Добрий день дорогі читачі!
Планую сьогоднішню статтю почати з питання. Чи любите Ви мак і чи знаєте про його корисні властивості? Якщо Ви тут, то цей інгредієнт Вам не байдужий. А ось на скільки він корисний і просто необхідний нашому організму, зараз розповім. Ще в Стародавній Греції ці чорні зернята вважали панацеєю від багатьох хвороб. Головна особливість – це позитивний вплив на мозок. Хочу відразу ж уточнити, що в готуванні ми використовуємо тільки дозрілі плоди, вони не представляють ніякої небезпеки.
Змішайте мак з медом і отримаєте приголомшливі ліки від депресій і стресів. Так само допоможе при безсонні.
Мак використовують не тільки в готуванні кондитерських виробів, але і в косметології цього інгредієнту немає рівних. З нього готують масло, яке користується популярністю в індустрії краси. Перераховувати корисні якості можна дуже довго, але все ж наше завдання розібрати найпопулярніші рецепти.
Що ж приготувати з маку? У нас на порядку денному пиріг! Але незважаючи на це, даний інгредієнт можна використовувати для різної випічки. Починаючи від дріжджових булок і закінчуючи урочистими тортами. Так, це універсальний продукт, який послужить не тільки в якості начинки, але і в декораціях йому місце є.
Ми зараз розглянемо з Вами добірку найпопулярніших рецептів. Ваше завдання зробити вибір з представлених варіантів нижче. А можете поділитися своїми способом приготування. Буду чекати Ваші рекомендації нижче в коментарях …
Пиріг з маком в духовці (простий рецепт)
Ось він один з найперших рецептів і досить простий в приготуванні. Чимось мені даний пиріг нагадав усіма знайому шарлотку. Напевно консистенція тесту, по густоті даний напівфабрикат просто ідентичний. А ось начинка буде зовсім інший.
Нам буде потрібно :
- Яйце куряче – 3 шт.
- Цукор – 250 гр.
- Сметана 20% жирності – 200 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Ванілін – 1 пакетик
- Сіль – щіпка
- Борошно пшеничне – 350-400 гр.
- Мак – 3 ст. ложки
- Цукор – 2 ст. ложки
Приготування :
1. Перше, що ми зробимо, займемося приготуванням тесту. Візьміть глибоку чашу, для замісу вона буде більш зручною. Розбийте в неї яйця і сюди ж додаємо всю норму цукрового піску.
Тепер збийте продукти до однорідної маси. Обсяг інгредієнтів в процесі збивання повинен збільшитися вдвічі.
2. Далі додаємо сметану, молочні інгредієнти все ж краще брати більшої жирності. Цей момент дуже сприятливо позначиться на готовому виробі.
Ще раз збиваємо масу міксером, до однорідної консистенції.
3. В процесі збивання додаємо вершкове масло. Тільки перед використанням масло слід витримати при кімнатній температурі, щоб воно стало м’якше. Але розтоплювати його до рідкого стану не потрібно.
Тут же додаємо ванілін і дрібку солі, ще раз все збиваємо.
4. Тепер невеликими порціями всипаємо борошно. При цьому процес збивання не зупиняємо.
Борошно перед використанням слід просіяти. Щоб не допустити потрапляння сміття та інших різних домішок у виріб. Та й продукт в процесі просіювання насичується киснем, що дуже позитивно позначиться на випічці.
Готове тісто прибираємо в сторону, скоро ми до нього повернемося. А поки займемося приготуванням начинки.
5. Візьміть невелику чашу і викладіть в неї всю норму маку. Потім сюди ж додаємо цукор і перемішуємо.
Наша начинка готова …
6. Беремо форму для випікання нашого майбутнього пирога. Змастіть краю посуду вершковим маслом і викладіть половину норми готового тесту. Рівномірно розподіліть його по всьому посуді.
Тепер поверх посипаємо мак з цукром (частина начинки). Після викладіть решту тесту, рівномірно розподіліть за формою. І викладіть залишилася норму макової начинки.
7. Випікати пиріг будемо при температурі 180 градусів, 45-60 хвилин. Випікати виріб слід в заздалегідь розігрітому духовій шафі.
https://youtu.be/jyu8ETYgonE
Готовність пирога перевіряємо дерев’яною шпажкою. Опустіть її в самий центр вироби, якщо після вона залишиться повністю сухий, то виріб готовий.
Подати пиріг до столу можна, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!
Покроковий рецепт макового пирога
В даному випадку піч маковий пиріг ми будемо з дріжджового тесту. Природно, що до складу тесту будуть входити дріжджі. На заміс піде трохи більше часу, пам’ятайте, що цей напівфабрикат вимагає вистоювання.
Нам буде потрібно :
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор – 100 гр.
- Молоко тепле – 250 гр.
- Дріжджі сухі – 2 ч.ложки
- Масло рослинне – 50 мл.
