Фаршировані млинці з м’ясом – прості і смачні рецепти

Фаршировані млинчики неможливо не любити! Сюди можна покласти всяко-різну начинку. Їх можна подавати як закуску або навіть, як повноцінне блюдо. Наприклад, приготувати їх, фаршировані сиром або печінкою.

А сьогодні пропоную нову порцію – млинці з м’ясом. Адже м’ясо зі смаженою тестом – це і ситно, і смачно. У статті розглянемо всі рецепти покроково, від замісу тіста до загортання виробів.

Залишайтеся з нами, буде дуже смачно!

Рецепт фаршированих млинців з м’ясом і рисом

Першим ми розглянемо найулюбленіший варіант всіх чоловіків! Та й жінки, зізнатися, не встоять перед млинцевим рулетиком з соковитою м’ясною начинкою. Тут ми приготуємо чудові тонкі млинці на молоці, які не рвуться і начинимо їх масою з м’яса з рисом. Подавати таку страву можна, як самостійне. Адже воно виходить досить ситним, як повноцінний обід або вечерю.

3a41e56dec59c7245ec0202d9d46b4ad Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйце – 1 шт.
• Тепле молоко – 250 мл.
• Сіль – щіпка
• Окріп – 150 мл.
• Цукровий пісок – 1 ч. Л.
• Рослинна олія – ​​2 ст. л.
• Сода – щіпка
• Борошно – 150 гр.

Разом виходить 10 млинчиків.

Начинка:

• Відварене м’ясо без кістки – 300 гр.
• Рис – 50 гр.
• Цибулина – 1 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Зелень кропу за смаком

Приготування:

1. У миску для замісу розбиваємо яйце. Додаємо до нього цукровий пісок з сіллю і злегка збовтуємо. Потім вводимо пару ложок борошна із загальної кількості. Знову все перемішуємо.

731b251d253b3c8ba96278a4fdbde708 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

2. Вливаємо трохи теплого молока. Ретельно розмішуємо. Так, по чуть-чуть, чергуючи, вводимо в загальний склад борошно і молоко.

Молоко обов’язково має бути теплим. Я визначаю температуру на палець. При зануренні в рідину, ви відчуєте дуже приємне тепло. Чи не палюче почуття, не холод, а саме тепло.

В результаті замішуємо однорідне рідке тісто без грудочок.

3. У воді перемішуємо соду і відразу вливаємо цю суміш в основний склад, безперервно перемішуючи віночком при цьому. У висновку втручаємося сюди рослинну рафіновану олію і тісто готове!

4. Приступаємо до смаження. Сковорідку змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Зробимо це тільки перед першим виробом, а потім вже не будемо.

Розпалює її на сильному вогні до легкого димку. Беремо сковороду за ручку, наливаємо трохи тесту і відразу ж поворотними рухами розподіляємо його по всьому колу.

Коли знизу скоринка схопиться, а поверхня буде без слідів сирого тесту, перевертаємо млинець.

06641ec33fc710f32faa3774cde3f950 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Смажаться вони дуже швидко. Таким чином, виготовляємо цілу стопку з усієї кількості тіста.

5. Потім переходимо до начинки. Рис промиваємо, заливаємо водою. Відварюємо його під кришкою до готовності.

6. Цибулину очищаємо, шаткуємо її дрібними кубиками. Обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла. Пересмажувати його дотемна не варто. Потрібно лише зробити його м’яким і легенько рум’яним.

88d395e1d050c1ced53104cb9dbe2b93 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

7. М’ясо можете брати будь – свинина, яловичина або курка. Відварюємо його до готовності в підсоленій воді. Потім охолоджуємо і нарізаємо досить великими шматочками.

8. Зелень шаткуємо дуже дрібно. На цьому основні складові начинки готові. Тепер будемо їх міксувати.

9. М’ясо, рис і обсмажену цибулю перемелює через м’ясорубку в загальну масу.

a20ef5434e4d4438eb0ddf8831c7d3f1 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Сюди додаємо зелень, обов’язково солимо і перчимо за своїм смаком.

