Робимо картопляний самогон будинку

Існує безліч рецептів приготування алкогольних напоїв у домашніх умовах з недорогих і поширених продуктів, на зразок зерна різного виду, ягід і фруктів або цукрових буряків. Ми розглянемо рецепт приготування такого напою за допомогою звичайної картоплі. Якщо у вас є надлишки врожаю цього овоча, і ви не знаєте куди їх використовувати, або продукт вродив дуже дрібним, що додає зайві клопоти при його приготуванні, або частина врожаю могла підмерзнути при несподіваних заморозках, не поспішайте викидати такі овочі, а спробуйте приготувати з такого непридатного матеріалу картопляний самогон.

Як приготувати самогон з картоплі:

Найпростішим рецептом приготування самогону в домашніх умовах необхідно взяти 10 кг картоплі, 15 літрів кип’яченої води, 0,5 кг солоду або борошна, пресованих дріжджів 250 г (можна використовувати 50 грам сухих). На інше кількість вихідного продукту необхідно брати супутні інгредієнти, витримуючи відповідні пропорції. Картопля подрібнюється будь-яким способом (це може бути терка, м’ясорубка або блендер), потім поміщається в ємність відповідного розміру.

До отриманої маси додаємо 2/3 необхідної за рецептом води з температурою 70°С, вміст ретельно перемішуємо. Бульби не містять, як цукровий буряк, цукор, який необхідний при перегонці сусла в спирт, але містять багато крохмалю, молекули якого розщеплюються солодом на необхідний цукор. Для збільшення виходу цукру можна використовувати підмерзлі бульби. До отриманої суміші додаємо весь солод або борошно, передбачені рецептом, ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою, нагріваємо до температури 60-70°С, підтримуючи таку температуру протягом години. Потрібно ретельно дотримувати температурний режим, інакше крохмаль не переработается в цукор, а вся робота буде зроблена даремно.

Увага! Не допускайте, щоб підігрівається маса пригоріла, інакше смак напою стане неприємним.

Потрібно охолодити отримане сусло до 30°С, а потім перелити рідку частину в іншу ємність, у якій буде проходити бродіння. В осад заливаємо решту воду, нагріту до температури 50°С, знову ретельно перемішуємо. Після випадання осаду рідку частину приєднуємо до злитою раніше, додаємо дріжджі, розведені водою. Склад для бродіння готовий, але для виходу газів при бродінні, необхідно на ємність встановити водяний затвор або скористатися медичної рукавичкою, яка одягається на горловину посудини з суслом. В одному пальці рукавички проробіть отвір голкою, щоб виключити розрив рукавички при інтенсивному газоутворенні.

Бутель переноситься в темне місце, витримується за рецептом при кімнатній температурі 6-12 днів, що значно довше, ніж при використанні бурякової браги. За цей час рідина освітлюється, перестає виділятися вуглекислий газ, випадає осад. Можна приступати до перегонки сусла на картопляний самогон.

Читайте також:  Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

Перегонка здійснюється з допомогою самогонного апарату, видів і модифікацій яких існує безліч. Найпростіший самогонний апарат для отримання самогону в домашніх умовах являє собою велику каструлю, в яку заливається отримана суміш, а на поверхню рідини поміщається, плаваюча в ній, каструля меншого розміру. Все це споруда щільно закривається кришкою, охолоджуваною снігом, льодом або холодною водою. При нагріванні вмісту бутлі спиртовмісні фракції у вигляді пари піднімаються вгору, утворюється конденсат, який капає в меншу ємність. Примітивність способу дозволяє отримати самогон дуже низької якості.

Для виготовлення більш якісного напою застосовуються складні пристрої з змійовиками, охолоджувачами конденсату, що утворюється в них, що дозволяє отримати продукт високої якості. Такі перегінні апарати можна зробити своїми руками, придбати на ринку або в магазині, можна використовувати апарати для отримання дистильованої води.

Для підвищення міцності застосовується багаторазова перегонка, але фортеця залишається менше, ніж у напою, виготовленого з буряків. Для поліпшення смаку служать різні ароматизатори, добавки, або ж можна наполягати готовий виріб на різних плодах і ягодах.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день