Брускетта – рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Брускетта – дуже смачна і проста закуска італійської кухні. Подають, як правило, в якості закуски, перед основною стравою, щоб розіграти апетит у гостей. На вигляд – звичайний святковий бутерброд, про які розповідав. Оригінальні рецепти бутербродів. Однак тут є свої секрети й тонкощі.

Брускетта – це не сам бутерброд, а основа з хліба. На начинках стали загострювати увагу вже потім, коли підсушені на вугіллі тости, натерті часником, пізніше перетворилися з їжі бідняків в вишукану страву.

Не дивуйтеся, якщо в італійському ресторані замовити «bruschetta», то принесуть ароматні тости. А замовивши співзвучне блюдо, але у множині ( «bruschette»), отримаєте смачний і яскравий бутерброд з різноманітною начинкою.
Сьогодні ми розглянемо найкращі рецепти брускетти. Вибирайте на будь-який смак!

Брускетта – покроковий рецепт в домашніх умовах з червоною рибою

Слабосолона червона рибка в поєднанні з ніжним сирним сиром і свіжим огірком – це щось неймовірно смачне! А якщо все це подати на підсмаженому тості, то просто розум от’ешь!

a6a396b88d91924b7bcf050b18ceb11d Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Інгредієнти:

  • Італійський хліб
  • Слабосоленої лосось (філе)
  • Сирний сир
  • Руккола
  • Кріп
  • Трохи лимонного соку
  • Огірок
  • Часник
  • Трохи оливкової олії

Приготування:

Починаємо з підготовки хліба. Раз вже ми говоримо про брускетту, то раджу вам купити італійський хліб. Він продається в багатьох супермаркетах. У будь-якому випадку, не маючи ложки, можете взяти найпростіший багет.

Нарізаємо на скибочки середньої товщини, як на звичайний тост. Приблизно, сантиметра в 1,5-2. Кожен з них розрізаємо навпіл для зручності. Якщо використовуєте багет, цього робити не потрібно.

c5de233f2c392f15b4d3bf3a02adfb3f Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Кожен шматок хліба змащуємо оливковою олією за допомогою пензлика. Тільки не перестарайтеся – тости не повинні бути занадто жирними.

Викладаємо шматочки на розпечену сковороду без додавання масла. Бажано взяти рифлену поверхню. Тоді бутерброди будуть виглядати цікавіше. Обсмажуємо на сильному вогні до рум’яної скоринки з двох сторін. Тобто поверхня повинна бути золотистою, хрусткою, а всередині тост залишається м’яким.

Далі переходимо до начинки. Свіжий кріп моєму, потім обсушуємо від вологи. Щільні стебла зрізаємо. Самі пухнасті гілочки дрібно ріжемо ножем.

7072e6e6165b9b23cc8a14b6b8a0b5c3 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

В окремій мисці перемішуємо кріп з сирним сиром.

Взагалі, ви можете використовувати і вершковий сир. Але з лососем ідеально поєднується саме сирний.

Беремо свіжий огірочок. Він тут буде дуже до речі. Нарізаємо соломкою середнього розміру.

Читайте також:
Торт «Іван кучерявий»: рецепти з фото

b342625fe03759645cf86e6edb4fc750 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Для цього рецепта можете використовувати будь-яку червону рибку. Важливо, що б при цьому філе було чисте, без кісточок. Нарізаємо її середніми брусочками. Відправляємо в миску з огірками. Зверху скроплюємо невеликою кількістю лимонного соку.

514f499db82023740ea2dba4695b9ac4 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Перемішуємо рибу з огірками.

Підготовлені тости зробимо ще більш ароматними за допомогою часнику. Для цього, розрізаємо часточку на 2 частини і нею змащуємо поверхню хліба з усіх боків.

Далі наносимо щедрий шар сирного крему. Зверху розподіляємо рибну начинку.

63b0e8af8f4587aca991da6d31481eea Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Акуратно розрівнюємо і трохи придавлюємо ложкою. Прикрашаємо гілочкою рукколи або будь-який інший зелені.

Брускетта в домашніх умовах, рецепт з в’яленими помідорами

В цьому розділі вас чекає не менш смачний рецепт! Ми приготуємо чудові брускетти на італійському хлібі чіабатта. Якщо ви знайдете його в магазині, вважайте, що половину рецепта можна пропустити. А ми розглянемо його разом з приготуванням цього смачного хлібця.