10. Етапи підготовки пройдені. Тепер фінал – загортання рулетиков. Кладемо перед собою перший млинець, з одного краю викладаємо трохи начинки, приблизно як на фото.

Читайте також:
Як готувати гриби шиітаке: рецепти приготування свіжих та заморожених, скільки варити, ніж замінити

48b25bbf8a4c7a57faf17853411a191d Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Накриваємо тепер спочатку найближчим краєм, а потім двома бічними. Далі вже звертаємо в рулет.

3601e8540b4954bfb3656efef86eef92 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Таким чином, розправляємося з усією кількістю продуктів.

Ця начинка виходить дуже смачною – не сухий і не текучої. Прекрасно тримає форму після відкушування.

Фаршировані млинці з м’ясом і грибами

Для любителів поєднання м’яса і грибів я запропоную цей рецепт. Ця смакота готується швидко і без особливих втрат бюджету. Вашій увазі покроковий рецепт з фото.

a9ed48b07941e0a0e9df68f51455d041 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

Тісто на млинці:

• Молоко – 1 стакан.
• Яйця – 1 шт.
• сіль – щіпка
• Цукровий пісок – 1 ч. л.
• Рослинна олія без запаху – 1 ст. л. (Плюс крапелька для змазування сковороди)
• Борошно – 5 ст. л. з гіркою

Начинка:

• Варене м’ясо (будь-яке) – 600 гр.
• Свіжі гриби – 300 гр.
• Ріпчасту цибулю – 2 головки

Приготування:

1. Починаємо з тіста. Молоко нагріваємо до теплого стану (градусів 40). Переливаємо його в миску для замісу, слідом вливаємо сире яйце. Віночком перемішуємо все до більш-менш однорідного стану.

Далі додаємо цукровий пісок, сіль і рослинне масло. Знову все перемішуємо.

Всипаємо борошно, попередньо її просіявши. Знову орудуем віночком до тих пір, поки склад не стане повністю однорідним, без єдиного грудочки.

774ea43f0960f573ac0f5e80cf7c941e Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Ми залишаємо в сторону хвилин на 15. Так борошно виділить клейковину, що дуже важливо в даному випадку.

2. Сирий м’ясний фарш обсмажити на олії до повної готовності.

Не потрібно сильно засмажувати його до хрускоту. Спочатку нам потрібно довести фарш до такого стану, коли він зблідне з усіх боків, а потім пару хвилин підрум’янити.

Перекладаємо його в миску. Солимо, заправляємо за смаком.

774900cfe00a6f12c35188fa3f2a4160 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

3. Нарізаємо дрібно гриби і цибулю. Обсмажуємо їх до тих пір, поки вся волога не випарується. Далі солимо, перчимо до смаку. Перекладаємо цю суміш до м’яса. Все перемішуємо і обов’язково пробуємо на смак. Якщо потрібно, коригуємо.

4f587019f19a84d37bf1e8905d380c2a Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

4. З тіста випікаємо тонкі млинці. У них загортаємо нашу соковиту начинку.

0e345a8298758eb6b6affc9d63b64495 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Ось така краса і смакота у нас виходить. Насолоджуйтесь!

Млинці фаршировані фаршем з м’яса з яйцем

Ще один цікавий варіант. Ми пожарим м’які і хрусткі млинці на молоці і кефірі, після чого зафаршіруем їх дуже смачною начинкою. А складатися вона буде з м’яса і варених яєць. Поєднання дуже вдале. Переконайтеся самі!

604c256b6410e8c475b6463a36a1d643 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

Тісто:

• Молоко – півлітра
• Кефір – півлітра
• Сіль – 1 ч.л.
• Яйця сирі – 3 шт.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Цукровий пісок – 1 ст.л.
• Рослинна олія – ​​3 ст.л.
• Борошно – 300 гр.

Начинка для млинців:

• Відварене м’ясо – 300 гр.
• Кріп – пучок
• Яйця варені круто – 3 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Сіль
• Спеції ( чорний мелений перець, хмелі-сунелі, коріандр і так далі до смаку)

Приготування:

1. М’ясо тут може бути будь-який. Його попередньо потрібно відварити до повної готовності, потім вийняти з бульйону і повністю остудити. Далі нарізаємо на шматки і прокручуємо в м’ясорубці.

