Настоянка з винограду: на горілку, самогон або спирті

Виноград наших середніх широт більше підходить для приготування вин, наливок і настоянок. Такі напої не складно приготувати, якщо є достатня кількість винних ягід.

Користь виноградної настоянки: виноград – це джерело здоров’я в кожній ягідці і в кожному листочку. Він продовжує молодість, сприяє свіжості розуму і фортеці судин, витяжки з кісточок навіть борються з раковими клітинами. І це не кажучи про вітамінах, мінералах, сахарах і т. д. у складі ягід.

Протипоказання настоянки: діабет, ожиріння, гострий перебіг хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту, алергія, вагітність і годування груддю.

Загальні правила приготування:

Настоянка готується з винограду з винограду будь-якої колірної гами, будь то білий, чорний, синій, червоний, рожевий або зелений.

Щоб виноградна настоянка порадувала смакові рецептори і усладила душу ягоди повинні братися для неї тільки визріле, чисті, без слідів псування. У цьому вона дуже схожа на виноградне вино. Але на відміну від вина, для настоянки ягоди миють і обсушують, так і розминати їх не треба.

Основою напою може служити «класичний» алкоголь – горілочка, коньяк, розведений спирт або самогон подвійної перегонки, минулий очищення. В останньому випадку буде просто ідеально використовувати виноградний самогон, чачу.

Виноградну настоянку можна зробити цікавіше, якщо замінити у ній частина винних ягід на вишню або смородинові ягоди.

Зміст

Настоянка з винограду (рецепт)

Для цього рецепта підійде будь виноград, але найчастіше її готують з червоного.

Підготуйте:

алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) – 1,5 літра (до 2-х літрів)
ягід винограду – повна банка об’ємом в 3 літри
цукру – 3 столові ложки

Готувати треба так:

Виноград перебрати, вимити, висушити, заповнити ягодами (без гілок) банку.

Всипати в банку весь цукровий пісок, залити алкоголем до горлечка.

Банку закрити, легко потрясти (для більш рівномірного розподілу цукру і алкоголю) і поставити в шафу (де немає світла) на 15-20 днів.

Через кожні 3-4 дні банку діставати і струшувати.

Протягом 2-3 тижнів, готовий напій пропустити через фільтр з вати і марлі, і перелити в пляшки для подальшого зберігання.

При бажанні алкоголь можна зробити солодше цукровим сиропом або фруктозою.

Зберігається настоянка з винограду повинна щільно закупореній, в прохолодному приміщенні без доступу світла 2 роки. Її фортеця становить приблизно 25-30%.

Настоянка з білого винограду «П’яний виноград»

Підготуйте:

алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) – 1 літр
води – 500 мл
ягід білого винограду – 1 кг
лимонів – 2 шт.
цукру – 400 грамів
ванільного цукру – 30 грамів
гвоздики – 8 штучок
кориці – 1 паличка

Готувати треба так:

Виноград перебрати, вимити і висушити.

Розчиняємо цукровий пісок і ванільний цукор у воді, доводимо до кипіння і проварюємо 3-5 хв. знімаємо Піну. Готовий сироп охолодити.

Теркою знімаємо шар цедри з вимитих лимонів (тільки жовтий шар)

З’єднуємо алкогольну основу, бутони гвоздики, паличку кориці і отриману з лимонів цедру. Укупориваем і залишаємо на 3-3,5 години. Процідити.

Посуд для приготування настоянки заповнюємо виноградом і заливаємо ароматним алкоголем і цукровим сиропом. Укупориваем і відправляємо для настоювання в шафу (без світла) на 2-3 місяці.

Готову настоянку відфільтрувати, перелити в пляшки і закупорити.

Зберігається настоянка у прохолодному приміщенні без доступу світла 1 рік (або трохи більше). Її фортеця становить приблизно 20-25%.

Настоянка з вичавок винограду

Для цього рецепта підійдуть виноградні вичавки, що залишилися після приготування вина або ягоди дикого винограду.

