Традиції – це, звичайно, здорово! Але іноді хочеться трохи відійти від звичних підвалин і додати щось новеньке. Так, наприклад, уявити класичний Новий рік без Олів’є і оселедця під шубою неможливо! Але сьогодні пропоную розбавити свій святковий стіл оригінальними салатами.
Набридли звичні і, зізнатися, набридле страви? Тоді вам сподобається сьогоднішня тема. У сьогоднішній підбірці зібрала цікаві рецепти салатів, які перевершили звичайні олів’є і шубу.
Напередодні Нового року, забирайте собі на замітку, якщо хочете здивувати гостей за святковим столом. Вибирайте будь-який з них, а ще краще спробуйте кожен!
Дуже смачний листковий салат на Новий рік
В складі цього рецепта використовується свинячий мову. Якщо хочете, його можна замінити на яловичий. У будь-якому випадку, виходить дуже смачно! Ніжний, м’який смак ідеально розбавляє хрускіт цибулі і маринованих огірочків. Раджу спробувати всім!
Що нам знадобиться:
- Свинячий язик – грам 200
- Відварені курячі яйця – 4 шт.
- Твердий сир – 150 гр.
- Морквина – 1 шт.
- Ріпчасту цибулю – 1 головка
- Мариновані огірки – 2 шт.
- Майонез – приблизно 250 гр.
Маринад для лука:
- Чорний мелений перець – щіпка
- Цукровий пісок – половина ч.л.
- Оцет винний, фруктовий або звичайний – 1 ч.л.
- Сіль – половина ч.л.
Приготування:
Насамперед, ставимо варитися мову, яйця і моркву – все окремо.
І поки вони готуються, замарінуем цибулю. Для цього, нарізаємо його тонкою соломкою, не надто довго. Відправляємо в миску. Слідом всипаємо сіль, цукровий пісок, мелений перець і вливаємо оцет.
Все добре перемішуємо і даємо так постояти деякий час.
Відварний язик ми охолоджуємо. Нарізаємо його дрібними кубиками.
Беремо плоску тарілку, де ви хотіли б подати свій салатик. Шари можна викладати просто друг на друга. Але красивіше буде скористатися формочкою без дна. Її ставимо на блюдо, в центр.
Сюди перекладаємо м’ясо, вилочкою рівномірно розподіляємо і ущільнюємо. Поливаємо зверху невеликою кількістю майонезу.
Маринований лук віджимаємо від зайвої вологи. Викладаємо зверху на мову.
Яйця теж охолоджуємо, потім очищаємо. Їх можна нарізати кубиками, але ми зробимо простіше – натремо їх теркою. Викладаємо на цибулю, пріплотняем і змащуємо майонезом.
Наступною ляже варена натерта морквина і знову шар соусу.
Огірочки ріжемо соломкою, складаємо зверху і поллємо невеликою кількістю майонезу.
Завершує цю композицію шапочка з тертого сиру. У такому вигляді, прямо в формочке, прибираємо тарілку в холодильник. В ідеалі, йому б постояти тут всю ніч. Ну, або хоча б 2 години. Якщо плануєте подавати ввечері, то готуйте вранці.
Потім дістаємо, акуратно знімаємо форму.
Прикрашаємо за смаком і несемо до столу! Приємного вам апетиту!
Смачний новорічний салат, який смачніше Шуби
Дуже простий, доступний салатик з недорогих інгредієнтів. В результаті, виходить неймовірно смачно, просто пальчики оближеш. Пропоную приготувати цю смакоту разом і оригінально оформити її на святковий стіл. Поїхали!
Що нам знадобиться:
- Отварная картопля – 1 шт.
- Морква відварна – 1 шт.
- Сир твердий – 50 гр.
- Скумбрія консервована – 1 банка
- Яйця відварні – 2 шт.
- Кріп свіжий або морожений за смаком
- майонез
Приготування:
Готується все дуже просто. Насамперед, нам потрібно зварити все, що цього вимагає. А саме, морквина, картопля і яйця (круто).
Після цього, продукти охолоджуємо в холодній воді. Потім дістаємо, зливаємо рідину і очищаємо. Трьом їх великої теркою. Складаємо поки в різні миски, адже формувати блюдо ми будемо окремими шарами.
Рибку дістаємо з розсолу, прибираємо кісточки. Мнемо її виделкою на дрібні шматочки.