2. Яйця відварюємо до крутого жовтка (10-12 хвилин після закипання води).

393fa48c5ad215211df1a543281412e7 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

3. Переходимо до тесту. У миску для замісу розбиваємо сирі яйця. До них відсипається належну кількість цукру і солі. Підбиваємо віночком.

Вливаємо кефір.

Дістаньте кефір з холодильника хоча б хвилин за 10 до використання, щоб біфідобактерії встигли активуватися.

Вливаємо також половину від зазначеної кількості молока (250 мл.). Перемішуємо.

Борошно окремо змішуємо з розпушувачем. Просіваємо через сито прямо в молочно-яєчну масу.

Просіваємо частинами, після кожного разу перемішуючи. У підсумку тісто повинно вийти повністю однорідним, як на оладки. Тому, вливаємо залишки молока, щоб наші млинці вийшли тонкими.

На завершення додаємо рослинне масло і знову все перемішуємо. Накриваємо кришкою посуд з тестом, відставляємо поки в сторонку, щоб воно стало трохи щільніше.

Читайте також:
Смачні супи різних країн

4. Тим часом, повернемося до начинки. Цибулину дрібно шаткуємо. На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо її до легкого рум’янцю. Потім перекладаємо сюди прокручений раніше м’ясний фарш.

7786cdc3394f65cfc447eae85487c128 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Солимо, заправляємо за смаком. Перемішуємо і смажимо з усіх боків до рум’яного стану.

56bb084b3d088a4d75cfb8a4633bdc06 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Варені яйця нарізаємо невеликим кубиком. Кріп дрібно шаткуємо. Ці продуті відправляємо в обсмажене м’ясо.

5. Починаємо смажити млинці. Сковороду на перший раз злегка промаслити, потім цього вже не буде потрібно. Раскаліваем її на середньому вогні, тільки після цього вливаємо першу порцію тіста. Воно тут же почне припікати, тому відразу повертаємо посуд за ручку, щоб тісто розподілилося.

Смажимо на середньої потужності плити до тих пір, поки виріб знизу не схопиться рум’яною скоринкою, а зверху зникнуть сирі ділянки.

f53e6306a8c5fcb03f73d2340c8b044b Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Потім перевертаємо і рум’яні зі зворотного боку. Таким чином, випікаємо цілу стопку.

6. Після цього будемо братися за фарширування. На краєчок першого млинця кладемо пару ложок начинки.

e092d1ab4e45a31ccf156154dfba6a56 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Звертаємо її в один оборот, а потім підвертаємо дві бічні сторони. Далі вже скручуємо все в плотненько рулет.

Укомплектовуємо таким чином все млинці. Приємного вам апетиту!

Млинці з м’ясом курки і гречкою на відео

Гречка з м’ясом – вже смачно! А якщо звернути цей союз в ароматний м’який млинець, то успіх буде подвійною. Автор цього ролика якраз готує таку смакоту.

Інгредієнти:

  • Вода
  • Молоко
  • Вершкове масло
  • Куряче м’ясо
  • Гречка
  • Сіль і спеції

Приємного перегляду!

Фаршировані млинці з м’ясом і капустою

Зараз ми приготуємо дуже смачні млинці з начинкою з м’ясного фаршу і тушкованою капусти. Це дуже смачно і ситно. Раджу спробувати всім!

a26f514b3754f81ea5bfa3aecb9729ce Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

Тісто:

  • Яйця середнього розміру – 4 шт.
  • Сіль – щіпка
  • Цукровий пісок – 3 ст.л.
  • Рослинна олія – ​​3 ст.л.
  • Тепле молоко – 500 мл.
  • Борошно – 500 гр.
  • Окріп – 500 мл.

