Варіанти приготування гранатового лікеру

  • 1 Як дістати зерна без зайвих клопотів
  • 2 Простий рецепт
  • 3 Напій по-грецьки
  • 4 З гранатів на спирту
  • 5 З лимонною цедрою

У соку граната міститься чимало корисних речовин. Його вживання несе велику користь для здоров’я, тому широко використовується з кулінарії. Крім того в домашніх умовах з нього можна приготувати відмінний гранатовий лікер.

Як дістати зерна без зайвих клопотів

f045029ec6854b8e60634aa839e62bbf Варіанти приготування гранатового лікеруДля приготування лікеру в першу чергу треба звільнити зернятка. Винороби і заповзятливі господині придумали чимало способів, що дозволяють полегшити цей процес. Але найпростіше зробити це за допомогою звичайної води.

Для цього потрібно налити в підходящу ємність чисту холодну воду. Потім гострим ножем розрізати плід на дві половини. Взяти одну з них, опустити в рідину зрізом вниз і сильно натиснути пальцями на опуклу частину.

При цьому половинка граната вивернеться, і всі зернятка опустяться у воду. Найголовніше, що не втрачається цінний гранатовий сік, руки залишаються чистими, а зерна повністю цілими.

Простий рецепт

Запропонований рецепт дозволяє отримати вишуканий гранатовий лікер з м’яким приємним смаком. Для цього візьміть:

  • 3 великих граната;
  • 1 кг цукру;
  • 1 л якісного алкоголю.
  • Дістаньте з плодів зерна, пересипте їх у трилітрову ємність.
  • Зверху всипте цукор і залийте горілкою.
  • Перемішайте масу дерев’яною лопаткою, закрийте поліетиленовою кришкою і приберіть на 10 днів в трохи затемнене прохолодне місце.
  • Щодня перемішуйте майбутній лікер лопаткою.
  • На 11-ту добу профільтруйте рідину і розлийте її в пляшки. Ароматний напій повністю готовий.
  • Напій по-грецьки

    В домашніх умовах можна приготувати слабоалкогольний десертний напій з дуже тонким пряним ароматом з грецької технології. Візьміть:

    • 1,5 ст. очищених зерен граната;
    • 1 ст. якісної горілки;
    • 1 ст. цукрового піску;
    • коричну паличку середнього розміру;
    • 2-3 гвоздички.
  • В емальовану каструльку складіть гранатові зерна, додайте алкоголь, цукор і спеції.
  • На сильному вогні швидко доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть рідина ще 2-3 хвилини.
  • Зніміть з плити, дайте настоятися півгодини без кришки, потім накрийте каструлю і залиште її на добу.
  • Через зазначений час відцідити рідину через марлю, мезгу добре відіжміть. Розлийте в підходящу посуд із скла.
  • Якщо бажаєте отримати більш міцний напій, то третю частину алкоголю вилийте на початку приготування, а залишок — у вже остигнула масу.
  • З гранатів на спирту

    Незважаючи на те, що рецепт пропонує використовувати чистий спирт, гранатовий лікер буде мати допустиму фортеця. Весь секрет у мінеральній воді.

    • 300 г гранатових зернят;
    • 3 л 95% спирту;
    • 3 л несолоної мінеральної води;
    • 220 г цукру.
  • Зерна засипте в скляну банку відповідного обсягу і влийте 1 л нерозбавленого спирту. Щільно закрийте кришкою і залиште на тиждень у звичайній кімнаті.
  • Через 7 днів влийте в каструлю мінералку, закип’ятіть і, не вимикаючи вогню, додайте цукор. Постійно помішуючи рідина, дочекайтеся повного розчинення кристалів і зніміть з вогню.
  • Повністю охолодіть сироп, влийте в нього гранатову настоянку і залишок спирту.
  • Активно перемішайте, процідіть через марлю і розлийте в пляшки. Витримайте в закупореному вигляді ще не менше 7 днів.
  • З лимонною цедрою

    Щоб в домашніх умовах отримати оригінальний гранатовий лікер, який буде нагадувати дорогий елітний алкоголь, скористайтеся наступним рецептом. Візьміть:

    • 3 граната великого розміру;
    • 250 г цукру;
    • 0,5 л хорошої горілки;
    • цедру 1/4 лимона.
  • З плодів дістаньте зерна і зсипте їх в бутель. Туди ж відправте тонко нарізану лимонну цедру, причому використовуйте тільки жовту частину шкірки. Так як біла може надати готовому напою гіркоту.
  • Візьміть дерев’яну толкушку і активно зітреш вміст банки. Додайте горілку, щільно накрийте і поставте в світле місце на тиждень.
  • Через 7 днів складіть марлю як мінімум у чотири шари і профільтруйте отриману настоянку. В окрему ємність відлийте приблизно склянку, введіть в неї цукор, прогрійте на середньому вогні, але не більше ніж до 50°С. Як тільки кристали розчиняться, охолодіть і змішайте з основою.
  • Щоб отримати більш світлий і гарний на вигляд лікер, приготуйте сироп іншим способом. Змішайте в рівних пропорціях цукор і воду, додайте 3-5 г лимонної кислоти і варіть на дуже малому газу близько 40-50 хвилин, не забуваючи періодично заважати. Через зазначений термін додайте соду буквально на кінчику ножа і гарненько перемішайте. Дочекайтеся поки піна осяде, при цьому в каструлі вийде рідка субстанція з вигляду схожа на молодий мед. Дуже обережно додайте її в гранатову настоянку.
  • Отриману основу накрийте кришкою і приберіть в темне місце для настоювання на 7-9 днів.
  • Акуратно злийте настоявшийся лікер з осаду, ще раз профільтруйте через шари марлі з ватою і розлийте в пляшки.
  • Герметично їх укупорьте і зберігайте при температурі 3-5°С. В такому стані гранатовий лікер не втратить своїх смакових і ароматичних властивостей ще кілька років.
  • Слідуючи покроковим рецептами приготувати в домашніх умовах гранатовий лікер можна без особливих проблем. Подавати напій найкраще до десертів, домашній випічці і шоколаду.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день