- 1 Самогон початкового етапу
- 2 Технологія приготування
- 3 Способи очищення
- 4 Корисні поради
Самогон — це спиртний напій високої міри міцності, який виготовляють у домашніх умовах. Як правило, для цього використовують саморобні самогонні апарати. Основа — зернові культури та продукти, що містять цукор. В результаті їх бродіння утворюється брага, яка переганяється кілька разів до отримання самогону. Фортеця готового продукту становить приблизно 30-40°, однак існує чимала кількість любителів самогону першої перегонки, завдяки фортеці близько 70° і забористости.
Самогон початкового етапу
Самогон початкового етапуПервак відрізняється від інших видів самогону, так як утворюється вже на початковому етапі процесу перегонки, часто його називають «голова». Міцність такого продукту значно вище, ніж у того, який кілька разів перегонили, вона становить близько 60-70°. У ньому багато шкідливих речовин, високий вміст метилового спирту і альдегідів, тому напій досить токсичний, але пити його, тим не менш, можна.
Багато цінителі самогону люблять саме цей вид, завдяки характерного аромату і забористости, при вживанні швидко настає сп’яніння. За ці якості багато вважають первак найкращою частиною всієї перегонки.
Технологія приготування
Всі ємності, які будуть використані для приготування алкоголю, повинні бути сухими і чистими, інакше якість продукту може серйозно постраждати. Весь процес можна розділити на кілька етапів:
Підготовка обладнання. Зараз можна купити готовий самогонний апарат або спеціальний бак для цієї мети, однак, не складе складності спорудити його в домашніх умовах.
Приготування браги. Для приготування 5 літрів рідини міцністю 40° слід взяти 6 кг цукру, 120 грамів сухих дріжджів, 18 літрів води і половину чайної ложки лимонної кислоти. У будь-яку підходящу посуд додаються всі складові і заливаються водою, після чого ємність накривають кришкою і ставлять у тепле місце на тиждень. Бажано, щоб температура завжди була однаковою, приблизно 20°С, оскільки при низькій температурі процес бродіння буде протікати повільніше, ніж потрібно, а при високій можуть пошкодитися дріжджі. З посуду з рідиною можна вивести трубку в бутель з водою, щоб побачити, коли гази перестануть виходити. Отже, процес бродіння завершився і брага готова.
Далі починається процес перегонки браги, дуже відповідальний момент в приготуванні самогону. В цей час з розчину виділяється спирт. Під час операції важливо суворе дотримання послідовності дій і дотримання режиму правильної температури. Брагу слід нагріти приблизно до 65-70°С, що утворюється в результаті конденсат і буде перваком.
Якщо не хочете ризикувати і вживати цей міцний напій, його можна використовувати інакше:
- Одержаний самогон виливають у тару і переганяють повторно, при цьому виділяється рідина з неприємним запахом, яку потім додають до готового продукту після всіх етапів перегонки та очищення;
- Наполягають розчин другий раз приблизно 7-14 днів на травах або корінці, а потім додають в горілку чи готовий самогон.
Оскільки цей вид самогону досить отруйний із-за вмісту шкідливих домішок, його рекомендують очищати, інакше готовий продукт буде не тільки погано пахнути, але і гарантує всі симптоми тяжкого похмілля.
Способи очищення
Алкоголь, приготований в домашніх умовах, можна очистити в два етапи:
Позбавлення від неприємного запаху за допомогою марганцівки. Треба взяти 2 грами порошку, розмішати у літрі самогону і нагрівати на водяній бані близько 10-15 хвилин. Отриманий розчин повинен настоятися близько 10 годин в темному місці при невисокій температурі, потім його потрібно перелити в іншу тару. Це треба робити обережно, щоб не потривожити осад, а потім приступити до фільтрації за допомогою домашнього фільтра чи вати.Корисні поради
Існує безліч рецептів приготування первака, але є ряд нюансів, які допоможуть при будь-яких обставин отримати якісний домашній напій:
- Якщо у вас немає готового самогонного апарату, для його заміни ідеально підійде великий молочний бідон, шланг для відводу парів браги краще придбати прозорий поліхлорвініловий;
- Стежте, щоб не сталося контакту парів браги і гуми або міді, це додасть алкоголю вельми неприємний присмак, а то й зіпсує його зовсім;
- Цукор краще вибирати великий, він добре бродить;
- Дріжджі слід використовувати свіжі, незаморожені;
- Брага повинна бродити завжди при одній і тій же температурі повітря, приблизно 20°С;
- Не зловживати самогоном перваком, оскільки вміст токсичних речовин там вище, ніж в інших видах самогону.
Любителі спиртного часто задаються питанням, як пити самогон, щоб не нашкодити собі. Перед вживанням радять щільно поїсти, краще жирну, ситну їжу, щоб сп’яніння не спіткало у ту ж мить. Жир буде перешкоджати швидкому проникненню алкоголю в кров. У малих дозах самогон здатний чинити на організм саме благотворний вплив. Його застосовують при простудних захворюваннях, як компрес на горло і груди, дезінфекції пошкоджень, подряпин і ран, в якості знеболюючого засобу при лікуванні зубного болю і т. д.
Тим не менш, не варто забувати, що зловживання алкогольними напоями, навіть приготованими в домашніх умовах, може завдати організму тяжка шкода, гарні вони в помірних кількостях.