Мондоро Асті(Asti Mondoro): ігристе вино або шампанське

Мондоро Асті – це один з найбільш улюблених і ексклюзивних брендів лінійки італійських ігристих вин Asti з П’ємонту.

 

Опис:

Фортеця – 7% (п’янить делікатно, лише приємно розслабляючи тіло, підходить для спекотного дня).

Колір – солом’яний або прозоро — золотистий, іскристий.

Смак – благородний, спочатку злегка кремовий, а після — ніжний, тонкий, з медовими і фруктово — квітковими нотками, проте в міру солодкий і має легку кислинку.

454e8fb8a7426237b5513c86732a39ab Мондоро Асті(Asti Mondoro): ігристе вино або шампанське

Аромат – насичено — фруктовий, з відтінками мускатного винограду, малини, груші, персика.

Температура зберігання – не нижче 6°С (вино не любить низькі температури – теплолюбива, як і сама Італія).

Оформлення оригінальної пляшки просто розкішно: витончена тонка шийка, розширюється до низу, зачаровує вите скло смарагдового кольору, немов окутывающее напій. Багатьом пляшка нагадує старовинні дорогі судини. Найчастіше до вина додається золотиста і досить солідна пакувальна коробка.
На етикетці оригінальної пляшки красуються герби Італії, Іспанії та Португалії.

Нагороди: 10 золотих медалей (плюс названий експертами, дегустаторами та членами журі міжнародних конкурсів самим вишуканим в серії Асті).

Вартість — від 30 до 35 $ США за пляшку в 750 мл в залежності від виду напою, наявності пакувальної коробки і специфіки магазину. Пляшки по 200 мл коштують відповідно дешевше.

Історія:

Asti Mondoro створив Енріко Серафіно, який дуже захоплювався тим, як готують шампанське у Франції і регулярно експериментував з цим процесом. Але робив це не нерозважливо, а за методикою виготовлення туринський вин XVII століття, перекладеної тоді ж ювеліром і виноробом Джованні Кроче.

Спосіб полягав у тому, що вино з ніжно розчавленого олександрійського мускатного винограду (щоб звести до мінімуму таніни) потрібно було розливати у пляшки, ледве він починав бродити і витримувати в прохолодному підвалі.

b67c76a2a874ecfe2464526d6f32c858 Мондоро Асті(Asti Mondoro): ігристе вино або шампанське

Таким чином, Мондоро Асті вино народилося в 1878 році, коли всі скуштували його хвилюючу солодкість просто прийшли в захват. Першим його виробником став завод Martini & Rossi в місті Монтекьяро — д’асті. З тих пір «мускатне шампанське» полюбилося не тільки італійцям, але і всьому світу.

Однак спроби зробити хороше прекрасним призвели до того, що Альфред Мароне удосконалив технологію, запропонувавши проводити фільтрацію вина під тиском. Так з’явилося ідеальне італійське шампанське (так його називають і донині).

В даний час виробляють Mondoro вино в П’ємонті на підприємстві «Enrico Serafino», що належить кампанії «Campari Group».

Зараз у лінійці Асті з’явилося крім Мондоро ігристе вино з назвою Мартіні Асті, а також інші вина — Чінзано, Гансия і Сантеру.

Окремий інтерес викликає вермут Мондоро. Його ексклюзивність проявляється не тільки в смаку, де серед фруктів і цитрусових можна відчути пряні відтінки спецій і трав, але і в тому, що готують його тільки для експорту в Росію та Україну. Монро Б’янко вермут, як і інші вермути, містить в складі полин, яка робить солодкість цього напою злегка терпкою і ні з чим порівняти. Вермут Мондоро розливають в спеціальні пляшки, характерною рисою яких є символ усіх напоїв Асті – вите скло.

 

Види Asti Mondoro:

У класичного Mondoro Asti є кілька не менш прекрасних різновидів – Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

387b2808a454f7871477378c1825d301 Мондоро Асті(Asti Mondoro): ігристе вино або шампанське

Мондоро Брют

Ця марка злегка міцніше класичної, алкоголь в ній становить 11%. Кажуть, що цей вид може зберігатися вічно, якщо його тримати при температурі від 6 до 8°С.

Колір цього вина світло – солом’яний, майже білий, в смаку присутні всі ті ж медові відтінки.

Мондоро Розі

Вино ігристе цієї марки також міцніше, ніж класичне. У ньому 9,5% алкоголю. Проте воно більш чуттєве і солодке. У ньому, крім білого мускатного винограду присутній ще і червоний, що і надає напою льодово – рожевий колір.

 

Мондоро Просекко

Це повністю сухе вино містить у собі 11% алкоголю і має досить пікантним смаком, в якому можна розрізнити серед інших фруктових відтінків нотки груші та яблука.

