Добрий день дорогі читачі!
Млинці на кефірі, приготуванням цієї страви ми сьогодні і займемося. Тут все просто, змішаємо парочку інгредієнтів і доведемо до готовності на сковороді. Ось тільки рецепти все будуть різними, так би мовити для різноманітності. Десь додамо окропу або мінеральної води, а можна і молоком трохи розбавити. Одним словом, вибір буде …
Основна частина млинців, які ми сьогодні приготуємо, будуть тонкі з дірочками. Отже, дріжджі в приготуванні використовувати ми не станемо. Але незважаючи на це, один варіант виробів буде трохи відрізнятися від інших. Зробимо так би мовити для різноманітності коржі товстими і пишними, а допоможе нам в цьому сода. Запевняю Вас на смак виробів це ні як не вплине. Ось тільки масла вершкове для подачі буде потрібно, так набагато смачніше.
Якщо Ви все ще не знайшли той рецепт що шукали, то сміливо проходите за посиланням. Адже ми вже готували млинці на кефірі і розібрали чимало варіантів, але не дивлячись на це хочеться торкнуться цієї теми ще раз.
Саме час обговорити приготування, та й взагалі весь процес. Спускаємося нижче і знайомимося з новими рецептами ще ближче …
Млинці на кефірі тоненькі з дірочками
Щоб млинці вийшли тонкими, та ще й з дірочками, потрібно скористатися спеціальною технологією приготування. Зараз я Вам про цей метод готуванні повідаю. Але ще один незначний факт, але все ж має місце бути, на кількість дірочок в уже готовому млинці впливає сковорода.
Ви не повірите, але сковорода грає не мало важливу роль. Наприклад, я смажу млинці на двох сковородах різних фірм. Так ось на одній з них тонкі млинці млинці завжди виходять з дірками, а ось на інший все трохи інакше. Тому не поспішайте звинувачувати себе за тісто, можливо справа в посуді.
Нам буде потрібно :
- Яйце куряче – 2 шт.
- Кефір – 1 стакан
- Молоко – 1 стакан
- Окріп – 1 стакан
- Сода харчова – 1 ч.ложка
- Цукровий пісок – 4 ст.ложки
- Масло соняшникова – 50 мл.
- Борошно пшеничне (вищий сорт) – 170-200 гр.
Приготування :
1. Посуд для приготування тесту краще взяти глибше. Влийте в неї кефір і тут же додайте соду. Всі інгредієнти перемішайте, за допомогою віночка. Готову масу залишаємо на 5-10 хвилин.
2. Через час … Додаємо поступово яйця, розбиваємо одне, потім замішуємо. Аналогічно чинимо і з другим яйцем.
В процесі замісу додаємо цукор, слідуючи складу. Продовжуємо заважати тісто віночком.
3. Тепер вливаємо стакан молока, продовжуємо заміс.
Пам’ятайте, що всі інгредієнти використовуються в готуванні повинні бути кімнатної температури.
Слідом вливаємо стакан окропу, будьте обережні при роботі з гарячим.
4. Далі в рідку масу додаємо борошно, всипати ми її будемо не великими порціями. Щоб в процесі не допустити грудки продукту.
Борошно перед використання слід піддати якимось маніпуляціям: просіяти. Таким чином збагатимо продукт киснем, та й позбудемося домішок.
Продовжуйте замішувати тісто віночком. Якщо все ж в процесі приготування в тесті утворилися грудочки, поступимо таким чином. Візьміть сито, щільно встановіть його на каструлі або будь-який інший чаші і процідити масу, грудочки залишаться на поверхні.
У самому кінці замісу додаємо рослинне масло і ще раз все гарненько перемішуємо.
5. Тісто готове, отже, можна приступити до спекоту млинців. На заздалегідь розігріту сковороду вливаємо порцію тесту і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні сковороди.
Врахуйте, що перед спекотною першого млинця, сковороду необхідно змастити невеликою кількістю рослинного масла.
Смажити млинці будемо на середньому вогні з двох сторін. В середньому на кожну сторону буде потрібно не більше 2 хвилин. Знову ж все завитий від кількості налитого тесту.
https://youtu.be/b-MsGPuXA6o
Готові млинці можна подати як гарячими, так і холодними. І не забудьте чогось солоденького до млинців: згущеники, джему або варення.
Ажурні млинці на кефірі (дуже смачні)
Якщо в попередньому рецепті в приготуванні ми використовували молоко, то в даному випадку цей продукт нам не буде потрібно. А ось уже готове тісто ми заваримо окропом, тоді воно придбає потрібну нам консистенцію. Приступимо …
Нам буде потрібно :
- Яйце куряче – 1 шт.
