Лікери з використанням варення в домашніх умовах

  • 1 Загальні правила приготування
  • 2 Рецепти лікерів виготовлених з домашнього варення
    • 2.1 Абрикосовий
    • 2.2 Смородиновий
    • 2.3 Цитрусовий на коньяку

Лікери, приготовані з варення відмінний варіант використовувати торішні або навіть зовсім застояні запаси. Багато хто вважає, що для приготування такого напою необхідний досвід і особливі вміння. Але це не так. Його зможе зробити навіть початківець винороб. Для цього досить дотримуватися норм, правильне дозування, враховувати основні принципи.

Загальні правила приготування

Варення підійде будь-яке. Головне щоб воно було не зіпсованим, без цвілі і бажано не бродило. Необов’язково брати якийсь один певний вид. Раз напій готується в домашніх умовах, можна експериментувати і поєднувати різні смаки, отримуючи власний рецепт.

В якості основи оптимальним варіантом будуть горілка або спирт, розведений до відповідного градуси. Для любителів ароматної букета за основу можна взяти міцний коньяк.

Цукор використовується в тому випадку, якщо його не достатньо, але він не є обов’язковим складовим.

Аналогічно йде справа і з водою — якщо густина занадто сильна, то необхідно додати.

Суть приготування стандартного напою завжди однакова. Добавки, спеції і прянощі — це вже справа смаку. Алкоголь береться з розрахунку 2 до 1. Брага настоюється протягом 15-40 днів і проціджують. Найскладніше в технології очищення, тому що кришталевої прозорості досягти буде дуже складно.

Перед вживанням вже готовий напій бажано ще пару днів не турбувати для установки фортеці, яка на виході буде близько 20-30 градусів.

Рецепти лікерів виготовлених з домашнього варення

Абрикосовий

  • варення з абрикосів без кісточок — 1 банка (500 мл);
  • вода — 100-150 мл;
  • горілка — 1 літр.

Як готувати.

Взяти посуд, у якій повинна буде настоюватися заготовка. Перекласти в неї варення. Додати горілку, перемішати і закрити. Звернути увагу на консистенцію: якщо вона досить густа, потрібно долити трохи води. Готуватися лікер буде 40 днів, температура при цьому повинна бути кімнатна. Місце краще всього вибрати сухе і затемнене. По закінченню терміну необхідно профільтрувати через марлю і отриману чисту рідину розлити по пляшках. Вона готова до вживання.

Смородиновий

  • варення чорної смородини — 1 літр;
  • спирт — 1 літр;
  • гвоздика — 2-3 шт.

Як готувати.

Банку зі смородиновим варенням перелити в бутель, ягоди трохи розім’яти. Вилити в нього розведений спирт і досипати гвоздику, закупорити. Прибрати в темне місце на 6 тижнів. Після цього за допомогою дрібного сита або марлі зробити фільтрацію. Перелити в банки або пляшки, з яких потім будуть пити готовий лікер. Наполягати ще тиждень, добре струшуючи кожні два дні.

Цитрусовий на коньяку

  • варення з цитрусових (апельсин, лимон, мандарин) — 250 мл;
  • коньяк — 0,5 літра;
  • цедра — 2-3 шт.

Як готувати.

Цитрусове варення пересипати у велику банку, в неї ж додати коньяк і подрібнену цедру. Закрити кришкою і дати настоятися місяць. Для його чистоти процідити за допомогою сита. Розлити по ємностей і прибрати в холодильник на 2-3 дні. Після можна дегустувати.

Щоб отримати смачний домашній лікер з варення не потрібно нічого особливого. При мінімальних витратах сил і продуктів, кожен зможе дивувати і радувати своїх гостей незвичайним аперитивом. А головне з гордістю говорити про те, що все це зроблено власними руками.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день