- 0.1 Інгредієнти, які нам знадобляться для приготування прохолодного коктейлю:
- 0.2 Підготовка інгредієнтів
- 0.3 Приготування
- 1 Рецепт мохіто з горілкою
- 1.1 Інгредієнти
- 1.2 Спосіб приготування
Мохіто — улюблений у всьому світі напій, що має кубинські коріння, просто незамінний у спекотну літню спеку. Рецепти поєднують освіжаючу пряну м’яту і фрукти, вже давно завоювали популярність, підтвердженням чому служать існуючі на сьогоднішній день різновиди мохіто, такі як кокосовий, гранатовий, ананасовий, полуничний, вишневий, з малиною, журавлиною, чорницею, цитрусовими, манго, кавуном і навіть огірками. Всі з перерахованих варіантів представлені в алкогольній лінійці, оскільки в їх складі є ром, який також буває різних сортів. Існує ще мохіто з горілкою, але зрозуміло зустрічаються і безалкогольні рецепти, призначені в першу чергу для втамування спраги в спеку, які чудово підійдуть навіть для дітей. Однак, незважаючи на всі версії і модифікації оригінального складу, ніщо не зрівняється з класичним кубинським коктейлем.
І якщо говорити про склад коктейлю, то пальма першості серед компонентів тут однозначно належить м’яту, саме вона додає бадьорості і свіжості, і завдяки цьому пряного рослині мохіто отримав таке розповсюдження і величезне число шанувальників у всьому світі, в числі яких, до речі, був письменник Ернест Хемінгуей. Так письменник прославив бар, в якому зазвичай його замовляв. В даний час рядок: «Мій Мохіто в барі La Bodeguita, мій Дайкірі — El Floridita», написана рукою власною автора «Снігів Кіліманджаро», красується на стіні того самого містечка.
М’ята згладжує терпкий смак рому. Існує легенда, що творцями рецепта м’ятного коктейлю були пірати, саме вони придумали додавати в ром м’яту і лайм з-за низької якості «вогняної води», і що цей напій якийсь час навіть носив назву El Draque на честь сера Френсіса Дрейка.
У питанні назви немає єдиної думки. Деякі пов’язують найменування напою з приправою з лайма mojo; інші вважають, що це похідне від слова mojadito, яке в перекладі з іспанської означає «злегка вологий», або від mojado («сирий»).
Тепер давайте перейдемо від слів до справи, спробуємо приготувати традиційний кубинський мохіто (алкогольний), а також цей чудовий лонг-дрінк з горілкою в домашніх умовах, яким ви з задоволенням зможете почастувати своїх домочадців і гостей.
Інгредієнти, які нам знадобляться для приготування прохолодного коктейлю:
- цукор — 2 чайні ложки (або тростинний сироп)
- половина лайма (розрізана на часточки)
- свіжа м’ята (2 гілочки yerba buena, або 8 листочків кучерявої м’яти)
- газована вода або содова (90мл)
- світлий кубинський ром (45мл)
- лід (4 кубика)
Підготовка інгредієнтів
Купіть або замовте свіжу м’яту хиерба буена, також відому як yerba buena, яка в достатку росте на Острові свободи. У даного сорту цитрусовий смак і лише натяк на м’ятний. На відміну від кучерявій і перцевої м’яти, у yerba buena смак дає в першу чергу стебло, а не листя. Якщо ви дуже педантичні і хочете бути максимально близькими до автентичного рецептом, то вам доведеться, або виростити цю екзотичну травичку самостійно, або замовити з Куби. (Якщо ви не змогли дістати yerba buena, то замініть її кучерявій м’ятою. У такому випадку вам слід використовувати листя, а не стебло. Якщо ви разітрете стебло, то мохіто вийде гіркуватим.)
Поріжте половинку великого свіжого лайма на 4 частини і вичавіть з них сік в невелику миску. Не викидайте вичавлені часточки, їх можна буде покласти в напій, щоб його смак став ще більш насиченою. (Друга половинка лайма вам також знадобитися, наприклад, додати сік в коктейль, або для прикраси, якщо порізати її на часточки або у вигляді кружечків.)
Дістаньте світлий ром хорошої якості. Для приготування цього кубинського мохіто, вам потрібно кубинський ром преміум класу, оскільки чим краще ром, тим смачніше і пикантней вийде коктейль. (Але якщо ви не змогли знайти кубинський ром, замініть його звичайним світлим або срібним ромом з гарною витримкою.)
