Добрий день дорогі читачі!
Знаєте кекси можна приготувати різними способами. Наприклад використовуючи різні інгредієнти або форму для випікання. Так само використовуючи в приготування добавки, які зіграють свою роль у смакових якостях. Ми ж сьогодні розглянемо рецепти на кефірі. А ось готувати випічку ми будемо виключно в духовці, використовуючи всі різні формочки.
Крім тих інгредієнтів, які просто необхідні в готуванні, Ви можете використовувати такі продукти в якості добавок: цедру цитрусових, подрібнені горіхи і шоколад, мармелад, ягоди і багато всього іншого. Тут головне не помилитися, а зробити це буде вкрай складно. Так як кекси у нас солодкі значить і компонують інгредієнти можуть бути різними. А в деяких рецептах можна використовувати ром, що теж додасть виробам якусь родзинку.
Взагалі вважаю дану випічку одну з найшвидших. Тут все просто, змішав необхідні продукти слідуючи рекомендаціям. Після отриману масу виклали в форму і відправили в духовку. Ось тільки фантазію потрібно свою все ж проявити і додати чогось для смаку більш цікавого. Або ж оформити вже готовий кекс перед самою подачею, буде вельми не погано.
Та й пам’ятайте, то що приготоване своїми руками це не тільки смачно, але і набагато корисніше. Тому не поспішайте бігти в магазин. Все і завжди можна приготувати самостійно вдома, при цьому приділивши зовсім небагато часу.
Кекс на кефірі в силіконовій формі
А ось і він, той найперший рецепт з добавками. Для родзинки додамо до складу тесту цедру апельсина. Ви можете замінити її на іншу шкірку цитрусових. Але в цьому випадку пам’ятайте, що і смак готового виробу буде трохи іншим. Наприклад, якщо в нашому випадку це апельсин, то і аромат буде відповідний. З лимоном, смак виробів буде трохи інший, але також досить цікавим.
Нам буде потрібно :
- Кефір – 1 стакан (250 мл)
- Сода – 1 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – ½ склянки (125 г)
- Масло м’яке вершкове – 100 гр.
- Борошно пшенічная- 2 склянки
- Цедра 1 апельсина
Приготування :
1. Чашу для тесту все ж краще взяти глибше, щоб в процесі збивання маса не виходила за краї.
Всі інгредієнти використовуються в приготуванні повинні бути кімнатної температури. Подбайте про цей момент заздалегідь …
Вливаємо в чашу кефір і слідом же додаємо харчову соду. Кефір краще брати більшої жирності, це сприятливо позначиться на кінцевому результаті.
Тепер перемішуємо два цих інгредієнта: кефір і сода. Чекаємо реакції, на поверхні повинна утворитися шапочка з бульбашок. Саме це і буде сигналом до подальших дій.
2. Тепер в окрему посуд розбиваємо яйця і всипаємо норму цукру, слідуючи розкладці. Збиваємо інгредієнти до однорідної консистенції, маса повинна збільшитися в обсязі.
3. Далі в яєчну масу вливаємо вершкове масло. Масло перед використанням попередньо розтоплюємо, після охолоджуємо. Тільки після цього використовуємо в готуванні. Продовжуємо процес збивання.
4. Потім додаємо борошно, попередньо просіявши її через сито з дрібним отвором. Вливаємо кефірну масу, яку ми попередньо змішали з содою.
https://youtu.be/PHrztDP5bhE
Додаємо цедру апельсина і перемішуємо тісто до однорідної маси. Врахуйте що ніяких грудочок бути має, тому перемішати його потрібно як слід.
Випікати вироби будемо в маленьких силіконових формочках. Нічим не змащуючи форми викладаємо порційно тісто, залишаючи до краю 5-7 мм. Випікаємо кекси в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, 35 хвилин. Якщо будете пекти у великій формі, то час збільшуємо до 50 хвилин.
Готові кекси виймаємо з печі, даємо охолонути. Тільки після цього звільняємо від форми і посипаємо цукровою пудрою, за бажанням. Смачного!