Начинка:

  • Фарш – 530 гр.
  • Сіль , спеції для м’яса за смаком
  • Лук – 1 шт.
  • Морква – 1 шт. середнього розміру
  • Часник за смаком
  • Кріп, кінза за смаком
  • Капуста – половина середнього вилка
  • Шматочок вершкового масла

Приготування:

1. Замісити тісто. Збиваємо яйця з дрібкою солі, потім вводимо цукровий пісок і рослинне масло. Перемішуємо. Вливаємо тепле молоко і всипаємо через сито борошно. Акуратно, але старанно все вимішуємо до зникнення грудочок.
Тонкою цівкою ллємо окріп, безперервно перемішуючи віночком. Відставляємо в сторонку, щоб маса настоялась.

2. Тим часом, приготуємо начинку. Беремо будь-який сирий фарш і обсмажуємо його на невеликій кількості рослинного масла. Коли він з усіх боків стане блідим, можна посолити і приправити за смаком. Злегка подрумяним і знімаємо з плити.

a171999c8834f3bd6aae541010b5c306 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

3. Фарш перекладаємо в інший посуд. У цій же сковороді обсмажуємо подрібнені моркву з цибулею. Тим часом, шаткуємо невеликими шматочками капусту. Відправляємо її до вже м’яким овочам в сковороду.
Сюди ж додаємо через прес часник. Солимо, заправляємо на свій розсуд. Помішуючи, готуємо до м’якості капусти. Якщо вона не дуже соковита, швидко пригорає, то в сковороду можна додати трохи води.

850f04fab13f47b69c86d94528c9aa2b Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Далі додаємо сюди шматочок вершкового масла для смаку. Також перекладаємо фарш і нарубану дрібно зелень. Разом згасимо ще хвилин 5. А потім знімаємо з вогню.

4. Поки остигає начинка, пожарим тонкі млинці.

5. Заключний етап. Трохи отриманої начинки кладемо на краєчок млинця. Обертаємо в один оборот, а потім накриваємо двома сторонами збоку. Далі вже крутимо щільний рулет. Але ви можете скористатися будь-яким іншим звичним способом формування.

e40b73fd9098e5e1f8735808a691aa98 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Все! Подаємо і насолоджуємося! Приємного апетиту!

Млинці з фаршем з м’яса курки в духовці

А це один з улюблених рецептів. Ніжні млинці з неймовірно смачною начинкою під сирною шапочкою. Мені здається, це блюдо не зможе залишити байдужими нікого!

16fc677846c8112122d186a4607968d2 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

Млинці:

  • Яйця – 3 шт.
  • Розтоплене вершкове масло – 50 гр.
  • Борошно – 200 гр.
  • Сіль – чверть ч.л.
  • Тепле молоко – 350 мл.

Начинка:

  • Курячі грудки – 3 шт.
  • Сирний сир – 150 гр.
  • Сіль і перець за смаком
  • Томати черрі – 10 шт.
  • Солодка кукурудза – 150 гр.
  • Петрушка – 20 гр.
Читайте також:
Дуже смачний м'ясний салат зі свинини — 8 простих рецептів приготування

Крім того:

  • Сирний сир – 100 гр.
  • Скибочки сиру – 9 шт.

Приготування:

1. Беремо містку миску для замісу. Сюди переливаємо яйця, всипаємо борошно. Відразу ж додаємо молоко, розтоплене вершкове масло і сіль. Всі з’єднуємо з допомогою віночка або лопатки в однорідний союз, без грудок.

e64c4849f9028f9d0d61b07e92a04c5a Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

2. Гарненько нагріваємо сковороду з товстим дном. Її на перший раз злегка промаслити. Вливаємо приблизно 1 черпак тесту. Розподіляємо його по всьому дну посуду. На середньому вогні смажимо до рум’яної з двох сторін.

4761e94d986a6de54afc8d0442893651 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

3. Коли пожежа все млинці, перейдемо до начинки. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Беремо свіжу курячу грудку і відправляємо її на розпечену сковороду. Обсмажуємо на середньому вогні до рум’яності з двох сторін.

Зверху кожне філе потрібно посолити і поперчити. А коли перевернеться, все те ж саме необхідно повторити і з цією стороною.

Подрібнюємо на невеликі шматочки злегка остигнуту курку.