 

Чим відрізняються ігристі вина Асті від шампанського

Asti Mondoro часто називають шампанським, особливо російськомовне населення, але насправді цей напій — класика італійських ігристих вин. Крім назви, зумовленого виробництвом в різних регіонах і країнах, і ціни на ці напої різняться і за іншими показниками:

  • Сировина. Щоб приготувати шампанське майстри використовують тільки три сорти винограду – Шардоне, Піно Нуар і Піно Меньє, в той час як вина Asti готують з олександрійського мускатного винограду сортів Моськатов ді Канеллі і Моськатов Б’янко.
  • Технологія виготовлення. Виробництво шампанського передбачає повний цикл бродіння, після чого напій вводять цукор. Asti виробляють методом не повною ферментації (не чекаючи завершення бродіння) і цукор не додають.
  • Смак. Шампанське (більшість сортів) набагато міцніше, ніж вина Asti. Крім того, вина в основному мають більш солодким, більш фруктовим смаком і ароматом.
  •  

    Як відрізнити підробку Asti

  • Всі наклеєні фрагменти на пляшці (етикетка, контретикетка) на оригіналі наклеєні рівно, без викривлень і слідів подтекающего клею. Всі написи зроблені чітко і не містять помилок.
    Етикетка повинна містити дані про склад напою і сорт винограду, який став його основою. Зверніть увагу, що темних сортів винограду або червоних на ній значиться не повинно. Крім того на пляшці обов’язково повинен стояти індивідуальний штрих-код.Позначена на етикетці фортеця не може перевищувати 11 обертів – з-за особливостей технології приготування таке вино просто не можна створити.
  • Пробка вин Asti виготовлена з коркового дерева, пластмаса не допускається! Верх пробки покритий золотистої захисною плівкою з відбитком бренду Mondoro. На самій пробці вгорі видрукуваний гурток з літерою «А» в центрі, а навколо пробки надруковані слово «Asti» і код.
    b2ee343ef08deb4c2cf4bb84792a3141 Мондоро Асті(Asti Mondoro): ігристе вино або шампанське
  • Скло оригінальної пляшки смарагдово – зеленого кольору, рельєфне, що йде об’ємними виступаючими смугами по спіралі від горловини вниз. Крім цього внизу пляшки, під її етикеткою на задній частині повинні проступати круглі опуклі точки і матися овальна невеличка западина, що служить для ориентироки при розміщенні етикетки.
  • По периметру дна пляшки також проходять рельєфні лінії, на самому дні можна знайти дату розливу.
  • Об’єм пляшки вказується виключно в ml або cl. Жодних літрів! При цьому за винятком ексклюзивних, зроблених на замовлення вин, об’єм пляшки не повинен перевищувати 750 мл
  • На всіх оригінальних пляшках, за винятком придбані в Duty Free зобов’язана бути присутнім акцизна марка із зазначенням обсягу напою.
  • Оригінального напою не властиво швидко виснажитися, тому, навіть розлите в келихи воно повинно довго радувати око чарівною грою бульбашок.
  •  

    Як і з чим потрібно пити:

    Вина Asti подають у келихах, призначених для шампанського (champagne або flute), охолодженим до 6-8°С.

    З міні – пляшок не переливають вино в келих, а п’ють його через соломину з нанизаної на неї (і закриває шийку пляшки) ягодами полуниці.

    Настільки благородне вино зазвичай не закушують, а доповнюють, відтіняють смак. Для цього підійдуть морозиво, фрукти, горіхи, різноманітні десерти, желе, у крайньому випадку — білий шоколад. Але ніяких темних, гірких або молочних шоколадок, м’яса і заливних.

    Якщо вже ви голодні і хочете перекусити, то краще доповніть свій келих Asti легкими салатами (краще – фруктовими, наприклад, з динею або манго), сирним асорті (з гострих сортів) або морепродуктами.

    Рожеве вино допустимо подати з тонко нарізаною і добре охолодженою слабосоленої форелі або сьомгою.

    До речі, з винами Asti можна приготувати чимало смачних страв, з нього можна робити маринади для тієї ж форелі, але все ж найчастіше любителі експериментів обмежуються змішуванням коктейлів.

     

    Коктейлі з Асті Мондоро

    a8df4a6c809457c8e526e2bb06f2791b Мондоро Асті(Asti Mondoro): ігристе вино або шампанське

    Коктейль «Полуничний поцілунок»

    Приготуйте:

    • ігристе вино Asti – 200 мл
    • полуничний лікер (наприклад – «Creme de Fraise») – 50 мл
    • ягоди полуниці (свіжі або заморожені) – 5 штук (великих)

    Готують так: ягоди розтираються з лікером товкачем або блендером, поділяються на два келихи. У кожен з келихів зверху обережно доливають по 100 мл вина.

     

    Коктейль «Блакитний ангел»

    Приготуйте:

    • ігристе вино Asti – 200 мл
    • лікер Блю Кюрасао – 50 мл
    • лимонний сік – 40 мл

    Готують так: всі компоненти сильно охолоджують. На дно келиха спочатку люью лікер, потім вино, слідом покапельно (не розмішуючи) вводять сік. П’ють через коктейльну трубочку.

     

    Коктейль «Сонячне світло»

    Приготуйте:

    • ігристе вино Asti – 160 мл
    • банановий лікер (наприклад – «Creme de Banane») – 50 мл
    • сік апельсина – 100 мл
    • апельсин – 2 часточки (без плівочок) для прикраси

    Готують так: за допомогою шейкера змішують сік і лікер, розливають у два келихи. Вино доливають в келихи по 80 мл – в кожен. Часточки апельсина ріжуть і опускають з коктейлі.

    Якщо ви не відчуваєте в собі жилку бармена, то вам на допомогу прийдуть соки. Наприклад, відмінний лонг — дрінк виходить при змішуванні 100 мл соку (з апельсина, персика або маракуї – на вибір) і 200 мл вина Asti. Бажаєте міцніше? Тоді замініть сік лікером при дотриманні тій же пропорції (1:2).

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день