Використовуйте цукор-пісок экстратонкого дроблення. У холодної рідини складно розчинити цукор, тому в напої можуть потрапляти крупинки, якщо взяти пісок крупного помелу. У випадку, якщо не вийшло знайти дрібний цукор або ви віддаєте перевагу сорт турбінадо (який буває тільки грубозернистим), то скористайтеся кавомолкою або млином для прянощів, щоб подрібнити гранули. (Деякі бармени радять користуватися цукровим сиропом, проте цукор допомагає при розтиранні м’ятні листя. До того ж, в оригінальному рецепті використовується цукор. Але як би то не було при приготуванні будинку цукор і содову можна замінити спрайтом.)
Приготування
Покладіть цукор, гілочку м’яти у високий келих. Додайте свіжовичавлений сік лайма, потім часточки лайма. Слід зберігати саме таку послідовність, щоб отримати максимально насичений смак від листя м’яти і не зіпсувати їх. Переконайтеся, що обраний вами келих досить міцний, т. к. з тонкими краями крихкий може розбитися або розколотися, коли ви будете розтирати в нього м’яту. Якщо взяти невисокий склянку, так можуть не поміститися всі інгредієнти, так, і порушиться сама ідея лонг-дрінки, який потрібно пити не поспішаючи, смакуючи і насолоджуючись охолоджуючої свіжістю напою. Переконайтеся, що сік лайма повністю покриває цукор. Якщо соку не достатньо, витисніть необхідну кількість з решти половинки лайма.
Налийте в хайбол шипучку. При змішуванні інгредієнтів з газованою водою коктейль насичується складними відтінками смаку. Содова і газована вода ускладнюють його — і якщо ви зможете знайти мінеральну або газовану воду з Куби, то отримаєте максимально автентичний коктейль (смак содової відрізняється залежно від місцевості, де вона була зроблена, також як різні ключі мають різну концентрацію мінералів). Газована вода наповнить напій достатньою кількістю вуглекислого газу і цілком нецікава, щоб не перебити або змінити його смакові якості.
Скористайтеся барним товкачем-мадлер, щоб розтерти м’яту. Слід злегка натискати і повертати маточка, завдання видавити сік і розкрити смак м’яти і лайма, чому сприятиме абразивність цукру. Але будьте уважні і стежте, щоб не подрібнити або перетворити ці інгредієнти в кашку. Таким чином ви выжмете з часточок лайма залишки соку, але при цьому намагайтеся не пошкодити білу плівку, інакше мохіто набуде зовсім не потрібну гірчинку. Також не варто рвати листя м’яти, інакше в результаті коктейль отримає не зовсім естетичний вигляд. Якщо, сталося диво, ви знайшли yerba buena, то товкти треба стебло. Якщо ж ви взяли для приготування кучерявий м’яту, то як раз стебла потрібно прибрати, щоб знову ж таки не з’явився гіркий присмак. Якщо у вас немає маточки, то для цієї мети можна пристосувати щось із звичайного столового посуду, наприклад, дерев’яну ложку, або використовувати ручку дерев’яної качалки.
Влийте ром. Пропорція така, 1 частина рома на 2 частини содової. Потім додайте кубики льоду. Прикрасити коктейль можна залишилися скибочками лайма або гілочкою м’яти. Подрібнений лід охолодить напій швидше, але і значно розбавить його, тому краще брати лід в кубиках.
Ваш справжній кубинський мохіто готовий! Можна насолодитися цим пряним і незвичайно освіжаючим напоєм.
Рецепт мохіто з горілкою
Якщо вже мова зайшла про алкогольний мохіто, то варто спробувати рецепт коктейлю з горілкою. Замінивши ром на горілку, ви отримаєте зовсім відмінний смаковий букет.
Отже, що ж нам знадобиться, щоб приготувати алкогольний мохіто в домашніх умовах?
Інгредієнти
- свіжа м’ята (3 гілочки)
- дуже дрібний цукор (2 столові ложки)
- свіжовичавлений сік лайма (2 столові ложки)
- свіжовичавлений сік лимона (3 столові ложки)
- горілка (75мл)
- лід
- содова зі смаком лимона і лайма
- часточка лимона для прикраси
Спосіб приготування
Посилити цитрусовий смак мохіто на горілці допоможуть сік лимона і лайма, а також лимонно-лаймова газована вода.
Розітріть м’яту, цукор, сік лайма і лимона в коллінз. Для цієї мети використовуйте барний маточка або зворотний бік ложки.
Додайте в келих горілку. Покладіть лід, щоб заповнити склянку на 3/4. Влийте содову. Прикрасьте коктейль часточкою лимона.
Ваш мохіто на горілці готовий!
Вміючи готувати знаменитий м’ятний коктейль, ви зможете чудово себе почувати навіть у самий пекучий літній день.
