого віку. Боби застосовують після термічної обробки. Токсичні речовини, що містяться в сирих бобах можуть завдати значної шкоди організму. Основні ознаки отруєння: блювота, головний біль, сеча бурого кольору, жовтувата шкіра. Інтоксикація може статися і при недостатній термічній обробці, тому до приготування бобів слід поставитися з особливою увагою.
Ще одним з неприємних фактів — високий рівень утворення газів. Вживання бобів у великих кількостях може викликати здуття і тимчасовий дискомфорт.