Приготування коктейлів з екзотичним темним ромом

  • 1 Особливості темної різновиди
  • 2 Популярні рецепти для приготування вдома
    • 2.1 «Мрія Акапулько»
    • 2.2 Джулеп з «Роммо-бум»
    • 2.3 «Болотна твань»
    • 2.4 «Темнолицый»
    • 2.5 «Барбадоский пунш»
    • 2.6 «Кавовий пунш»
    • 2.7 «Повітряна пошта»
    • 2.8 «Ураган»
    • 2.9 «Фруктовий захват»
    • 2.10 «Май Тай»
    • 2.11 «Акулячий очей»
    • 2.12 «Маска зла»
    • 2.13 «М’ятний бриз»
    • 2.14 «Бі-Блек»
    • 2.15 «Мартініка»
    • 2.16 «Доктор Фанк»
    • 2.17 Фліп «Пуебла»
    • 2.18 «Струс мозку»
    • 2.19 «Багама Мама»

Цей напій зараз не так асоціюється з піратами, як з різноманітністю коктейльних сумішей. Він чудово поєднується з іншим алкоголем і різноманітними безалкогольними напоями. Приготування коктейлів, основа яких темний ром (очеретяна горілка), відрізняється насиченою смаковою гамою, цілком можна виконати в домашніх умовах, не вдаючись до послуг професійних барменів. Ці напої мають досить просту рецептуру і володіють гострим екзотичним відтінком.

Особливості темної різновиди

Напій готується шляхом зброджування меляси — побічного продукту від вичавлювання соку цукрової тростини, в обвуглених зсередини дубових бочках протягом декількох років. Близько 80% його готується на Карибах, де цілорічна незмінна вологість і температура сприяють швидкій витримці. Для цього алкогольного напою характерний насичений колір, янтарний або золотистий, іноді надається за рахунок додавання карамельного кольору, пекучий і терпкий смак, запашний аромат. У ньому міститься 44-47% етилового спирту — його світлий аналог такої фортецею похвалитися не в змозі.

Існує різновид «спайсид» (так званий пряний), має досить оригінальну рецептуру — у нього при виготовленні додаються різноманітні наповнювачі, дозволені законом: шоколад, спеції, карамель, патоку і т. п. В чистому вигляді, як правило, не вживають, а застосовують у складі різних напоїв.

Популярні рецепти для приготування вдома

Існує безліч оригінальних рецептів на основі цього напою, які привнесуть у ваше проведення часу нотки морський екзотики. Всі інші інгредієнти легко доступні, а сам процес приготування не становить складності.

«Мрія Акапулько»

Цей коктейль, названий на честь одного з найдавніших мексиканських міст, особливо популярний у безлічі туристичних центрів країни. У шейкері з’єднують 10 мл темного рому, 30 мл текіли, 10 мл віскі, 40 мл соку грейпфрута, 100 мл фрешу ананаса. Отриману суміш наливають у келих, наповнений льодом, і доповнюють ананасными часточками.

Джулеп з «Роммо-бум»

В об’ємному келиху розминають 2 м’ятні гілочки і столову ложку цукрового сиропу. Діставши м’яту, ємність насипають фраппе (подрібнений лід), доливають білий ром (3 столові ложки) і заважають до запотівання склянки. Потім додають 100 мл мінеральної води, темний ром (2 чайні ложки) і декорують м’ятними гілочками.

«Болотна твань»

У шейкері збивають 60 мл темного рому і один білок яйця, суміш поміщають в келих. Окремо з м’ятним сиропом з’єднують 5 подрібнених м’ятні листя, якими зверху посипають коктейль.

«Темнолицый»

У блендері ретельно збивають роздроблений лід, 90 мл молока, жовток одного яйця, потім продовжують перемішувати з темним ромом (10 мл). Напій поміщають у склянку, наполовину заповнений льодом. Зверху «шапкою» поміщають окремо збитий білок і посипають мускатним горіхом.

