Куантро – дорогий, затребуваний і приголомшливо апельсиновий, цей лікер має бурштинової прозорістю, високою міцністю (до 40 градусів) і ніжним, багатим післясмаком. У смаку — ідеальний баланс гіркоти і солодощі, що робить напій не нудотним. Пахне він вишукано – квітами, фруктами, дикими травами.
При додаванні в лікер води або льоду справжній Куантро відразу ж стає молочно — матовим. Так реагують на воду входять до його хімічну формулу ефіри.
Батьківщина – Франція, р. Анже.
Історія
Компанія Куантро в особі двох братів виробництвом алкоголю зайнялася ще у 1849 р. Через 25 років син одного з них – Едуард — створив рецепт лікеру Куантро, і вже через рік напій побачив перших шанувальників. І напій, і плівка, і його незвичайна темно – янтарна прямокутна пляшка були відразу ж запатентовані. А ось назва Triple Sec White (або Blanco) Curasao довелося змінити на Cointreau.
Лікер всіляко рекламувався і його купували мільйонні натовпи шанувальників, не дивлячись навіть на те, що його ціна не була демократичною. Це був напій для багатих.
У 1989 р. відбулося злиття компаній «Куантро» і «Ремі Мартін» – тепер бренд перейшов у руки «Ремі Куантро».
21 століття і сучасна реклама (особа компанії Діта фон Тіз, пляшки для експорту в Штати прикрашені зображенням Статуї Свободи, завитками з металу і кристалами Сваровські) зробили лікер самим продаваним
Види і різновиди:
Їх усього два: класичний «Куантро» (виготовлений за первісним, незмінному рецептом) і лікер «Куантро Noir» (купаж класичного лікеру та коньяку «Remy Martin»).
Фортеця Куантро відображається на пляшках, які його розливають. Самий елітний, дорогий і знаменитий – це 40-градусний алкоголь, захований за темно – коричневе скло.
Дія на організм: підвищує апетит, дарує душевну гармонію.
Як пити:
Куантро з шматочками кавуна фото.
Подають лікер перед їжею, в якості аперитиву. Перед подачею охолоджують. Келих або чарку прикрашають часточкою лимона/лайма або зрізаної спіралькою цедри з цих плодів.
Якщо п’ють на десерт, то в якості закуски можна запропонувати цитрусові або інші фрукти.
З посуду для коктейлів можна використовувати різні келихи – «винний», «тумблери», лікерні чарки і т. п.
Секрети виробництва:
Говорячи про Куантро, наївно було б вважати, що компанія, яка майже 150 років отримує прибуток від його продажу, розповість світові всі подробиці його виробництва.
Достовірно відомо лише те, що в процесі його створення висушену на сонці цедру не зовсім зрілих гірких апельсинів з’єднують зі свіжої цедрою солодких (в секретній пропорції) і на кілька днів поміщають в спирт (купаж зернового і бурякового), після чого, використовуючи мідні перегінні куби, двічі проводять дистиляцію отриманої настойки. «Голову» і «хвости» відправляють на інші потреби, а «серце» дистиляту йде на приготування лікеру.
Після цього проводиться розведення відібраного спирту джерельною водою і подслащение його сиропом з цукру.
Цікаво, що поки ніхто ще не відтворив точної копії Куантро при всій простоті технології його виробництва.
Куантро в домашніх умовах:
Спроби приготувати знаменитий Куантро будинку завжди похвальні, навіть якщо марочний він буде нагадувати тільки назвою. До того ж – не такий, це зовсім не означає гірше. А якщо взяти до уваги кількість продаваних підробок, то навіть краще.
П’ють домашній лікер, як і брендовий – охолодженим — небудь залпом, або в коктейлях.
Зберігаються напої прекрасно і без погребів.
P. S. Заміна в рецептах горілки на білий ром дає чудові результати, але підвищує вартість домашнього лікеру.
Куантро по — домашньому
Приготуйте:
- горілки – 1 літр
- апельсини – 3 шт.
- лимонов – 1 шт.
- цукру – 1 стакан
- лаврового листя – 2 шт.
- чорного і запашного перцю – по 3 горошини
- червоного перцю — щіпка
Готувати треба так:
Лікер Куантро (рецепт)
Приготуйте:
- горілки – 0,7 літра
- апельсини – 4 шт.
- кориці – 1 паличка
- цукру – 2 склянки (без гірки)
- води – 2 склянки
Готувати треба так:
Вийшла напій пропускаємо через фільтр з марлі і вати, розливаємо в пляшки, витримуємо 7 днів і пригощаємо гостей.