8d8c2babd02dff551a94e13d250d84fd Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Інгредієнти:

Для чіабатти:

  • Борошно – 500 гр.
  • Цукровий пісок – 10 гр.
  • Вода – 400 мл.
  • Сіль – 10 гр.
  • Дріжджі – 7 гр.
  • Оливкова олія – ​​1 ст. л.
  • Спеції за смаком

Начинка:

  • Сирний сир
  • В’ялені помідори
  • Свіжий базилік

Приготування:

Дріжджі пересипаємо в чашку з теплою водою (кімнатної температури або трохи вище). Перемішуємо.

В окремому посуді розмішуємо борошно, цукор і сіль. У суху суміш вливаємо дріжджову воду. Починаємо вимішувати ложкою або спеціальною насадкою міксера. У проміжках вливаємо оливкову олію і, за бажанням, спеції. Це можуть бути, наприклад, французькі чи італійські трави.

e630544cfa7968c01b6fdbe7b132dd68 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Накриваємо харчовою плівкою. Ставимо на расстойку в тепле містечко приблизно на півгодини. Потім прибираємо плівку і «витягуємо» тісто. Тобто «зачерпує» його в руку по стінці чаші і витягуємо вгору, потім опускаємо. Знову накриваємо і прибираємо до підйому. Повторюємо процедуру 3-4 рази.

275411cfb0712758c22dde36914b253f Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Працювати з готовим тестом може бути не дуже комфортно, адже виходить воно дуже липке. Але так і повинно бути!

Робочу поверхню пріпиляем борошном, рівномірно. Сюди перекладаємо тісто. Акуратно складаємо його навпіл.

b2ff3b73b16b6e7b5815d303855863d7 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Ніж теж присипаємо борошном. Розрізаємо пласт тесту на 2 довгі частини. Поділяємо їх.

Для зручності, місце розрізу можна підсипати борошном.

Беремо тканинне кухонний рушник. Стелим його на стіл і посипаємо борошном. Сюди перекладаємо перший батончик, обсипаючи його гарненько. По краях рушником робимо бортики, щоб майбутній хліб не втратив форму.

Читайте також:
Дуже смачний грибний салат — найпростіші рецепти, пальчики оближеш

Зверху накриваємо вільним кінцем. Ми залишаємо на 40 хвилин до підйому.

0e577c7995c7fb47d1c149abe699a0e8 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

На дно духовки ставимо глибоке деко з водою. Нагріваємо до 240 градусів. Форму для випікання вистилає пергаментом. Акуратно перекладаємо сюди з рушники майбутній хліб.

389dabafd4e0fc4903a841e3b8841560 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Таким чином, поряд маємо 2 вироби. Дістаємо з печі ємність з водою і встановлюємо тут деко з хлібом. Перші 10-15 хвилин печемо при температурі 240 градусів. Потім зменшуємо потужність до 200 і готуємо ще 10-15 хвилин.

Дістаємо вироби і перекладаємо на решітку. Струшуємо зайву муку і даємо охолонути.

Нарізаємо чіабатту на порційні шматочки. Кожен натираємо гарненько часником і злегка змащуємо оливковою олією. Викладаємо на деко і підігріваємо в духовці 1-2 хвилини.

7676bc0370d625253d8e41e24ea44af2 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Змащуємо тости сирним сиром. Викладаємо скибочки в’ялених помідор.

Прикрашаємо гілочками базиліка або іншою зеленню.

Домашня Брускетта, рецепт з грибною начинкою

Брускетти з грибами – прекрасна ідея на аперитив перед подачею гарячого! Всі гості столу оцінять цю смакоту. При цьому, готується все простіше простого!

4493d0570768a0e9d8c12f9917db7064 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Інгредієнти:

  • Багет – 200-250 гр.
  • Часник – 4 часточки
  • Оливкова олія – ​​2 -3 ст. л.
  • Печериці свіжі – 250 гр.
  • Лимон (сік з нього) – половинка
  • Вершкове масло – 25 гр.
  • Петрушка – 20 гр.
  • Соєвий соус – 2 ст. л.
  • Сіль за потребою
  • Чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Свіжі гриби моєму, очищаємо капелюшки від плівки. Нарізаємо їх середньо-тонкими пластиками. Ніжки шаткуємо окремо в невеликий кубик.

155f00cca592c2c3ea9d5af6690593ba Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Часточки часнику очищаємо. Тиснемо їх широкою стороною ножа, що не нарізаємо.

Зелень миємо, злегка підсушують після води. Шаткуємо дрібно.

Багет нарізаємо порційними шматочками, злегка навскоси.

В сковороду наливаємо оливкову олію. Нагріваємо його гарненько і відправляємо сюди часник. Смажимо до його румяности на високому вогні. Потім відразу прибираємо – більше він нам не знадобиться. Але викидати часник не поспішайте, він знадобиться пізніше.