Пишний і ніжний кекс на кефірі
Якщо в попередньому рецепті ми готували в силіконових формочках, так би мовити порційно, то зараз все буде трохи інакше. Для запікання візьмемо форму великих розмірів.
Так, до речі і в цьому варіанті приготування буде якась родзинка (добавка). Ми крім основних інгредієнтів візьмемо какао, яке будемо використовувати в якості прошарку між тестом. А ось більш докладно про весь процес Ви дізнаєтеся нижче …
Нам буде потрібно :
- Яйце куряче – 4 шт. (2яйца + 2белка)
- Цукор – 1 стакан
- Масло соняшникова – 1 стакан
- Кефір – 1 ст.
- Борошно пшеничне – 2 ст.
- Ванілін – 1 ч. ложка
- Какао – 2 ст. ложки
- Розпушувач – 1 ч. ложка
Приготування :
1. Візьміть чашу для замісу тесту. Розбиваємо в неї два цілих яйця і додаємо два білка. Збиваємо, за допомогою міксера не менше 3 хвилин.
Тепер тонкої цівкою всипаємо цукор і продовжуємо процес збивання, на максимальній потужності. Наше завдання збити яєчну масу так, щоб вона в обсязі збільшилася вдвічі.
2. Далі вливаємо кефір, кімнатної температури. І сюди ж додаємо склянку рослинного масла. Обсяг склянки 200 мл.
Збиваємо інгредієнти до однорідної консистенції.
3. Потім додаємо борошно і розпушувач, заздалегідь просіявши через сито.
У процесі просіювання, борошно насичується киснем, а це значить що випічка вийде в рази пишніше і смачніше.
Ще раз збиваємо масу, але не довго. Наше завдання змішати продукти і в результаті отримати однорідну масу без грудочок.
4. Форму в якій плануєте випікати кекс необхідно змастити вершковим маслом. А після в неї ж викласти 1/2 частина готового тесту. Розподіліть масу рівномірно по всій формі.
Наступним шаром будемо використовувати какао. Рівномірно розподіліть його поверх маси. А після залийте решту тесту і знову розподіліть його по всій формі.
Ось, що у Вас повинно вийти.
5. Переходимо до випічки нашого вироби. Розігрійте духову шафу до 180-190 градусів. Встановіть форму з кексом в духовці, випікати ми його будемо не більше 35-40 хвилин.
Готовність кексу можна визначити за допомогою дерев’яної шпажки. Опустіть один кінець в вироби, а після вийміть. Якщо шпажка залишилося все такий же сухий, то Ваша випічка готова. В іншому випадку, якщо на кінці залишився шматочок тесту, то час приготування необхідно буде збільшити.
https://youtu.be/HkDnaQhVejE
Готовий кекс можна подати до столу, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Перед подачею можете прикрасити цукровою пудрою.
Покроковий рецепт кексу з родзинками
Ну, а в цьому рецепті, тієї самої родзинкою стане сам родзинки. А це означає, що в якості добавки ми будемо використовувати всіма знайомі сухофрукти. Який до речі можна замінити чорносливом або курагою, головне з кількістю не перестаратися.
Приготування :
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукровий пісок – 120 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Кефір – 250 мл.
- Борошно пшеничне – 300-320 гр.
- Розпушувач – 10 гр.
- Ізюм – 100 гр.
Приготування :
1. У миску для приготування тесту розбиваємо яйця і сюди ж додаємо цукор. Збиваємо інгредієнти віночком, до однорідної консистенції.
2. Далі вливаємо кефір, попередньо остудивши його до кімнатної температури. Слідом додаємо масло, перед використанням розтопіть його і охолодіть.
3. Поетапно всипаємо борошно і розпушувач, при цьому періодично помішуючи. Таким чином ми замішуємо тісто.
Тепер в отримані тісто кладемо родзинки. Попередньо обробіть використовувані сухофрукти. Промийте, обдайте окропом, а після висушіть. За необхідності переберіть від сміття і гілочок, які можуть бути в наявності.
Перед тим як додати родзинки в тісто його можна обваляти в борошні. Таким чином ягідки рівномірно розподілятися в тесті.
