- 1 Що потрібно провину від холодильника
- 2 Види винних шаф
- 3 Функція «нагрів-охолодження» і «зберігання сигар»
- 4 Холодильна шафа як частина інтер’єру
- 5 Холодильник для вина своїми руками
- 6 висновок
Справжні цінителі міцного червоного напою вважають його зберігання цілим мистецтвом. Тільки створені певні умови гарантують безутратность первинного смаку і аромату вина. Сьогодні немає необхідності будувати спеціальні сховища, варто лише заглянути в інтернет-ресурси і вибрати холодильник для вина, який відмінно впишеться в домашню або офісну обстановку.
Що потрібно провину від холодильника
Постійна, певна температура. Рекомендується придбання обладнання з декількома температурними зонами для зберігання і дозрівання різних колекцій сортів вин.
Вологість. Дотримання даного параметра допоможе зберегти смакові якості напою. 50-70% — діапазон ідеальної вологості. При іншій вологості, наприклад, зниженою, пробка може пересохнути і вино потрапить повітря, який посприяє прокисанию. Підтримання оптимальної вологості практично у всіх моделях здійснюється з допомогою краплинної системи (по внутрішніх стінках пристрою течуть крапельки). Ультрасучасні моделі оснащуються лавовими камінням. Як тільки вологість підвищується ступінь більшу, ніж необхідно, камінчики швидко вбирають її, і навпаки. Якщо повітря сухе, вони віддають вологу.
Відсутність механічних коливань. Ця можливість виключить утворення осаду на дні пляшки. Завдяки спеціального компресора, вмонтованому на гумові подушки, знижується вібрація пристрою. Також є прилади і без компресорів. Система охолодження побудована на ефекті Пелтьє, коли різниця температур виникає через термопару.
При виборі агрегату варто звернути увагу на матеріал полиць. Краще, щоб вони були дерев’яними, а не металевими або пластиковими. Також можна розглядати комбінований матеріали: дерево+пластик, дерево+метал.
Вентиляція. Необхідна для усунення сторонніх запахів, які накопичуються в період тривалого зберігання вина. Якщо не забезпечити приплив свіжого повітря, благородний напій вбере затхлий запах через пробку. Завдяки вбудованим вентиляторів та вугільних фільтрів здійснюється примусовий повітрообмін в закритому просторі. Фільтри слід постійно змінювати, не рідше 1 рази в рік.
Також існують моделі з природною вентиляцією: важке повітря виходить через спеціальний отвір, що вмонтоване внизу камери, а свіжий надходить ззовні у верхній отвір через вугільний фільтр.
Розробники пропонують ще один варіант вентиляції, коли в кліматичну систему приходить свіже повітря, що нагнітається вентилятором. Там він охолоджується і надходить у робочу зону камери.
Темрява. Холодильники з прозорими дверцятами пропускають ультрафіолет, який згубно діє на вино, але є моделі і з світлонепроникної плівкою, і тільки на них слід звернути свою увагу. Також не варто випускати з уваги винний агрегат глухий конструкції з металу, дерева або пластику. Більш якісними вважаються пристрої з металу.
Зонування внутрішнього простору. Звичайно, це необов’язкова умова, якщо в агрегаті зберігаються однакові вина, наприклад, червоні. Але якщо цінитель винних напоїв має цілу колекцію, то присутність ізольованих зон є обов’язковою умовою зберігання. Найчастіше виробники виробляють 2-3 камерне пристрій. У кожній ізольованій зоні підтримується певна температура, що дозволяє зберігати різні типи вин і готувати їх до сервіровці.
Сучасне управління температурними режимами. Бюджетні моделі мають механічний спосіб управління. Все б добре, ось тільки з таким агрегатом не налаштуєш потрібну вологість. Електроніка пропонує більш широкий спектр функціональних можливостей, крім того, є дисплей, значно полегшує спілкування користувача і винного холодильника. Сенсорне управління допоможе точно встановити певну температуру зберігання або спеціальний охолоджуючий режим для підготовки вина до подачі.
Перед покупкою холодильника слід детальніше ознайомитися з видами холодильних шаф і розібратися в їх можливостях.
Види винних шаф
Винні шафи бувають декількох видів:
- Монотемпературные (температурні);
- Мультітемпературние (кліматичні).
Монотемпературные пристрої постійно підтримують однакову температуру в межах +4-+16 градусів. Часто використовуються для тривалого зберігання і визрівання вина. Звичайно, є варіанти придбання бюджетного холодильника для вина, але в такому випадку не варто очікувати від нього сверхфункциональности. Він буде схожий на звичайний холодильник, лише невеликих габаритів. А якщо розглядати більш якісні варіанти монотемпературних шаф, то тут вже є система природної вентиляції, фільтрація повітря активованим вугіллям, автоматичне регулювання температури та інші функції.
Мультітемпературние пристрою передбачають варіювання температури від першої до останньої полиці. Всередині агрегату створюються окремі зони, в кожній з яких представляється можливість підтримання певної температури в діапазоні +4-+18 градусів. Таким чином, на полицях можна розміщувати червоне, біле, грайливий вино.