Підготуйте:

алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону, чачі) – 1,5 літра
ягід (або вичавок) винограду – 2 літри
цукру – 3 столові ложки

Готувати треба так:

Виноматеріалом заповнюється 3-х літрова банка, куди доливають алкоголь і відправляється на витримку в темне місце на 1-1,5 місяця.

Настоянку відфільтрувати і при бажанні зробити солодше свіжим цукровим сиропом або фруктозою.

В продовження настоянку можна витримати в дубовій бочці (на дубових кілочках), що надає їй ні на що не схожий, чудовий смак.

Зберігається настоянка щільно закупореній, в прохолодному приміщенні без доступу світла. За смаком її порівнюють з кріпленим вином або хорошим портвейном.

Антипохмельная настоянка на гребінцях винограду

Придуманий за наказом Брежнєва алкоголь так і не побачив прилавків магазинів, зате ідея трьох відомих вчених збереглася.
Підготуйте:

алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) – 1 літр
виноградні гребінці (мелені висушені і кавомолки) – 6 чайних ложок
глюкоза/фруктоза – 0,5 ч. л.

Готувати треба так:

Порошок від висушених і змелених виноградних гребінців залити алкоголем і витримати 7 днів, струшуючи суміш кожен день.

Пропустити складу через фільтр, додати глюкозу або фруктозу, можна трохи цукрового сиропу, витримати ще 2-3 дні.

Ця настоянка на колір нагадує коньяк, за смаком – чачу.

Рецепт настоянки з кісточок винограду

Не думайте, що поступово ми підійшли до виноградної «вторсировини» — просто кожна частина цієї рослини унікальна в своєму роді. Так, якщо гребінці – джерело флавонідів, то кісточки – антиоксидантів.

Цікаво, що поїдання кісточок користі не дає, навіть якщо їх пережувати, а ось витяжки омолоджують організм, виганяють з нього паразитів, лікують шлунок і сечокам’яну хворобу.

Вибирати кожну кісточку з ягід не знадобиться, якщо ви напередодні робили вино або чачу – вони всі будуть на дні даних напоїв перед їх фільтрацією. Використовуйте наявні у вас сировину по – максимуму.

Підготуйте:

алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) – 0,5 літра
виноградні кісточки – 0,5 літрову банку

Готувати треба так:

Кісточки промиваємо від залишків м’якоті й обсушуємо.

Беремо літрову банку, засипаємо кісточки, доливаємо алкоголь, закриваємо і відправляємо на 6-8 місяців в темне місце.

Коли процес завершиться, проціджуємо.

Ця настоянка нагадує коньяк. До речі, похмілля вона не викликає, якщо не вип’єте «відро».

Якщо ж ви хочете отримати лікувальний ефект від цього напою, то приймайте його: або через день по 1 крапельці при прийомі їжі 1 місяць (після — зробіть перерву на 2-3 місяці) або 5 днів підряд по 1 ч. л. при прийомі їжі (після — п’ятиденний перерву). Лікування не повинно перевищувати 1 місяць.

У розведеному вигляді настоянка добре допомагає при ангіні: для полоскань 2-3 краплі розчиняють у склянці теплої води/відвару трав.

Рецепт настоянки з листя винограду

Для рецепту буде просто ідеальний виноградний самогон, чача.

Підготуйте:

алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) – 1 літра
виноградні листя – 1 літрова банка

Готувати треба так:

Молоде листя від винограду вимити, осушити, скласти в банку, залити алкоголем.

При бажанні до складу можна ввести 1 ст. л. кори дуба, 1 ст. л. чорного родзинок, 0,3 р. ваніліну (1/3 стандартного пакетика), 0,5 ч. л. фруктози. Добавки не є 100% необхідними компонентами.

Витримати напій 3 дні, а при наявності домішок — 5-7 днів, регулярно струшуючи.

Процідити, перелити, закупорити.

Ця настоянка пахне виноградом, і має досить приємний присмак. Вона допомагає від кашлю і підсилює потенцію, лікує шлунок і кишечник. З нею можна робити неперевершені компреси при варикозі, набряках ніг. Додається у воду для полоскання волосся, настоянка, сприяє їх росту.