- Кефір – 150 мл.
- Цукровий пісок – 1 ст.ложка
- Сіль – 0,5 ч.ложки
- Борошно пшеничне – 125 гр.
- Окріп – 100 гр.
- Сода харчова – 0,5 ч.ложки
- Масло соняшникова – 25 мл.
Приготування :.
1. У підготовлену чашу розбийте яйце. Слідом вливаємо кефір, краще брати продукт більшої жирності.
Далі додаємо сіль і цукор, тепер все інгредієнти слід перемішати, до отримання однорідної консистенції.
2. Далі додаємо борошно, заздалегідь просіявши її через сито. Всипати борошно слід невеликими порціями, при цьому постійно помішуючи.
3. Тепер, перш ніж додати соду, ми змішаємо її з окропом. Кількість окропу вказано в розкладці.
Отриманим окропом заварюємо тісто. Вливаємо його невеликими порціями, постійно помішуючи масу.
4. Тісто готове, вливаємо рослинне масло і ще раз перемішуємо масу. Можна приступати до спеки виробів.
5. Сковороду перед використанням обов’язково розігрійте. Потім змастіть рослинним маслом, одного разу буде досить якщо Ваша посуд антипригарна.
https://youtu.be/5-zsaUbzrN8
На розігріту сковороду вливаємо порцію тесту, рівномірно розподіляємо його по всьому дну. Смажимо млинці до готовності з двох сторін. В середньому на жарку кожної сторони йде не більше 2-3 хвилин.
Подавати вироби можна, як з солодкою, так і з прісними соусами. Смачного!
Заварні млинці на кефірі з окропом
В даному рецепті тісто будемо заварювати окропом. Завдяки цьому методу готування наші вироби вийдуть ще тонше, та й дірочок буде не мало. Ось тільки з гарячим будьте обережні. І пам’ятайте, що всі інгредієнти використовуються в готування повинні бути кімнатної температури.
Нам буде потрібно :
- Кефір – 350 мл.
- Сода – 1/2 ч.ложки
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор – 2 ст.ложки
- Сіль – 1 ч.ложка
- Окріп – 250 мл.
- Масло рослинне – 3 ст.ложки
Приготування :
1. Для приготування тесту візьміть чашу глибше. Тепер вливаємо сюди кефір, кімнатної температури. І тут же додаємо харчову соду.
Всі інгредієнти перемішуємо віночком, протягом 2 хвилин.
2. Слідом розбиваємо яйця, перед використанням продукт необхідно піддати додатковій обробці. Пам’ятайте, що на шкаралупі може таїтися велика кількість мікробів, тому промити їх потрібно обов’язково.
Відразу ж кладемо сіль і цукровий пісок, все гарненько віночком перемішуємо.
3. Тепер додаємо борошно, заздалегідь просіявши її через сито. Борошно слід додавати невеликими порціями, постійно вимішуючи тісто.
Тісто на даному етапі вийде досить густим. Далі вливаємо соняшникова олія, перемішуємо.
4. Тепер вливаємо окріп, тонкої струменем. Тісто при цьому слід продовжувати вимішувати.
Тепер можна приступати до спеки млинців. Розігріваємо сковороду, попередньо змастивши її невеликою кількістю рослинного масла.
https://youtu.be/JLS3u8zOMWE
Вливаємо порцію тесту і обсмажуємо вироби з двох сторін, до золотистого кольору. Вогонь при цьому слід зменшити до середнього.
Готові млинці змастіть вершковим маслом і подавайте до столу.
Пишні млинці на кефірі з содою без дріжджів
Давайте трохи різноманітним нашу добірку і приготуємо з Вами пишні млинці на кефірі. Використовувати дріжджі ми не станемо, з цим завданням впорається сода.
Нам буде потрібно :
- Борошно пшеничне – 2 склянки
- Яйце круїне – 2 шт.
- Кефір – 2 склянки
- Цукровий пісок – 2 ч.ложки
- Сода харчова – 1 ч.ложка
- Сіль – 1/2 ч.ложки
- Ванілін – за смаком
Приготування :
1. У миску розбиваємо яйця, слідом додаємо частина сипучих інгредієнтів: цукор, соду, сіль і ванілін за бажанням.
Всі інгредієнти перемішуємо за допомогою віночка.
2. Потім вливаємо дві склянки кефіру, кімнатної температури.
Ще раз все гарненько перемішайте, до отримання однорідної консистенції.
3. Тепер порційно додаємо просіяну борошно. Замішуємо однорідне тісто, без грудочок. Якщо в процесі замісу утворилися грудки, то пропустіть тісто через сито.
Готове тісто має бути трохи густіше, ніж в попередніх рецептах. Саме за рахунок цього млинці виходять набагато товщі.
