Добрий день дорогі читачі!
Будемо готувати? Сьогодні у мене дуже просте, але шалено смачне блюдо або закуска, називайте як, вважаєте за потрібне. Приготуємо наггетси з курячого філе і грудки. Такому блюду будуть раді всі члени сім’ї та молодші, і старші. Головне зробити все вірно, щоб і корочка хрустка вийшла і м’ясо соковитим залишилося.
Поговоримо про склад … Безумовно курка, це якась основа нашої закуски. Можете взяти будь-яку частину птиці. Єдина умова, що перед використанням обов’язково зніміть шкірку і видаліть всі кісточки. Ідеальним варіантом все ж буде грудка, запевняю Вас і вона вийде соковитою.
Тепер панірування, ось тут можна трошки «погратися». Попередньо можете замаринувати м’ясо, наприклад використовуючи соєвий соус. Один з таких рецептів ми розглянемо більш детально трохи нижче. Основа панірування це борошно, яйця і сухарі панірувальні. До речі в більшості рецептів і зовсім обходяться без борошна.
Ось таке на перший погляд не складне, але дуже апетитне блюдо. До речі і готується воно досить швидко, так скажемо на раз, два. Обов’язково дотримуйтесь рекомендацій і у Вас все вийде, можна трохи поекспериментувати.
Наггетси з курячої грудки в панірування
А ось і перший рецепт наспів, тут все просто. Єдиний нюанс, який відрізняє цей метод приготування від інших, так це склад. В даному випадку замість пшеничного борошна ми будемо використовувати кукурудзяну борошно. Завдяки яскраво-жовтому кольору продукту ми не станемо використовувати сухарі, колір готових наггетсів і без того буде дуже яскравим і красивим.
Нам буде потрібно :
- Куряча грудка – 2 шт.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Базилік сушений – за бажанням
- Яйце куряче – 2-3 штуки
- Кукурудзяна борошно
Для соусу :
- Сметана – 100 гр.
- Кріп
- Часник – 2-3 зубчика
Приготування :
1. Приготування почнемо з підготовки курячої грудки. Філе птиці необхідно зачистити від шкіри і кісток, якщо вони є. Після обов’язково промийте, під холодною проточеною водою. Грудку можна просушити за допомогою паперових рушників, таким чином позбудемося зайвої вологи.
Різати куряче філе будемо невеликими часточками, середніх розмірів. Намагайтеся не миготіти, в процесі смаження м’ясо може вийти сухим.
Шматочки курячого філе заправте сіллю і молотим чорним перцем. Можна використовувати ще якихось приправ для смаку, це можуть бути ароматні трави.
2. Для панірування: яйце куряче збийте, можна додати трохи солі і сушеного часнику, для смаку.
3. Кукурудзяну борошно всипте в більш зручний посуд.
Тепер беремо шматочок курячої грудки, опускаємо його у збите яйце. Потім в кукурудзяну борошно, гарненько запаніровав його з усіх боків.
Запановані шматочки м’яса викладіть на рівну поверхню.
4. Тепер розігрійте рослинне масло на сковороді. Потім по черзі опустіть шматочки курки. Смажити будемо з двох сторін, до золотистої скоринки.
Обсмажені наггетси викладіть на сухий деко або застеліть його пергаментом, відправте в духову шафу. Духовку слід заздалегідь розігріти до 180 градусів, час запікання виробів не більше 10 хвилин.
5. Поки наггетси доходять до готовності можна зайнятися приготуванням соусу. Візьміть не більшу, але глибоку чашку. Викладіть в неї сметану, часник і зелень.
https://youtu.be/KmYOgVjphyM
Зелень попередньо промийте, висушіть і дрібно наріжте. Часник очистіть від лушпиння, а після пропустіть зубчики через прес.
Всі інгредієнти перемішайте до однорідної маси.
Ну ось і все, наггетси готові, можна сміливо подавати блюдо до столу в якості закуски або до гарніру. Та й про соус не забудьте
Наггетси курячі в домашніх умовах
Зараз приготуємо все ту ж закуску, але трохи змінимо склад панірування. Замінимо панірувальні сухарі хрусткими пластівцями. Ось тільки пластівці слід брати не солодкі, а прісні.
Нам буде потрібно :
- Куряча грудка – 4 шт.
- Кукурудзяні пластівці не солодкі
- Борошно пшеничне
- Яйце куряче – 3 шт.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Паприка червона молота – за смаком
- Масло рослинне – для смаження
Приготування :
1. Курячу грудку зачистіть від шкірки і кісток. Після промийте і просушіть за допомогою паперових рушників. Потім наріжте на пластини. Слідкуйте, щоб розміри шматочків відповідали один одному. Так як в процесі теплової обробки одне з виробів до готовності може дійти набагато швидше.
Тепер заправляємо філе курки спеціями: сіль, перець чорний мелений і паприкою червоною молотою. Для пікантності можна додати сушеного часнику.
2. Кукурудзяні пластівці перед використанням слід подрібнити. Для даної маніпуляції скористайтеся дерев’яною качалкою. Чи не виймаючи пластівці з фасувального пакета, проката по ньому качалкою.
3. З яйцями все набагато простіше, розбиваємо їх в чашу, а після збиваємо. Можна заправити невеликою кількістю солі.
4. Переходимо до панірування курячого філе. Борошно для зручності викладіть в більш глибоку чашу. Тепер опускаємо шматочок м’яса в яйце, потім борошно, яйце і кукурудзяні пластівці.
Заготовлені наггетси викладіть на рівну поверхню, зараз перейдемо до їх обсмажуванні.