Кріп дрібно-дрібно шаткуємо. За бажанням, ви можете брати заморожену зелень. Тільки в тому випадку її потрібно буде повністю розморозити.
На плоску тарілку для подачі кладемо формочку. В даному випадку, її діаметр 12 * 12 см. Сюди рівним шаром розподіляємо картоплю, злегка ущільнюють. Поливаємо майонезом.
Лити соус зручно з кондитерського мішечка. Якщо такого у вас немає, його можна змайструвати самостійно. Просто перекладіть масу в звичайний фасувальний пакетик, перемістіть її в кут, а сам краєчок зріжте ножицями.
Розмазує його рівномірно за допомогою вилки.
Наступний шар – половина натертої моркви. Змащуємо тонким шаром соусу.
Наступною запланована подрібнена скумбрія. Її ми теж промайонезім, тільки не надто багато. Адже рибка і без того досить соковита.
Посипаємо натертим крупно сиром. Промажем соусом, злегка ущільнюючи рихлий сирний шар.
Далі йдуть залишки моркви, майонез і натерті яйця. Цей верхній шар ми вже не присмачуємо соусом.
У такому вигляді прибираємо в холодильник мінімум хвилин на 20. Але, як ви самі розумієте, чим довше страва проведе в спокої, тим в більшій мірі шари наситяться майонезом і соками один одного.
Потім акуратно прибираємо формочку. Зверху, як варіант, можна прикрасити пір’ям цибулі і зернами граната. Оформлення повністю залежить від вашого польоту фантазій.
Дуже смачний листковий салат на Новий рік
Смачний, яскравий і святковий салатик чекає вас в цьому розділі. Він дуже ніжний і, в той же час має пікантну хрустінку, завдяки огіркам і кукурудзі. Щоб на столі він справив фурор не тільки своїм смаком, але й зовнішнім виглядом, ми оригінально його прикрасимо. Детальніше прямо зараз!
Що нам знадобиться:
- Крабові палички – 300 гр.
- Консервована кукурудза – 300 гр.
- Твердий сир (будь-який) – 150 гр.
- Огірки свіжі – 350 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Майонез – 150-200 гр.
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Для прикраси – свіжі огірки
Приготування:
Пропоную почати з огірків. Їх моєму, зрізаємо кінчики. Ріжемо спочатку пластинками вздовж, а потім середньої соломкою поперек.
Прямо на обробній дошці злегка присолити їх, перемішаємо і перекладаємо в сито. Його, в свою чергу, ставимо в тарілку.
Поки готуються інші інгредієнти, огірочки випустять сік. Тому, поки залишаємо їх.
Крабові палички повинні бути свіжими або повністю розмороженими. Їх ми ріжемо спочатку на навпіл уздовж, а потім середніми шматочками.
Твердий сир тремо дрібної теркою в окремий посуд.
Яйця поділяємо на білок і жовток. Білу частину трьом великої теркою, а жовту – дрібної. Їх також розкладаємо по різному посуді.
Тепер беремо плоску тарілку і роз’ємну форму без дна (в даному випадку, для випічки бісквіта). Цю форму зсередини промазуємо рослинним маслом, щоб салат потім легко відстав від стінок.
Викладаємо сюди крабові палички, розподіляємо їх рівномірно по всьому колу.
Майонез перекладаємо в звичайний целофановий пакет. Куточок зрізаємо – з нього буде зручно розподіляти склад.
Якщо ви купили соус в м’якій упаковці, то можете зрізати краєчок у неї.
Рясно поливаємо соусом крабові палички, потім лопаткою рівномірно його розподіляємо.
Посипаємо тертим сиром, на нього також наносимо майонезну сітку.
Огірочки вже пустили сік, стали м’якшими. Так вони приємніше будуть відчуватися в салаті. Розподіляємо їх третім шаром.
Змащувати їх нічим не будемо, вони і так досить соковиті.
розподіляємо зверху проціджені зерна кукурудзи. А ось її все ж покриємо шаром соусу.
Наступним етапом стане тертий білок. За бажанням, зверху його можна присипати невеликою кількістю чорного перчика. Знову майонез, який ми акуратно разравняйте лопаткою.
Тепер беремо тертий жовток і за допомогою ложки рівномірно обсипає його зверху.