4. Приступаємо до спекоту виробів …
Дно сковороди змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Потім гарненько розігрійте її на сильному вогні.
Далі зменшіть вогонь до середнього і приступайте до спекоту.
Про готовність з одного боку буде зрозуміло ось за цими дірочкам, які утворюються на поверхні млинці. Коли таких бульбашок стане більше, переверніть млинець назад стороною. Продовжіть його смажити до золотистого кольору.
https://youtu.be/KeW1dOR23yU
Млинці виходять досить пишними, тому на жарку потрібно трохи більше часу.
Подати вироби можна як солодким, так і з солоними соусами.
Перевірений рецепт товстих млинчиків на кефірі
Ось ще досить популярний рецепт млинців на кефірі. Тут все просто, мінімум зусиль, зате результат порадує всіх членів сім’ї. Натискайте кнопочку відтворення і приступайте до перегляду.
Дякую автора за настільки детальну технологію приготування. Кожен крок добре описаний і показаний. Обов’язково приготую ці млинці і для своєї сім’ї.
Покроковий рецепт тонких млинців на кефірі
І наостанок пропоную розглянути ще один рецепт. Тут все досить просто, щоб млинці вийшли тонкими додамо окропу. А ось, щоб дірочки утворилися в процесі смаження, за основу візьмемо кефір. Жирність особливої ролі не грає, але погодьтеся, що жірненькое це набагато смачніше.
Нам буде потрібно :
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Кефір – 250 мл.
- Вода – 250 мл.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукровий пісок – 3 ч.ложки
- Ванільний цукор – 1/2 ч.ложки
- Сіль – 1/4 ч.ложки
- Сода харчова – 1/4 ч.ложки
- Масло соняшникова – 3 ст.ложки
- Масло вершкове – 40 гр.
Приготування :
1. Чашу для замісу тесту краще взяти глибше. Поки ми візьмемося за основу – приготування тесту, Ви можете закип’ятити воду. Нам буде потрібно окріп, так би мовити з пилу, жару.
Відразу ж змішайте борошно з харчовою содою. Після просейте через сито, щоб не допустити потрапляння сміття в уже готовий напівфабрикат.
2. Тепер в чашу розбийте курячі яйця. Якщо стоїть вибір між сільськими і міськими яйцями, то я все ж раджу зупинитися на першому варіанті. Це впливає не тільки на смак, але і колір готових млинців буде яскравіше.
3. До яєць додаємо всі сипучі інгредієнти: сіль, цукор, ванільний цукор. Всі продуті перемішуємо, до отримання однорідної консистенції.
Слідом вливаємо кефір, пам’ятайте що всі інгредієнти повинні бути як мінімум кімнатної температури.
4. Потім до яєчно-кефірної масі додаємо борошно. Ось тільки додавати ми її будемо невеликими порціями, при цьому постійно вимішуючи тісто.
Пам’ятайте, що на самому початку борошно ми змішали з харчовою содою. Саме в такому вигляді ми будемо використовувати ці продукти в готуванні.
Тісто виходить досить густим, але зараз цей момент ми виправимо.
5. Тонкої струменем вливаємо в тісто окріп, при цьому постійно помішуючи. Таким чином ми заварюємо нашу масу. Після цього процесу вона буде повністю готова до подальших маніпуляцій.
Тісто практично готове, додайте рослинне масло і перемішайте. Тепер можна приступити до спекоту млинців.
6. Змащуємо дно сковороди рослинним маслом, гарненько розігріваємо на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього … Вливаємо порцію тесту, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні сковороди.
Смажити млинці будемо з двох сторін до готовності. В середньому на жарку одного боку йде не менше 2 хвилин. А ось як визначити, що млинець вже можна перевернути? Більшість стикаються з цим питанням. Визначити даний момент можна по бульбашок, що утворюються на поверхні. Як тільки ці дірочки покриють весь млинець, можете сміливо перевертати його на іншу сторону.
https://youtu.be/GwihKAc6Av4
Подати млинці можна з будь-яким соусом. Було б не погано їх нафарширувати, до речі і начинка підійде, як солодка, так і солона. Тут потрібно експериментувати і знайти свій варіант до душі.
Ну, що як Вам наші рецепти, вже знайшли собі щось до душі. Не тягніть з цим, все інгредієнти дуже прості і напевно знайдуться на кухні.
А на сьогодні у нас все, наша стаття підійшла до кінця. Щоб не втратити замітку пропоную зберегти її в закладках або поділитися з друзями в соцмережах. І обов’язково повертайтеся знову, і знову.
Всім поки! До нових зустрічей дорогі читачі!