Додаємо сирний сир, кукурудзу і нарізані дрібно помідори.

b597545bdbdffaf18a70676feecd65bd Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Посипаємо дрібно нарізаною зеленню і ретельно все перемішуємо.

4. У центр млинця кладемо пару ложок начинки. Накриваємо усіма чотирма краями, як конвертик. Розкладаємо в форму для запікання. Зверху наносимо сирний сир.

8987a97997927e855e6b3ad5f0557ba7 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Тепер кожен конверт накриваємо ломиком сиру.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Запікаємо приблизно 20 хвилин.

14b79cad558f10aed135054e24a8b395 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Ось така краса виходить. Приємного апетиту!

Простий рецепт млинців з м’ясом і грибами

Дуже рідко можна зустріти людину, хто не пробував млинці з м’ясом і грибами, назавжди полюбив це блюдо за його прекрасний смак.

261c4f210d968dc562133de4593932b2 Фаршировані млинці з мясом   прості і смачні рецепти

Обсмажені гриби додають м’ясу чарівну родзинку, яка лише підкреслює всі його достоїнства – соковитість, ніжність і аромат.

Вам будуть потрібні:

  • 10 млинців на молоці
  • 500 гр. яловичини
  • 200-300 гр. печериць
  • 2 головки цибулі ріпчастої
  • 2 лаврові листки
  • сіль
  • перець чорний мелений

Спосіб приготування:

  • Яловичину промиваємо, опускаємо в каструлю з окропом, додаємо лавровий лист, відварюємо до готовності і пропускаємо через м’ясорубку.
  • Гриби обполіскувати, ріжемо на дрібні шматочки.
  • Цибулю чистимо, обсмажуємо в сковороді на вершковому маслі.
  • Додаємо в лук гриби і обсмажуємо ще 5 хвилин.
  • Додаємо спеції, змішуємо з м’ясним фаршем, вливаємо трохи яловичого бульйону, тушкуємо під кришкою близько 5-7 хвилин.
  • Начинка повинна вийти трохи вологою. Викладаємо невелику порцію на млинець.
  • Звертаємо його рулетиками. Складаємо на тарілку.
  • Фаршировані млинці, за бажанням, можна обсмажити на сковороді з двох сторін на рослинній або вершковому маслі.
  • Подаємо млинці гарячими.

Смачного!

Смачні млинці фаршировані куркою і яйцем

Класичне поєднання білкових інгредієнтів завжди вигідне поєднання, якщо підкреслити його зеленню та спеціями.

Безумовно приготуйте таку страву на вечерю – час правильного вживання білкової їжі.

Вам будуть потрібні:

  • 10 тонких млинців на молоці
  • 300 гр. м’яса вареного курки
  • 2 великих яйця
  • 15 гр. (Пучок) зеленої цибулі
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений
  • 40 мл рослинного масла

Спосіб приготування:

  • Яйця відварюємо близько 12 хвилин круто. Після відразу поміщаємо в холодну воду. Охолоджуємо і чистимо.
  • Отделяем м’ясо відвареної курки. (Зварити її можна заздалегідь зі спеціями).
  • Пропускаємо м’ясо і варені яйця через м’ясорубку.
  • Обполіскуємо зелена цибуля, обсушуємо і дрібно ріжемо. Додаємо його в фарш.
  • Начинку солимо і перчимо за своїм смаком, все добре перемішуємо.
  • Беремо заздалегідь спечені тонкі млинці, розкладаємо кілька штук на столі.
  • на кожен викладаємо трохи начинки, близько 1 ст. ложки. Загортаємо конвертиком або закритим рулетом.
  • Обсмажуємо рулети на сковороді з рослинним маслом з обох боків до рум’яної, золотистої скоринки.
  • Подаємо гарячими, можна зі сметаною або улюбленим соусом

Смачного!

Фаршировані млинці, особливо з м’ясом, це завжди відмінна ідея. Будь то свято або самий звичайний сімейний день. Адже коли з кухні доноситься аромат цієї випічки, відразу піднімається настрій!

Сподіваюся, вам сподобалися сьогоднішні рецепти! Користуйтеся на здоров’я! До швидких зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день