- Борошно пшеничне – 600 гр.
- Сіль – щіпка
- Ванілін – за бажанням
- Макова начинка (готова)
Приготування :
1. Беремо посуд для замісу тесту, чашу краще взяти глибше.
Розбийте яйця і тут же додайте цукор, перемішайте.
2. Слідом вливаємо тепле молоко, рослинне масло і всипаємо дріжджі. Ще раз перемішайте всі інгредієнти, до отримання однорідної консистенції. Відразу ж можете додати сіль.
3. Тепер невеликими порціями всипаємо борошно. І тут же замішуємо однорідне тісто.
Тісто має вийти задоволеним м’яким, та й до рук може трохи прилипати.
Тісто готове, можете прибрати його в тепло «відпочити». Час вистоювання не менше 45-50 хвилин. Готовність Ви зможете визначити зовні, напівфабрикат збільшиться в розмірі вдвічі.
4. Тепер готове тісто розділіть на дві рівні частини. А після кожну частину напівфабрикату розділіть ще на три рівних шматочка.
Кожен шматочок тесту розгортаємо в тонку корж. Потім викладаємо начинку і звертаємо в рулетик. Краї тесту слід захискати.
5. Вийшли макові рулетики складіть хрест на хрест. А після скрутіть з них косичку.
Плесті косичку слід спочатку з одного боку, починаючи з центру. Аналогічно повторюємо цей момент і з іншого боку.
6. Готовий маковий пиріг викладаємо на деко. Поверх виріб змащуємо льезоном. Посипаємо невеликою кількістю маку.
Випікати пиріг будемо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів. Час готування 35-40 хвилин, в процесі випічки відкривати дверцята духової шафи не можна. В іншому випадку виріб «втрачає» свою пишність.
https://youtu.be/5cWVv_ZMSRs
Пиріг готовий, можна подати його до столу відразу ж після випічки. Скликайте всіх членів сім’ї до столу, будемо пити чай.
Пиріг з маком без дріжджів з сиром
Зараз розглянемо ще один рецепт пирога, зовсім несхожий на попередній. У приготуванні ми будемо використовувати крихту. Яку приготуємо всього з трьох інгредієнтів. А ось мак і сир нам послужать відмінною начинкою. Вже цікаво? Саме час спуститься нижче і познайомиться з технологією готування ще більш детально.
Нам буде потрібно :
Для тесту :
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Масло вершкове – 120 гр.
- Цукор – 100 гр.
Для начинки :
- Молоко – 750 мл.
- Цукор – 150 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сир – 180 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Мак – 150 гр.
- Крупа манна – 150 гр.
Приготування :
1. Візьміть глибокий посуд і по черзі викладіть в неї такі інгредієнти: цукор, борошно, холодне вершкове масло.
Тепер розітріть всі інгредієнти в крихту. Можна скористатися теркою, тим самим прискоривши процес.
Візьміть 2/3 крихти, а після викладіть на дно роз’ємної форми. Гарненько утрамбуйте руками, а після приберіть в холодильник.
2. Приступаємо до приготування начинки. У сотейнику змішайте наступний набір продуктів: молоко, цукор і масло вершкове для начинки. Доведіть суміш інгредієнтів до кипіння.
У вже закипіле молоко додаємо манку і мак. Все ретельно перемішуємо і прибираємо з плити, даємо постояти 10 хвилин. В результаті повинна вийти густа, як сметана маса.
3. Далі змішайте сир і яйце, збийте до однорідності.
Отриману сирну масу викладіть в макову начинку і перемішайте.
Макова начинка готова, тепер викладіть її на охолоджене тісто. Рівномірно розподіліть за формою. Зверху посипте залишилася від тесту крихтою.
Випікати пиріг з маком будемо в заздалегідь розігрітому до 180 градусів духовці. Час випічки 1 годину, не більше. Врахуйте, що час випічки може варіюватися в залежності від Вашої духовці.
https://youtu.be/av2OyMry97k
Пиріг готовий, а це значить саме час подати його до столу. Ось завдяки не складним маніпуляціям ми отримали прекрасну випічку. Яка стане прекрасною прикрасою Вашого столу.
Дріжджовий пиріг з маком на кефірі
Ще один рецепт пирога на дріжджах. Випічка приготована за цим рецептом виходить смачною і дуже пишною. В якості основи для тесту будемо використовувати кефір, а ось начинка буде все та ж.
Нам буде потрібно :
- Кефір – 300 мл.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 560 гр.
- Масло вершкове (маргарин) – 100 гр.
- Сіль – 1/2 ч.ложки
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Дріжджі сухі – 2 ч.ложки
Приготування :
1. В даному випадку місити тісто на пиріг ми будемо за допомогою тестомесільной машини. Вливаємо в чашу кефір кімнатної температури. Потім додаємо яйце і перемішуємо все.