5. Смажити наггетси в даному випадком ми будемо у фритюрі, т.е. у великій кількості рослинного масла. Перш залийте масло в ємність (каструлю), потім гарненько розігрійте.
Обсмажуємо наггетси до готовності з усіх боків, в разі потреби можете повертати ними з боку в бік. Готовність визначаємо по золотистій скоринці.
Подавати готові вироби будемо з соусом, а можна і до гарніру.
https://youtu.be/5ElZMMUmqM4
Наггетси приготовані за цим рецептом виходять соковитими і дуже смачними, з хрусткою скоринкою. Думаю такий результат оцінять всі члени Вашої сім’ї.
Рецепт наггетсів з курячого філе на сковороді
В даному випадку для приготування такого виду закуски нам буде потрібно сковорода. Та й посуд бажано брати глибше, щоб масла можна було влити трохи більше.
Нам буде потрібно :
- Філе куряче – 5 шт.
- Борошно пшеничне – 3 ст.ложки
- Масло соняшникова – 100 мл.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – за смаком
- Прованські трави – за смаком
Приготування :
1. Оброблене філе курки нарізаємо невеликими порціями. Слідкуйте, щоб розмір шматочків відповідав один одному.
В даному випадку філе грудки не великі, поділимо їх на дві рівні частини.
Тепер заправте м’ясо сіллю і молотим чорним перцем. Тут же можете додати прованські трави, за бажанням.
2. Борошно всипаємо в більш зручний посуд і за бажанням так само заправляємо спеціями. Тільки ось з сіллю будьте акуратніше, що не перестарайтеся.
Яйце розбийте в чашу, а після збийте за допомогою віночка.
Тепер рослинна олія вливаємо в сковороду, розігріваємо. Додаємо до маслу зубчик часнику, заздалегідь очистивши його від лушпиння.
Далі на вже розігріту сковороду опускаємо шматочки курки. Попередньо запаніровав філе в борошні, після в яйці. Обсмажуємо з двох сторін, до готовності.
https://youtu.be/XL-HUZBJAYI
В процесі смаження стежте за часником, якщо він придбав сильно коричневий колір, то негайно знімайте його. В такому випадку овоч починає виділяти гіркоту.
Готову закуску можете подавати до столу, як в гарячому, так і холодному вигляді. Смачного!
Наггетси в духовці з курячої грудки
Якщо в попередніх рецептах м’ясо ми доводили до готовності на сковороді, то в даному випадку скористаємося духовкою. Цей варіант готування мені здався більш щадним, як за часом, так і для організму набагато корисніше. Ні крапельки зайвого масла.
Нам буде потрібно :
- Куряча грудка – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Приправа для курки і приправа каррі
- Яйце куряче – 2 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Сир твердих сортів – 100 гр.
- Сухарі панірувальні – для обвалки
Приготування :
1. Якщо Ви придбали грудку на кістки, то перш зріжемо м’ясо з кістки. Тут же видаліть шкірку і жилки.
Далі розріжте м’ясо поперек невеликими шматочками. Можете зробити порції довше або коротше, повністю залежить від Вас.
2. Нарізане м’ясо опускаємо в глибоку чашу і заправляємо спеціями: сіль, перець чорний мелений, каррі і приправою для курки. Сюди ж додаємо рослинне масло і перемішуємо всі інгредієнти. Ми залишаємо м’ясо маринуватися, самі в цей час займемося приготуванням панірування.
3. Для панірування: збийте в чаші яйця, потім сюди ж додайте молоко. Заправте масу невеликою кількістю солі і молотого чорного перцю.
До яєчно-молочної масі додаємо тертий сир. Ще раз все гарненько перемішуємо.
Приступаємо безпосередньо до панірування курячого філе. Опускаємо шматочки м’яса в сирну масу, а після в сухарі. До речі сухарі слід підготувати заздалегідь, виклавши їх в більш зручний посуд.
https://youtu.be/2-ibrJeOTo4
Запановані шматочки курки викладіть на деко. Заздалегідь застеливши його пергаментом і змастивши невеликою кількістю рослинного масла. Заготовлені вироби відправляємо в духовку на 25-30 міну. Запікати наггетси слід в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів.
А тепер виймаємо наше блюдо вже готовим і знімаємо першу пробу. Ну а після можна сміливо приступити до трапези, зібравши всіх членів сім’ї за одним столом.
Відео про те, як приготувати наггетси курячі
А ось і він, той самий варіант приготування про який я Вам говорила на самому початку статті. В даному випадку м’ясо перед жаркою ми піддамо додаткової маніпуляції. Не буду мучити, замарінуем його в соєвому соусі. Ви вже розумієте яка смакота нас чекає попереду?
Весь процес приготування дуже докладно описаний у відео. Якщо походу виникнуть питання неодмінно задавайте їх нижче в коментарях. Буду рада відповісти кожному з Вас.
Цей рецепт мною випробуваний і не раз, хочу сказати, що виходить шалено смачно. Якщо Ви любитель цього пікантного соусу, то неодмінно використовуйте його для маринування курки. До речі, аналогічному чином можна запекти грудку і в духовці. Просто замість сковорідки відправляємо запановані шматочки м’яса на деко. Та й запікати їх потрібно зовсім небагато, 25 хвилин при 190 градусів.
Наша стаття підійшла до кінця, ми розібрали сьогодні досить велика кількість рецептів. Ви напевно знайдете собі, щось до душі. А якщо ні, то діліться з нами своїм методом готування.
Не забувайте поділитися статтею в соціальних мережах. Зберігайте в закладках і повертайтеся до нас знову. Всім поки! До нових зустрічей дорогі читачі!
