Смачні настоянки на горілці з гранатом

1 Корисні властивості гранатові
2 Рецепт горілчаної настоянки з граната
3 Настій на гранатової кірці
4 Швидка настоянка з граната

Корисні властивості граната відомі з давніх часів. Його привабливий вигляд дозволяє займати гідне місце на столі як в якості прикраси, так і в якості десерту. Напої, створені на його основі, відрізняються особливим ароматом, кольором і терпким смаком. Настоянку з граната приготувати нескладно навіть у домашніх умовах. Хоча добути зерна — непросте завдання. Рецепт на горілці є найбільш популярним. Рідше за основу беруть самогон. Адже його потрібно ретельно очистити від домішок, що досить трудомістко.

Зміст

Корисні властивості гранатові

Велика кількість вітамінів, амінокислот і мікроелементів суттєво виділяють гранат серед інших фруктів. Вживання продуктів з граната здатне:

зміцнити судини;

підвищити апетит;

нормалізувати тиск;

знизити запалення різної природи;

підвищити захисні функції організму;

запустити процеси, що сприяють збільшенню вироблення гемоглобіну.

Гранатова настоянка частково володіє цими властивостями. Тому багато хто використовують її як аперитив до сімейних обідів або вечерь.

Рецепт горілчаної настоянки з граната

Цей рецепт дозволить створити алкогольний шедевр, який можна порівняти з кращими лікерами. У його складі:

свіжі гранатові плоди середніх розмірів — 4 шт.;

лимон;

паличка кориці;

цукровий пісок — 0,4 кг;

вода — 1 склянка;

горілка хорошої якості.Щоб не зіпсувати кінцевий продукт, алкогольний напій взяти краще перевірений або відомої марки. Перш ніж перейти до приготування настоянки, потрібно очистити гранат. Для створення напою знадобиться його зерна. Найпростіше розкрити гранат шляхом натискання ножем на серцевину. Після чого він легко руками розділиться навпіл. Половинку нахилити над ємністю і почати постукувати дерев’яною лопаткою або ложкою. В перші 15 секунд повинні випасти перші насіння. Решту — доведеться звільняти вручну.

Потім відбувається приготування соку:

зерна поміщаються в сито;

під сито ставлять чисту, бажано металевий емальований ємність;

ложкою розминають зерна, щоб при цьому не ушкоджувалися кісточки.

Отриманий сік можна процідити.

Далі за рецептом:

потрібно очистити лимон від цедри;

помістити його в чисту ємність, додати паличку кориці;

залити їх гранатовим соком і горілкою;

щільно закрити ємність;

помістити її в темне місце на три тижні.

Через зазначений час необхідно процідити отриманий склад через марлю або бинт.

Рідина залити в чисту банку, а все інше викинути. Паралельно приготувати сироп. Рецепт дуже простий:

налити в каструлю склянку води;

додати цукор;

суміш нагріти, не доводячи до кипіння;

дочекатися повного розчинення цукру;

остудити отриманий склад.

Після цього сироп додається до раніше приготовленої настоянці. На 3-4 тижні банку поміщають в прохолодне місце. При цьому кожні три дні корисно струсити ємність, щоб настій став більш однорідним за кольором і смаком.

Фінішним етапом є проціджування осаду, який утворюється за цей період. Очищений складу розливається по пляшках.

Використовувати цей рецепт, просто замінивши горілку самогоном, некоректно. Справа в тому, що в цьому випадку заглушити ноти, які привносить самогон, дуже важко. В результаті зіпсується враження від настоянки в цілому.

Настій на гранатової кірці

На гранатових кірках люблять робити настій ті, кому потрібен більше лікувальний напій. Але для цього буде потрібно просушити кірки:

очистити гранат від кірочок і білого нальоту на них;

рівномірним шаром помістити кірки на бавовняну тканину;

накрити марлею від потрапляння сміття або комах;

періодично перевертаючи сушити на запічку або на батареї.

Після висихання потрібно подрібнити кірки, що краще зробити в кавомолці. Отриманий порошок залити склянкою окропу і поставити суміш на водяну баню приблизно на 15 хвилин.

Напій після охолодження готовий до вживання. Але зберігається він недовго. Щоб надати консерваційні властивості додають 2-3 столові ложки горілки. І отриману суміш зберігають у холодильнику не більше 2 тижнів. Можна використовувати очищений самогон в якості альтернативи.

Швидка настоянка з граната

Для тих, кому не терпиться швидше відчути смак гранатового напою, підійде такий рецепт. Його можна робити на горілці або використовувати очищений самогон.

Для приготування ароматного напою буде потрібно:

один великий стиглий гранат;

цукор — 100 г;

самогон або горілка — 2 склянки;

цедра лимона;

дріжджі.

У сік, видобутий із зерен граната, додають цукор. При необхідності розбавляють суміш водою, щоб вийшов обсяг не менше 200 мл Подальша технологія виглядає так:

у каструлю налити суміш з гранатовим соком;

нагрівати її протягом п’яти хвилин так, щоб рідина не закипіла;

на останній хвилині закинути в склад трохи лимонної цедри;

охолодити отриману рідину і додати щіпку дріжджів;

додати очищений самогон або горілку;

перелити настоянку в банку і відстоювати її в темному місці.

Через 2 тижні процідити склад і розлити його по пляшках. Рецепт дозволяє першу пробу знімати і через тиждень, але тоді смак буде менш насиченим, а колір неяскравим.

Крім того, доведеться повторно проводити очищення від осаду, тому що він все одно буде утворюватися.

Настоянка на гранаті буде мати більшу міцність при використанні самогону. Рецепт з горілкою робить варіант, який ближче до десертному.

Пляшки зберігати в прохолодному місці. Вважається, що така настоянка зберігає свої відмінні властивості протягом півроку. Надалі може змінитися колір, а також випасти осад.

Гранат вельми чутливий до бактерій. Не забувайте про те, що посуд, в якій готується і настоюється напій, повинна бути простерилизована.