2. Слідом додаємо решту сухих інгредієнтів: борошно, сіль, цукор і дріжджі. Тепер замішуємо однорідне тісто.
У самому кінці замісу додаємо вершкове масло. Тільки масло слід попередньо розтопити, а після охолодити. Після продовжите заміс ще протягом 3-5 хвилин.
Готовому тесту даємо «відпочити» 35-40 хвилин, в теплі. Уникайте протягів і щоб не допустити обвітрювання тісто слід накрити кришкою.
3. Зараз займемося приготуванням начинки. У готуванні ми використовуємо готову макову начинку. Викладіть її в чашу, залийте киплячою водою, дотримуйтесь рекомендацій зазначеним на упаковці.
Залиште мак з водою на 10 хвилин, таким чином доведемо начинку до готовності.
4. Далі розкачайте тісто в тонкий пласт, змастіть розтопленим вершковим маслом. Поверх викладіть макову начинку, рівномірно розподіливши її по всій поверхні.
Поверніть тісто в рулет, а після защіпайте краю. Викладіть виріб на деко, заздалегідь застеливши його пергаментом.
Тепер за допомогою ножиць робимо надрізи на тесті. Між кожним таким надрізом слід дотримати відстань. Дотримуйтесь рекомендацій показаними на фото нижче.
Перед випічкою маковий пиріг слід змастити льезоном, попередньо збивши жовток. Гарненько промажте кожен край вироби.
https://youtu.be/0SGbg9tH7ko
Випікати пиріг будемо при температурі 180 градусів, 35-40 хвилин. Духова шафа слід розігріти заздалегідь. Подати пиріг до столу можна попередньо посипавши цукровою пудрою. Тільки дайте йому охолонути після випічки. Смачного!
Гарний маковий пиріг з яблуками
Давайте трохи різноманітний нашу начинку і додамо до складу яблука. Тут все просто, змішаємо пару інгредієнтів слідуючи рекомендаціям. А після викладемо в форму і відправимо в духовку, тільки перед самою випічкою будемо викладати яблука. Більш детально повідаю Вам про рецепті нижче.
Нам буде потрібно :
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Мак – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 50 гр.
- Яблука – 4-5 шт.
Приготування :
1. Давайте підготовку почнемо з підготовки маку. Викладіть мак в глибоку чашу і тут же заливаємо киплячою водою. Ми залишаємо на 10 хвилин, за цей час мак встигне набрякнути і придбає потрібну для нас консистенцію.
Через 10 хвилин процідити мак через сито, таким чином позбудемося зайвої рідини. Прибираємо поки в сторону, скоро ми повернемося до цього інгредієнту.
2. Тепер відокремите білки від жовтків. Білки викладіть в чашу і збийте їх протягом 2 хвилин за допомогою міксера, до появи пишної піни.
В процесі збивання додаємо 50 грам цукру, додавати його будемо поступово. При цьому процес збивання не зупиняємо. На даний процес нам буде потрібно не менше 5 хвилин. В результаті повинна вийти щільна маса.
3. В окрему чашу викладіть м’яке вершкове масло і залишився 50 грам цукру. Збиваємо міксером 3-4 хвилини, в процесі додаємо жовтки.
Сюди ж кладемо борошно, сіль і мак, перемішуємо все до однорідної консистенції за допомогою силіконової лопатки. Після кладемо збиті білки і ще раз все перемішуємо.
Наша основа готова, саме час підготувати яблука.
4. Плоди фруктів потрібно промити, після очистити від шкірки і насіннєвого гнізда. Нарізаємо на дві рівні частини, робимо на кожному шматочку надрізи, не доходячи до краю.
Яблука підготовлені …
Тепер застеліть дно форми пергаментом, а поверх викладіть макове тісто. Розкладіть яблука по всій формі на невеликій відстані один від одного, трохи придавлюючи їх.
Випікаємо пиріг з маком при температурі 180 градусів, 40-45 хвилин.
https://youtu.be/a6S7-Ye9nBQ
Пиріг приготований за цим рецептом виходить м’яким, ніжним і повітряним. Обов’язково приготуйте його на своїй кухні і Ви …
Відео про те, як приготувати пиріг з маком без борошна
А чи знаєте Ви готувати випічку можна без використання борошна. Так ось він, один з цих рецептів. Автор відео дуже докладно повідала нам про свій варіант приготування, яким я хочу поділитися з Вами. Дотримуйтесь всіх рекомендацій і обов’язково все вийде.
Як на мене так пиріг вийшов дуже апетитним. Залишається тільки підготувати необхідні інгредієнти і можна буде приступити до готування. Мінімум зусиль, а який результат …
Наша добірка рецептів підійшла до кінця. Але це не привід сумувати і вже тим більше прощатися. Зберігайте статтю в закладках, діліться в соціальних мережах і повертайтеся до нас знову.
А на сьогодні все …
До нових зустрічей дорогі читачі! Всім поки!