Мультітемпературние шафи не передбачають довге зберігання напоїв (не більше півроку), їх основна функція — підготовка різних вин до їх подавання. Умова нетривалого зберігання легких алкогольних напоїв обумовлено відсутністю підтримки необхідної відносної вологості (60-80%). В агрегаті виключена циркуляція повітря, інакше б температурні режими перемішувалися між собою.
Кліматична шафа може мати глуху або скляні двері. Сонячне світло згубний для вина, тому виробники знайшли альтернативу глухим дверей — ультрафіолетову тонування на склопакетах.
Місткість мультітемпературних холодильників у кожного виробника різна. Для дому підійде агрегат на кілька десятків пляшок, а дегустаційного залу — на кілька сотень. Крім того, різна конструкція полиць дозволяє зберігати вино в горизонтальному положенні і вертикальному. У деяких моделях полиці оснащуються роликовими опорами, які висуваються вперед і сприяють комфортному виймання пляшок.
Функція «нагрів-охолодження» і «зберігання сигар»
Вибір холодильника з подвійною функцією «нагрів-охолодження» дозволяє встановити його в неопалюваних приміщеннях, наприклад, на балконі або в заміському будинку. Незалежно від температури навколишнього середовища (не менше 0 і не більше +35 градусів) ця функція дозволяє підтримувати стабільний температурний режим.
Моделі преміум класу мають незвичайну, додаткову функцію — «зберігання сигар». У дверцятах або на нижній полиці агрегату вбудовується х’юмідор. Така опція допомагає підтримувати необхідний рівень вологості, при якому сигари зберігаються без втрати якості.
Холодильна шафа як частина інтер’єру
Винні шафи для будинку можуть мати різну обробку, форму і розміри. Кожен майбутній користувач може сам підібрати собі винний шафа, який ідеально впишеться в інтер’єр його кухні або вітальні. Також можна замовити агрегат за індивідуальним бажанням: вказати переваги по декоративному оформленню і температурним режимам, оптимально відповідним саме тим винам, які замовник збирається там зберігати.
Незвичайна задумка від проектувальника Джошуа Салинга зробити холодильник для вина частиною інтер’єру. Пристрій має багато відділень, куди поміщають по одній пляшці, а охолодження здійснюється від головного модуля. Перевагою є — установка необхідної температури для кожної пляшки окремо.
Вбудований агрегат не тільки зберегти вино в правильних умовах, але і допоможе інтегрувати всю меблі в приміщенні. Встановити його можна де завгодно: на кухні, передпокої, комори, в барній стійці або тумбі.
Оскільки меблі, в яку буде вбудовуватися холодильник, має отвори для вентиляції, не варто розташовувати поруч з духовою шафою або плитою.
Перевагами вбудованого холодильника є:
- Економія електроенергії за рахунок додаткової теплоізоляції стін;
- Безшумність;
- Непомітність;
- Гармонія інтер’єру.
Існують персональні холодильники, які не тільки приготують вино до приємного вживання, але і своїм виглядом доповнять сучасний дизайн інтер’єру. Маленький апарат розрахований лише на одну пляшку. Охолодивши напій, він ще кілька годин буде підтримувати необхідний температурний режим.
Компактний варіант — комбінування побутового холодильника та винної шафи
Заощадити корисний простір на кухні або в іншому приміщенні можливо не тільки з строєними моделями, але і з комбінованими пристроями побутового холодильника та винної шафи (камери).
Зазвичай це двостулкові агрегати, в яких замість морозильної камери розташовується винна камера або шафа. Існують преміум моделі з одночасним розташуванням морозилки і винної камери. Перша розташовується вгорі, друге — внизу. Єдині мінуси таких багатофункціональних пристроїв — великі габарити і вартість.
Холодильник для вина своїми руками
Зрозуміло, що виготовити своїми руками винний шафа, який буде підтримувати постійний температурний режим і необхідну вологість нереально, але якщо є в будинку зайва кімната, цілком придатна для обладнання, то чому не скористатися цим?
Для короткочасного горизонтального зберігання можна розглядати кілька варіантів:
- Полімерні труби;
- Дерев’яні полиці.
Глибина шафи не повинна бути більше 55 див. Також варто враховувати товщину матеріалу з теплоізолюючими властивостями — не менше 7 див. Між стіною і пляшкою необхідно передбачити зазор 3 см для циркуляції повітря.
Висновок
Незважаючи на те, що велика побутова техніка має величезну кількість моделей винних холодильників, вибрати собі відповідний досить-таки важко. Необхідно продумати місце його розташування, конструктивні особливості, функціональність, дизайн, а також визначиться рівнем комфортності (стандартний, ексклюзивний, преміум-класу).
Винний шафа, оброблений натуральним і екологічно чистим матеріалом (деревом) завжди виглядати шляхетно і дорого в будь-якому інтер’єрі. Але при цьому не слід забувати про основних кліматичних функції — підтримання необхідної температури, вологості і вентиляції (тільки в мультітемпературних пристроях).
Варто відзначити важливість привабливого дизайну винних холодильників. Він створюється завдяки підсвічуванню, конфігурацій шафок і дверей, фурнітури.
При виборі слід звертати увагу на агрегати, які маю полички для горизонтального розташування пляшки. Це запобігає пересихання пробки і закисання благородного напою.