Найпростіший в приготуванні рецепт бісквіта для торта 🍰 виходить завжди, щоб накосячити з ним, треба постаратися. Він дійсно смачний, ніжний, пишний, але при цьому не сухий. 👌 Без поділу яєць на білки і жовтки, 🥚 або їх нагрівання, без соди / розпушувача, і інших додаткових процесів по експрес методу. А ще він швидкий – тому-що, його можна відразу розрізати на коржі і збирати в тортик, без «дозрівання» по 6 – 8 годин. Зробіть точно за рецептом, і, сподіваюся, все вийде відмінно!
Час приготування: 1 годину
Кількість: 1 порція
Інгредієнти
Простий бісквіт на форму d = 20 см, висота 10 см
- Яйця СО – 6 шт (330 гр)
- Цукор – 180 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 40 гр
- Борошно пшеничне в / с – 140 гр
- Масло вершкове – 80 гр
Як приготувати простий бісквіт для торта 🍰 пишний і смачний
- Духовку розігріти до 175 ° С (режим верх-низ) мінімум за 20 хвилин до випічки. Кільце обернути по дну фольгою, щільно притиснувши краю до бортиків, і нічим ніде не змащувати. Встановити відразу на деко. Якщо у вас роз’ємна форма, на дно постелите гурток пергаменту.
- Масло розтопити в мікрохвильовці (імпульсами по 15-20 сек.) Або на водяній бані і остудити до кімнатної температури. Борошно просіяти в окрему ємність. Яйця і цукор скласти в чашу міксера і почати збивати насадкою віночок на середній швидкості. Як тільки компоненти об’єдналися і маса стала однорідною, по 1 ч.л. ввести крохмаль. Далі поступово збільшити швидкість до максимальної і збивати 15 хвилин (саме стільки, скільки вказано).
- Знизити обороти до мінімальних і по 1 ст.л. ввести борошно. Змішувати тільки, до того моменту, поки борошно не розійдеться в тесті, після чого тонкої цівкою влити масло.
- Додатково вимішати масу лопаткою широкими круговими рухами з центру.
- Перелити бісквітне тісто в кільце і акуратно 2 – 3 рази стукнути противньому про робочу поверхню. Випікати ~ 30 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки перших 20 хвилин. Перевірити на суху дерев’яну шпажку обов’язково в центрі бісквіта! Вона повинні вийти повністю сухий по всій своїй довжині (особливе увагу звернути на верхню частину!)
- Дістати деко з духової шафи і дати бісквіту трохи охолонути прямо на ньому, 4 – 5 хвилин, після чого перевернути його на грати догори ногами. У такому вигляді (без видалення фольги прямо в формі), повністю остудити до кімнат. t.
- Акуратно зняти фольгу або прибрати папір. Тонким довгим ножем пройтися по краях кільця і витягти наш простий але пишний і смачний бісквіт. Він готовий до збірки прямо зараз (без стабілізації 6 – 8 годин). Це ще одна важлива перевага – швидкий.
🍰 хвилини роботи розраховані на планетарний міксер потужністю 800 Вт, для ручного час може дещо відрізнятися
🍰 яйця можна збивати холодні, відразу з холодильника
🍰 борошно краще просіяти, крохмаль – за бажанням
🍰 замість щільної фольги, допускається використовувати звичайну, але в 2 – 3 шару
🍰 якщо бісквіт випікається заздалегідь, дати охолонути і обернути харчовою плівкою в контакт
🍰 можна заморожувати, розморозити необхідно в холодильнику
🍰 не потребує додаткової просочення, за винятком випадків, коли подобаються добре просочені торти
🍰 борошно звичайна вищого сорту
Таблиця для перерахунку на іншу форму
Бісквіт простий універсальний Женуаз на маслі – відео рецепт