От і все. Наше блюдо фактично готове. Але, щоб смак був більш насиченим, соковитим, необхідно прибрати його в холодильник, прямо в формі, мінімум на 1 годину.
Перед подачею приступаємо до оформлення. Спочатку прибираємо форму. Рівний огірок нарізаємо на тонкі гнучкі слайси. Я роблю це звичайним пристосуванням для чищення овочів.
4 Слайса ми встановлюємо навхрест, як би обв’язуючи виріб. Ще кілька пластин складаємо наполовину і розкладаємо в центрі так, щоб вийшло подобу бантика. Скріплюємо зубочисткою.
Ось така краса і смакота у нас вийшла! Приємного вам апетиту!
Салат на Новий рік, який смачніше Олів’є
Зовсім без Олів’є на Новий рік нікуди! Але і тут можна приємно здивувати себе і гостей практично традиційною стравою, але не зовсім … Я пропоную гідну альтернативу знаменитому «Зимового». Це салат «Столичний». Вони дуже схожі за складом і за смаком. Але і різниця відчутна. Одна з фішок саме цієї страви в додаванні яблука. Готується дуже просто!
Що нам знадобиться:
- Куряча грудка – 300 гр.
- Відварний яловичий (або свинячий) мова – 250 гр.
- Варені круто яйця – 4 шт.
- Картопля варена – 300 гр.
- Свіжий огірок – 130 гр.
- Морква варена велика – 1 шт .
- Мариновані або солоні огірки – 150 гр. (Приблизно 2 шт.)
- Зелене яблуко – 0.5-1 шт. + 1 ч.л. лимонного соку
- Петрушка – 2 ст.л.
- Майонез – 120 гр.
- Часник – 2 зубчики
- Чорний мелений перець, сіль за смаком
- Листя салату
- Зелений горошок – півбанки
Приготування:
Все відварні продукти охолоджуємо і очищаємо. Найкраще робити це при кімнатній температурі. По-перше, їх потім легше буде звільнити від шкірки/шкіри/шкаралупи. По-друге, після нарізування всі ці інгредієнти будуть ідеально тримати форму.
Зазвичай я завжди варю овочі, м’ясо і яйця ввечері. Потім дістаю з окропу, даю охолонути до кімнатної температури. Потім вже прибираю в холодильник на ніч.
Всі інгредієнти (курка, мова, морква, картопля, яйця, яблуко, мариновані і свіжі огірки) нарізаємо кубиком, приблизно однакового розміру.
До яблуку додаємо лимонного соку і перемішуємо. Це не дасть фрукту потемніти і, до того ж, посилить його кислинку.
Всі ці складові поміщаємо в одну миску або тазик. Всипаємо проціджений горошок і дрібно посічену петрушку.
Підготуємо соус. У майонез пресом або дрібної теркою пропускаємо часник. Все добре перемішуємо і вводимо в салат.
Перемішуємо вміст, пробуємо на смак. Кому-то солоності огірків і майонезу буде цілком достатньо, а хтось вирішить підсолити.
Наше страва готова. Щоб воно стало ще смачніше, раджу прибрати в холодильник на 2 години. Після чого, можна оформляти і подавати. Можна уявити його гостям в порційних піалах. Але ми розклали на плоске блюдо листя салату, а зверху гіркою наше альтернативне Олів’є.
Приємного вам апетиту!
Відео рецепт салату суперника Олів’є і Шубі
Ще один суперник всіма улюблених олів’є і оселедця під шубою. Салатик дуже смачний і простий у приготуванні. Я впевнена, що на будь-якому застілля його чекає стовідсотковий успіх!
Що нам знадобиться:
- Філе оселедця – 200 гр.
- Сухарики – 100 гр .
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир – 100 гр.
- Майонез за смаком (приблизно 200 гр.)
Сухарики:
- Батон – 4-5 скибочок
- Часник – 3 зубчики
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
Майонез:
- Цукровий пісок – половина ч.л .
- Сіль – третина ч.л.
- Яйце – 1 шт.
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Рослинна олія – 150 мл.
Ну як вам мої сьогоднішні ідеї? Якщо сподобалися, забирайте їх собі в скарбничку, щоб не втратити. Адже хороші такі салатики на будь-який стіл – від повсякденного меню до самого урочистої події.
Свої ідеї та враження надсилайте в коментарі. Всього вам доброго!