4. Тісто готове, можна приступити до випічки кексу. Викладаємо тісто в форму, діаметр посуду 10 на 22. Випікати виріб будемо при 170 градусів, 30-35 хвилин.
Готовий кекс на кефірі можна подавати до столу. Думаю такому десерту зрадіють всі члени Вашої сім’ї.
https://youtu.be/87rMEhOq_pE
Перед самою подачею виріб можна посипати цукровою пудрою. Тільки врахуйте, що зробити це потрібно після його повного охолодження. В іншому випадку пудра розтане …
Відео про те, як приготувати кекс на кефірі в духовці
Цей варіант приготування більш класичний. Без використання різних добавок, хоча для різноманітності можна додати що-небудь до складу. Негайно приступайте до приготування, аромат такої випічки наповнить всю Вашу квартиру.
Велике спасибі автору відео, настільки докладно описаний весь процес приготування. Дано потрібні рекомендації, а це значить можна сміливо братися за справу.
Швидкий і простий рецепт кексів на кефірі
А ось про це рецепті я дізналася зовсім недавно. У мене вдома залишалося трохи волоських горіхів. Хотілося використовувати їх для випічки, і ось саме тоді підвернулися мені ці самі кекси з горіхами. Як на мене так це просто чудове поєднання, а якщо ще й родзинки додати …
Нам буде потрібно :
- Цукровий пісок – 1 ст.
- Борошно пшеничне – 400 гр.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Соняшникова олія – 80 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Розпушувач – 1 ч.ложка
- Цедра лимона – 10 гр.
- Ванілін – 1 гр.
- Кефір – 1 ст.
Приготування :
1. Приступаємо до приготування тесту. У чашу викладаємо розм’якшене вершкове масло і всипаємо всю норму цукрового піску. Тепер розтираємо два інгредієнта між собою, за допомогою силіконової лопатки. В результаті повинна вийти однорідна маса.
2. Потім сюди ж розбиваємо два яйця і знову все перемішуємо. На даному етапі можна скористатися віночком.
3. Далі вливаємо кефір, кімнатної температури. Ще раз все акуратненько перемішуємо.
Потім додаємо рослинне масло і розпушувач, знову все перемішуємо. Маса вийшла досить рідкої, щоб під час замісу тісто не виходило з боків, чашу краще брати ту що глибше.
4. Тепер невеликими порціями всипаємо борошно і замішуємо однорідне тісто. У процесі, за бажанням, додаємо ванілін. Ця приправа зробить Вашу випічку ще більш ароматної.
5. У самому кінці, в уже готове тісто кладемо родзинки. Попередньо переберіть ягоди від сміття, після промийте і обдайте окропом. Перед використанням обов’язково висушіть, щоб виключити потрапляння рідини у виріб.
6. Готове тісто розкладіть по формочкам, трохи залишаючи місця до краю. Так як в процесі випікання вироби незначно збільшаться в розмірі.
https://youtu.be/IJJsBKLtAis
Поверх кекси посипаємо рубаним волоським горіхом, рівномірно розподіливши по поверхні. А після сміливо відправляємо в духовку. Випікати вироби будемо при температурі 180 градусів, 30-35 хвилин. Духова шафа слід розігріти заздалегідь.
Вже готові кекси на кефірі можна сміливо подавати до столу. Вироби можна подати до чаю або кави, а мої із задоволенням запивають випічку молочною продукцією.
Смачного!
Ви напевно помітили, що кожен з рецептів унікальний за своїм. Саме тому не намагайтеся зациклюватися на розкладці, адже в даному випадку можна експериментувати. Навіть елементарно прикрасивши готовий виріб цукровою глазур’ю. Дійте!
Наша стаття підійшла до кінця, але це не привід сумувати. Поки Ви ділитеся заміткою в соціальних мережах або зберігаєте її в закладках, я із задоволенням почну готуватися до написання нової. Попереду Вас чекає ще багато всього цікавого, залишайтеся з нами …
До нових зустрічей дорогі читачі! Всім поки!
