- 1 Класичний метод
- 2 Домашній Ксю–ксю
- 3 Для тривалого зберігання
- 4 З свіжих ягід
- 5 Рецепт з бананами
Солодкий слабоалкогольний напій з полуниці загальноприйнято вважається жіночим. Він відрізняється вишуканим ароматом, дуже насиченим смаком і красивим кольором. Приготувати полуничний лікер в домашніх умовах дуже просто. Потрібно лише вибрати рецепт за душі і запастися ягодами. Полуницю для приготування напою обов’язково потрібно вибирати найкращу в повній зрілості і без пошкоджень.
Класичний метод
Щоб зробити смачний лікер з полуниці для святкового застілля або звичайного дівич знадобиться трохи терпіння і особливий рецепт. У підсумку вийде легкий і приємний напій міцністю не більше 15%. Візьміть:
- 0,5 кг ягід;
- 0,5 л горілки або спирту, розведеного потрібно до фортеці;
- 250-300 г цукру;
- підлогу великого лимона;
- 200 мл очищеної води.
Плоди промийте, трохи обсушити на повітрі, розріжте навпіл.
Засипте їх у скляну банку, залийте алкоголем, щоб були повністю покриті. Додати свіжовичавлений лимонний сік.
Приберіть ємність на сонячне підвіконня, де вона повинна провести 7-10 днів. Через зазначений період злийте рідину через марлю і поставте її в холодильник.
До решти мезге всипте цукровий пісок, і почекайте ще 2-3 дні, періодично струшуючи ємність для швидкого розчинення кристалів.
Сироп перелийте, додайте чисту воду, збовтайте і знову злийте на цей раз добре віджавши мезгу.
Змішайте все в одній банці. І залиште в теплі ще на 3-5 діб. В завершення процесу злийте готовий полуничний лікер з осаду, профільтруйте і можете вживати.
Домашній Ксю–ксю
Знаменитий полуничний лікер в будь-якому магазині коштує нечуваних грошей. Але його аналог цілком можна зробити самостійно, використовуючи наступний рецепт.
- 500 г мороженої або свіжої полуниці;
- 400 г великого цукру;
- за смаком лимонна кислота;
- 750 мл якісної горілки.
Очищену і чисто вимиту полуничку змішайте з цукровим піском і лимонкою, подрібніть блендером.
Отримане пюре додатково протріть крізь сито.
Масу з’єднайте з спиртовий основою і розлийте рідина
в пляшки.
Тепер почекайте хоча б пару тижнів, щоб напій як слід настоявся.
Для тривалого зберігання
Наступний рецепт пропонує приготувати в самий розпал сезону полуничний лікер про запас. Адже оригінальну солодку настоянку можна зберігати до наступного року в холодильнику.
- 1,5 кг крупненьких плодів;
- 1 л алкоголю (розведений спирт, горілка, бренді);
- 200 г цукру;
- 200 мл води.
Полуницю складіть у посуд з скла і там же розімніть її. Залийте обраним видом спиртного і залиште на 10 днів для настоювання.
Приготуйте сироп наступним чином. У миску влийте чисту холодну рідину, додайте пісок і поставте на плиту. При невеликому нагріванні дочекайтеся повного розчинення.
Охолоджений сироп влийте в банку з настоянкою. Добре збовтайте і процідіть в пляшки.
Для зберігання закупорьте їх та поставте у холодне місце: погріб, холодильник.
Зі свіжих ягід
Щоб зробити особливо вишуканий полуничний лікер потрібно вибрати найкрасивіші і солодкі плоди, а потім діяти за інструкцією. Підготуйте:
- полуницю;
- горілку;
- цукор.
Візьміть банку потрібного розміру. Заповніть її доверху цілими плодами і залийте алкоголем. Щоб спиртові пари не зникли, щільно закрийте кришкою.
Витримайте ємність на сонці або в теплому місці два тижні, періодично струшуючи вміст. У підсумку ягідки стануть білястими, а рідина навпаки придбає красивий колір.
Настоянку процідити, злегка віджавши мезгу.
Зваріть сироп з цукру і води в рівних пропорціях. Регулювати солодкість доведеться на свій смак, в середньому на літр настоянки йде 150-200 г цукру.
Охолоджений сироп влийте в настоянку, розколотіть і розлийте в пляшки, не доливаючи до початку голышка пару сантиметрів.
Наполягайте від тижня до місяця.
Рецепт з бананами
Дуже оригінальний полуничний лікер виходить при змішуванні ягід з бананом. При цьому густий банановий присмак відмінно доповнить більш легкий ягідний. Для приготування візьміть:
- 350 г свіжих ягід;
- 2 банана;
- 200 г цукру;
- 500 мл алкоголю;
- 200 мл води.
Полуницю переберіть, очистіть від чашолистків, промийте і обсушіть. У бананів видаліть шкірку і наріжте шайбочками.
Складіть разом в скляну ємність. Залийте горілкою і настоюйте тиждень на сонці.
Потім всипте цукровий пісок і дайте ще 2-3 дні на бродіння.
Відцідіть рідина, злегка віджавши полунично–банановий мезгу.
Розлийте в пляшки і дайте настоятися тепер в темному місці ще близько 10 днів.
Слабоалкогольні напої, приготовлені в домашніх умовах, приваблюють своїм яскравим, але в той же час витонченим смаком. П’ють їх як самостійно, так і у складі коктейлів.