«Барбадоский пунш»

У шейкері з темним ромом (30 мл) з’єднують 20 мл фрешу лайма і 10 мл апельсинового лікеру. Суміш поміщають у склянку з фраппе. Трохи помішуючи, додають 50 мл ананасового соку.

«Кавовий пунш»

Попередньо варять 750 мл міцної чорної кави, потім додають «очеретяну горілку» (500 мл), 100 мл коньяку і 250 мл цукрового сиропу, гвоздику і корицю за смаком. Давши настоятися протягом 15 хвилин, пунш розливають і декорують лимонними скибочками.

«Повітряна пошта»

У шейкері потрібно збити чорну «очеретяну горілку» (30 мл), мед (2 чайні ложки) і лаймовий сироп (20 мл). Отриману суміш разом з фраппе поміщають в келих для шампанського. Коктейль декорують фруктами.

«Ураган»

У шейкері змішують по 60 мл темного і світлого рому, після чого напій переливають в ємність, наповнену льодом. Помішуючи, доливають 150 мл соку маракуї. Келих прикрашають ананасом і лаймом.

«Фруктовий захват»

У шейкері струшують по 50 мл рому і фрешу ананаса, по 25 мл соку лимона і апельсина. Переливають у ємкості з широким горлом і декорують фруктами.

«Май Тай»

В заповнений льодом тумблер поміщають в рівних частинах чорну і світлу «очеретяну горілку», лікер Cointreau, лаймовий сік, в два рази менше в пропорції сиропу мигдалю і граната, все ретельно змішують. Коктейль, перелив в келихи, доповнюють м’ятної гілочкою, червоної вишнею і скибочкою ананаса.

«Акулячий очей»

У високу склянку з фраппе наливають по 50 мл «очеретяну горілку» золотисту і кокосову «Малібу», апельсиновий і лимонний фреш, змішують з чорним ромом (25 мл), потім все добре перемішують за допомогою соломинки.

«Маска зла»

В стопку поміщають червону коктейльну вишеньку, додають лікер лічі (25 мл), зверху за допомогою коктейльної ложки укладають шаром чорну «очеретяну горілку» (25 мл).

«М’ятний бриз»

У блендері збивається 50 мл цукрового сиропу і десяток м’ятних листочків. До них додається «очеретяна горілка» типу Cruzan (200 мл) та 2 білки яйця, після чого всі ще раз збивається і проціджують. Подається в охолодженому вигляді в глибокому посуді.

«Бі-Блек»

У склянку наливають чорну «очеретяну горілку» (50 мл). П’ють, закушуючи апельсинової часточкою, посипаній меленою корицею.

«Мартініка»

Ємність лонгдринка наполовину заповнюють колотим льодом. Наливають по 20 мл цукрового сиропу і лимонного соку, 40 мл рому, 10 мл перно і вимішують коктейль до запотівання склянки. Подають із соломинкою.

«Доктор Фанк»

У шейкері струшують по 20 мл перно, фрешу лайма і лимона, 40 мл темного рому, 50 мл сиропу граната Grenadine. Суміш поміщають у ємність для лонгдринка, доливають содову і трохи перемішують. Коктейль подається з соломинкою.

Фліп «Пуебла»

У шейкері активно струшують по барній ложці (4-5 мл) чорного рому і лікеру Creme de Cacao, жовток одного яйця, 30 мл текіли і половину упаковки ванільного цукру. Проціджують у фужер і прикрашають меленою корицею.

«Струс мозку»

В коктейльну чарку поміщають шарами по 20 мл темного рому, джину і абсенту. При подачі з обох сторін наливають лимонний сік і колу, потім його підпалюють, кинувши на вогонь трохи кориці. Вживають в гарячому вигляді через соломинку.

«Багама Мама»

Готують в питному склянці, наповненому фраппе, де змішують по 25 мл лікеру Kahlua і Coconut, до яких в такому ж обсязі додають чорну «очеретяну горілку», 100 мл фрешу ананаса, 10 мл лимонного або лаймового соку. Прикрашають соломинкою, палички для помішування, вишнею і скибочкою ананаса.

Приємного апетиту і проведення часу!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день