Перекладаємо в жарку гриби. Готуємо, помішуючи, до тих пір, поки вся рідина не випарується. Далі вливаємо соєвий соус і свіжовичавлений сік.

Якщо лимон у вас великий, досить взяти четвертинку. Якщо ж середній – беріть сік з половини цитруса.

3b86563ec9dc950fb3c2fa630b25f3ad Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Смажимо пару хвилин до рум’яності печериць.

Вимикаємо плиту, додаємо до грибів зелень і перчимо до смаку. Перемішуємо гарненько.

91f2a6cac9c166ca9432f3278b85ee46 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Смажений часник розтираємо товкачем або іншим зручним для цього пристосуванням. До нього додаємо м’яке вершкове масло, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч.л. нарізаної петрушки і все перемішуємо.

Шматочки хліба підсмажуємо з двох сторін на сухій сковороді.

Читайте також:
Класичний торт «Спартак» — рецепти приготування в домашніх умовах

7731332ba113fb567e4e5047bb731668 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Змащуємо їх отриманим складом з часнику і вершкового масла.

Розкладаємо зверху скибочки печериць. Посипаємо все зеленню і готово!

52962bb901957c9bb9430c34140837ea Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Брускетти готові, можна подавати! Приємного апетиту!

Покроковий рецепт брускетти з начинкою з креветок

Пікантна, ситна і оригінальна закуска до вашого столу. Хрусткі бутерброди з креветками, авокадо і томатами-чері. Це дуже смачно!

840451abac47f8f5101b5584573f13f4 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Інгредієнти:

  • Багет
  • Авокадо
  • Великі креветки
  • Часник
  • Помідори-чері
  • Мікс салатного листя
  • Лимон

Приготування:

Креветки миємо й очищаємо від панцира. Складаємо в одну миску. Солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції для морепродуктів. Ретельно все перемішуємо.

На сковороді нагріваємо олію. Тут обсмажуємо креветки з двох боків до рум’яного кольору.

218d6f7a2977c16fd28ee9499f3a6065 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Підготуємо авокадо. Він повинен бути стиглим, з м’якою м’якоттю всередині. Розрізаємо його на 2 частини вздовж кісточки. Акуратно прокручуємо і відокремлюємо один від одного. Вишкрібають вміст і перекладаємо в миску. Там розминаємо виделкою в однорідну пасту. Додаємо меленого перцю і лимонного соку.

3ef6f5e16b9c3a82b10bae8013a7c8e8 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Перемішуємо.

Багет нарізаємо на порційні шматочки. На сухій сковороді підсушити їх до хрускоту і рум’яності.

Беремо розрізану часточку часнику і зрізом натираємо все тости з усіх боків.

Пасту з авокадо наносимо на тости. Покриваємо листочками салату. Для різноманітності, можете брати різні його сорти.
Розкладаємо на бутерброди смажені креветки, а поряд укладаємо 2-3 маленькі помідори.

Яскраві і смачні бутерброди готові! Подаємо їх до столу!

Прості і смачні брускетти з червоною ікрою в домашніх умовах

666add6a8ef56262825054357bddf790 Брускетта   рецепти в домашніх умовах з фотографіями начинок

Порційна закуска підходить для шведського або будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

  • Червона ікра – 50 г
  • багет – 0,5 шт
  • Масло вершкове – 40 г
  • Олія – ​​1 ст. л
  • Лимон – за смаком, для прикраси
  • Зелень – за смаком, для прикраси

Брускетта, рецепт приготування з консервованим тунцем на відео

Неймовірно смачні і яскраві бутерброди з підсмажених тостів. Виходить краще, ніж в ресторані! Що дивно, готується цей твір мистецтва дуже просто. В даному відео-ролику ви побачите детальний рецепт!

Інгредієнти:

  • Тостовий хліб
  • Часник
  • Томати
  • Зелень
  • Сіль
  • Консервований тунець
  • Масло
  • Мелена перець
  • Червоний цибулю

Брускетта – це не просто бутерброди! Це щось більш піднесене. Основна їхня відмінність – готуються вони не на звичайному хлібі, а на підсмажених тостах, попередньо натертих часником. А зверху можна покласти все, що завгодно – пасту з авокадо, смажені печериці, в’ялені томати або лосось.

Виглядає це завжди апетитно. А на смак – просто бомба. Я сподіваюся, мої сьогоднішні рецепти вам знадобляться! Користуйтеся на здоров’я!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день